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油菜怎麼吃好吃

發布時間: 2023-01-31 13:42:36

㈠ 油菜怎麼做比較好吃

油菜可以消腫解毒,治癰腫丹毒、血痢。下面我給你分享一下油菜怎麼做比較好吃?

一、蚝油豉汁油菜的好吃做法

材料

油菜,蚝油,白糖,豆豉,鹽,食用油,花生碎少許

做法

1.油菜掰小片洗凈,豆豉用到切碎備用;

2.湯鍋中燒開水,加入一勺鹽、適量食用油,然後放入油菜焯燙幾秒鍾;

3.看見油菜便軟時,立即撈出放入涼水中浸泡;

4. 炒菜 鍋加入底油燒熱後,下豆豉慢慢炒出香味,然後倒入兩勺蚝油,加入一碗清水、一勺白糖,中火煮開;

5.油菜瀝水撈出,將蚝油醬汁淋在上面即可,可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香。

小訣竅

焯燙綠色的蔬菜時,在沸水中放入鹽,能使菜提前入味;加入食用油則能使焯熟的菜葉嫩綠誘人,不易變色。

二、油菜扒金針菇的好吃做法

材料

油菜心250克金針菇200克大蒜5瓣澱粉適量食用油25克蚝油3小匙胡椒粉2小匙精鹽0.5小匙味精0.5小匙

做法

1.油菜、金針菇洗凈備用;蒜搗成泥;

2.將鍋中水燒開後,加少量精鹽,倒入油菜氽燙後撈起瀝干水分,裝盤;

3.將鍋洗凈後,加少許油,倒入金針菇,加少許水,放入各種調味料,勾薄芡,炒勻盛在油菜上即可。

注意

口味清淡,色澤美觀。炒金針菇時芡汁不宜過多,否則不清爽。

三、油菜粥的好吃做法

材料

油菜,粳米,赤肉,豬肝,鹽,味精,魚露

做法

1. 粳米洗凈加水煮至米熟;

2. 油菜洗凈,切細(大約一指寬);

3. 油菜放入粥中,加花生油,小火煮到粥微有菜色,證明粥已有菜的香味;

4. 喜歡的話還可以往裡面加少許赤肉,豬肝(豬肝,赤肉切成片);

5. 下鹽,味精(雞精也可),在滴幾滴魚露,攪拌均勻就可上鍋

四、西葫蘆雞蛋餅的好吃做法

菜譜 簡介 蔬菜,雞蛋,麵食,樣樣俱到,營養均衡。

材料

麵粉,西葫蘆1根,雞蛋2-4個,清水,鹽

做法

1、先把雞蛋攪勻,加一點鹽。

2、西葫蘆切成細絲,越細越好。

3、取適量麵粉,把雞蛋和西葫蘆放進去,加適量鹽,加清水,攪拌均勻。不要太稀,基本上像糊糊狀,鍋里放上少量油,占滿整個鍋底,放入適量麵糊,拿起鍋子,讓麵糊滾成一個圓盤子,占滿這個鍋底。

4、中火烤制兩邊金黃,西葫蘆的綠色也透落出來了,感覺像盛開的油菜花。

小訣竅

1、喜歡吃松軟的,可以雞蛋多一點。

2、鍋上一定要有少量油,否則雞蛋多,就變成做蛋卷了,會很乾。

3、鹽,根據個人口味添加。

㈡ 油菜怎樣做好吃

油菜裡面富含非常高的營養價值,油菜對於抵禦皮膚過度角化大有脾益,油菜還可以促進血液循環,散血消腫等作用,總之是一道非常好的綠色食品,下面就跟著小編的步伐一起看看油菜的這三種做法吧。
油菜營養豐富,含有蛋白質,纖維素,維生素,脂肪,礦物質等營養成分。今天說一下比較常見的三個做法!

