『壹』 海參怎麼燉好吃
海參的食用效果
1.美容養顏
消除疲勞；對陽萎、腎虛、神經衰弱等有治療作用；還有預防皮膚衰老，清除體內過量的自由基，調節女性內分泌，推遲更年期等。
2.降三高
調節體內脂質代謝，使肌體脂肪含量明顯下降；降低血糖、血脂、膽固醇。 對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對中老年人尿頻有所改善
3.增加造血功能
海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。
4.加速傷口癒合
手術後刀口癒合加快，體力和精力能迅速恢復。
5.促進發育 增強免疫力
賴氨酸被榮稱為人體的「生長素」和「腦靈素」，它是精子形成的必要成分，能促進人體發育，增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用，故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性痴獃等功效。
6.抑制血栓的形成
可對抗多種腫瘤的生長和自然轉移；調節機體免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促進機體造血功能的恢復；具有強大的抗炎作用；保護細胞水分，延緩衰老。
7.抑制癌細胞生長
有效抑制腫瘤細胞的生長；對抗組織細胞老化；調節免疫功能；刺激骨髓紅細胞生長；抗疲勞。
8.防治男性前列腺疾病
海參含有豐富的鋅，鋅是男性前列腺的重要組成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
海參的選購竅門
看乾燥度：干海參手掂比較輕，含水不能超過15%；
看形體：體形大、肉厚的是好的。
不完整的海參可能是將腐爛部分去除後曬制的，形體歪曲、干癟則說明海參捕撈後沒有馬上加工乾燥，由此造成外部乾燥，而內部污染變質。顏色發白的是鹽漬海參，有的海參加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣的海參異常飽滿，顏色黑亮美觀，挑選時要特別注意。
海參的存儲技巧
發好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中；如是干貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
海參的烹飪技巧
泡參法：將海參置於冷水中，浸泡30小時左右（一海參泡軟為止），然後將參剖開，刮掉參內白筋和白皮，洗凈後添水上鍋加蓋煮沸，開鍋後用文火煮30分鍾左右（視質量掌握時間），待水涼後，換涼水泡三天，每天換一次涼水，春夏秋季一定置於冰箱保鮮層內，保持較低水溫，水以不結冰最好，三天後撈出單獨冷凍，以後可以隨吃隨取。（切忌：水發時沾油、鹼、酸）。
海參的食用禁忌
患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。
海參的食用建議
1、海參用冷水浸泡約12個小時左右，泡軟後剪開海參的肚子，去掉內臟等。放開水中（注意不能有油）煮20-30分鍾，放涼後洗凈再用清水泡2天就可以食用了。
2、海參喂入味時炒鍋燒放豬油燒熱後放蔥、姜、料酒、高湯燒開後把海參放進去泡2小時左右。這樣喂出來的海參軟糯、味道鮮美。海參可以爆、炒或是做湯、熬粥。開水中放點白醋，把發好的海參放進去再泡1-2小時。
『貳』 白海參怎麼做好吃
海參怎麼做好吃又簡單
1、海參和鮑魚以及小米等食材搭配在一起煮粥喝又簡單又好吃，他做的時候需要准備新鮮海參4條，鮑魚100克，小米100克，油麥菜50克，水發香菇三朵，另外還要准備適量的食用鹽，麻油和胡椒粉。
