① 蒸扇貝怎麼做
蒜蓉蒸扇貝的做法，扇貝好吃，下面的粉絲更好吃，有木有？
食材清單
扇貝3隻耗油10ml蒜泥30克紅椒半隻香蔥3根胡椒粉少許料酒20克鹽3克烹飪步驟
步驟1
扇貝切開取肉，找把刷子把貝殼里里外外都刷干凈。這個是要用來當容器的。
步驟2
扇貝用鹽搓洗干凈，再放入少量的鹽腌漬入味。
步驟3
放入黃酒，把扇貝泡上去腥氣。也可以放二片姜。
步驟4
把蒜切成細沫，紅椒切成小丁，蔥切成細花。
步驟5
把圖片4中的三沫倒入油鍋中煸炒一下，這就是蒜香濃但不辣的秘訣哦。
步驟6
加一點胡椒粉一起煸一下，更鮮更美味哩。
步驟7
把泡發的龍口粉絲捲成小卷放在貝殼里。
步驟8
放上扇貝肉和黃。其他部位我都沒有採用。
步驟9
每隻上面倒入二滴蚝油。哈哈，這個味夠美啦。
步驟10
把煸好的三沫分別放入扇貝上。
步驟11
上鍋蒸5分鍾，不要時間長哦、扇貝很容易熟的。
② 蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做好吃呢
說到扇貝，相信不少的朋友都愛吃，首先扇貝是我們常見的海鮮之一，價格適中，不算太貴！當然了，除此之外，扇貝因為營養豐富，味道鮮美才深得人們的喜愛的,扇貝它的閉殼肌干制後即是“干貝”，被列入八珍之一。常吃扇貝還能美容養顏，它含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。
第六步：將小蔥切碎，將小米椒切小圈圈，等扇貝蒸好之後，端出扇貝，在每個扇貝上面，放上一點蔥花和小米椒碎，然後用滾燙的熱油爆香即可！
這樣一道蒜香濃郁，美味下飯的【蒜蓉粉絲蒸扇貝】就製作完成了，非常的好吃，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
③ 怎麼煮扇貝好吃又簡單
1.蒜蓉粉絲蒸扇貝 主料：切掉一半並且洗凈的扇貝若干（買的時候可以讓魚店老闆加工好），粉絲（我個人喜歡龍口綠豆粉，但是今天家裡沒有），蒜，姜少許，蔥少許 調料：鹽，生抽（可選），植物油 做法：非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鍾取出，淋上少許明油就大功告成了。 ---------------- 2.蒜蓉扇貝 扇貝洗凈剖開剔肉，貝殼亦洗凈待用。貝殼擺放盤中，依次將貝肉水淘凈泥沙，置殼內，蒜末用醬油、香醋、鹽、味精調和（依個人口味），澆肉上。入屜蒸。開鍋3——5分即可。不妨一試。 順致春安。 一般的市售扇貝，肉剔除後，放清水內用筷子順一個方向攪動，泥沙自會沉澱，有時買回的會粘有較多泥沙，則要仔細清洗，特別是有些貝肉邊緣，不易清理，要有耐心吆！ 其實蒜蓉還有一個最簡單的做法： 將新鮮扇貝洗凈外面的污物，可用牙刷刷的。扇貝肉里個人認為不會有沙！至少我沒有吃到過有沙的扇貝。 放一蒸鍋里隔水蒸，開大火後轉小火二三分鍾就搞定了，將蒸好後的扇貝去掉一面的殼，擺在盤中，均勻的淋上蒜蓉，出鍋就得。 此蒜蓉是在鐵鍋里爆過的蒜蓉。（就是在一鐵鍋里放少許油，將蒜蓉在鍋里滑一下，可放一些雞精、鹽等調料，也可不放，我一般會放一點紅辣椒先炸一下，再放蒜蓉） 清蒸扇貝 原料: 新鮮扇貝一堆、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬 做法：先准備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗後，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲於扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。 