① 烤雞爪子要怎麼烤好吃之前要做什麼工作需要什麼怍料
先腌制一下
腌料汁的配置
1.准備一個小碗，放入2湯匙豆瓣醬。
2.放入1湯匙蚝油。
3.放入1湯匙老抽、1湯匙料酒。
4.生薑和大蒜切末放入碗中。
5.放入1湯匙自製辣椒粉。
6.用勺子把調料攪拌均勻。
鳳爪的腌制與烤制
1.浸泡好的鳳爪控干水分和腌制調料一起放入保鮮袋中，一隻手提著保鮮袋，另一隻手握著保鮮袋的下方來回搓動，使調料與鳳爪充分混合，放入冰箱冷藏室腌制過夜。
2.烤盤上鋪一層錫紙，用刷子在錫紙表面均勻的刷一層食用油。
② 雞爪子要怎麼做才好吃
步驟1：雞爪洗凈後剁小塊，然後再用涼水沖洗幾遍，去除骨頭里邊的血水。
步驟2：處理好的雞爪放鍋里，加入煮料和清水，大火燒開後，轉為中火煮10-12分鍾。
步驟3：煮好後立刻撈出來，用涼水不停沖洗，直到雞爪涼透，表面的膠質物被沖洗干凈。
步驟4：瀝干水分後裝入干凈無油的玻璃罐中。
步驟5：把泡野山椒的水倒入碗中，加入適量白糖、白醋、鹽、雞精、涼白開水攪勻。糖、醋、鹽的比例根據個人口味調整，調制的過程中可以嘗嘗，達到自己滿意的口味。
步驟6：然後把泡野山椒先倒入玻璃罐中，用量也根據個人口味添加，喜歡辣就多放點，反之就少放，也可以把一部分野山椒剁碎倒入玻璃罐中，辣味更濃烈。
步驟7：然後把之前調好的腌料汁倒入罐中，料汁要淹過食材。
步驟8：最後蓋好玻璃罐的蓋子，放進冰箱冷藏1-2天就可吃了。
③ 燒烤的雞爪的做法步驟圖，燒烤的雞爪怎麼做
用料
雞爪
鹽、生薑粉、大蒜粉
五香粉、椒鹽粉、孜然粉
燒烤檔烤雞爪的做法
生雞爪入鹽、生薑粉、大蒜粉入味一夜，沒有生薑粉大蒜粉沒關系，鹽一定要，有鹹味才好吃
放入金盤，170度，15分鍾，開吃
④ 請問你知道燒烤的錫紙雞爪子怎麼做嗎
撒點鹽，要不沒味道
⑤ 雞爪子怎樣做才好吃
第1種就是涼拌雞爪，首先先把雞爪洗干凈用粗鹽腌制，煮前用清水沖洗掉粗鹽，燒開水之後放入雞爪，焯水倒掉再用清水洗干凈雞爪，再燒開水，放入雞爪，加適量的料酒和薑片中，小火煮10~15分鍾，用筷子可以輕松的扎進去就可以，煮好的雞爪再用涼開水沖洗兩次後，再用涼開水或者冰水浸泡30分鍾左右，浸泡好的雞爪放入容器里，加入備好的蔥姜蒜香菜，辣椒，蚝油，陳醋，醬油，清油，芝麻油攪拌再蓋上保鮮膜放入冰箱三小時以上就可以了。第2種就是香辣鳳爪，首先先把雞爪切成兩半，然後再焯水待用，生薑切大片，干辣椒切成段，鍋中放入少許的油，小火放入生薑，略翻炒後加入焯好的雞爪，中火翻炒至雞爪外皮姜黃，再轉小火加入干辣椒段，炒出辣味，再加鹽，老抽翻炒均勻，再加入足夠的開水燉雞爪至軟糯再大火收汁，然後就可以食用了。第3種就是泰式鳳爪，首先先冷水加黃酒，蔥姜和鳳爪一起煮，水開後煮三分鍾，然後小火燜15分鍾，冰水冰鳳爪，使鳳爪脆而爽口，冷透後改刀，配料改刀，先放調料拌勻，加入鳳爪拌一下，最後加配料拌勻冷藏一小時裝盤就可以，配料主要有魚露15克，喈汁20克酸梅醬，20克泰國雞醬，80克，檸檬汁5克，辣椒油10克，檸檬片適量，洋蔥絲適量，青檸適量，橙子肉適量，香菜適量小紅尖椒適量，羅勒葉隨意。第4種都是紅燒雞爪，首先將雞爪剪去它的指甲，然後加蔥姜淖水備用，注意不要淖過頭了，用筷子能穿過就行，再過一下涼水，油加糖炒製糖色下雞爪炒微黃，下蔥姜，然後再下生抽，老抽，果酒或者是料酒，最後再放入八角和桂皮鹽，少許的水大火煮開，轉小火燜20分鍾後，最後再大火收汁就可以了。想吃哪種口味全部由你說了算。