⑴ 怎麼腌大蒜好吃
准備好新鮮的成熟的大蒜和醬油、花椒、大料、食用鹽等調料，然後在鍋內倒入適量的水，將醬油、花椒、大料和鹽放進去，用大火熬成濃汁，之後讓其自然涼透；將大蒜裝入容器內（玻璃罐或陶罐均可），倒入已經涼透的腌汁，然後密封好容器口，幾天後即可食用。
⑵ 大蒜怎麼腌好吃
⑶ 怎麼腌咸蒜好吃 步驟和要點
腌咸蒜的做法步驟：
【需要材料】
新蒜3斤、花椒1茶勺、八角1個，食鹽40克、醬油、清水適量
【操作步驟】
1.把剝好的大蒜在淡鹽水中浸泡一夜。
2.把泡好的大蒜撈出控去水分，晾乾，晾乾，晾乾，重要的事情說三遍。
3.准備腌蒜的材料：食鹽40克，花椒1茶勺，八角1個。喜歡帶顏色的放適量醬油。我不喜歡很重的顏色，所以就放了少許生抽。
4.將第3步的材料加適量清水燒開，然後放涼備用。
5.取一個干凈無水無油的罐子，把大蒜放到瓶中，再倒入晾好的湯。
6.密封後，放入冰箱冷藏保存。
7.兩個月之後就即可食用了！
大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡，並且大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能，預防癌症的發生；大蒜液能阻斷黴菌使致癌物質硝酸鹽還原為亞硝酸鹽而防治癌腫。
近年來由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降；而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
⑷ 怎樣腌蒜好吃,家常吃
大蒜怎麼腌制
大蒜腌制吃是不錯的選擇，首先我們要准備好新鮮的大蒜，把大蒜直接腌製成糖蒜就可以了，這是非常好吃的一個吃法，而且製作的方法也不難，對於新鮮的大蒜，去掉皮之後還要去掉根，完全處理好之後，就可以放到盆裡面，然後加上適量的鹽，再加上清水開始腌制，在腌制的中間，我們可以更換幾次水，等上三天之後，把水倒掉，之後再給大蒜去掉其中的水分，之後再加上適量的白糖，腌制入味，只需要一個月的時間就可以了。
大蒜腌製成咸酸吃也是可以的，對於新鮮的大蒜來說，直接腌製成咸蒜吃是不錯的選擇，首先對於新鮮的大蒜來說，我們要給大蒜把外皮和根部，全部都要去掉，之後我們再選擇放到清水中，需要浸泡上三天左右，浸泡的時候我們需要多更換幾次水，等到完全泡好的時候就可以取出，然後再鍋中加上適量的鹽，直接開始腌制，等上半個月的時間。這時候就可以讓大蒜入味，之後再吃大蒜比較好。
大蒜用鹽直接腌的做法
大蒜是可以用鹽直接腌制吃的，首先在進行腌制之前，我們把鮮嫩的大蒜准備好，給大蒜去掉外皮就可以了，不過大蒜需要保留上兩三層嫩皮。之後我們再把大蒜蒜苗的部分全部剪掉，只需要留下一點小根就可以了。
在盤中要加清水，水中要加入少量的鹽，然後大料放入裡面，浸泡入味，最好是每天都可以換上一次水，浸泡三天左右。可以讓大蒜的味道比較好。等到大蒜完全浸泡好就可以撈出，放到通風的地方，完全晾乾。鍋中加水，然後煮沸，加入腌制的時候需要用到的鹽，還有其他調味料也需要用到，一起煮沸之後就要關火，煮好的料需要自然降低溫度，等到完全冷卻的時候，我們把之前晾好的大蒜放進去，完全淹沒大蒜就可以了。放入大蒜之後我們把壇子封起來，放到陰涼的地方，只需要等上十五天左右的時間，之後取出吃就可以了。
糖醋大蒜怎麼腌制
大蒜很適合腌制吃，尤其是糖醋大蒜的吃法很不錯，首先要准備好大蒜，撕掉大蒜的表皮之後，撕去大蒜皮，然後加入適量的涼白開水，之後我們加鹽，我們把鹽完全攪拌開。這時候再把之前剝好皮的蒜，放到鹽水裡面，浸泡三天，在鍋中燒熱水，然後依次放上紅糖和香醋進行腌制調味。煮到紅糖完全化開的時候，把大蒜放在壇子中。等到煮好的糖醋水變涼，這時候倒入壇子里，蓋好蓋子之後密封好，腌制兩個月之後大蒜就腌制好了。
吃腌大蒜的好處與壞處
腌大蒜對我們健康是有一定好處的，首先腌大蒜是可以幫助我們大大的降低血液中會存在的有害物質，尤其是其中膽固醇的含量可以大大降低，這樣對我們心血管健康有一定好處，如果有這樣類型的疾病，那麼現在吃腌大蒜就可以幫助很好的緩解，而且吃腌大蒜可以幫助人體起到降低血液中膽固醇的效果，還可以降低我們體內甘油三酯的含量。而糖醋是能夠發揮出轉化能量的關系，還可以很好的軟化血管，這樣就可以起到降低血液中膽固醇的效果。而且其中還有有機酸，是非常有利於我們維持人體環境酸鹼度平衡，還可以讓人體的身體狀況保持穩定。所以說在平時經常的吃上一些腌大蒜是不錯的，對血管健康是有很大幫助的。
⑸ 大蒜如何腌制才好吃
腌咸蒜
主料:成熟的大蒜。 調料:醬油、花椒、大料、鹽。
做法
1、將水倒入鍋內，加入醬油、花椒、大料、鹽、熬成濃汁。放置涼透。
2、將大蒜裝入一容器內(玻璃或陶罐均可)倒入已涼透的腌汁，密封好容器口。
3、幾日後可食。
腌糖蒜
配料：大蒜(整顆) 10個，鹽 1/2大匙，紅糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，鹽 1小匙，醬油1大匙 。
做法
(1)將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。
(2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鍾，撈起瀝干水份放涼備用。
