㈠ 米線怎麼做更好吃
米線是我們日常生活中很常見的食材，爽口滑嫩、耐煮不爛，味道很不錯，它含有多種維生素和多種礦物質以及碳水化合物等多種對人體有益的營養成分
米線的做法也是多種多樣的，我平時喜歡做砂鍋米線、炒米線、香菇雞丁米線等，都很好吃，做起來也簡單省事，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【砂鍋米線】
火鍋丸子清洗干凈對半切開，蘑菇切成小條，准備一些自己喜歡吃的青菜，摘好洗凈備用
好吃的香菇雞丁米線就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
㈡ 米線怎麼做
如今雲南米線製作，仍有兩法：其一，取大米發酵後磨製而成，俗稱「酸漿米線」，其工藝復雜，生產費時，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統製法。其二，取大米磨粉後直接放在機器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為「干漿米線」，其曬干後即為「干米線」，方便攜帶貯藏。食用時再蒸煮漲發。干漿米線筋骨硬、咬口、線長，但香不及酸漿米線。
現當代的米線，由於機械化製作的帶入，已經與傳統方法製作有所區別。特別是南方各地製作的「米線（應該叫做米粉）」，已經與米線有所區別。米粉雖然形似米線，但實非米線，對於米線的定義，應該說以大米為原料，而米粉中由於添加了紅薯粉、土豆粉等原料（所佔比例也很多），使得口感，保存方式等都與米線有了很大的區別。從口感上，米線多為「水靈筋骨」，而米粉多為「柔綿筋骨」，米線入口較為滑爽，米粉入口較為粘糯。特別是「酸漿米線」與「酸粉」的區別更為巨大。酸粉入口「酸綿易化」，酸漿米線入口「酸脆筋斗」。「干米線」則與「米粉」類似，不同之處也在於是否以大米為原料，米粉易於保存，和「干米線」類似，曬干以後不僅可以長期保存，而且不容易變質。干米線由於製作簡單，開始一步步取代酸漿米線，而干米線也被做得更細更長。雲南一帶的米線為米線，其餘地方的「米線」為「米粉」，米粉是在米線傳播後的產物，是米線的傳承和發展，值得一提的是貴州的牛肉粉也是一道不錯的美味，但是用米線替代牛肉粉里的「粉」來煮制的時候，米線卻承受不了這種溫度較高而容易斷碎，同樣米粉如果不在食用之前經過18~24小時的浸泡也難以被製作過橋米線的雞湯燙熟。
㈢ 米線在怎麼做好吃
主料：雲南米線、魚片、豬肚、豬裡脊肉、雞胸肉、蘑菇、綠芽菜、豆芽、豆腐干或油豆腐
輔料：辣椒油、胡椒粉、醋、鹽、鵪鶉蛋、榨菜、火腿、香菜末、香蔥末
1將烏雞或者老母雞取出內臟洗凈，將雞油取出。雞肉切成小塊，先入油中爆香，加入水蓋過烏雞，慢慢熬煮成濃雞湯。（用走地雞或老母雞久熬出的湯色更濃，因為個人偏好烏雞的口感，全看個人喜好）
2燙碗：裝米線的碗必須先用沸水燙過，保持溫度。米線先用水煮開，或者燙熟備用。
3平底鍋中放入切成丁的雞油慢慢熬出雞油。
4將熬好的雞油放入燙好的厚底碗中，將滾燙的雞湯淋入碗中約八成滿，這時厚厚的雞油就浮在上面，可以保持雞湯的溫度。
雞胸脯、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、鵪鶉蛋、凈雞塊各20克 ，水發豆皮、白菜心、豌豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。
1把肉料分別切薄片，有味的焯水後漂涼裝盤；
2其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤；
3香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；
4雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌；
5食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成。
米線一袋金針菇適量香菇適量姜蔥蒜適量香菜適量
墨魚丸適量脆骨丸適量 雞丸適量 貢丸適量 撒尿牛丸適量
火腿適量 干豆腐適量 蝦餃適量
製作方法1先將金針菇，香菇，丸子放入鍋中煮熟
2水開下入米線3米線熟了放入米線的醬料辣椒油麻油等
4放入香菜1.主料各片，要求薄至透明為度，肉片在湯中燙後不卷縮為佳。
2.吃生片，最好用甜醬油、咸醬油、花椒油、芝麻油、辣椒油配製的佐料。
3.調好的湯必須在火上微開，用沸湯沖入碗內。
4.所用米線以雲南武定米線為佳。米線選用優質白米，經過磨漿，煮榨而成，形似白線一樣細長，富於韌性、光澤。
㈣ 家常米線怎麼做
小竅門一：米線煮八分鍾就能熟
可能許多小夥伴還不知道米線是怎麼製作的，它是將蒸好的米飯碾壓成泥狀，然後擠壓成線條狀的米線，然後再晾乾，所以，米線本身就是熟的，我們再烹制的米線，只是將之煮至最適宜的口感。如果比較喜歡勁道些的米線口感，可以事先將米線泡軟，然後入沸水鍋中稍微煮個三分鍾即可，如果是干米線直接煮，水沸騰後煮八分鍾，此時米線口感最佳。
小竅門二：先煮米線後煮菜
曬乾的米線比較硬，也難煮軟，所以，我們要先煮米線，並且，米線入鍋煮個三分鍾，稍微變軟後，撈出，重起鍋再煮，這樣可以將米線表面附著的灰塵去掉，且煮米線的水還可以焯燙丸子和青菜，一舉多得不浪費。
小竅門三：米線的澆頭是決定這碗米線品質的關鍵
家常米線的澆頭怎麼做？其實，米線最基礎的口感無非是酸爽和醬香，通過番茄和甜面醬的熬煮即可輕松達到，當然，還可以適當的加些蚝油、生抽、蝦米、香菇等，可以讓做出的澆頭更加的香濃四溢，怎麼吃都不過癮。
㈤ 米線是怎麼做成的
雲南的米線分為兩種，一種是由大米發酵後研磨成粉製成的「酸漿米線」，另一種是將大米磨粉後放入機器中擠壓成型製作而成，這種米線稱為「干漿米線」。這兩種米線各有特點，酸漿米線筋骨好，經發酵後有大米的清香，但是製作過程較長，而干漿米線雖缺少大米的香味，但是製作方法簡單，並可以將它晾曬干後做成「干米線」利於保薦和攜帶。但是如果自己想吃，也可以自己在家製作，而在家製作的米線要比外面賣的更加安全衛生，並且質地Q彈筋道。下面就由熙陽跟朋友們分享一道家庭版自製米線，希望朋友們能夠喜歡。