A. 皮卷怎麼做好吃
春卷，又稱春餅等，是我國的一道傳統春節小吃，流行於我國各地 ，但主要盛行於我國南方地區，人們習慣製作和食用春卷的主要時間一般是從正月初一開始，到正月十五基本結束（部分地區夏季也比較流行）。春卷常見的吃法是將麵粉製作麵糊，再烙成薄餅（即春餅），卷上各種熟食食用。也有的地方是將春卷皮卷上調好的生餡，再入油鍋中炸至金黃。
製作春卷皮和春卷的方法很多，劉廚今天教大家一種簡便快捷的特色春卷皮的製作方法，還更營養好吃，另外還和大家一起分享健康美味的鹵肉春卷的做法，希望你會喜歡。
【特色春卷皮的簡單快捷做法】
原料/調料
麵粉150克 玉米粉50克 牛奶150毫升 清水100毫升 玉米油5克 鹽4克
製作步驟
1.將麵粉，玉米粉，鹽，玉米油入盆攪勻，分次慢慢倒入牛奶，且邊倒邊攪拌，再分次倒入清水，將麵粉充分攪拌均勻，調成沒有麵粉顆粒的均勻面漿備用。
2.取平底凈鍋一個，舀入適量面漿，一手握鍋柄輕輕晃動鍋體，使面漿均勻覆蓋在鍋底，上火小火煎1分鍾左右（根據火力大小及熟練程度決定時間），至面餅表面沒有稀漿，即可用手揭去面餅，再准備烙下一張餅，以此類推，做完所有面漿。
【鹵肉春卷的家庭簡便做法】
原料
春卷皮適量 豬後腿肉適量 老鹵料汁一袋 干鹵料一包 薑片適量 蔥段適量鹽適量 清水（或骨湯）適量 。 青筍，胡蘿卜，黃瓜，大蔥白絲各適量 食用油50克
料酒
製作步驟
1.炒鍋上火，加入食用油燒至4成熱，加入薑片和蔥段入鍋煸香，按照兩袋鹵料包上的用水量要求，加入清水（有骨湯更好），再加入鹵汁和鹵料，大火燒開後，改小火，再次調配鹵水的色，香，味後，熬制5分鍾，關火待用。
2.按照鹵料包上肉類重要建議搭配適量豬後腿肉，改刀成小塊，洗凈後入盆，加適量清水淹沒，再加入適量鹽，薑片，蔥段，料酒拌勻，腌制入味。
3.將鹵水再次燒開，加入豬後腿肉，薑片，蔥段，料酒再次燒開，改小火慢鹵，打去表面浮沫，繼續鹵制50分鍾左右，再關火讓鹵肉再鹵水中浸泡1小時左右撈出，稍晾以後橫切成薄片。將黃瓜，青筍，胡蘿卜，大蔥白切細絲待用。
4.取春卷皮一張平放桌面上，一端夾適量鹵肉片，再放上適量青筍絲，胡蘿卜絲，黃瓜絲，大蔥白絲，淋少許熱鹵水，先把春卷皮的左右兩端捲起，再從春卷皮的內側平卷自外側，一個春卷就做好了，剩下的春卷，就可以根據需要，隨吃隨卷了。（也可以只卷半邊）
擁有健康，才會擁有未來，讓我們攜手共同抗擊新型肺炎，按政府要求做我們該做的事。我是劉廚，在此祝大家春節快樂，健康平安
B. 又筋道又薄又軟的卷餅 卷餅怎麼做又軟又好吃
1、麵粉：開水=2：1混合拌成大塊的麵疙瘩。
2、稍涼一下，揉成面團，揉面到手光，盆光，面團表面光「三光」 即可。
3、蓋上半乾的籠布，醒20分鍾。
4、醒好的面團揉成長條。
5、均勻分成小劑子。
6、每個劑子揉勻，壓扁，上面抹一層薄薄的油。
7、三個一組壓在一起，兩個接觸的一面都要抹油。
8、擀成博餅，也不要太薄，太薄到時分開就碎了，大約0.6cm左右厚吧。
9、平底鍋燒熱，不放油，放入單餅。
10、烙至兩面鼓包即可,三張餅分開。
C. 原味浮雲卷卷怎麼做如何做好吃
主料
蛋黃60g 牛奶100g
淡奶油25g 低筋麵粉30g
蛋白130g 細砂糖65g（蛋黃15g、蛋白50g）
白醋幾滴
原味浮雲卷卷的做法步驟
16.浮雲卷卷，真的很好吃，就算不卷奶油我也能吃好多。
D. 腐皮卷怎樣做好吃
腐皮卷有多種做法，或肉或素。而今天要展示給大家的是肉餡腐皮卷，味道鮮美，脆脆的外皮，內心的肉餡里還含有胡蘿卜的營養，葷素搭配，咬一口唇齒留香，還不趕快試試看。
主料
干腐皮 ：1張木耳 ：50胡蘿卜 ：50豬肉 ：100韭黃 ：100
輔料
生粉 ：少許油 ：少許鹽 ：少許糖 ：少量醬油 ：少許料酒 ：少許
具體步驟
第一步
1. 干腐皮用水浸軟，剪成相等大小的8塊。
