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亳州譙城區好吃的龍蝦燒烤

發布時間: 2023-01-31 14:26:43

❶ 亳州有哪些特色小吃

謝悟空邀請,因近期在美國東海岸線 旅遊 ,信號弱未及時回復,請諒。

毫州最有名的特色小吃,為牛肉饃。牛肉饃為安徽省亳州市譙城區特有的小吃,它色澤金黃、外脆里嫩。每天清晨,城區各個牛肉饃的攤點都會盪漾著撲鼻的香味,就像芳香撲鼻的鮮花開滿城區的角角落落。

做牛肉饃有三道工序:第一道是做餡兒,用上好的黃牛肉剁成肉泥,佐以粉絲、蔥、姜及多味材料拌勻後,其形狀以不塌架為准;第二道是和面,面和好之後要「醒」好,然後用手按成薄皮,層層捲入肉餡,直到皮薄如紙;第三道是炕,先把炭火生旺,再於旺火上蓋一層炭灰,厚度以不露明火為准。

製成的牛肉饃是直徑35-40厘米、厚3-5厘米的圓形餅,因此要把它放在特製的圓形平底鍋內炕,並要兌上清香油用文火細炕,且不斷地翻轉,約30分鍾即可。熟透的牛肉饃外殼油亮亮、光燦燦的,入口時能發出脆響的聲音,裡面的餡兒分多層,層層鮮嫩而不油膩,做到這些才算是口味絕佳的牛肉饃。

材料:泡饃1個,清燉牛肉湯500毫升,牛外脊片,細粉絲各100克,香菜1根,蒜苗二分之一根,青江菜1根。

調料:鹽1小匙,鮮雞精四分之一小匙,麻油5克,辣椒油適量。

特點:香酥可口,餡純味美。

做法:

1、香菜、蒜苗洗凈,均切末;青江菜洗凈;粉絲泡水至軟備用。

2、鍋中倒入清燉牛肉湯煮沸,放入牛肉片燙熟,撈出;放入青江菜燙熱撈出;再加入粉絲煮軟,加調味料調勻,盛入碗中,放上燙好的牛肉片,撒上香菜末和蒜苗即可,食用時將泡饃剝成小片,放入牛肉湯中即可。(將醒好的面,擀成一層層的薄片,再捲入用當地的上等黃牛肉作的餡,放入鍋中,轉動炕熟,即成。) 攻略:牛肉饃為清真食品,做早餐不錯。

下面介紹毫州其他特色小吃:

1、渦陽苔干

渦陽苔干雖系干品,但經清水泡發後,具有「色澤翠綠,響脆有聲,味甘鮮美,爽口提神「之特色,故以」清新素雅「著稱於世,倍受海內外消費者青睞。渦陽苔干為地理標志保護產品。

2、楚村粉絲

由於楚村盛產紅薯,所以其出產的粉絲第一特點便是量大,盛產之時,幾乎家家加工粉絲,每日有十餘萬斤粉絲外運,集市也幾乎成了粉絲的專用集市;二是凈白,粉絲純白(煞白)不是上品,以青白為最佳,且無黑點在上面;三是手握不脆斷,有韌性、角勁、耐煮。其絲有粗有細。

3、熱蒸洋槐花麥飯

食材:

新鮮的洋槐花骨朵(比較干凈,不會有小蟲子的侵入。洋槐花味道清香特別,具有清肝火、潤燥、降血壓、涼血等等的功效,這樣吃比直接喝槐蜜水來得更 健康 些!)

麵粉、香蔥葉、干辣椒絲、鹽、五香粉、色拉油、辣椒面(不喜歡辣味可以不放)、味精。

製作:

(1)、將剛摘來的洋槐花用鹽水泡洗干凈,瀝凈水份後,拌入麵粉,直到相互不粘連為宜

(2)、拌好後放入大的盆中上鍋蒸(蒸制可以最大程度保留營養成份)至成熟

(3)、成熟後取出碼上香蔥葉和辣椒面,油鍋熱油,放入干辣椒絲出香味關火淋上

(4)、趁熱放入鹽、五香粉、味精攪拌均勻即可

4、義門熏牛肉

義門熏牛肉是安徽省亳州市渦陽縣義門鎮的特色 美食 。義門熏牛肉製作出來的牛肉形狀整齊,顏色鮮紅,香鮮無比,且味透易嚼,入口即爛,美味極佳,十分暢銷。

5、利辛撒湯

"撒湯"這個湯在山東一帶比較常見,主要是用羊或者雞的骨頭來熬制的湯。

6、展溝燒餅

展溝燒餅是安徽省亳州市利辛縣展溝鎮的特色小吃。利辛展溝燒餅外酥里嫩,香酥可口,味道鮮美,別有風味,受到越來越多的人的喜愛。

展溝燒餅是利辛縣的一道名吃。展溝鎮是「和聖」柳下惠的故里,因而展溝燒餅也稱和聖燒餅。

7、孫集米酵子

孫集米酵子是安徽省亳州市利辛縣孫集鎮的特色小吃。在利辛,一提起當地的特色小吃米酵子,人們會說孫集的好。孫集米酵子有近200年 歷史 ,它香甜稍酸,酒味濃厚,純正柔綿,享譽一方。

8、銅關粉皮

銅關粉皮是亳州土特產之一。在省內外享有極高的聲譽。銅關粉皮產於亳州市譙東鎮銅關村,其粉皮具有千餘年的生產 歷史 ,銅關粉皮為優質綠豆加工傳統工藝生產。其特點是柔軟如緞,薄如蟬翠,晶瑩剔透,亦食亦菜。因其是純綠豆所做,具有極好的葯用保健作用,常食具有抗早衰、抗高血壓及心血管疾病,有清熱解毒之功能。

9、利辛燒巴子

利辛燒巴子是安徽省亳州市利辛縣的特色小吃。其中江集燒巴子比較有名。燒巴子是當地一種面做的餅類小吃,與外間燒餅相似但又有不同。燒巴子製作時以水和面無需加入油脂,濕法成形後灑上當地產的白芝麻貼在爐膛內壁,一般使用炭爐,後期有使用煤爐代替者但略失風味。製作者也有在成品表面撒以蔥花或者刷上麥芽糖液,各具不同風味。

10、油炸饃

油炸饃又叫油杠,亳州獨有食品。其形似油條,比油條短粗,其味道似油條,比油條松軟可口。該饃用上好的麵粉、佐料,用特有的方法和制,然後用兩根細鐵釺子將和好的面纏繞其上,用力一拉,放在有鍋炸制翻轉,待其表面呈金黃色時撈出即可。油炸饃內若放蛋液炸制味道更好。

11、扁豆糕

亳州地方獨有食品。扁豆洗凈,放入水內侵泡一小時撈出,加少許澱粉、糖、佐料調成稠糊狀,堆在篦子上蒸熟即可,形狀呈圓形,可大可小,可厚可薄。入口清香松軟微甜,為居家調劑生活之上品。

12、蝦黃白玉盅

主料:龍蝦黃50g

輔料:內脂豆腐1盒

調料:鹽7g,味精4g,白鬍椒粉2g,干生粉10g,香菜末10g,雞蛋1隻(用蛋清),色拉油10g,蔥花10g,姜米 5g,高湯250g,麻油5g

製作:

1)將豆腐切成小粒,焯水待用;

2)鍋置旺火,清油滑鍋,投入蔥、姜、蝦黃煸香,舀入高湯燒開調味、勾芡,漂入蛋清灑上香菜末,攪勻即成

特點:色澤清爽,9味清淡,適合各年齡段食用

13、渦陽干扣面

安徽特產—渦陽干扣面,是渦陽的一種獨具風味的麵食,以煮熟的黃豆芽作鋪墊,配以蒜汁、蔥花、味精、胡椒、食醋、香油、醬油等為底料,煮熟的面條如雀巢一樣覆蓋其上,再以油榨辣椒作上料,充分攪伴以後即可。干扣面成為渦陽街面上的一道迷人的風景,有過往商賈來渦必吃干扣面、 「不吃干扣面枉來老子故里」之說。

14、黨參生魚

[原料] 黨參20克,胡蘿卜50克,料酒、醬油、姜、蔥各10克,鹽5克,味精、白糖各3克,素油50克,鮮湯200克,香菜30克。

[做法]