等到扇貝肉發白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會縮。我的經驗時5-10分鍾，裝盆後可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。我喜歡鋪在上面，與扇貝同吃。 同時，鍋里入油，放入餘下的蔥姜和一點點辣醬，直至香味出來，放入醬油，我會加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。 個人喜好加粉絲，結合扇貝不同的質地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店裡做的媲美哦 粉絲先泡軟之後，直接放在洗凈的扇貝上，然後再放上豆豉，可以適當加點鹽(8能太多)，放入籠上蒸。大火，3分鍾。關火，悶2-3分鍾，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了！ 還有種方法，是上星期我自己在家裡弄的。扇貝洗凈。放進籠里蒸(方法同上)。同時，另取一小碗，舀兩小勺黃燈籠辣椒，再加把蔥花。鍋內油燒熱後，將油快速倒入碗中。然後再澆在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜容蔥油扇貝了。其實，本來是應該將蒜頭剁成容的，但是偶覺得麻煩。再加上，偶很喜歡吃黃燈籠辣椒的，而且，這個辣椒里本來就是加入了蒜容。所以就偷懶了。沒想到，味道出奇的好。 ----------- 日式白酒悶扇貝 要點：一定要用刷子把扇貝的殼仔細的刷干凈，還要把殼邊類似胡須的貝腳用手撥掉。如果把貝腳留在上面，就不可能做出好吃的扇貝。 做法： 1、把荷蘭芹的葉子和莖分開，把葉子切碎。 2、把大蒜切成碎片。 3、選一個比較深的鍋。最先把扇貝放進去，其次放入洋蔥，再放入荷蘭芹的莖 4、放入蒜末，最後放入胡椒、檸檬汁、白酒、黃油2勺。 5、蓋上鍋蓋用中火煮。 6、用經常的搖動鍋。 7、等到扇貝的殼打開的時候，就撈出全部的扇貝，在湯中加入黃油2勺，煮開。 8、再把扇貝放回鍋里，在上面均勻的散入切碎的荷蘭芹的芹葉。 -------------- 野山雜菌扇貝皇 改變以往扇貝的做法，將鮮嫩的扇貝肉切成絲狀燴以野山雜菌、青椒絲，口味更加鮮甜。
④ 扇貝蒸多長時間能熟怎麼做才好吃呢
還是很久之前去過一次臨海地方，那時候覺得人家的飯真好呀，每天都是海鮮，而且海鮮都十分的新鮮，吃真真過癮。最近幾年一直沒有去過海邊，所以最近一段時間小董非常的想吃海鮮，但是買到的基本上都是冷凍的，吃起來沒有那種鮮味。上次去超市，超市裡面的生蚝做活動，9.9一袋，媳婦給小董買了一袋解饞。但是小董沒有吃過癮，還想吃。
好了，這樣一道美味又好吃的蒜蓉粉絲蒸扇貝就做好了，蒸出來的粉絲晶瑩剔透，而且扇貝肉質鮮嫩，粉絲和扇貝融合了蒜蓉的香味，吃起來超級過癮，又鮮又香，連吃十幾個都不過癮。
1）扇貝生活在海里，表面附著大量的泥沙和雜質，所以要用刷子將表面刷干凈，並且多清洗幾遍
2）剝開扇貝的時候要注意，用小刀慢慢切開，不要破壞扇貝肉，將扇貝肉取出來之後將內臟去掉，這樣吃起來更加的干凈
3）蒸扇貝不宜時間過長，上汽之後蒸10分鍾即可，時間太長會破壞扇貝肉質，口感比較老。
⑤ 清蒸扇貝怎麼做好吃
❖目錄
1清蒸扇貝的做法
2扇貝的美味做法——蒜烤扇貝
3扇貝木耳絲的做法
4扇貝的相關知識
5怎樣清洗扇貝，怎麼吃才好吃？
6扇貝怎麼做味道最好吃？
1清蒸扇貝的做法
扇貝味道鮮美，烹調方法多變化;用炸蒜末拌生蒜末蒸扇貝，濃香馥郁，百吃不厭；清蒸扇貝富含維生素B族、E，以及鈣、鎂、鋅、鉀、碘、磷。以下就是清蒸扇貝的做法介紹：