第二步
2. 韭黃切成3cm長的段，木耳、胡蘿卜、豬肉切成絲。豬肉用適量生粉、油、鹽、糖、醬油、料酒略腌。
第三步
3. 燒熱油鍋（可以多放點油），先將豬肉絲炒熟，隔油盛起。然後再放入韭黃絲炒出香氣，再加入木耳絲和胡蘿卜絲炒至胡蘿卜絲變軟，加鹽調味。再將肉絲倒入鍋中，用生粉水勾芡，令汁液濃稠。
第四步
4. 炒好的餡料盛起後，夾適量放在剪好的腐皮上，包成長條狀。
第五步
5. 包好的腐皮卷放入油鍋中煎至金黃，入水和適量蚝油燜5分鍾左右，加生粉水勾芡即可。
烹飪技巧
1.煎腐皮卷的時候一定要小心，如果將腐皮鏟破了，整個腐皮卷就會散掉啦。
E. 腐皮卷的做法，腐皮卷怎麼做好吃，腐皮卷的家
主料
豬肉
60克
韭菜
30克
1個
豆腐皮
2大張
輔料
料酒
少許
澱粉
1茶勺
精鹽
半勺
生抽
1勺
醋
半勺
大蔥
1節
姜
1片
鮑汁
少許
香油
少許
辣椒油
少許
植物油
適量
胡蘿卜
20克
步驟
7.最後澆上生抽、醋、鮑汁、辣椒油、香油兌成的碗汁，即可食用。
F. 卷卷豆腐怎麼做才好吃
主料
干豆腐
2張
糯米飯
2碗
豬肉餡
300g
雞蛋
2枚
胡蘿卜
1根
輔料
蔥
1棵
蒜
2瓣
香菜
10根
香油
1小勺
老抽
1小勺
生抽
1勺
胡椒粉
適量
糖
適量
料酒
適量
辣椒粉
1小勺
芝麻
適量
姜
1片
步驟
1.准備豬肉雞蛋胡蘿卜姜 蔥 蒜 香菜
2.2張干豆腐，每張分成2個，做2個糯米卷2個肉卷。
3.胡蘿卜切丁，蔥，蒜末，薑汁，生抽 老抽 香油 ，胡椒粉，料酒，糖，加到肉餡里攪拌均勻
4.炒100克肉餡（剩下的包肉卷）
5.肉變色把糯米飯和剁好的香菜放進去攪拌（香菜3~4根就夠了）
6.干豆腐上面抹一層蛋液，鋪上糯米飯，不要鋪滿，留一點最後粘的部分
7.從一邊開始卷，跟做壽司時一樣做法，最後粘的地方朝下放
8.肉卷的做法也一樣，把幾根香菜擺進去，從香菜那頭開始卷
9.卷好後給它們掛上一層蛋液
10.蒸10分鍾（按肉卷的粗細，加減時間）
11.碗里放 香菜末 蒜末 蔥花 辣椒粉 香油 芝麻 生抽 做調料醬，沾干豆腐卷。
G. 卷圈怎麼做好吃
卷圈的做法介紹
食譜簡介
卷圈是天津小吃一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆腐汁、 味精、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後介面和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆里香。你知道卷圈怎麼做好吃嗎，下面就和我一起來看看卷圈的做法吧。
材料
主料：綠豆芽200g。br/> 輔料：香油適量，腐乳2塊，香菜少許，胡蘿卜少量。
食譜做法
下面是卷圈的做法介紹，看看卷圈怎麼做好吃吧。
1、綠豆芽菜將豆皮等雜質挑出。
2、用清水洗凈。
3、擦乾水分。
4、香菜洗凈，切碎。
5、腐乳放入容器中，倒入香油。
6、調勻備用。
7、豆芽菜放在容器中。
8、嚓入一些胡蘿卜絲增色。
9、將調好的腐乳放入。
10、攪拌均勻。
11、放入適量的香菜。
12、拌勻，即成卷圈餡料。
13、春卷皮鋪平，放入餡料。
14、先將底部向上，左右對折到中間。
15、將上部折好成內卷。
16、外面再包上一層春卷皮。
17、項端抹上麵糊以利粘合。
18、做好的卷圈。
19、鍋中倒適量油。
20、當油溫達四成時將卷圈放入。
21、中火炸制。
22、當一面變色後翻面。
23、全部炸制金黃色控油撈出。
24、放在廚房紙上將表面的油吸附一下。
25、夾在大餅里就可以享用啦，清香美味喲。
小貼士
1、豆芽菜水分很大，少放鹽，或者多放腐乳不放鹽即可。
2、卷制時一定要用力均勻，防止餡料外露。
3、炸制時待一面變色成型後再翻面。