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魚圓怎麼做好吃

發布時間: 2023-01-25 09:40:41

Ⅰ 魚圓子怎樣做才好吃

魚肉丸子的製作方法
1、取新鮮的魚,然後提前浸泡一段時間後洗凈血水,然後將魚鰓去掉;
2、魚清洗干凈後將魚頭魚尾切掉,然後再將魚刺去掉,魚肉刮下來,魚皮去掉待用;
3、取適量的豬肉切碎摻雜在魚肉中,能起到去腥的作用;
4、將蔥姜切碎待用;
5、將魚肉、豬肉末、蔥薑末混合均勻後一起剁碎待用;
6、依次向肉餡中加入適量的料酒、花椒水、食用油等攪拌均勻;
7、接著去適量的雞蛋液加入肉餡中,然後攪拌均勻後加入適量的食鹽、食用油、香油等攪拌均勻待用;
8、最後向肉餡中加入適量的澱粉攪拌,這樣能讓肉末更加的粘稠,口感相對也會更好;
9、鍋中燒熱水,然後見魚肉餡搓團後加入鍋中熬煮,出現浮末後將其去除掉,再繼續熬煮;
10、魚丸飄起來以後加入切碎的香菜末和蒜苗即可出鍋食用。

吃魚丸的好處
1、魚丸中含有多種有益的礦物質,特別是鎂元素的含量尤為豐富,能很好的保護人體的心腦血管,有效的減少高血壓、血脂的產生。
2、魚丸中的礦物質、維生素、蛋白質的含量比較豐富,經由人體吸收後能很好的滋補肝臟,提高人體的造血能力,能很好的潤膚美容。
3、魚丸中含有微量元素鉀元素,能和人體的鈉元素產生反應,有效的提高腎功能,促進人體多餘的水分排出,能很好的解決身體浮腫的現象,有助於利尿去水。

Ⅱ 魚圓燒什麼好吃竅門

魚圓怎麼做好吃?我覺得應該具備兩個條件:

第一,要有魚的香味和鮮味。在選材方面,最好能選到野生的,或者是山塘魚。

第二,魚腥味不能重。魚要處理,我的做法是:魚肉去皮切片後,用澱粉抓洗,用姜蔥水腌制之後再進行下一步。

1 .將魚肉放入攪拌機,按一比一加入清水。(家裡沒有攪拌機的同學只好用刀背剁了)

2.攪拌後成魚蓉,加一勺半鹽和10克豬油和一點點白糖提鮮,順時針攪拌上勁兒。

3.感覺魚蓉上勁後,就可以試水。試水,看魚丸是否能浮起來,能浮起來就算成功了。

4.鍋內燒好溫水,下魚丸。 看左手擠,右手拿勺子接住,然後放水中,丸子會自己從勺子上浮起來!

5.全部的魚丸下好後,開中火煮沸即可,煮老了就不好吃了。

Ⅲ 魚丸要怎麼煮才好吃

魚丸怎麼煮
材料 魚漿300g,肥豬肉100g,水150g,雞粉6g,太白粉40g,楜椒粉5g,鹽5g,糖6g,香油5㏄
做法
1、將調味料A與水拌勻成粉漿備用。
2、魚漿攪拌至有黏性時先加入作法1.中的1/2粉漿,繼續攪拌至水分完全被吸收後再加入其餘1/2的粉漿攪拌均勻。
3、加入肥豬肉及香油至作法2.的魚漿拌勻。
4、燒水,煮至沸騰後,將作法3的魚漿用手擠壓出圓球狀放入水中,重復步驟至魚漿用完。煮至魚丸完全浮於水面上即可撈起食用。
煮魚丸放什麼調料
鍋里燒適量的水。水開之後把魚丸放進去。水再燒開之後,開小火或者中火多煮一會讓魚丸的味道可以融進湯里。(如果是剛從冰箱里拿出來的凍魚丸,可以直接冷水下。這樣水開了魚丸也就花開了。) 魚丸煮的差不多了,根據你自己的喜好放一點胡椒粉、出鍋的時候放一點醋。醋是根據你自己喜歡的口味來選擇。最後撒一點蔥花和香菜段。滴幾滴香油就OK了。
魚丸的做法
步驟
1、鮁魚處理干凈後,片成兩片,去掉大骨和刺,用刀把魚肉慢慢的刮下來。
2、刮下來的魚肉加適量的薑末,水,鹽
3、放入攪拌機打成魚泥(這一步可以用刀剁成蓉,也可以用擀麵仗捶打成泥)
4、打好的魚泥
5、雞蛋清充分打發後
6、分兩次加入魚泥
7、其間根據魚泥的稀稠度適量加入水,每加一次,用筷子往一個方向死勁攪動,使魚肉泡漲起勁,然後加入澱粉調勻,待魚泥上勁後
8、可以倒入一些橄欖油
9、攪拌均勻,這樣魚泥就做好了
10、冷水下鍋,開最小火
11、然後慢慢的用手擠出一個一個的丸子,溫水下鍋
12、小火慢慢的煮,煮一後,打掉表面上的浮沫
13、煮至魚丸浮起即成。

