1. 怎麼攤煎餅又薄又好吃
方法如下：
1、准備好所需材料
(1)煎餅怎麼好吃擴展閱讀
攤煎餅注意事項
1、攤煎餅容易破，是麵糊比例不對，麵糊的稀稠度要適中，也就是用筷子挑一下有緩緩流下的麵糊即可。這個餅的關鍵在於麵粉糊剛入鍋的時候，一定要動作快，攤得盡量薄，餅才會好吃。否則中間太厚就夾生，邊上又容易焦。
2、低筋麵粉好，容易蓬鬆口感好，最好是小米麵、蕎麥磨面來做。也可以混合玉米高粱、穀物、豆子等多種雜糧粉食用。
3、攤完一個，要等鍋稍微晾涼，再放油，倒麵糊。這也是為什麼上一步翻面之後就要關火。鍋太熱，麵糊到鍋里就凝固了，攤不勻了。
2. 怎麼煎餅好吃
用料
西葫蘆 半個
韭菜 1把
蔥 2根大顆的
中筋粉 150克
糯米粉 30克
水 300克
鹽 6克
調料
美味鮮醬油 3勺
米醋 1勺
香油 3滴
蒜 1瓣
蔥白 若干
香菜 若干
白糖 2克
煎餅的做法
准備食材：蔥綠部分，韭菜，西葫蘆半個
3. 怎樣做煎餅最好吃
煎餅怎麼做
它的做法不是很復雜。有時，熟練的人，幾分鍾就可以做出來了。首先要准備好麵粉和雞蛋，其它一些調味料，蔥、油等。把麵粉倒入碗裡面，加適量的水。如果一個人吃，准備兩個雞蛋就可以了，把它打入麵粉和水一起攪拌均勻，面不能太稀，也不能太干。一般用勺子裝一勺，拿起來輕輕流下去，這樣是最好的麵糊。然後往裡面加一些鹽、蔥等，和其它一些配料，玉米、香腸，再倒油進鍋里，油熱之後轉小火，再把麵糊倒進去，大概6分鍾，如果變成金色，可以翻到另外一面，但面要薄一點，然後就可以吃了。根據個人的口味，放一些辣椒醬等，非常好吃。在煎的時候，火不能開太大，就很容易變糊，燒焦。
如果想要做得好吃，可以用一些玉米粉做，再加一些黃豆面和綠豆面，按自己喜歡的比例配好，就可以開始煎了。如果想要口感更好，可以加其它一些蔬菜等，吃起來口感會更好。但在吃的時候，不要用冷水，一定要用開水。在煎的時候，可以用平底鍋，也可以用微波爐，但第一種鍋是比較好的，做出來味道會更好吃。
做煎餅的麵糊怎麼調
一般將適量的麵粉放入盆里，如果比較多，倒入比較大的盆，再倒入清水，攪拌均勻。水不能太多，如果多了會很稀，可以少一點加，慢慢添加，不要一次放太多。攪拌的時候，如果出現小顆粒狀，再用勺子，在半空中放下來，如果流動不斷，表面像水滴一樣的形狀，就表明已經很糊了，再加一點水就可以了。
自己在家怎麼做煎餅
可以准備雞蛋、麵粉等。弄好麵粉，撒上一些芝麻，然後放油進鍋里煎，適量就可以了，不能倒太多，大概一勺的分量就可以了。加雞蛋時，還可以加入一些澱粉，或其它一些肉類的醬，再加油，因為肉里已經有一些油，所以不用加太多，容易長胖。
怎麼攤煎餅又薄又不爛
雖然這種餅很好吃，很有營養。但剛開始做的時候，會有點難。有時攤不好，很容易爛。如果麵糊做得不好，時間太長，方法又不恰當，就非常難吃。
想要做的好，在選麵粉時，最好選那些低筋的，口感會比較蓬鬆，比較軟。然後選一些小米的面，再加其它一些面，混合一起做，比如高粱等，這樣會很軟。如果攤餅時，比例不好，就很容易破，所以在做面的時候，水一定不要太多，也不要太少。煎的時候，火要小一點，用小火煎，速度要快一點，油不要倒得太多。如果火太大，很容易燒焦。
剛開始的時候，用左手拿鏟子，右手攪拌，這樣就不會那麼容易爛。在攪面的時候，不要太大力，速度要快一點。平底鍋很厚，火可以適當大一點或早點關火，因為它的余溫很久。
做完一個後，不要馬上就做另外一個。要放涼再倒入鍋中，做下一個，這樣就不會那麼容易燒焦。
做煎餅怎樣才能不粘鍋
在做的時候，如果想讓它不粘鍋，一般製做工具是很重要的。不能用鐵鍋，平底鍋是最好的。因為這樣的鍋，很容易攤薄，麵糊會散得更開。翻動也方便，不用太大力。