(1.)將黨參潤透,切成3厘米長的段;胡蘿卜洗凈,切成3厘米見方的塊;姜切片,蔥切段;香菜洗凈,切成4厘米長的段。

(2.)將生魚宰殺後,去鱗、腮、腸雜,洗凈後瀝干水分,放入六成熱油中炸一下,撈起,瀝油後備用。

(3.)將炒鍋置武火上燒熱,下入素油,燒至六成熱時,下入姜、蔥爆香,再下入生魚、料酒、黨參、胡蘿卜、鹽、味精、白糖、醬油、鮮湯燒熟,然後放入盤中,加入香菜即成。

15、重油大燒餅

展溝燒餅,又名「鞋底燒餅」,因其形似鞋底而得名。展溝燒餅採用獨特的製作方法,由麵粉、五花肉、芝麻等原料加工而成,外觀上長且薄,顏色橙黃,表面粘滿芝麻;食用過程中,色香味美,外脆內酥,可口宜人,每有外地人到來必定是「吃不夠帶著走」。

亳州的話也是我國一個挺有名的 旅遊 城市的,像當地也屬於我國的北方地區,對於麵食一類的還都是挺喜歡的,像當地有名的油炸饃、亳州鍋盔、牛肉盒子、牛肉饃、高爐燒餅、六合包、三民板面、干扣面、發面燒餅、展溝燒餅等。

還有當地人愛吃的枕頭饃,也是非常的不錯,而且個頭也是非常的大,看起來像一個枕頭一樣,再就是當地的雞蛋饃、王人油條、綠豆丸子、油酥燒餅、小籠包、亳州餛飩、老畢牛肉麵、鴨肉卷饃、韭菜盒子也都是不錯的麵食 美食 。

當然亳州好吃的 美食 那麼的多,當然不僅僅局限於這些,像還有炒涼粉也是當地的一道小吃,像小孩子都還是特別的喜歡吃的,還有就是亳州的羊肉湯也是有好多種,江集羊肉湯、義民羊肉湯等。羊湯的話還是一種非常滋補的湯的。

1.利辛燒巴子

利辛燒巴子是安徽省亳州市利辛縣的特色小吃。其中江集燒巴子比較有名。

2.老隊長扒雞

老隊長,名張士田,家住龍山鎮龍北行政村龍西村。解放後就擔任生產隊長幾十年;一生從事扒雞行業。

3.亳州粉皮

亳州粉皮為優質綠豆加工傳統工藝生產。其特點是柔軟如緞,薄如蟬翠,晶瑩剔透,亦食亦菜。因其是純綠豆所做,具有極好的葯用保健價值。

4.亳州牛肉饃

亳州獨有的清真食品。它色澤金黃,外脆里嫩,香氣撲鼻。該饃以牛肉、粉絲和佐料為餡,用上好的麵粉做皮製成。

5.鍋貼餃子

蒙城地方特色小吃_鍋貼餃子屬於傳統精品主食,主要原料是白面,芝麻,香菜,口味頗香,工藝為煎。

6.油炸饃

油炸饃又叫油杠,亳州獨有食品。其形似油條,比油條短粗,其味道似油條,比油條松軟可口。

7.扁豆糕

亳州地方獨有食品。扁豆洗凈,放入水內侵泡一小時撈出,加少許澱粉、糖、佐料調成稠糊狀,堆在篦子上蒸熟即可,形狀呈圓形。

8.義門羊肉湯

義門羊肉湯館大多位於義門鎮清真寺回民區,主要是回民經營羊肉湯為主。

9.利辛貢饃

用上好的麥麵粉,採用民間發酵工藝,配以輔料和面,將發酵後的面團反復揉搓,直至面團呈油亮色,然後製成形狀各異的面饃。

說說我的觀點吧, 我在亳州快九年了。特色小吃早點肯定少不了牛肉摸和撒湯好吃的不得了。還有他們這里的飯店有一道菜不起眼但我喜歡吃的。就是吧蒸過的土豆絲用雞蛋和大蒜再炒一下也好吃。