Ⅳ 魚圓怎麼做好吃

前言
魚圓,鮮娕爽口,很適合老人、小孩。做好的魚圓,可以加青菜或菠菜做成魚圓湯。
材料
主料:鰱魚500g;
輔料:姜適量、鹽適量、蔥適量
魚圓
1
取2斤左右鰱魚,沿著魚骨切開,取下魚刺
2
蔥、姜切成絲,加水泡上
3
取下的魚片,用刀順時針把魚肉刮下來
4
刮下的魚肉,加上蔥姜水,一同放料理機打成蓉。
5
魚蓉加上蔥花,鹽,料酒,朝一個方向打上勁,到魚蓉可以浮到水面上。
6
打好的魚蓉,用勺子一勺一勺放到冷水鍋中,煮開,去浮沫。
小貼士
把魚蓉打上勁的時候,要朝一個方向,不能散,直到魚蓉可以
浮在水面上。

Ⅳ 魚肉丸子怎麼做

准備材料:魚肉500克、玉米澱粉125克、水400克、雞蛋清1個、鹽18克、味精1大勺、香蔥10克、薑末10克

1、市場購買新鮮魚尾一條,片下魚肉。

Ⅵ 魚圓怎麼做法竅門

想要把魚變成魚丸非常不容易,在中間有一個很重要的步驟,那就是把魚肉裡面的魚刺剔掉,如果不把魚刺剔除干凈的話,做出來的魚丸肯定是不合格的,那麼去魚刺的技巧是什麼呢?

1、把魚清洗干凈,去魚鱗內臟,分成兩半

2、去掉魚頭,去掉脊樑骨,這時只剩下帶魚皮和魚排的部分,把菜刀斜著把魚排連著所有的大刺都片下來

3、這時候剩下的是帶皮的裡脊肉了,這時很多人會問,魚刺怎麼辦?其實草魚和花鰱魚的刺很整齊,大小刺分明,裡脊肉里的刺很細微剁碎了以後吃起來沒有刺感,不用擔心刺的問題。需要注意的是,片魚排的時候,要把魚排上大的刺片干凈,不要留在裡脊肉里就可以了。然後把菜刀平著菜板把魚皮片下來。
4、把魚肉切成片或者小顆粒,開始剁!單刀,雙刀,攪拌機,隨便。各有各的好。
可以加一小塊姜,切片,拍碎,切碎,和魚一起剁去腥味。剁好後,根據口感喜好,可加入少量澱粉2到3勺,但是澱粉一定要細膩。鹽巴,料酒。然後用筷子一直攪拌,打轉,要想口感好,功夫少不了。
5、焯水,左手抹上一點油,抓起打好的肉泥,把肉泥從虎口中擠出丸子形狀,右手用小勺子舀入冷水或者溫水鍋中,然後開火把魚丸煮到浮起,撈起備用。有點人說他做的魚丸很腥,估計是少了這個步驟
這時候是不是已經口水滴答了呢,心裡在想著無數種魚丸的吃法。魚丸湯,炸魚丸,鹵魚丸,煎魚丸,火鍋魚丸,咖喱魚丸,菠菜魚丸,紫菜魚丸等,發揮想像力,魚丸無所不能。紫菜魚丸湯,配了幾片白菜,胡蘿卜,還有蔥花,味道真心不錯。