在煎的時候，油也是很重要的，要選對油。不能用豬油，也不要用橄欖油。最好用花生油，不僅好吃，而且不會那麼容易粘鍋。油不能太多也不能太少，適量就可以了。如果太多，會很油，很容易長胖。如果太少，很容易焦。
在煎的時候，不能用大火煎，不容易熟，還會燒焦。一定要用小火慢慢煎，不能太心急，粗暴地、頻繁翻動，要有耐心，翻的時候，動作要輕緩。在做的過程中，起油鍋也很重要，一定要雙手端起，讓麵糊均勻地散開，成一個大餅的形狀。
4. 乾的山東煎餅怎麼吃
准備材料：煎餅250g、胡蘿卜、白蘿卜、芹菜、蒜頭適量、雞蛋2個、大醬1碗
製作步驟：
1、所有的青菜都用水燙過，蔥頭清炒；
注意：可以根據食量大小選擇做兩個皮或者三個皮的菜煎餅，可以根據個人口味選擇哪幾種菜，放不放辣也根據個人口味選擇，另外可選擇添加雞蛋和火腿等，雞蛋可以磕在菜餡里也可以烙在煎餅皮上都是十分美味的，喜歡吃脆口感和軟煎餅口感也可以根據個人喜好多攤一會，做好的菜煎餅可以直接吃也可以切開為兩份到多份。
5. 煎餅怎麼吃
1、混合原料，先把麵粉放到一個碗里，再在另一個碗里放上你要用的雞蛋、牛奶、植物油和鹽，攪拌均勻後倒入麵粉碗里，一邊倒一邊攪拌麵粉，這樣有助於你的煎餅變得更有嚼頭哦。
5、火候，選好鍋，下面就要進入最關鍵的環節了。我相信剛開始做煎餅的人一定會有煎糊的慘痛經歷，怎麼避免呢？小編給你提供一個好東西那就是無鹽黃油，你可以把無鹽黃油塗到平底鍋上，這樣可以防止你的煎餅變糊哦，或者在黃油里加點平時炒菜用的油也可以。
6. 煎餅太幹了怎麼吃好吃
1所有的青菜都用水燙過，蔥頭清炒
2雞蛋攤餅，切成條，把所有的食材放到煎餅上捲成卷。
原料：麥子、高粱、玉米、穀子、地瓜
調料：香蔥、香菜、食用鹽、味精、胡椒等。
1磨製麵糊，把麥子、高粱、玉米、穀子、地瓜乾等原料淘洗、浸泡，
然後磨成糊狀物，俗稱「煎餅糊子」。
有些地方在磨製麵糊前，兌入三分之一或一半的「熟料」
（即先行煮到八九成熟的部分原料），
後磨出來的麵糊容易攤制，攤出的煎餅也柔軟好吃。
有些地方把地瓜干在磨製成面後，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。
有的用地瓜干直接浸泡，這個細做可是麻煩之至。
地瓜干要在水裡泡一天左右，等到水分將其徹底化後，就用刀將其剁碎。
然後同泡好的玉米混在一起，在水磨上磨成糊。而這一過程很費時費力。
架設鏊子的過程可簡可繁。簡單的架設方法直接用三塊磚把鏊子撐起來就可；
復雜的做法是用硬泥糊成一個爐灶，用風箱鼓風。鏊子架設好後即可生火。
農村一般採用玉米秸或麥秸作為柴禾。生火與攤制煎餅往往是兩個人合作。
鏊子燒熱後，就可以攤制煎餅或滾制煎餅了。
攤制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，
既去掉了鏊子上的雜物，也使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離。
當鏊子燒熱以後,可以用勺子舀上一勺煎餅糊放到鏊子上，用耙子沿著鏊子攤一圈。
由於鏊子是熱的，煎餅糊所到之處就迅速的被凝固一層，就是所謂的煎餅。
沒有凝固的就被竹劈子帶著向前走，重復這一過程直到整個鏊子攤滿。
耙子的長短正好等於鏊子的半徑，所以耙子繞場一周，煎餅就成。
為了煎餅質量更好，在上層的煎餅糊還沒有完全凝固煎熟之前，
用一塊木板(稱為刮批)在上面刮一下，可以使上面平整和厚度均勻。
因為煎餅很薄，很容易熟，這一過要非常的快，也就是二三十秒鍾，否則就會焦了。
待成熟以後，需要及時用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。
煎餅的大小以鏊子而定，直徑一般在半米到80厘米之間。
攤在鏊子上麵糊的多少決定了煎餅的厚度，水平高的人可以攤制出非常薄的煎餅來。
攤煎餅非常講究技術和火候。