① 跪求，燒烤怎麼做才好吃
醬油 蚝油 麻醬 蔥末 糖 醋 蜂蜜
乾料：孜然末 辣椒末 芝麻末 五香粉 鹽
烤葷菜類的食物的話.
其實可以在食物生的時候進行腌制的.
那樣食物會比較入味.
因為自己烤和去店裡吃是不一樣的.
腌制的方式大概和醬肉差不多的.
醬油啊,蒜泥.薑末.料酒.糖啊.還可以根據自己的口味放調料.
像樓上說的那些調料都可以的.\
主要根據自己的口味.
烤是時候要先用油,那樣不會烤糊.
燒烤肉食.香嫩可口.頗得人們青睞.但燒烤時若不注意衛生.吃了不潔或被化學毒物污染的烤肉.可危及健康.因此.你們外出燒烤時必須注意如下幾點:
一.燒烤食物的制備.最好即用即購.若提前備料.要防止肉類變質.以免造成食物中毒.如果隔日買回雞翼.排骨.大蝦.生蚝和魷魚等.則應先洗凈切件.用保鮮紙包好.再用膠袋密封放入冰箱存用.
二.燒烤叉具的選擇與清洗.家庭燒烤可自製簡便叉具.能使食物叉得牢.轉動靈活即可.叉具一般可用鐵料製作.但切勿用電鍍的鐵料(如舊自行車鋼線等)製作.因為電鍍多為鍍鉻的.金屬鉻是一種有毒金屬.長期接觸鉻可出現頭痛.消瘦.消化障礙.貧血等.燒烤過程中.鉻及其氧化物可污染肉食.對人體有較大的危害.郊遊租借燒烤叉具.要將其表面的油漬等污物清洗干凈.方可叉肉燒烤.清洗方法可將叉具反復插入干凈河沙中.然後再用水洗凈.
三.燒烤燃料的選擇與起火.燒烤燃料較理想的首推木炭.木炭易起火.火苗旺.煤煙少.烤肉被煤煙中的有害物質3·4苯並芘污染機會較少.相反.倘若用木柴等作燃料.因煤煙多.烤肉極易被3·4苯並芘所污染.3·4苯並芘是一種公認的致癌物質.若經常食用其含量較高的烤肉.容易患胃癌.燒烤爐的起火.宜用乾柴枝或木屑.不宜用過量的煤油或汽油澆在木炭上起火.因為這些燃料燃燒時.煤煙中含有大量的3·4苯並芘.可污染烤肉.
四.燒烤肉食要烤熟.燒烤爐起火後.待炭火無煙時.即可在明火上燒烤肉食.燒烤時.要反復轉動叉具.使肉食受火均勻.並要將肉食烤熟.方可食用.
② 燒烤要怎麼做才好吃
主料雞柳2個 青口10個 牡蠣10個 鵪鶉蛋10個 魷魚2個 五花肉1塊
輔料脆皮腸10個 蟹柳5個 蝦10個 豇豆1小把 杏鮑菇2個 豆腐干5片 洋蔥1個 尖椒2個 水麵筋2塊
調料蚝油1湯匙 拌飯醬2湯匙 孜然粉1湯匙
植物油2湯匙 烤肉醬2湯匙 叉燒醬2湯匙 胡椒粉1湯匙
燒烤的做法
1.新鮮的魷魚去皮去內臟洗凈，在表面割幾刀，不要劃斷2.用拌飯醬、孜然粉一起腌制扔冰箱過夜3.用叉子串起，放在燒烤爐上烤制，中途記得刷植物油和烤肉醬哦4.青口和牡蠣外殼洗凈5.直接放在燒烤爐上烤制，看殼自己打開就好，吃的時候可以淋點檸檬汁之類的6.豇豆、杏鮑菇洗凈烤制，豆腐乾表面劃幾刀烤制，水麵筋切片後直接烤制，烤後以撒點孜然粉之類的7.還可以烤制一些雞柳、脆皮腸、蟹柳、鵪鶉蛋、蝦等8.五花肉去皮切小塊放入碗中加入蚝油拌勻9.再加入叉燒醬、胡椒粉一起腌制過夜10.入味後和洋蔥塊、尖椒塊一起串成肉串，烤制過程中記得刷植物油和烤肉醬，如果沒有烤肉醬的也可以用之前腌制肉塊的醬汁刷幾遍
烹飪技巧1、開烤之前，別忘了在電燒烤爐上刷些油，防止食物烤糊；2、燒烤食物容易上火，在吃得得意之際，可別忘了給自己腸道降降火哦，買了降火飲料，還有雪梨，都說雪梨是燒烤食物的剋星，所以你一定別忘了吃哦。
希望我的回答對你有幫助
③ 油炸燒烤的做法步驟圖，油炸燒烤怎麼做好吃
1、首先，把速凍燒烤肉串拿出來，放在常溫下進行解凍，進行分解開。
2、然後，把拆開分解的速凍燒烤肉串一個一個的，放在燒烤架上，把鍋里放上油火點著了，一個一個放進去油扎。
3、最後把火先燒得更旺些，直到把燒烤肉串串煎得到熟透了再說，然後，出鍋就可以享用啦！
④ 燒烤雞翅怎麼炸才好吃
烤雞翅怎麼做好吃
