⑴ 涼拌魚怎麼做如何做好吃
涼拌魚的做法
把魚洗干凈，在魚身上劃幾刀，便於入味。
先把魚煮熟（水裡加料酒、鹽、老薑、大蔥）一定要冷水時就把魚和料放好，火不能太大，不然魚會煮爛。煮熟後將魚撈起來裝盤冷起。
將辣椒、芹菜乾、生薑、蔥頭、蒜切碎。加入高湯，木姜油，生抽醬油，再加入少量的醋、白糖、味精、雞精、鹽調在一起。
最後把調好的佐料淋在事先冷起的魚身上。美味的涼拌魚就搞定了。
小貼士
辣椒最好選用小米辣，調料的湯一定要用高湯，也就是煮魚的湯、或者雞湯、排骨湯。可以在裝盤後在魚上面放兩條香菜，這樣可以更美觀。涼拌其實是保存食物原味的最好烹飪手法。任何食材都可以選用。希望大家喜歡。
⑵ 涼拌魚的做法，涼拌魚怎麼做好吃，涼拌魚的家常
主料： 青魚 300克 輔料： 玉蘭片 50克 韭黃 30克 雞蛋 65克 調料： 鹽 3克 香油 5克 味精 2克 料酒 10克 澱粉(豌豆) 5克 大蔥 5克 姜 5克 植物油 30克 各適量 涼拌魚絲的做法： 1.將蔥去根洗凈切成絲；姜洗凈去皮切成絲；澱粉加水適量調勻成濕澱粉，備用；青魚肉和玉蘭片分別洗凈後切成絲，魚肉絲放入盆內，加入料酒、精鹽、味精、雞蛋清和濕澱粉漿好，投入燒至溫熱的油鍋中劃開；韭黃洗凈後切成段。 2.炒鍋置火上，放少許油燒熱，將蔥絲和姜絲炒出香味，加入玉蘭片和韭黃段煸炒片刻，撒入魚肉絲、精鹽和味精，淋入料酒和香油拌均勻出鍋裝盤即可。
⑶ 生拌魚怎麼做好吃呢
三文魚和海藻、罐頭吞拿魚泥、牛油果加上調好的醬汁一起吃好吃，下面介紹做法：
准備材料：米飯一碗、壽司酢30ml、吞拿魚50g、三文魚50g、牛油果半個、海藻20g、壽司姜幾片、日本醬油20ml、 鰻魚汁15ml、陳醋3ml、大蒜一個、熟芝麻少許、海苔（可不放）少許、蔥花一根、麻油5ml
製作步驟：
1、一杯米一杯水選極品煮飯模式。
⑷ 涼拌鯽魚怎麼做好吃
食材用料
鯽魚1條相剋食物
蔥1根相剋食物
姜適量相剋食物
蒜頭適量相剋食物
紅椒適量
香菜適量相剋食物
鹽適量
醋適量相剋食物
味精適量相剋食物
料酒適量
生抽適量
涼拌鯽魚的做法
1.鯽魚去魚鱗清洗干凈
2.在魚身兩面各劃幾刀
3.將蔥姜蒜塞進魚肚皮里和魚身，放置一個較大的盤里用適量料酒、鹽、味精和醋腌制半小時
4.香菜、蒜頭、姜和紅椒切碎
5.調入適量鹽、醋、生抽再滴幾滴橄欖油均勻攪拌備用
6.腌制好的魚放蒸鍋大火蒸5分鍾再改小火蒸3分鍾
7.蒸好的魚稍涼即可澆上調好的料汁
用手機看這道菜做法
小貼士
蒸魚的時間不宜過長可根據魚的大小而定，才不會影響魚的鮮度。
⑸ 做法，涼拌魚香菜怎麼做好吃，涼拌魚香菜的家常做法
主料
魚香菜
100g
輔料
蔥
一棵
姜
適量
蒜
適量
油辣椒
適星
蒜苗
一棵
鹽
適量
味精
適量
香醋
適量
香油
適量
步驟
5.拌勻更入味，拍照前就被酒友搞去三分之一了。
小貼士
用油辣椒味道更好，製作油辣椒時一定先炸香花椒。或者用花椒油潑辣椒面。