1. 燒烤翅中和翅尖怎麼腌制，需要什麼材料，詳細的腌制方法...
主料：全翅6隻
輔料：生薑片適量、調味料適量、油適量、糖適量、料酒適量、生抽鹽適量
1、雞翅洗凈後用牙簽扎小孔。（使雞翅更入味哦）
2. 燒烤，如何腌制雞翅。
主料：雞翅中8個
輔料：蔥1段、姜1塊、料酒2勺、生抽1勺、鹽1克
1、雞翅中清洗干凈兩面切花刀。
3. 街邊燒烤的雞腿雞翅要怎麼腌制
可以生抽和老抽調配使用，這樣雞腿上色會是金黃的。至於味道，可以用蔥、姜、蒜、辣椒粉和生抽老抽一起調製成醬汁，味道會比較好。另外，腌制的時候就要加入調料，烤出來再加調料就不入味了。下面介紹做法：
准備材料：雞腿2個、雞翅2個、蔥兩根、姜1個、蒜5瓣 、鹽三勺、辣椒粉酌情、生抽2勺、老抽一勺、黃油少量
製作步驟：
1、准備好蔥姜蒜、切末備用。
4. 烤雞翅怎麼腌制才好吃
烤雞翅，普通腌料只會越吃越膩，巧用檸檬片烘烤，味道清爽更嫩滑
又到了周五，花兒今天和朋友們分享一道口感充滿檸檬清香又嫩滑爽口的美食——檸檬烤翅根。
一說到烤雞翅，大家想到的可能都是色澤金黃的雞翅中，但若說吃起來很過癮的還屬雞翅根，肉肉更多，口感嫩滑，價格更實惠，很適合居家做烤肉。
家人愛吃，我自然就會時不常給做上一次。這幾天秋意漸濃，我和家人會常飲各種花草茶，像菊花、大麥茶、檸檬等也會買上一些。泡花茶或者綠茶，可以加入些許菊花、大麥粒、決明子等，起到去秋燥、潤腸胃、清火氣的功效。而有著獨特香氣的檸檬，除了可以泡水飲用，更是可以作為烹制食材加入到菜餚中，烘焙中也經常將檸檬皮弄成碎屑做糕點用。
所以這次花兒做的烤雞翅根，也是將食材充分腌制後，在翅根表面覆蓋薄薄的檸檬片，再高溫烘烤，讓塗抹在雞肉表面的腌料、甘甜的蜂蜜和檸檬汁充分融合，這樣烤好的雞翅，香氣濃郁，口感嫩滑多汁，別具風味。以往單獨用奧爾良腌料，甜味更濃，但難免吃起來有些膩口，這回有了檸檬片的加入，甜膩膩變身小清新，好吃忘不掉。
不多說了，趕緊來和大家分享：
【檸檬烤雞翅根】
食材准備：
雞翅根6個
檸檬半個
蒜2瓣
奧爾良腌料30克
料酒、生抽、蚝油、蜂蜜
做法：
1、雞翅根洗凈後，用牙簽在表面戳幾個洞，便於腌料入味。
2、2瓣蒜切片，一勺料酒、一勺蚝油、一勺蜂蜜，30克的奧爾良腌料，適量蜂蜜和清水，和雞翅根一起倒入碗中。
3、用手充分抓勻，然後覆蓋保鮮膜，冷藏2小時以上。如果時間充裕，隔夜冷藏最佳。
4、這種做法，有粉絲說做出來酸味太重，其實製作中是有竅門的。檸檬一定用銳利小刀切薄薄的片，這樣檸檬汁就不多，酸味自然不會重。而且切薄片後，把檸檬籽去掉，檸檬籽苦味重，會影響雞翅口感。
5、烤盤上鋪好錫紙，將腌制好的翅根放入，這里一定再刷上一層蜂蜜。我們喝檸檬水，也是加入蜂蜜的，這里烘烤也同理，先厚厚的塗抹上蜂蜜，再鋪上檸檬片，高溫烤制中少部分酸味也揮發掉了，自然口感會剛剛好。
6、烤箱設定200度，預熱5分鍾後將烤盤放入中層，先烤15分鍾。
7、時間到了將烤盤取出，這時候烤箱依舊保持200度繼續預熱著。將檸檬片拿下來，雞翅根翻面再刷上一層蜂蜜，將檸檬片覆蓋上，繼續烤10分鍾。
8、這是剛剛出爐的狀態，鋪了錫紙，烤盤就能一直保持潔凈。
趁熱食用，六個雞翅根二人食，忽然覺得有些不夠吃啊，下次還得加量~~~
5. 燒烤—麻辣雞翅的腌制方法及做法
一、冰糖菠蘿雞翅
原料：雞翅、菠蘿、冰糖。
調料：料酒、醬油、蔥、姜。
做法：
1、雞翅清洗干凈，用牙簽將表面扎出小洞，用調料腌制1小時入味；
2、鍋內放少許油，將1煎得兩面金黃；
3、鍋內放少許油，熱後轉中火，放入冰糖；
4、放入雞翅炒糖色；
5、上色後，加入沒過雞翅1/3的水和菠蘿，煮干後收汁即可。
二、蒜香雞翅
原料：雞翅、蒜泥、十三香、鹽。
做法：
1、把從超市買回來的雞翅清洗干凈，淋干水分備用；
2、把大蒜去皮搗碎成蒜泥，後加點水，放適量鹽，五香粉或者是十三香（盡量少放，不然就掩蓋了蒜香味了）。我放了一點點，其實不放調料也可以的；
3、把洗好的雞翅放蒜泥水中，腌大約兩個小時，然後放油鍋里炸成金黃色即可。
