① 荷包蛋怎麼煎才好吃
隨著天氣越來越冷，生活中美味營養的食材也越來越受人們關注。雞蛋就是現在很受歡迎是一種高營養的食材，雞蛋是我們生活中很常見的一種食材，很多人做菜都能它。雞蛋不僅價格實惠，還含有豐富的膽固醇，對生長發育很有好處。雞蛋的吃法有很多，蒸煮煎炸都可以，怎麼吃都好吃。
油煎荷包蛋，冷油下鍋還是直接下鍋？都錯了，這樣煎才正確。煎荷包蛋是雞蛋一種很常見的做法，煎荷包蛋時，要等油加熱好了之後再將荷包蛋磕入鍋中，這樣煎好的雞蛋才好吃鮮嫩。小編今天給大家介紹的就是美味油煎荷包蛋的做法，大家快來看看吧。
烹飪小貼士：
1.富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
2.一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
② 怎麼煎荷包蛋
③ 怎麼煎好一個荷包蛋
都有過做荷包蛋的經驗，也都知道做荷包蛋最容易出現糊鍋底和蛋清蛋黃分離的狀況，怎樣才能預防這種狀況的發生呢？其實也很簡單，只要將雞蛋放在超過80度的水中浸泡1分鍾左右，再敲開放進鍋中，這樣就會得到完整的一個荷包蛋，並且不會糊鍋底。原理：得用蛋清遇熱凝固的道理，這樣凝固的蛋清包裹著蛋黃就不易碎掉。家常菜--煎荷包蛋煎荷包蛋的基本方法是：將潔凈的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個雞蛋，待底層結皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一面）成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋（此時，雞蛋黃基本是生的），放入已經准備好的調味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸後改用小火，約五分鍾後用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。操作注意事項1.荷包蛋煎一個就用鏟刀將蛋鏟起放湯鍋中，不宜放入無湯汁的盛器中，以免壓破；2．如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾張菜葉，以免粘底；3．煎蛋時，要根據動作的快慢，靈活掌握火候，必要時可暫時離火操作荷包蛋的竅門：煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，並蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這么簡單。教你煎蛋的妙法煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩。煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。用羊油炒雞蛋，味香無異味。炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得膨鬆柔軟。炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋松軟味香。
④ 如何煎荷包蛋
怎麼煎荷包蛋又嫩又有營養
荷包蛋是人們比較常吃的一種早餐，作為家庭製作來說，有的時候做不好就會把荷包蛋做碎，總是達不到微焦嫩嫩的感覺，其實要想把荷包蛋做得又嫩又有營養，首先要准備一個不粘鍋，這樣避免出現粘鍋導致
製作失敗的情況，另外油溫也要有所注意，既不能過高也不能過低。
做荷包蛋步驟
首先拿一個雞蛋吧！前提是會磕雞蛋哦，磕的不好下鍋就碎了，就別提完美的荷包蛋~
PS：不會打雞蛋的同學試兩次就可以熟練的磕雞蛋啦！
之後選一個帶鍋蓋的鍋（透明鍋蓋最佳），放一點植物油，開中火加熱。
PS:一定要有鍋蓋，下面就知道鍋蓋的用處了！油和鍋加熱要一起，非熱鍋冷油，熱鍋冷油法炒菜可以，煎蛋——蛋液接觸到油沒凝固，接觸鍋底凝固了你懂的......
差不多油溫熱了，打入雞蛋，不要猶豫，立刻轉中小火，火千萬別大了！
這個時候，正常的應該是雞蛋在油上滋滋的響，上面又沒有蛋白質變性的痕跡~
略等一下，荷包蛋的底部凝固得差不多（時間很短），果斷沿著荷包蛋的邊緣放一些水。
PS：水沿著荷包蛋邊緣放，潑到鍋里的童鞋恭喜你，浪費了一顆蛋，而且會被油濺到~
這個時候，請果斷蓋上鍋蓋（透明鍋蓋的優勢出來了吧？），等待吧，如果上方還沒出現你心中的理想狀態，那就在水煎期間再加一次水！
PS：加蓋防迸濺，各位安全第一~
完美的荷包蛋出鍋嘍，是不是很嫩很香，而且看起來和飯店一樣呢
PS：不喜歡太生的荷包蛋的童鞋，持續加水就可以啦
煎蛋技巧
通常使用平底鍋煎荷包蛋時，蛋打入鍋中後，蛋白會涇流擴散，煎出的蛋四周不規則，呈毛邊狀，很不美觀。下面介紹一個小竅門，取一個直徑適合的鐵皮罐頭筒，去掉下底，將上底剪開彎成一把手，當煎荷包蛋時，手持把手，將此筒套在平底鍋上，將蛋打入罐筒中，一隻圓周光滑整齊的荷包蛋就煎成。
⑤ 荷包蛋怎麼煎
准備小鍋，把蛋打在小碗里，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋子里，加熱後，把碗里的雞蛋小心放進去，這時可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以後盛起食用的荷包蛋是單面七分熟，不過它的滑嫩感十足，有許多人愛吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時邊緣因為在鍋中加熱的時間較長，所以會產生焦化現象，口感較脆
▼微波爐煎雞蛋
用一個小碗，碗里擦上油（這樣就不會粘上了），然後把雞蛋打到碗里，然後用一根筷子或牙簽把蛋黃插破（插一個小洞就行，防止在加熱中蛋黃暴裂），然後放上一點鹽，然後用碟子把碗蓋上，在放入微波爐中，加熱35-45秒就差不多了，如果沒熟在加熱一會就好了。
▼油鍋巧煎雞蛋——荷包蛋
如何煎荷包蛋才會又圓又漂亮？
平常我們在家煎荷包蛋，形狀總是煎成各式各樣，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋蔥圈，把蛋打入洋蔥圈中，就可以煎出又圓又又洋蔥香味蛋荷包蛋了。
材料：雞蛋 洋蔥 鹽
做法：
1、將洋蔥剝去外皮之後，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。
2、在平底鍋內放油，等油熱了之後，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。
3、在蛋內加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結之後，再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。
⑥ 荷包蛋怎麼煎竅門
這個你上網上搜索一下，見何寶荷包蛋的視頻吧！