將雞翅洗凈後瀝干，並用廚房紙巾擦乾水份，把雞翅放入碗中中，(為了更好的入味，可以用牙簽在雞翅上扎一些小孔)。如果你家有上面的調味料，你就按照背後的說明，按比例倒入調味品和水的量，然後把雞翅放入冰箱冷藏腌制一夜，時間不允許也要腌制至少2小時。如果沒有的話，就用一匙蚝油，一匙生抽，一大匙蜂蜜，半匙老抽兌成汁。鹽，胡椒粉適量與調味汁一起澆在雞翅上拌勻，放入冰箱冷藏腌制一夜。
將烤盤中鋪上錫紙，將雞翅放在烤網上，在雞翅的正反面都刷上調味汁。把烤箱的溫度調到200度先預熱5分鍾，然後把裝雞翅的烤盤放入烤箱中，烤約10分鍾。
十分鍾後小心的取出雞翅，小心燙著哦。雞翅兩面再刷一層調味汁，再把雞翅翻個身。
繼續烤八分鍾即可，各家烤箱溫度不一致，烤的時候可以看一下雞翅的表面顏色，不要烤糊哦。最後吃的吃的時候，喜歡的話可以撒些胡椒粉或孜然粉，我撒的是胡椒粉。烤箱是我去年買回來的，價格還挺貴的，不過一直也沒怎麼用上它，這次烤翅算很成功，算是對得起買來的烤箱了。
⑤ 燒烤如何做更好吃
1.材料的選擇
豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
2.腌制
雞肉：用檸檬水浸一下再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩。
海鮮：冰箱取出的海鮮腌制時間不宜超過30分鍾。
⑥ 炸燒烤怎麼炸
燒烤製作配方。
燒烤，是指魚肉類或蔬菜串在鐵架上，以碳火或高溫爐具通過適度的高溫，使材料表面生成硬膜呈金黃色，令香味包含其中，製成帶有獨特焦香味的料理。可分直火燒烤或間火燒烤兩種，直火烤是將食物置於火上直接燒烤的方式，有以下六種型態：
素燒：食物無須調味，直接在火上燒烤，以魚類為多，除可保留原味外，更有去腥的功效
鹽燒：以鹽抹遍食材全身再燒烤即可，適於燒烤魚類及海鮮
味噌燒：一面燒烤一面塗上鹽與醬油，再塗上味噌來增添風味，其中以魚、豆腐和白蘿卜更能突顯其風味醇厚獨特。
蒲燒：在燒烤長條形魚類時，把魚腹剖開後，以竹條橫穿過魚片，因乍看之下很像蒲葉而得名，以蒲燒鰻（烤鰻魚）最為出名。
照燒：一面烤一面涮塗濃調味汁，反復進行至食材熟透，較常用於脂肪較厚的魚肉類。
雲丹燒：將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻塗抹於鮑魚、蝦類等海產類食材上，如此烤出的食材可呈現亮麗的明黃色，相當誘人。
而間火燒烤型常見的型態有包燒、串燒、鐵鍋燒、鐵板燒、殼燒、壺燒、岩燒、網燒等。我們不乏看到店家將上述燒烤種類交錯運用，但以串燒、味噌燒最平民化，價格也最讓人接受。串簽也因食材大小及烤出來型態的不同，分為金屬簽和竹簽，金屬簽以鐵或不銹鋼製成，一般以圓簽較常見，但若要燒烤全型魚，則適合用平面簽。
在串燒食材選用上，以四季應時的時鮮材料為挑選重點，其中由於雞肉中的雞胸、雞翅、雞腿、雞屁股乃至雞皮都是不少人的最愛，因此雞肉長久以來一直是屹立不搖的串燒食材之一。
在此為您介紹目前最具人氣的串燒前五名：蔥肉串燒--彈牙的雞肉與雞皮搭配香噴噴的蔥段，是串燒最常見的組合。雞肉丸子--將雞腿絞成肉泥，加上用酒煮熟的肉泥攪拌，放入少許紅味噌、蛋黃揉成圓形，放入昆布高湯燙熟，再串入竹簽中燒烤，其滴下來的，肉汁令人垂涎三尺。烤雞腿--帶骨脫汁的烤雞腿，吃時有股豪爽的感覺。烤雞胸--絕妙的熟度和清新的口感，頗受女孩喜愛。另外，把軟骨烤得松軟、油脂豐富的雞屁股，也是當今日本老饕的最愛，您不妨也試試。
吃燒烤時最常搭配的飲品以啤酒為主，冰涼的啤酒配上香氣十足的燒烤，一直是公認的最好組合。吃完後的串簽，要放進店家准備的串簽筒里，千萬別用來剔牙或隨處亂擺，這樣才能為燒烤之旅劃下完美的句號。
⑦ 油炸燒烤怎樣配料才香
油炸烤燒配上孜然、辣椒粉和燒烤料才香，下面介紹做法：
准備材料：火腿腸、孜然、辣椒粉、燒烤料
製作步驟：
1、准備火腿腸