把雞翅腌到蒜泥水中，兩小時後就可以了。
6. 烤雞翅怎麼腌制好吃
雞翅膀的腌制時間在三小時左右最佳，如果需要隔夜則腌制時味道要偏淡一點。
材料：雞翅、生薑、蔥、料酒、胡椒粉、洋蔥、香菜、香葉、生抽、鹽。
腌制的方法有很多種，通常燒烤的腌制方法：
1、雞翅洗凈，瀝干，在雞翅厚肉的地方劃上兩刀放入一較大容器內；
2、姜拍碎，洋蔥切件、蔥及香菜扭斷兩截放進雞翅裡面，加入胡椒粉，香葉，料酒，少量生抽及鹽，攪拌揉搓均勻，如果喜歡重點口味還可以加入少許黑胡椒粉或者是辣椒；
3、腌制三小時後就可以上架烤制。
(6)燒烤雞翅怎麼腌制好吃擴展閱讀:
雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分"雞膀""膀尖"兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多;雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
雞翅上有皮膚、肌肉和骨，皮膚是器官水平的結構，每一塊肌肉、骨也都是一個個的器官，而且雞翅可參與雞的運動。因此，雞翅是系統水平結構。
7. 如何腌制燒烤用的雞中翼(雞翅)
1、配調料：姜,蔥,蒜切碎，適量的醬油、糖、鹽、味精、胡椒粉、辣油混合調勻。
2、雞翅中間剖開一刀，將調料淋入，蓋上保鮮膜，放冰箱里冷藏20分鍾或放置一夜，讓調料入味。
3、拿出雞翅，抹上油，放微波爐烤制（烘烤小火大約十分鍾，請依微波爐不同火力選擇）。
補充：
用烤箱比較好，用李錦記的燒烤醬入味，再用烤箱塗抹蜂蜜就可以了，味道一樣的
烤雞翅
這是最簡單又糊弄肚皮的東西。
（1）
原料：雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。
製法：將雞翅一個切成兩塊，放入大碗中，加上述調料腌制6－12小時，翻動1－2次。
可以前一天晚上腌，第二天烤。
然後把烤箱溫度調到400－425F?用烤盤墊上鋁箔，?
烤18分鍾，關掉電源再等1－2分鍾取出。
雞的烤法大同小異。
（2）
主料 雞翅中若干，本文配料以8個為例
輔料 蜂蜜1大匙
調味料鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、薑汁1小匙、生抽1大匙（或根
據自己口味調制）
做法 1、將雞翅放入碗中，加入調味料，用筷拌勻
2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上（不要放入盤中，以免燒烤時盤內存油）
3、用燒烤檔，烤23－24分鍾即可，中間每隔5－6分鍾將雞翅拿出塗上蜂蜜
（3）
將花椒、八角與鹽一同干炒片刻，將鹽拿出來，擦在雞腿或雞翅上，過雞腿5小時，雞翅3小時，
放入預熱到350度的爐子里，烤3個小時，不時想起來，就去聞一聞，翻一翻，
最後用broil將皮烤脆（只能烤幾分鍾，否則必糊，前功盡棄，切切！）。其好吃無比！
（4）
配料比例大致是這樣的：
一般每次烤一盒雞翅，是22隻。放三根蔥，就是店裡最常見的那種，都切成蔥末，好入味；
糖放4 湯匙；醬油其實是越多越好了，把雞翅沒過最好，但那樣要大半瓶醬油，一般人也消費不起。所以自己酌情處理吧，一般是放到盆底積有半公分深的醬油（先放進雞翅再加醬油的深度），就這樣也耗費了小半瓶醬油了，最好用老抽。鹽就憑著感覺撒。僅供大家參考。
（5）
主要腌料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，當然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點。烤的時候用350 到400 度左右，大約40 分鍾就好了。這樣經過一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時候在屋外都能聞到香氣。翻一下會更好。