㈠ 干炸的豬皮怎麼做好吃
炸豬皮鹵白菜
材料
"炸豬皮 約56片","大白菜 一顆","香菇 45朵","紅蘿卜 1/3條切片","姜 適量切末","蝦米 少量","香油 一小匙","蠔油 一小匙","鹽 少量(自行斟酌)","胡椒粉 自行斟酌",
做法
1: 炸豬皮泡水靜置一晚。
2: 香菇泡軟切片，紅蘿卜切片，大白菜對半切大片，姜切末。
3: 起一鍋滾水將炸豬皮煮至軟，煮時加一小匙白醋可去除炸豬皮的油耗味。
4: 用香油熱鍋，爆香蝦米，下豬皮、香菇、紅蘿卜炒香。
5: 下大白菜，翻炒後，加入大白菜一半量的水，再加泡蝦米水與泡香菇水，下薑末。
6: 燜煮20分鍾後，下蠔油、鹽、胡椒粉、香油、香菜(可加可不加)。完成！
㈡ 油炸過的豬皮怎麼燒好吃呢
食材
豬皮 看量
植物油 看量
將買回了的豬皮豬毛去除洗干凈，放入鍋中大火燒開後小火慢煮至豬皮變厚變色。
炸豬皮不油膩，我的理解就是像我們煉豬油時油渣不膩的原理一樣;豬皮里的油脂經過油炸後會滲出。炸好的豬皮用開水煮過再浸泡數小時後，會變得爽滑有彈性。
1、生豬皮用水煮後可方便刮除里層的油脂。 2、干豬皮炸制時鍋里的熱油容易迸濺，要注意安全。 3、炸好的豬皮用清水煮開後，浸泡6小時左右即可蓬鬆且富有彈性。 4、炸豬皮要小火，油溫不要高否則炸出的豬皮孔隙大，泡好後彈性小。
方法/步驟1
注意事項
㈢ 油炸過的肉皮怎麼燒好吃
用料
炸肉皮
白蘿卜
香蔥
生抽、辣椒油、辣椒面。
鹽、油、香油。
食用鹼
涼拌炸肉皮的做法
1.用水將炸肉皮泡發。
㈣ 炸好肉皮怎麼做好吃
准備食材：
豬皮、蒜薹4根、干辣椒、生薑、八角、生蔥、大蒜6瓣
買來的豬皮中會帶有一些豬毛沒有清理干凈，用拔毛器把豬皮表面的豬毛處理干凈，鍋中放入清水，將豬皮冷水下鍋，生薑洗凈切片，生蔥洗凈切段，一起放入鍋中煮，煮到可以用筷子輕松的刺透豬皮後取出備用。
蒜薹清洗干凈，把蒜薹的花苞去除，其餘的部分切段，干辣椒洗凈切成段，大蒜剝干凈拍扁，生薑片在煮豬皮的時候可以多切一些備用。
買來的豬皮的內層會有一層肥肉，用刀把這層肥肉去除，這樣豬皮吃起來的時候不會那麼的油膩，如果不怕油膩的人，可以不用把它去除。如果家中有客人來要做這道美食，我建議把內層的肥肉去除，取出後做出來的紅燒豬皮不僅會更美觀，口感吃起來也會更好。
豬皮去完內層的肥肉後，把刀傾斜使用，把豬皮切成一塊塊的備用。
鍋中加入適量的油，等到七成熱的時候，先把八角放入鍋中用小火爆香，八角的香味出來之後，再把生薑片、蒜、辣椒段一起放入進去翻炒。
等到鍋中的香料都翻炒出香味之後，把切好的肉皮放入鍋中，用中火快速的翻炒。
豬皮入鍋翻炒一會之後，在鍋中加入少許的鹽和生抽調味，在加生抽的時候要注意，不要加多了，不然出鍋後的豬皮是深褐色的，會影響食慾，之後再淋入少許的涼水快速的把肉皮翻炒。之後把切好的蒜薹倒入鍋中繼續翻炒，加入一點點料酒會更香，翻炒至湯汁變得很濃稠之後就可以出鍋了。
這道美味的紅燒豬皮就做好了，去除內層肥肉後的豬皮吃起來一點也不肥膩，聞起來特別的香，胃口大開。豬皮在入鍋煮的時候很容易出現粘鍋的想像，所以我們要不停的防潮，千萬不可以偷懶，不然就燒糊了。
這道美食可以熱的時候吃，也可以放涼的時候吃，熱的時候吃和涼的時候吃口感不一樣，前者對於老人和小孩來說比較適合，口感比較的軟糯，後者適合年輕人，吃起來的時候有嚼勁，非常的筋道。香噴噴的紅燒豬皮非常的有賣相，朋友到家中做客的時候，也能成為一道招待客人的美食，製作起來簡單又不麻煩，吃起來香而不膩。
㈤ 干炸肉皮怎麼做好吃
用料
豬皮 3斤
八角 2顆
香葉 3片
花椒 1把
蔥絲 適量
大蒜 適量
香菇 適量
腐竹 適量
五花肉 適量
做法步驟
簡單快手，下班回家也能做的炸豬皮
1、先切點生薑和大蔥，都切成片兒；
簡單快手，下班回家也能做的炸豬皮
2、豬皮清洗干凈後冷水下鍋煮，加薑片、大蔥、料酒去腥，再加2顆八角 3片香葉 1把花椒增香，大火煮開後轉中小火繼續煮10分鍾，就可以關火撈出來了；
簡單快手，下班回家也能做的炸豬皮
3、煮好的豬皮用筷子一戳就破了，接著用清水洗一遍，然後直接放砧板上來，刀子斜著拿，先將豬皮內壁上的肥油刮下來，一定要全部刮干凈，這樣做出來的豬皮才會好吃不油膩；
簡單快手，下班回家也能做的炸豬皮
4、肥油刮干凈以後記得看一下豬皮上的毛，沒有處理干凈的話也要拔掉，全部處理好後切成小塊兒；
簡單快手，下班回家也能做的炸豬皮