2、把海參和鮑魚清洗干凈以後都切成片狀，油麥菜洗凈以後也要切碎，香菇洗凈以後切成小丁小米兒，洗凈以後浸泡30分鍾。在鍋中放入足量清水加熱燒開，然後放入小米再用小火熬10分鍾左右，隨後放入准備好的海參鮑魚和香菇，組織半小時，煮好以後加入油麥菜，再放入麻油胡椒粉和食用鹽調味，調勻以後就是美味又營養的海參是鮑魚粥。
海參怎麼吃最有營養
1、海參和銀耳一起煲湯喝特別有營養，能滋陰潤燥，美容養顏更能延緩衰老，在做的時候需要准備水發海參4條，銀耳一朵，枸杞子和薑片以及蔥段各適量，把銀耳提前用清水泡發撕成小朵。
2、在鍋中放適量清水加熱煮開放入適量的薑片，再把海參入鍋煮5分鍾左右，取出以後備用，把煮好的海參和枸杞以及銀耳還有蔥段一起放入到湯鍋中，加入足量清水加熱煲至兩小時，出鍋前加食用鹽和味精調味，取出以後就能食用。
3、海參和羊肉搭配在一起煲湯喝營養價值也特別高，它不但能為人體補充豐富營養還能溫補腎陽，提高腎功能，可以緩解人類因腎虛引起的多種身體不適。海參與羊肉一起煲湯時，需要提前把羊肉切成，塊狀用沸水焯燙一下，海參也要去掉腸子用清水洗凈，兩者一起入鍋煲製成湯加鹽調味後就能食用。
『叄』 海參怎麼做才好吃
海參是一種既美味又營養的食材，其口感非常獨特，爽脆彈牙。要做出好吃的海參，除了烹飪方法之外，更為重要的是泡發。泡發得當的海參，彈性保持得非常好，嚼起來很有口感。如果泡發得不充分，海參吃起來就會很硬嚼不爛，泡發過長時間，海參又會整個偏軟爛，這樣的海參不管怎麼烹飪都不會好吃的。
『肆』 海參怎麼燉最營養
主料：
海參適量。
輔料：
食鹽適量、蔥適量、姜適量、老抽適量、澱粉適量、高湯適量、白糖適量、黃酒適量、植物油適量。
1、用盆子盛起純凈水，放入海參，裹上保鮮膜，放入冰箱保鮮浸泡，每隔8-12小時換一次水。
『伍』 海參怎麼做好吃
蔥燒海參做法，准備材料：海參2根、蔥1根、姜2片
1、先把市場上買來的水發海參用清水浸泡沖洗一下，然後切成2-3公分的小段。
『陸』 海參怎麼煮好吃又營養
海參怎麼煮好吃又營養 ？
一.香菇海參湯
材料：香菇50克，發好的海參100克，蔥10克
調料：食用油、鹽、味精各適量
做法：
1．香菇洗凈，切片，海參切片。
2．將油放入鍋內燒熱，投入蔥姜，待出蔥香味後加入香菇、海參，快速翻炒後，加入1碗開水，文火煨30分鍾，加入鹽、味精即成。
香菇海參湯的營養價值：香菇和海參一起吃，可以達到滋補強壯、清神降壓、滑潤皮膚和抗癌等作用。
二.土雞海參湯
材料：土雞半隻（根據自家情況，也可以用兩個全翅兩個全腿），發好的海參三隻，紅棗幾顆，蔥、姜、香菜適量。
調料：料酒，香葉，八角，花椒（香料均要一丟丟就可以了），鹽。
做法：
雞塊加水加薑片蔥段和料酒焯水。
焯水後將雞翅洗干凈，放入電飯煲中。
原湯打渣去沫，加入鍋中，用細布過一遍。
電飯鍋有慢燉鍵，程序用時二小時，在最後半小時加入海參和適量鹽，切碎更好，各家的鍋具不同，自行把握，用砂碗在明火上燉煮也是可以的，保持微火慢慢的燉。注意海參不能加入太早。
雞湯煮好後，放香菜葉或者一丟丟蒜碎，蔥姜碎都不宜過多，一丟丟就可以了。
煲湯小貼士：海參不易入味兒，久煮又失去口感，雞湯煨是比較好的入味兒方法，但時間不能超過30分鍾。
『柒』 海參怎麼煮好吃
海參的各種做法：
一、海參粥的做法：
作為早餐來說米粥是我們經常食用的，我們可以在米粥快煮熟之際將海參切碎或整隻，倒入米粥鍋中，還可適量加些紅棗，不僅提鮮，還有補腎益氣的功效。
二、涼拌海參的做法：
將海參倒入燒開的水鍋中，待熟之後盛盤，加入香油，醬油，香蔥。可充分享用到其營養價值。
三、鮑汁燒海參的做法：
原料：鮑魚汁、西蘭花、泡發好的海參。
1、鍋里放水燒開，加適量鹽，放入海參煮1-2分鍾，撈出。
2、西蘭花放入鍋中焯一下，撈出來控水放入盤中，海參也放入盤中。
