A. 雞怎樣做才好吃
【紅油雞絲的美味升級做法】——特點：香味誘人、酸辣爽口、美味下飯、做法簡單、一看就會。
【主料】：雞胸肉1塊
【配料】：大蒜5瓣、香蔥4根、生薑1小塊、白芝麻5克、自製辣椒油2湯匙
【調料】：水（涼白開）、生抽、香醋、蚝油、香油、花椒油、食鹽適量
【單位】：一湯匙液體=15毫升=15克
——【開始製作】——
①：
第一步先將生薑去皮切片，再把雞胸肉表面的白色筋膜切去不用，用清水清洗幾遍干凈後用菜刀順著雞肉紋路在雞胸肉兩面均勻劃上幾刀，裝盤，淋入料酒1湯匙，抓捏幾下帶入香味，然後在雞胸肉上下兩面均勻鋪入幾片薑片進行去腥增香，腌制15分鍾。
②：
將香蔥去根洗凈切末，大蒜去皮切末，備用。
③：
下面開始調紅油底汁，取一干凈小碗，依次加入生抽1.5湯匙、蚝油1湯匙、自製辣椒油3湯匙、香醋5毫升、花椒油5毫升、香油5毫升、食鹽1.5克、雞粉0.5克、水1.5湯匙、白芝麻5克攪拌均勻成紅油底汁。
④：
將切好的蒜末和蔥白都下入紅油底汁內，用筷子攪拌均勻，備用。
⑤：
待雞胸肉腌制好以後，起鍋或蒸鍋，加入足量的清水大火燒開，將腌制好的雞胸肉連同料酒薑片一同下鍋，蓋上一個大盤防止滴入水分，關蓋大火隔水蒸制8分鍾，關火繼續燜5分鍾。
⑥：
蒸好以後的雞胸肉取出放入常溫涼白開內過一遍水降溫，過水10秒撈出，帶些許余溫為佳。
⑦：
將過水後的雞胸肉順著雞肉紋路進行手撕雞絲，此步驟比較花費時間，建議至少2個人同時進行手撕，全部撕成圖示雞絲效果即可，大約15分鍾，撕好後全部裝入出品盤內，備用。
⑧：
起炒鍋洗凈燒去水分，開小火將之前調好的紅油汁全部倒入鍋內，保持小火加熱10秒熱出所有調味汁醬香和蔥蒜香即可關火，將所有調味汁趁熱均勻淋入到手撕好的雞絲內，撒上剩餘的蔥花，手撕紅油雞絲即成。
B. 雞怎麼做才好吃
鹽水雞
C. 雞要怎麼做才好吃
雞肉要怎麼做菜好吃？用電壓力鍋一樣可以做出美味菜式！
哈嘍，各位吃貨朋友們大家好，我們都知道雞肉的做法有非常多種，如果是作為家常菜的做法，相信很多人都會將雞肉切開，切成塊後的雞肉可以拿來炒菜，吃起來也會非常的香，但其實小編個人還是喜歡手撕雞肉的快感，所以今天小編也是給大家做一道烀雞，下面就來看看小編是怎麼做這道菜的吧。
首先我們需要准備的主料有：雞和豆瓣醬，而輔料方面我們需要油、蔥姜、花椒粒、肉桂、白果、草寇和香葉，如果你買來的是一隻活著的雞，那開始前你就要忙活一段時間了，剛開始我們需要殺雞，等到雞不動彈後准備一盆開水，將雞放入開水中燙著，然後將雞身上的毛全部撕下來。
做完這一步後，我們還需要將雞身體里的內臟全部取出，清洗干凈之後，將雞放入清水中浸泡一段時間，把雞肉中的血水泡出來之後，我們就可以將雞肉拿出並且將其洗干凈備用就好了，接下來准備一口電壓力鍋，將一整隻雞都放入電壓力鍋中，緊接著開始翻炒香料。
在炒鍋中加入適量的油後，我們放入蔥姜、花椒粒、肉桂、白果、草寇和香葉，最後再加入豆瓣醬，翻炒到鍋中出現紅油之後，我們就可以加入適量的水，蓋上鍋蓋等到水煮開為止就可以將炒鍋中的調料倒入電壓力鍋，打開電壓力鍋後，我們直接開啟煮肉的那一個檔位開關。
等到時間到後這只雞也就煮熟了，出鍋的時候我們也可以體會到這只雞究竟有多好吃，特別是喜歡手撕雞的吃貨們，吃這只雞的感受都是不一樣的，如果你也對這樣的吃法非常感興趣，趕緊去嘗試一下吧，這道美味一定要親自嘗試才可以
D. 雞怎麼做好吃簡單
1、雞洗凈後切小塊，撒上鹽、澱粉一勺、一小勺白酒（讓雞肉增香，爆炒之後容易脫骨）；
2、炒鍋里放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、
一半量的蔥、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮艷的紅色即可撈出；
3、鍋里剩下的辣椒油燒熱，此時的油量要夠炒熟雞肉的阿。待燒至五成熱時，下蔥段和薑片炒香，放入雞肉，中火不停翻炒至雞肉變白，此時將雞肉盛出，鍋里多餘的油倒出不用；
4、油鍋加熱到略微冒煙時，快速放下炸好的干辣椒
整雞、花椒、干辣椒、食用油適量、蔥、鹽、雞精、料酒、姜、蒜、白糖少量。
1、將雞切成小塊，放鹽和料酒腌片刻。
2、雞塊放入油鍋中炸，至外表變干成深黃色後，撈起待用。
3、鍋里油燒熱， 倒入姜蒜炒出香味。
4、倒入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻。
5、倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中後撒入蔥，雞精，白糖，炒勻後起鍋。
童子雞，花生（炒），食鹽，蔥，蒜，干辣椒，白糖，雞精，姜，花椒，料酒，植物油（花生油）。