編輯

涼拌油菜
嫩油菜,將油菜分開,洗凈切長段,瀝干水份,放入鍋中煮熟,撈出瀝水份裝盤,以蒜泥,熟油辣子,芝麻香油,花椒油,生抽,雞精拌勻即可。
涼拌油菜的特點:鮮腴爽口,具有潤腸通便,降糖的功效。

編輯

清炒油菜
油菜洗凈,切成長段,鍋燒熱下菜油,油溫至七成熱時,干紅辣椒段,蒜片炒香,放入油菜煸炒,加食用鹽,雞精,炒熟出鍋裝盤。
清炒油菜的特點:有活血化瘀,降血脂的作用。

編輯

香菇油菜
香菇洗凈,刻出花紋。油菜洗凈,切小朵。姜、蒜切成末,泡椒切細。小半碗水加入生抽,米醋,蚝油,澱粉,做成汁備用。
在鍋中加入適量水,加入適量食用鹽,香油燒開,放入油菜焯水一分鍾左右。焯好水的油菜盛出備用。
鍋中加入適量食用油,薑末蒜末爆香,放入香菇、少量食用鹽,翻炒。加入調好的汁,多翻動香菇幾次,湯汁變濃的時候加入泡椒,燜煮香菇,煮熟盛入擺好油菜的盤子里。

㈢ 油菜怎麼做最好吃

油菜怎麼做好吃,油菜營養豐富,口味鮮美,油菜的做法也有很多種,蒜蓉油菜,油菜炒雞蛋,油菜炒肉、油菜燉豆腐等等,都非常的好吃,自己在家做,製作簡單又好吃。

油菜是我們生活中經常會吃的青菜,油菜營養豐富,味道鮮美,每次出去吃飯,都會點上一盤油菜,油菜也是百吃不膩,很多人都喜歡吃,家裡添客,也都會炒上一盤油菜,好看又好吃,我們家吃面條都會在面條里放點油菜,好看也好吃,很多人會說自己做出來的油菜沒有賣的好吃,下面就來分享下油菜怎麼做最好吃。

4、加入適量的水,放入生抽、鹽、蚝油、胡椒粉煮開,把油菜放進去,煮幾分鍾,放入雞精、蔥花炒勻出鍋。

總結:通過以上的分享,我們知道了,油菜怎麼做好吃,油菜營養豐富,味道鮮美,油菜的做法有很多種,蒜蓉油菜,油菜炒肉,油菜炒雞蛋等,都非常的好吃,可以根據自己的喜好口味來做,油菜製作簡單又好吃,喜歡吃的都趕緊試試吧!

㈣ 油菜怎麼做好吃家常菜

食材:油菜400克。

輔料:鹽1/2茶勺、雞精1/2茶勺、生抽適量、食用油適量、蒜瓣3瓣。

步驟:

1、小油菜放進淡鹽水中浸泡10分鍾左右。(泡的時候先不要摘葉)。

㈤ 油菜怎麼做好吃

油菜,又叫油白菜,苦菜。油菜營養豐富,其中維生素C含量很高。花朵凋謝後,油菜籽可以榨油,那麼油菜怎麼做好吃呢?下面是我給大家介紹的油菜的幾種不同做法,大家一起去看一下吧。

油菜的營養價值及功效作用

油菜的基本介紹

油菜,又叫油白菜,苦菜,是十字花科植物油菜的嫩莖葉,原產我國,顏色深綠,幫如白菜,屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培,四季均有供產。莖圓柱形,多分枝。葉互生。總狀花序,花黃色鮮,開花期長,蜜腺發達。結長角果,種子球形,有紅、黃、黑等顏色,含油率百分之三十五至百分之五十。質地脆嫩,略有苦味。油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。

油菜是我國最重要的油料作物,種子含油量為33%~50%。菜籽蛋白質的氨基酸組成合理,其賴氨酸含量與大豆相當,而賴氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量則高於大豆蛋白質,是我國有待開發利用的最大宗優質飼用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和飼料之外,在食品工業中還可製作人造奶油、人造蛋白。還在冶金、機械、橡膠、化工、油漆、紡織、制皂、造紙、皮革和醫葯等方面都有廣泛的用途,具有重要的經濟價值。

油菜的'營養成分:

油菜中含有豐富的鈣、鐵,所含的維生素C比大白菜高1倍多,胡蘿卜素也很豐富。

油菜的葯用功效:

1、油菜含有能促進眼睛視紫質合成的物質,能起到明目的作用。

2、油菜有促進血液循環、散血消腫的作用,有一定的美容效果。孕婦產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過食用油菜來輔助治療。

3、油菜是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源,對於抵禦皮膚過度角化大有裨益。

油菜的食用方法:

油菜食用方法多種多樣,可以做主菜,燒、炒、扒、腌,也可用作配菜。食用油菜時要盡量現做現切,並用旺火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營養成分不被破壞。油菜男女老少皆宜,但懷孕早期婦女、小兒麻疹後期、患有疥瘡、狐臭的人要少食。

