⑴ 怎麼樣熬粥才好吃
1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹,這樣熬粥節省時間而且熬出的粥口感好。
2、先用大火煮開,再用文火熬約30分鍾,這樣才能熬出粥的香味。
3、蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時,開始不停地攪動,一直持續約10分鍾,到呈稠狀出鍋為止。這樣可以讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
4、粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油,可以使粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。
⑵ 如何煮白粥才好吃
如果想喝全粥(其實類似煮比較軟爛的米飯),那米和水的比例(體積比)就是1:8,如果想喝稠粥那麼就是1:10,稀粥的話就是1:13。一般來說,我喜歡介於稠粥和稀粥之間的狀態,因此使用的是1:11這樣的比例。
首先把米淘洗干凈,淘米的時候不要使勁揉搓大米,這樣會使得營養流失喲~淘洗干凈之後放適量清水浸泡半小時,讓米粒充分吸收水分。
把泡好的大米瀝去水,接著放一小勺油拌勻(可以是任何的油,橄欖油花生油都可以的)。放油可以使米粒在下鍋的時候充分吸收周圍的熱水,更容易使米粒煮開花,同時白粥也會更棉滑。
鍋中燒水,沸騰後,加入拌好油的米粒。
繼續保持中大火的狀態,用勺子不斷的朝同一個方向攪拌。一開始攪拌的時候,米粒還是在中間部分打轉的。
攪拌到周圍的水已經變成米漿的顏色,同時米粒基本在整個鍋子中打轉的時候(大概要5-8分鍾),就差不多了。這個時候觀察米粒的狀態,比下鍋的時候要大一圈啦。
然後轉小火,加蓋。大概悶45分鍾就非常軟爛了。這樣一份噴香噴香的白粥就煮好了。
⑶ 大甲蟹怎麼煮粥好吃
金秋時節,螃蟹最為肥美。螃蟹最美的吃法莫過於清蒸,原汁原味,鮮美之氣無可比擬。除了清蒸,那就要數粥了。如同清蒸,蟹粥也煞是鮮美,其味勝過其他所有的粥。如果有人說皮蛋瘦肉粥怎麼那麼好喝,那他一定是沒有喝過蟹粥。一碗蟹粥下肚,似一口嘗盡人間至味,彼時,除了蟹粥,你的眼裡就看不到其他美味了,你的腸胃,也容不下其他珍饈佳餚了。
買了幾只大閘蟹,清蒸了幾只,留下一隻大的煮了粥,一隻螃蟹半碗米,外加一把樓頂種的小白菜,二十多分鍾,一鍋鮮美撲鼻的粥出爐,不一會兒就被家人分了個干凈,七歲的小朋友更是一口氣吃了兩碗,吃完打著飽嗝還不忘叮囑她老娘明天還要吃蟹粥,這真是不當家不知食材有多貴。
螃蟹粥味道雖然至美,但好多人做不好,粥的腥味兒重不好吃,究其原因,是螃蟹沒處理好,蟹粥可不是把螃蟹放進粥里一起煮了事,不經處理的話,這粥勢必不好吃。詳細做法分享給大家,趁螃蟹正肥,蟹粥煮起來,實在太好吃了!
【螃蟹粥】
【食材】:大閘蟹1隻、大米半碗、清水半鍋、姜1小塊兒、料酒1湯匙、油1湯匙、鹽3克、小白菜1小把。
【具體做法】:
1、首先需要把大閘蟹刷洗干凈。准備一小盆清水,倒點兒白酒進去拌勻,把大閘蟹放進去浸泡十來分鍾殺殺菌,然後用一把舊牙刷把螃蟹刷干凈,再用清水沖洗兩遍。
2、然後把大閘蟹剁開成小塊兒,准備好薑片,吃螃蟹時離不開姜,螃蟹性寒,姜是去寒的,兩者是一對好搭檔。
3、在處理螃蟹前,先把白粥煮上,水開後下米,邊煮粥咱們邊處理螃蟹。
4、熱鍋熱油,螃蟹切面向下小火煎炒,同時把薑片放進去,烹入1湯匙料酒。
5、把螃蟹炒到變色香味飄出即可關火。
6、粥要煮至八成熟。大家在煮粥時要注意,米要開水下鍋,米下鍋後要用勺子攪拌一小會兒,至米在鍋中四散開來時就不用管了,這樣煮出來的粥會比較好吃。
7、粥至八成熟時,把炒好的螃蟹連同薑片一起放進粥中,繼續小火煮。
8、最後把小白菜兒洗凈切碎也放進鍋里,加點兒鹽,拌勻之後就可以關火了。
9、它的美味,無法抵擋,最好的粥莫過於斯。寧可一年無肉,不可秋日無此粥。
⑷ 怎麼樣煮粥好吃
要使粥好吃,注意以下幾點:
1、浸泡:煮粥前先米用冷水浸泡半小時讓米粒膨脹開樣做好處,熬起粥來節省時間,攪動時會順著方向轉,熬出粥酥、口感好。
2、開水下鍋:開水下鍋比冷水熬粥更省時間 ,熬出來的粥更美味。
3、火候:先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鍾,熬出來的粥香味由此而出 。
4、攪拌:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時開始不停地攪動直持續約10分鍾呈酥稠狀出鍋止 。
5、點油:煮粥還要放油