⑴ 整隻雞在野外燒烤怎麼烤
「乞丐雞」製作方法：用泥巴將整隻毛雞包裹起來後再用荷葉（或香蕉葉，芋頭葉）包裹起來，放進已在地上挖好的坑洞里，然後用泥土蓋上，使用焗烤的方式將雞烤熟。（若是光雞就可以直接用以上的三種葉子來包裹好後直接放進坑洞中）
⑵ 雞怎麼烤才好吃
把整個雞塗上配料（油，鹽，醬油，醋，糖，麻油，生薑~等配好的汁），放進微波爐即可。最好把雞身上用刀劃開一些小口，將汁塗在皮下尤為入味 微波爐烤雞 ～ 瘦雞一隻，燒烤汁+醬油+陳醋+老酒+糖+胡椒粉+朝天椒，充分腌2個小時...等的不耐煩，只用了一個半小時:) 蒜頭、雞包在錫紙里，用微波爐高火檔13分鍾...我的微波爐有高火+燒烤檔，最好不過... 13分鍾後翻轉，再13分鍾 最後撒上鹽蓿（香菜），再3分鍾 奧爾良烤雞 材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。 作法： 1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。 2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。 3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。 4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。 5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。 6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿（所以一定要提前准備，不能現吃現做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒）。 7.將腌制好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對！）可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。 8.將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱（一般是3個火苗那檔）11分鍾即可
⑶ 怎麼燒烤雞腿好吃
用長竹簽（或者有香氣有比較硬的枝如迷迭香，這樣烤的時候香氣會滲到肉里很香）把雞翅串起來，烤前刷上一層食用油，放到燒烤架上烤，不要放到火大到會冒出來的地方烤，容易燒焦。記得不時翻一下面讓雞翅兩面均勻烤熟。烤得差不多了刷上蜂蜜或者燒烤醬、番茄醬之類的調味料，再烤一會兒就可以拿起來了，喜歡的話還可以撒一下胡椒粉芝麻之類的。
⑷ 燒烤雞頭怎麼烤
烤雞頭分生烤和熟烤。
生烤需要提前用調料腌制，一般用鹽、少量的糖、味精、雞粉、蔥姜花椒大料水、料酒等調料腌制，然後在雞嘴的地方用刀切一下但是不要切斷，接著用簽子穿上，一般6個雞頭可以串成一排。還有直接切兩半烤的。放在炭火上慢烤，一邊烤一邊注意刷豆油或者色拉油，防止靠糊和加快成熟。生烤雞頭主要以咸鮮味為主不用特別刷甜醬，有的地方刷醬油也別有風味。生烤雞頭的要點在於火候的把握。口味上帶點野味的感覺。
熟烤雞頭需要提前用花椒大料蔥姜水把雞頭煮到8分熟，煮雞頭的時候注意不要讓水開鍋，翻開的水煮出來的雞頭表皮容易破裂不完整。燃火穿上就可以烤了，同樣需要刷油防止烤糊，烤好後刷上醬料在放些孜然辣椒面和芝麻就可以了。熟烤雞頭的要點在提前煮的過程，這個過程需要把雞頭的腥味去掉。熟烤雞頭的優勢在於成熟的塊。
不管生烤還是熟烤雞頭，必須把毛弄乾凈，千萬不要以為用火可以烤掉，炭火是烤不掉雞頭上細毛的。還需要注意的是，眼睛必須提前扎漏，要不然容易崩開傷人並且眼睛裡的黑水沾到衣服上洗不掉。