油菜的食用禁忌:

吃剩的熟油菜過夜後就不要再吃,以免造成亞硝酸鹽沉積,易引發癌症。

油菜的食用量:

每餐150克即可。

油菜怎麼做好吃

1.油菜怎麼做好吃:涼拌油菜

食材:油菜500克、調料適量。

做法:

將油菜梗、葉分開後洗凈,切3厘米長段,瀝干水,入滾水中煮熟,撈出瀝水裝盤,以麻油、精鹽拌食。

功效:通便潤腸、降血糖。

2.油菜怎麼做好吃:清炒油菜

食材:油菜500克、調料適量。

做法:

油菜洗凈切成3厘米長段,鍋下放菜油煸炒,酌加精鹽,菜熟後起鍋裝盤。

功效:活血化瘀、降低血脂。

3.油菜怎麼做好吃:香菇油菜

食材:油菜500克,香菇10個左右,蔥、姜、鹽等。

做法:

先把香菇和蔥薑末同炒,再倒入油菜,快速翻炒,加蒜末。加少許鹽、味精炒勻後,把泡香菇的水調入少許澱粉,勾芡即可出鍋。

功效:預防便秘。

4.油菜怎麼做好吃:油菜粳米粥

食材:油菜150克,粳米100克。

做法:

將油菜切成小段,下油鍋煸炒,用碗盛起。再將粳米放入沸水鍋中煮沸,改用文火煮至將熟,再加入炒好的油菜,繼續煮成粥即可。

功效:清熱解毒、消腫止痛。

5.油菜怎麼做好吃:油菜拌海帶

食材:鮮油菜200克,海帶100克。

做法:

鮮油菜洗凈,開水焯熟切段,海帶切絲焯熟,加入芝麻醬、味精、鹽、蒜泥涼拌即可。

功效:消腫散結、排肝毒。

6.油菜怎麼做好吃:醋溜油菜

食材:油菜500克,醋適量。

做法:

將油菜清洗干凈切段,倒入鍋中翻炒,放入精鹽,醋,醬油,全熟後出鍋,裝盤即可。

功效:補鈣強健骨骼。

7.油菜怎麼做好吃:熗油菜

食材:花椒,蔥,姜,紅尖椒,油菜,味積鮮少許,陳醋,鹽,糖少許。

做法:

1.油菜洗凈用開水焯過投涼瀝干水分。

2.花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨過撈出倒掉)。

3.然後蔥姜絲爆香,點少許味積鮮和陳醋,加入紅辣椒翻炒幾下。

4.最後加鹽和少許糖調味,將油菜倒入拌勻即可出鍋。

8.油菜怎麼做好吃:素炒油菜心

食材:油菜心300克、薑末、干辣椒3個切段,鹽、雞精。

做法:

1.油菜心洗凈用開水煮1分鍾,撈出瀝干水份待用。

2.熱油鍋里放辣椒和薑末炒香,再放菜心一起炒,起鍋時加點鹽和雞精即可。

9.油菜怎麼做好吃:蚝油豉汁油菜

食材:油菜,蚝油,白糖,豆豉,鹽,食用油,花生碎少許。

做法:

1.油菜掰小片洗凈,豆豉用到切碎備用。

2.湯鍋中燒開水,加入一勺鹽、適量食用油,然後放入油菜焯燙幾秒鍾。

3.看見油菜便軟時,立即撈出放入涼水中浸泡。

4.炒菜鍋加入底油燒熱後,下豆豉慢慢炒出香味,然後倒入兩勺蚝油,加入一碗清水、一勺白糖,中火煮開。

5.油菜瀝水撈出,將蚝油醬汁淋在上面即可,可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香

10.油菜怎麼做好吃:魚香油菜心

食材:油菜500克,植物油35克,豆瓣醬15克,白砂糖25克,醋10克,醬油10克,味精3克,鹽5克,豌豆澱粉10克,大蔥5克,姜5克,豆瓣醬5克。

做法:

1.將油菜洗凈、切成3厘米長的段。

2.蔥、姜、蒜切成末,豆瓣醬剁細。

3.用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、澱粉對汁待用。

4.鍋中放植物油20克燒熱,油菜下鍋,稍炒,倒在盤中。

5.鍋中放15克植物油,把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋,煸炒。

6.待出香味,烹入對好的炒熟。

7.再將油菜下鍋炒勻即成。

拓展閱讀:油菜心干怎麼做好吃

油菜心干做法

1.上海青洗凈後,分開切碎

2.熱過里倒入一勺食用油,爆香薑末,加入菜梗翻炒

3.再放入葉子部分翻炒,加稍多一些的鹽調味,炒勻出鍋

4.大米要提前浸泡半小時到2小時,加入1.2倍的水和一勺油

5.放在爐灶上,先開小火熱一下鍋子,再開大火燒開,放入炒好的上海青

6.蓋好蓋子,小火燜飯,燜熟後關火,打開蓋子把菜和米飯拌勻,再燜20分鍾

干煸菜心做法

步驟

1.將菜心洗凈,鍋中燒水,加入適量油和鹽。

2.焯好的菜心撈出。

3.起鍋熱油,下入辣椒、花椒煸香。

4.下入炒好的肉末。

5.倒入菜心大火煸炒,可適量加鹽。

6.裝盤食用。

㈥ 怎樣炒油菜好吃

炒油菜好吃的做法

用料:油菜300克、香菇3大朵、胡蘿卜半根、蝦皮一小把、蒜2瓣、東古淡鹽一品鮮醬油1勺、東古老陳醋1勺、胡椒粉1/3小勺、鹽1小勺、香油1小勺。

步驟:

1、將油菜摘洗干凈。

㈦ 油菜怎麼做好吃

材料

主料:油菜
配料:鹽,味精,蔥、姜、蒜(切好備用),蝦皮

做法

1、鍋內放油,待油熱後放入蔥、姜、蒜炒香。
2、蔥、姜、蒜炒香後,放入油菜、蝦皮,大火炒1分鍾。
3、再加鹽、味精即可出鍋。

小訣竅

1、炒油菜很容易出湯,所以在清洗油菜的時候要注意,洗完後一定要瀝干水分,把油菜涼干,這第一步很重要。
2、清炒油菜是一道快手菜,一定要大火爆炒,這樣菜才會香脆,而且也不會夾生、出湯。

㈧ 油菜怎樣炒好吃

油菜最常見的做法就是清炒了,炒油菜雖然看似非常的簡單,但其實也是需要掌握技巧的。很多朋友炒出來的油菜顏色發黃發黑,口感不脆嫩,這都是沒有掌握技巧導致的。

油菜不能直接下鍋炒,一定要掌握以下3個技巧,這樣才能炒出顏色翠綠、口感脆嫩的油菜哦,一起來看一下做法吧。炒油菜時,掌握3個技巧,油菜顏色翠綠,顏色脆嫩,好看又好吃。

【炒油菜】

食材:油菜、蔥姜蒜、食鹽、蚝油、水澱粉、油。做法步驟:

第一步:首先我們把油菜葉子掰下來,清洗干凈,然後將油菜葉子和幫分開放;鍋中燒開適量的水,水裡加上一小勺食鹽和幾滴食用油,水開之後我們先下入油菜幫焯水20秒,然後再下入油菜葉一起焯水,焯至葉子變軟,撈出,然後迅速放到冷水中過涼,徹底過涼之後將油菜撈出來控干水分備用。

第二步:起鍋燒油,油熱下入蔥姜蒜爆香,然後我們放入焯好水的油菜,大火快速翻炒均勻,因為油菜已經焯過水了,所以不需要炒制太長的時間,不然炒太久顏色容易發黃,口感也不好,只需要加食鹽和蚝油調味,然後淋入少許水澱粉勾一下芡,大火翻炒幾下關火出鍋裝盤即可。

小貼士:

1、炒油菜之前,油菜需要焯一下水,而且焯水的時候最好將油菜葉和油菜幫分開。因為油菜幫難熟,需要先將其下鍋焯水,然後再加入葉子一起焯水,這樣葉子和幫的成熟度就比較一致了,口感更好。

2、焯水的時候記得加點食鹽和油,可以防止油菜變色,保持油菜翠綠的色澤;還有焯完水之後一定要投涼水,這樣油菜顏色才不會變黃,口感也會更脆嫩。

3、炒油菜一定要用大火,減少油菜在鍋中炒制的時間,這樣顏色才翠綠,口感才脆爽。