(3)將調味料所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。
(4)將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中腌漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上，約可保存1~2個月。
⑹ 大蒜怎麼腌制好吃又脆
腌糖蒜
配料：大蒜(整顆) 10個、鹽1/2大匙、紅糖1杯半、白醋 3杯、水1杯、鹽1小匙、醬油1大匙
做法：
1、將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。
2、將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鍾，撈起瀝干水份放涼備用。
3、將調味料所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。
4、將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中腌制，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上，約可保存1~2個月。
營養作用：
1、大蒜是天然植物含有抗菌素，它的殺菌能力是青黴素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。
2、大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機理為改變血小板膜的理化性質，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。
⑺ 蒜怎麼腌好吃大蒜怎麼腌好吃
腌咸蒜
主料:成熟的大蒜。 調料:醬油、花椒、大料、鹽。
做法
1、將水倒入鍋內，加入醬油、花椒、大料、鹽、熬成濃汁。放置涼透。
2、將大蒜裝入一容器內(玻璃或陶罐均可)倒入已涼透的腌汁，密封好容器口。
3、幾日後可食。
腌糖蒜
配料：大蒜(整顆) 10個，鹽 1/2大匙，紅糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，鹽 1小匙，醬油1大匙 。
做法
(1)將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。
(2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鍾，撈起瀝干水份放涼備用。
(3)將調味料所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。
(4)將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中腌漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上，約可保存1~2個月。
大蒜的功效與作用
抗菌消炎
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青黴素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。
⑻ 老蒜頭怎麼腌制好吃
1、老蒜頭腌製成糖醋蒜最好吃，在腌的時候需要准備新鮮蒜頭兩千克，食用鹽500克，紅糖和食醋，各准備200克，清水適量。報准備好的蒜頭，要用刀處理一下，消掉它的根再把它的莖也減掉，然後放到清水中浸泡。
2、蒜頭在清水浸泡的過程中要經常換水，浸泡時間應該在2到3天，中間要換水去了五次，這樣可以讓蒜頭的辣味變淡，腌好以後的蒜頭會更好吃。在蒜頭用清水浸泡的過程中，要把准備好的食用鹽後，紅糖以及醋等調味品全部放到鍋中，加入適量清水，一起把它們煮開。
3、鍋中的料汁煮開以後再煮3到5分鍾，關火降溫，然後把它倒入到腌蒜的壇子裝，等蒜頭泡好以後取出去掉水分，直接放到腌蒜壇子中的料汁裡面浸泡，密封保存，一個月左右，裡面的蒜頭就能腌好，取出後可直接食用。
⑼ 怎麼腌蒜好吃
喜歡吃鹹菜的人們應該非常清楚茄子是常見的，而且常吃的蔬菜。那麼茄子也是很好吃的，並且製作方法也是很多的。比如可以腌蒜茄子之類的，這是一種非常好的方法，可是每種做法應該是不同的。但是腌蒜茄子的做法也是比較多的，所以怎麼淹蒜茄子好吃呢？
腌蒜茄子怎麼做 腌蒜茄子怎麼做好吃
腌蒜茄子的材料
平時製作腌蒜茄子時，需要准備嫩茄子三到五個，最好的長條形的茄子，另外再准備大蒜三頭，香菜一百克，鹽、雞精以及五香粉等調味料各適量。
腌蒜茄子的做法步驟
1、把准備好的茄子用清水洗凈，然後再用好從中間把它切開，去掉蒂部，入蒸鍋蒸制，開鍋以後蒸制二十分鍾，就能把茄子蒸軟。
2、把大蒜去掉外皮，製成蒜泥備用，把香菜用清水洗好切成香菜末，把它與蒜泥放在一起調勻，再加入食用鹽和五香粉以及雞精調味，調勻以後就能進行下一步。
3、把調好的蒜泥放入到蒸好的茄子中間，把它夾緊，然後放在一個干凈的容器中，把每塊茄子中都夾上蒜泥，然後擺放好，存入冰箱冷藏，兩天以後就能取出食用。