3、鮑魚汁加熱水調勻， 放入微波爐加熱1分鍾， 再次調勻，澆到海參上即可。
四、海參木耳燒豆腐的做法：
保護視力除開平常要留意合理安排時間，培養優良的眼睛疲勞習慣性外，也要留意飲食均衡，保證大小配搭、營養搭配，確保營養元素和維他命的補充，常常吃些有利於雙眼的食品。
原材料：水豆腐、海參、黑木耳、茭白、香油、米酒、姜蒜、尖椒。
做法：
1、水豆腐清洗，切片狀。
2、海叄割開腹部，清洗身體腔腸，以開水加10克米酒和2片姜汆燙除腥，撈出洗澡，切寸段。
3、將鮮茭白綽水太涼備用。
4、鍋內加點油煸香姜蒜，加水豆腐，黑木耳爆鍋，添加香油調料。
5、水豆腐黑木耳進味後添加焯好的海參爆鍋放鹽、味精起鍋。
6、將焯好的茭白堆放在盤底碗底，把起鍋的海叄水豆腐倒上撒尖椒絲就可以。
『捌』 海參如何煮好吃
識別方法主要有以下四招：
嘗：摻糖的海參有甜味;而摻鹽、摻明礬的海參，則有鹹味或澀味
聞：假海參往往帶有異味;
摸：摻假海參摸上去手發黏，有灰;
看：摻鹽的海參表皮被鹽破壞，表皮發暗;
優質海參一般呈黑褐色半透明狀，膨脹均勻，呈圓形，無硬心，肉刺完整。而很多假海參是在海參應啊中添加大量鹽和糖精，以增加重量。好的淡干海參對折不彎，顏色不統一黑色，灰黑色，土色在一斤海參里可能都會出現，排背刺排列整齊但刺得長短不一定均勻。聞起來有自然的海參香味，用手使勁握一會出汗後手海參和手都不發粘或有顏色。大連原產地活海參的采捕價每斤180元左右，而每斤成品干海參至少由30-35斤以上的鮮活海參加工而成，那麼在不計算加工成本以及包裝運輸成本的前提下，每斤干海參的成本價也至少在6000元左右。
另外最重要的就不要貪圖便宜，市場上有很多海參的價格都非常低廉，消費者往往容易貪圖便宜而上當受騙。
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這些海參都有貓膩，不但起不了滋補效果反而容易對自身健康造成損害
買海參最便宜的地兒，你估計想像不到，是海寶商城。呵呵，去轉轉吧，馬上，所有的買海參的基本都到海寶商城買了。
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現在都到海寶商城買了，以後不要東奔西走，來海寶商城應有盡有、、
家常海參（1）
1.在半鍋水中加上蔥、姜、酒並投入海參煮一下去腥，取出後沖涼切成大片，另用半鍋水加鹽，將金菇氽燙後撈出待用；
2.裡脊肉切片，並用鹽、水、太白粉拌腌約10分鍾後，氽燙撈出，香菇則泡軟去蒂待用；
3.大白菜先燙軟再切成段排成十字型，把海參、金菇、裡脊肉、香菇各放於盤中四個角落，最後倒入鹽、味精、高湯，放進蒸鍋蒸約10分鍾即可。
家常海參（2）川菜
原料：
水發海參，豬肥瘦肉，芹菜心，青蒜，精鹽，料酒，味精，胡椒面，白糖，醬油，豆瓣醬，澱粉，豬油，雞湯，蔥，姜。
製法：
海參洗去腔內壁膜，每條順著用斜刀法片成三片，豬肉切成小粒，芹菜抽去筋，青蒜切成小粒，蔥姜一半切碎末，一半切段，泡辣椒剁碎；海參用普通湯加入蔥段，薑片氽兩遍，撈出待用，揀去蔥姜；鍋燒熱注入豬油，油熱時下入豬肉煸炒，待肉散開後下入蔥，薑末，豆瓣醬繼續煸炒，待油紅時加入料酒，醬油，白糖，胡椒面，雞湯，海參，在小火上kao十分鍾，加入味精用水澱粉勾芡，撒上芹菜，青蒜粒盛入盤中即可。
『玖』 海參怎麼做比較好吃
涼拌海參很不錯呢
原料：海參、香菜、香油、醬油、醋、大蒜、鹽、味精、白砂糖。
做法步驟：
第1步、大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入米醋、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。
第4步、另將香菜段盛入漏勺內，舀沸水澆燙一下瀝干水分，撒在海參片上即成。