㈠ 大蝦怎麼做好吃
食材：對蝦 番茄醬 黃酒 糖 生抽 薑片 鹽 香油 蔥片
做法：1. 大對蝦6隻、番茄醬3湯匙、黃酒3湯匙、蝦油6湯匙、糖2湯匙、生抽1湯匙、薑片、蔥片、鹽、香油適量 2. 鍋燒熱,放入蝦油燒熱後,加入薑片煸出香味.
3. 對蝦提前洗凈，背部剖開約1公分，同時取出蝦線，抹乾水分。將該提前處理好的對蝦放入鍋中，煎至表面發紅。
4. 將對蝦翻面後煎紅另一面。
5. 倒入黃酒後立即加上鍋蓋燜十幾秒，讓酒氣在鍋內蒸發，能更好的去掉蝦的腥味。
6. 開鍋蓋，撒上蔥片。
7. 加入番茄醬、少許清水，糖、鹽。
8. 輕輕逐只翻動鍋內大蝦，以便更好的與調料融合入味。
9. 待鍋內湯汁基本收干（約需兩三分鍾），淋上香油出鍋即可。
㈡ 蝦怎麼做好吃好看
1、香辣蝦
材 料 ：
海白蝦若干，背脊開邊。 干辣椒，花椒若乾薑、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
做 法 ：
1、鍋內倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。
2、炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。
3、出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）
4、姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然後起鍋。
2、茄汁明蝦
原 料：
明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生薑，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。
做 法：
1、大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。
2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鍾加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。
3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊，便可食用。
3、油爆大蝦
材 料 ：
活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克 （約耗50克 別怕費油哦！）
方 法 ：
1、將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。（一定要洗干凈，要不影響食慾）
2、炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱（冒起青黑色的煙），將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鍾即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鍾，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。（注意危險，別燙著）
3、將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油（不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀）、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。
注 意:
鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸（注意的地方，也就是關鍵的地方），烹以調汁，使蝦殼爆裂突起。（仍磺冷縮的原理）
風味特點 ：
"油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂突起，艷紅挺括，是殼紅艷鬆脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風味獨特。
㈢ 大蝦怎麼作才好吃
大蝦蛋白質高，而且吃也不上火，營養價值高，還不會長肉。所以是減肥朋友的一道理想食材，但是要想吃到新鮮美味的大蝦，還是要有一定技巧的，現在我想給大家分享一下我家大蝦的做法。
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工具材料：
大蝦 2斤
生薑 4片
醬油 少許
白糖 少量
鹽 少許
花生油 適量
操作方法
01
將市場上買回來的大蝦進行去蝦線處理，（從大蝦背部倒數第二節的地方用牙簽戳一下，很輕松就可以將蝦線扯出來）然後清洗干凈備用。
02
生薑一半切成片，一半切成生薑末。鍋中加入適量的水，加入幾片生薑，煮開之後，將清洗干凈的大蝦倒入鍋中，翻炒。
03
大蝦要煮三四分鍾，直至全部的大蝦變成紅色，才可以撈出鍋！
04
這個時候，再往炒鍋內加入少許的水，往裡面加入花生油，生薑末，白糖，鹽，醬油，鹽等調味料，煮至沸騰即可出鍋。（這個是吃大蝦的調料汁）
05
最後，將煮好的調料汁蘸著大蝦吃，一道簡單美味的家常菜就完成啦！
㈣ 大蝦怎麼做好吃。
首先要知道我們要做的是大蝦，那麼肯定就先要去市場買大蝦咯，一般我們做的這個菜一份基本上買二斤大蝦就足夠了，然後將買來的大蝦用清水沖洗干凈了之後，我們需要用剪刀把蝦須剪掉，接著就是去掉蝦線，這個比較簡單，直接從背部挑出來就可以了，如果實在是感覺麻煩，那麼可以把買來的蝦先放在清水裡養兩天，這樣就用不著去弄蝦線了
咱們處理好了大蝦之後，就可以准備腌制一下了，把大蝦放在碗里，接著是放入部分的姜絲、料酒，接著就這樣腌制15分鍾左右就差不多了
接著我們應該做的就是准備料汁了，一般吃大蝦准備的料汁為生抽+米醋+加少許白糖，攪拌均勻就做成了
然後我們就先炒一下姜絲吧，熱油中下入姜絲，接著翻炒到聞到香味就行了
然後我們把腌好的大蝦拿出來直接倒進去，也是一直翻炒到變色就可以暫停了
接著就是把調好的料汁都加進去了，再繼續使用大火翻炒大約4分鍾的樣子就可以了
這道菜我們就做成了，美味的暴炒大蝦就可以出鍋了