一、材料:
扇貝12隻、粉絲80克、大蒜末3湯匙、炸香蒜末1湯匙、大蔥1根、生薑末1/4茶匙、冬菜末少許、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉、麻油適量
二、清蒸扇貝的做法:
1.扇貝洗凈。鍋注入清水燒開，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。
2.粉絲洗凈用溫水泡軟。鍋中注入清水，煮沸後放入粉絲，略煮至水再沸時盛起。用冷水沖洗，放入菜盤上。扇貝排列於粉絲上。
3.生蒜末用清水洗去辛辣味瀝干，與炸蒜末、生薑末、冬菜、鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料拌勻，鋪於扇貝上。
2扇貝的美味做法——蒜烤扇貝
扇貝是一種極好的養生食材，有極高的食用價值，也正是因為扇貝的營養價值豐富、食療功效顯著、做法多樣化等特點，而受到不少人的喜愛，扇貝的做法雖然很多，但要找到自己真正喜歡的並不容易，下面是小編為大家推薦的蒜烤扇貝，希望大家能夠喜歡。
蒜烤扇貝的材料：
黃油餅干，20塊，現磨黑胡椒，適量，蒜粉，3克，海產扇貝肉，455克，黃油，115克，白葡萄酒，60毫升，檸檬，半個，歐芹，4克
蒜烤扇貝的做法：
1.預熱烤箱至175度。在一個8X8寸的烤盤上抹上一層油。
2.黃油餅干壓碎，然後把餅干碎、黑胡椒和蒜粉放在一個小碗里。扇貝肉洗凈、瀝干之後，放在裝著黑胡椒蒜粉的小碗里里壓一下，讓扇貝肉均勻地沾上粉末。然後把沾有餅干碎、黑胡椒和蒜粉的扇貝肉放在抹了油的烤盤上。
3.檸檬榨汁;融化黃油。用另外一個碗裝著檸檬汁、黃油和白葡萄酒，混合好後撒在扇貝肉上。
4.在預熱好的烤箱里烤至扇貝肉變成金黃色，約15分鍾左右。然後用切碎的歐芹撒在上面作裝飾即成。
3扇貝木耳絲的做法
扇貝具有很好的食療功效，人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。那扇貝怎麼做呢?下面就隨小編一起來看看扇貝肉的做法大全之扇貝木耳絲的做法。
材料:
白背木耳絲10克 扇貝300克 芹菜1根 大蒜6瓣調料：料酒1湯匙(15ml)醬油1茶
⑥ 誰知道蒜蓉粉絲蒸扇貝怎樣做好吃
蒜蓉粉絲蒸扇貝
主料：扇貝800g、粉絲100g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、生薑適量、大蒜適量、魚露適量
步驟：
1.把粉絲提前泡軟。
2.切好剁蓉，姜絲。
3.熱油鍋把生薑下鍋煸炒至金黃後取出姜絲棄用，留油。
4.用鍋中的油把蒜蓉下鍋爆香出味。
5.烹入適量魚露。
6.加入適量鹽。調入生抽攪勻關火。
7.把扇貝一分為二，去沙包，刷洗干凈。處理干凈後控干水分。把泡好的粉絲控水剪長段。在扇貝上先鋪上粉絲。再加入適量炒好的蒜蓉和油。
扇貝營養價值高，味道鮮美，是一種極受歡迎的海鮮產品，吃它有美容、健脾、健腦等功效，迎合過節，特色做了蒜蓉粉絲蒸扇貝，鮮嫩好吃，原味海鮮，扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。扇貝適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。扇貝含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉著。扇貝是大家都熟悉的一種海鮮的食材，而且具有防癌的作用，降低癌變的發生率，同時還可以有延緩衰老的作用，搭配蒜蓉粉絲一起食用，可以促進食慾，而且還可以補虛養血，是很不錯的養生食材，大家可以適當食用，具有補腦健脾作用。