Ⅰ 怎麼殺螃蟹圖解
螃蟹的食用方法
1.螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。
2.螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。
3.螃蟹體內常含有沙門菌，烹制時一定要徹底加熱，否則易導致急性胃腸炎或食物中毒，甚至危機人的生命。
4.加工螃蟹時最好是撒點鹽蒸而不是煮。
5.蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鍾，這樣蟹肉很容易取下,且不浪費。
6.買回螃蟹後不用水沖洗，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重量明顯增加，吃起來肥鮮香美。
7.蟹易動風，故不易冷食;另外死蟹不要食用。
Ⅱ 螃蟹如何宰殺詳細圖解
「秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來」！秋季，菊香蟹肥，正是人們品嘗螃蟹的最好時光。螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，而且營養也十分豐富。螃蟹含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素等。蟹肉屬於高蛋白、低脂肪型肉類產品，且蟹肉蛋白質中的氨基酸種類齊全，富含谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等鮮味氨基酸。而蟹黃則屬於高蛋白、高脂肪物質。
1，死的螃蟹不能吃，半熟的也不能吃。
螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，在螃蟹體內便會聚集一定的細菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內外沾有大量的病菌。
活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外，但螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，其中有一種細菌叫做變形桿菌，它可以把人體中的蛋白質脫羧，從而產生組胺，而當組胺積蓄到一定數量時，人吃了即會造成中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可發生脫水、抽搐、甚至休克。
螃蟹這4個部位不能吃
1、蟹腮：打開蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。它是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃；
螃蟹極寒，一周不宜吃超過三隻，吃過量易傷脾胃。為了驅寒，可以用姜絲與醋調味，或喝點薑茶。腸胃不好、冠心病、膽固醇偏高、以及孕婦都不適宜吃螃蟹。
Ⅲ 如何殺大閘蟹
工具：大閘蟹，剪刀
步驟：
1、在繩子還沒有拆下來之前，先把螃蟹的肚皮掰開；
Ⅳ 請問螃蟹怎麼殺呀！
殺螃蟹的方法：將筷子直接插入螃蟹的嘴裡，很快它就不能動彈了。
切螃蟹的流程：
1、取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進，並順勢稍微往外翻，讓螃蟹呈假死狀，但肉質仍維持鮮活時的鮮美彈Q狀態。
提示：螃蟹活力十足，解開繩子前先讓螃蟹吹一下冷氣，因為螃蟹怕冷，吹冷風後可減少活力方便分切。
2、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。
3、剝開外殼後，把黏附於外殼中央的食膽清理干凈。
4、再去除長條網狀的蟹鰓，注意螃蟹的鰓一定要清除干凈，才不會有苦澀味。再用刷子刷洗干凈螃蟹的外層和內層。
5、再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剝開，此處為螃蟹的排泄處，如果擔心清理不夠干凈，把腹部殼剝開是最簡單的方法。
6、然後取刀剁下蟹螯，並用刀背拍擊蟹螯使出現裂痕。提示：蟹螯拍裂後，清蒸時才不會出現爆裂情形。
7、再剁掉蟹頭的觸角和第一節的蟹腳部分，因為蟹頭有苦味，會影響味道，第一節蟹腳接觸地面所以比較臟，也應去除。
8、最後再把螃蟹從中間一分為二剁開，再根據烹調的需要切成更小的塊狀即可。
吃螃蟹的方法：
1，先將螃蟹的臍掰下來，再用剪刀將螃蟹的8隻腳和2個蟹鉗剪下來，將其放涼後肉與蟹殼分開，很容易被頂出或吸出，所以可以留到最後再吃腳和蟹鉗。
2，將蟹殼揭下來。往蟹殼里淋一些姜醋汁，把蟹黃吃掉。（蟹胃和蟹心是不能吃）
3，剪掉多餘的蟹嘴和蟹肺，淋上姜醋，把蟹身的蟹黃，蟹膏吃干凈，再將蟹身掰成兩半，將蟹身上的肉拆出吃掉。
4，用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉頂出來。至於蟹鉗，用剪子將兩邊剪開，再向相反的方向掰兩只鉗腳，就可以將蟹鉗分開。
Ⅳ 螃蟹怎樣殺和處理干凈
首先准備半盆清水和一把舊牙刷
步驟閱讀7
將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，（不放水的話螃蟹會亂跑的）全部洗完後加滿清水浸泡約十分鍾再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水。
Ⅵ 活螃蟹怎麼殺
1、首先取出一隻活螃蟹待用，如圖所示。
Ⅶ 殺螃蟹怎麼殺
螃蟹是直接蒸了好，還是殺了再蒸好？
蒸螃蟹要冷水下鍋蒸。首先將新買回來的螃蟹放水池中清洗干凈，並在水中浸泡10-15分鍾，等螃蟹睡著了再煮，它就不會亂動了。記得要把蟹腿綁上，仰面放著，冷水下鍋蒸。
螃蟹買回來直接蒸就行了，不用殺。
一般都是把螃蟹捆起來蒸比較好。
10月吃母螃蟹最好，11月吃公螃蟹最好。
Ⅷ 活螃蟹怎麼殺步驟圖解及清洗方法
准備材料：肉蟹一隻、剪刀一把、菜刀一把、刷子一把
製作步驟：
1、不用解開繩子，直接用剪刀從蟹嘴直插進去，這樣螃蟹馬上就死了