亳州小吃是勤勞的亳州人民在幾百年的 歷史 變遷中不斷的 探索 改進而產生的,亳州人民將他們的熱情藏進這些各式各樣的小吃里,送給每一個被亳州的美景所打動的遊客。亳州小吃,也是國內的小吃界中不可或缺的一部分。我們趕快來看一下吧。

展溝燒餅(鞋底燒餅)圖1

展溝燒餅是利辛縣的一道名吃,形狀像沒完全張開的荷葉,是用特製的麵粉、芝麻、內餡、佐料,加上展溝米酒,用特製的燃料烤制而成的。其風味獨特,表層一圈黃里透紫、紫里透亮的芝麻,一不小心掉在地上就會摔得粉碎。

這款燒餅狀似鞋底,故又名「鞋底燒餅」。該燒餅剛出爐,黃澄澄,熱騰騰,香氣誘人,咬上一口,一層一頁,外脆內酥,滿口面香、肉香、芝麻香。

亳州牛肉饃圖2

亳州牛肉饃為亳州市譙城區特有的小吃,這里產出的最正宗的牛肉饃大多長得色澤金黃、外脆里嫩。想像一下,每天清晨,在剛剛睡醒的城市街頭,買一個牛肉饃,咬一小口,感受牛肉與麵皮在你的嘴裡談著一場不分手的戀愛,滿齒留香,余韻無窮,這是一種多麼美妙的享受啊。

義門熏牛肉圖3

義門熏牛肉是安徽省亳州市渦陽縣義門鎮的特色 美食 。義門熏牛肉製作出來的牛肉形狀整齊,顏色鮮紅,香鮮無比,且味透易嚼,入口即爛,美味極佳,十分暢銷。

渦陽義門鎮是回民聚集的地方,所以食牛肉是這里人們的習慣。經過長期實踐,義門人摸索出了一套熏制牛肉的方法,形成了風味獨特的牛肉食品。

渦陽苔干圖4

這道 美食 產生於安徽省亳州市渦陽,曾經是乾隆皇帝吃過的貢菜,又常被周總理用來招待外賓。光聽到這個消息,大概就已經足夠勾起大家的味蕾了吧,這是不但皇帝的宮廷菜,還是作為國宴來與各國元首分享的中國味道啊,該有多麼美味啊!

一眼看去大片的翠綠與幾絲火紅交纏在一起,輕咬一口,汁水在口腔中迸濺,還會發出清脆的響聲,一口又一口,一不留神間就空盤了。

扁豆糕圖5

扁豆糕是亳州地方特色 美食 ,扁豆洗干凈然後放水內浸泡一個小時後撈出,加入少量的澱粉,糖,佐料都調成稠糊狀,形狀呈圓形,輕輕一口下去清香松軟微甜,為居家調劑生活之上品。

亳州粉皮圖6

亳州粉皮有著悠久的 歷史 文化的地方性代表 美食 ,它是色香味俱全的 美食 的典型代表。一盤粉皮置於桌前,柔軟的好像綢緞,輕薄的好像蟬翼,晶瑩剔透,是真正的讓人看了就想吃。

葯桂燜甲魚圖7

葯桂燜甲魚的甲魚味道非常的鮮美,而且營養價值也比較高,據說甲魚還可以降低血膽固醇,補血安神以及預防冠心病等作用哦!保留甲魚原汁原味的同時,再加入桂圓,這樣做出來的葯桂燜甲魚味道不僅香甜,而且還色香味美,口齒留香。

孫集米酵子圖8

孫集米酵子是安徽省亳州市利辛縣孫集鎮的特色小吃。在利辛,一提起當地的特色小吃米酵子,人們會說孫集的好。孫集米酵子有近200年 歷史 。輕抿一口,香甜稍酸,酒味濃厚,純正柔綿,怪不得它享譽一方呢。

牛肉莫

說到這,我只說一個。在蒙城早餐還是sa湯燒餅和小煎包,在外地打工快10年了,每次回家都要去蒙城縣北關嘗嘗正宗的sa湯,那是用正宗自家養的老母雞熬了一夜的湯,然後沖上兩個雞蛋,在加上一個油酥燒餅,再來一份剛出爐的小煎包,那味道美滋滋啊!