做法步驟1、將雞切小塊，放在碗中，加入料酒，鹽拌均，腌制20分鍾入味。
2、姜、蒜切片，蔥切段備用。干辣椒切成小段備用。
3、鍋中倒入油，燒熱，放入幾塊略炸，炸至金黃色，盛出瀝干。
4、再次下鍋，大火炸一遍，炸至表面金黃，肉質更脆，然後出鍋瀝油備用。
5、在鍋中留底油，大火燒熱，加入姜、蒜片爆香，接著放入切成段的辣椒乾和花椒，小火煸炒出麻辣香味。放入炸好的雞塊翻炒。最後加入炒好的花生米，撒雞精、糖、蔥段炒勻，
E. 將雞怎麼做好吃
選擇三黃雞半隻，木耳，金針菇，蔥姜和枸杞。
1、首先將木耳和金針菇提前泡好然後焯水，注意金針菇的底部最好是切掉，木耳撕成小塊兒，枸杞清洗干凈備用，蔥姜切成絲。
2、將雞肉放進一個小碗中，加入一些水澱粉，耗油，醬油，食用油以及蔥姜絲和枸杞，給它腌制半個小時。
3、鍋中加入適量的清水，然後准備一個盤子，將木耳和金針菇鋪在下面，然後在放入腌制好的雞肉，最後將雞肉放到蒸鍋上面蒸，大概15分鍾就可以了。
F. 整個雞可以怎麼做好吃
材料土雞一隻 土豆 一個 生薑 一塊 蔥 少許 麻油 少許 鹽 適量
做法
1. 把雞處理干凈，生薑拍扁，蔥洗干凈。然後就把材料都扔碗里。找一個能放進微波爐的最大的碗裝。
2. 然後就在雞上淋少許麻油，不用太多，我一般放一湯勺，看你喜不喜歡麻油味了。這樣雞湯會比較香。
3. 一次把水加到位，稍留點放土豆的位置就行。放微波爐，開高火十五分鍾。然後轉中火40分鍾。
4. 微波爐停後，放入切好的土豆，加鹽，中火再轉半小時。
5. 當，微波爐停下，就可以享用啦，撒點胡椒粉更美味。
土豆130g、去骨雞腿肉150g、紅酒20g、雞高湯適量、圓蔥碎5g、西芹碎5g、蕃茄沙司20g。
調料鹽2g、糖1g、胡椒粉0．4g、月桂葉2片、橄欖油15g。
將雞腿肉用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎、腌制後煎至上色。放人湯罐中，加雞湯、胡蘿卜、月桂葉、西芹、土豆、圓蔥
原料：土豆兩只，雞肉一斤1. 先用高壓鍋或者其他器皿把土豆帶皮整個煮熟。
2. 把煮好的土豆剝皮，切成小丁（越爛越好，近乎土豆泥）
3. 雞洗清切好，加水放進鍋里煮湯
4. 雞湯煮開後10分鍾左右，加入土豆丁一起煮（濃稠度自己調）。
5. 幾分鍾後，加鹽調味。6. 出鍋。
馬鈴薯、紅薯、芋頭薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，
尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。
土豆燉雞塊是一道家常菜，以雞肉、土豆作為主要食材，以鹽、料酒、生抽、蔥、油、干辣椒、啤酒、姜等作為輔料，主要烹飪工藝是燉。
鹽，料酒，生抽，蔥，油，干辣椒，姜
食用功效健脾胃，補氣血
營養價值蛋白質，碳水化合物，鐵，維生素
紅土豆2個 雞翅根6個生薑適量蔥適量蒜3瓣冰糖40g鹽適量 花椒20g大料20g干辣椒6個
料酒少許生抽適量老抽適量油少許
1用菜刀將雞翅根剁小一點
2剁好的雞翅根冷水下鍋，加入料酒少許，去腥，煮至有大量泡沫出現，關火，用涼水沖洗雞塊，瀝干水份備用
3把輔料切好
4在鍋中放少量油，中小火，加入冰糖翻炒
5將冰糖炒至圖中的顏色
6加入雞塊炒色
7調大火，加水。等水開後，加入輔料（除土豆塊）和調味料。煮10分鍾後，加入土豆，調至中火燉20分鍾即可。
如果用的不是紅土豆，可再多燉一會。另外，大部分燉的時候會再加一次料酒，但是我建議不要再加料酒，加了的話會有很大的料酒味，煮雞塊的時候已經加過一次了，已經達到了去腥的作用
8出鍋後裝飾一些蔥葉
1雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鍾
2土豆去皮切2cm見方的小塊
3鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鍾
4加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鍾，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可
1將土豆去皮，洗凈，切成塊;雞肉洗凈，也切成方塊。
2鍋中熱油爆香蔥段和薑片，再放入雞塊炒至呈白色時，加入醬油和少量水，用小火燉至雞肉八成熟，加入土豆塊繼續燉煮。
3至土豆熟爛時，加鹽調味即可。
雞肉有健脾胃、補氣血的作用;土豆含有優質蛋白質、碳水化合物、鐵、維生素B和維生素c等物質。土豆的特殊黏蛋白，不但有潤腸作用，還有促進脂類代謝的作用。