5、接下來就是晾幹了，放在通風的地方，不需要太陽曬，三天左右就幹了，晾乾後的豬皮比較硬，不過可以一直掛在通風乾燥的地方，和臘肉一樣放多久都不會壞，隨吃隨炸非常方便；
簡單快手，下班回家也能做的炸豬皮
6、接下來就開始炸了，起鍋熱油，油一定要多一些，先把油用大火燒至八成熱，可以先用筷子試一下油溫，筷子放進來周邊能迅速冒泡就可以了；
簡單快手，下班回家也能做的炸豬皮
7、我們丟一塊豬皮進來試一下，看能不能迅速地膨脹起來，看，幾秒就全部變大變鼓了，現在就可以放心地把豬皮放進來炸了，一次不要放太多，分批炸最好，炸出來會更均勻；
簡單快手，下班回家也能做的炸豬皮
8、只要油溫夠高，這個豬皮炸起來非常快，就像炸薯片一樣，一下子就全部膨脹了起來，像這樣就可以撈出來了，炸好後趁熱撒上椒鹽吃起來酥酥脆脆的，比薯片還要好吃哦；
簡單快手，下班回家也能做的炸豬皮
9、吃不完的可以裝起來以後做菜慢慢吃，無論是涼拌、煮湯還是爆炒都非常香，吃的時候，拿出來先用水泡軟，泡好的豬皮是非常的軟的，體積還會變大變鼓一些；
簡單快手，下班回家也能做的炸豬皮
10、砂鍋底部鋪上洋蔥絲、大蒜、香菇、腐竹，再來點五花肉，這個五花肉我是提前煎了一下的，吃起來更香；
簡單快手，下班回家也能做的炸豬皮
11、最後豬皮也加進來後開始調味兒，2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣醬、1勺料酒、1勺鹽、半勺胡椒粉、一碗開水，蓋上蓋子燜15分鍾，時間到就可以出鍋了。
簡單快手，下班回家也
㈥ 油炸豬皮怎麼做好吃法
炸豬皮怎麼做好吃
炸豬皮的做法十分的簡單，只要把豬皮放進油里邊煎炸就可以了：
一、豬皮洗凈，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉。
二、然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種。
三、鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼。
四、接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，成功的.家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個豬皮就好，有些豬皮會膨脹的好大。
五、豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊後就可以拿來炮製美味了。
豬肉皮是很多人最喜歡，豬肉皮帶有的營養成分很高，並且長期性吃豬肉皮，對養顏美容實際效果十分非常好，許多女士在改善肌膚問題的情況下，全是會常常的挑選吃豬肉皮，常吃豬肉皮對人體也不會有傷害，它帶有的發熱量也不是很高，那油炸豬皮的做法大全中，對煎炸豬皮的做法也是比較多。
很多人對油炸豬皮的做法大全中，對那樣製做豬肉皮的方式 都並不是很清晰，因而製做前，也是需要對它開展非常好的掌握，促使製做豬肉皮的情況下，可以圓滿的開展。
油炸豬皮的做法大全：
香辣脆豬肉皮
主要材料：炸豬皮50g
輔材：油適當、鹽適量、老陳醋2匙、圓蔥適當、辣椒適當、薑片適當、紅油豆瓣醬1匙。
流程：
1.炸豬皮用沸水煮之後用冷水侵泡數鍾頭，直到豬肉皮澎漲有延展性。
2.圓蔥去皮切成條。
3.辣椒清洗，去籽後切割成小段。
4.把泡好的豬皮切成細細的。
5.起油鍋，放進生薑片進行爆香。
6.放進一湯匙紅油豆瓣醬，炒成辣椒油。
7.倒進切完的炸豬皮，煸炒勻稱。
8.把切完的辣椒段倒進鍋中炒勻。
9.放進圓蔥，迅速煸炒。
10.加入適當食鹽。
11.沿鍋邊烹入兩湯勺老陳醋，太過，煸炒勻稱就可以起鍋。
小提示
1、炸豬皮用沸水煮之後用冷水侵泡數鍾頭，直到豬肉皮澎漲有延展性。
2、討厭紅油豆瓣醬並不放，那樣這一菜就口味淡了很多。
3、圓蔥下鍋之後要迅速煸炒起鍋，降低烹調的時間，避免 圓蔥軟榻喪失口味。
以上便是對油炸豬皮的做法大全中，對製做豬肉皮方式 詳解，在製做豬肉皮的情況下，能夠依照以上流程開展製做，但是製做的情況下，在食物上應開展提前准備，並且對它的製做步驟開展掌握，那樣對豬肉皮製做時間剪斷，擁有 非常好協助。
㈦ 怎樣炸豬皮又脆又好吃
食材准備：豬皮
製作步驟：
步驟一、豬皮買回家後，去掉白色脂肪部分。