米鍋巴怎麼做好吃

㈠ 自製手工大米鍋巴怎麼做如何做好吃

自製手工大米鍋巴的做法步驟
1.
將蒸熟的大米搗到有黏黏的感覺，我用的是中午吃剩的大米。
2.
加入兩枚雞蛋，適量芝麻，花椒面，鹽，蔥花，醬油。手帶一次性手套拌勻所有食材。
3.
拌勻效果圖。
4.
因為米飯會粘粘的，所以要在案板上面鋪上一層保鮮膜，並在保鮮膜上塗抹食用油，防止粘上保鮮膜，米飯放保鮮膜上，然後在米飯上部再鋪一層保鮮膜，這層不用抹油，用刀在保鮮膜上輕輕的切成如圖形狀，備用。
5.
揭開米飯上面一層保鮮膜效果圖。
6.
打開電餅鐺，抹油，預熱到一定程度，即可放入切好的食材，圖為半成品。
7.
出鍋咯

㈡ 香酥大米鍋巴怎麼做如何做好吃

材料
米飯、麵粉、雞蛋、胡蘿卜、鹽
做法
1、胡蘿卜洗凈切絲備用。
2、麵粉中打入雞蛋，依據個人口味加少許鹽，拌勻。
3、加入米飯、胡蘿卜絲，打成麵糊狀。
4、電餅鐺放少許油，倒入後合蓋，煎熟即可。

㈢ 油炸泡米鍋巴怎麼做好吃

非油炸脆鍋巴
用料

剩米飯

200g

鹽

約1.5-2g（
或者量勺1/4t
）

孜然粉

0.5g（或者量勺1/4t）

辣椒粉

0.5g（或者量勺1/4t）

黑胡椒

酌情適量

芝麻油

5-8g

非油炸脆鍋巴的做法

剩飯加入所有調料
芝麻油最後加入，然後拌勻，試下口味（此時偏淡正常，鍋巴要烤掉水分呢）
手上套個保鮮袋（防粘），把米飯一個個捏成團
蛋卷模預熱到滴一滴水滾動並立刻蒸發
放一團剩飯（切記不要用帶保鮮袋的手去放，保鮮袋沾到蛋卷模會融化）
合攏，並用筷子壓下蛋卷模底部，迅速壓扁飯團。（但不要太大力，會把鍋巴壓成蕾絲狀
米飯會噼噼啪啪的爆開。中小火，約30秒烤一會之後翻面，繼續烤約30秒，中間可以打開（但不要太頻繁）兩邊都金黃色即可（熟了之後不再有劈啪聲）（因使用的爐灶和火候不同，烘烤時間可能有出入！！）
剛出爐要懸空晾涼