❶ 鯉魚怎麼清蒸好吃又簡單
你洗干凈把他肚子里塞上蔥絲僵屍，然後上鍋蒸，蒸好了淋上調料就非常好吃。
❷ 鯉魚怎麼蒸好吃
鯉魚，是中國人飯桌生活中不可缺少的一種魚類，鯉魚有很多別名，又叫鯉子、紅魚等，每個地方的叫法也不大一樣。鯉魚的營養價值極其豐富，含有蛋白質、礦物質、多種維生素等營養物質，它肉質細嫩，味道鮮美，而且適用於多種烹飪方式，符合大眾口味，因此鯉魚也是中國人餐桌上不可缺少的美食。
鯉魚的營養價值
1.鯉魚含有豐富優質蛋白，其中每10g鯉魚肉中富含1.75g蛋白質，而且蛋白質質量極佳,非常有利於人體吸收，其蛋白質的吸收率可高達90%以上；
2.鯉魚富含人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D、維生素C、磷酸肌酸等營養成分；
3.鯉魚能供給人體必需的脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵，並含十幾種游離氨基酸，其中以谷氨酸、甘氨酸、胱氨酸、組氨酸量最為豐富，也是美味的主要成分。每10g肉中含脂肪0.4g、鈣5mg、磷20.4mg及多種維生素。
鯉魚的功效作用
1.常吃鯉魚可以減肥
鯉魚肉質熱量含量非常低，平均每10克鯉魚肉質所含有的熱量大約是11大卡，可以說是很低了。鯉魚雖然價格不高，但它的價值確實高於價格很多，鯉魚不僅僅是高蛋白，低脂肪的魚類，它還富含有豐富的鉀、磷等微量元素，即使是在減肥期間的朋友們也可以放心食用!
2.吃鯉魚可以明目
因為鯉魚中含有大量的維生素A，維生素A具有保護眼組織的作用,經常食用可以讓我們的眼睛看起來更加神采奕奕。
3.吃鯉魚可以美容
鯉魚中富含有豐富維生素A、鐵、鈣、磷等礦物質，常吃鯉魚，可以讓面部肌膚變的更加紅潤光澤有彈性。
4.吃鯉魚可以提高記憶力
隨著年齡的增長，人的記憶力開始逐漸衰退，每周吃一次鯉魚，可以保持我們大腦的敏銳，延緩記憶力的衰退。
❸ 清蒸鯉魚怎麼做好吃又簡單
哈嘍大家好，這里是簡食記！年夜飯，算得上是過年裡最重要的一個環節了，在外漂泊的遊子，不遠萬里回家，就是為了這一頓團圓飯！餐桌上的重頭菜，莫過於一條香噴噴的鯉魚，不只因為其肉質鮮美，營養豐富，更多的是因為它寓意吉祥，過年吃鯉魚大吉大利，年年有餘，增添喜慶的氣氛……
鯉魚的做法較為廣泛，紅燒，干燒，清蒸，做湯！不過在我們這兒，全家人最喜歡的做法還是「煎燉」，大家可能對這種烹調方法不是太懂，其實就是字面的意思，先將鯉魚煎制兩面金黃，再佐以各種輔料燉煮！
燉好的鯉魚肉質鮮美細嫩，湯汁濃稠醇厚，無論是喝酒還是下飯，都是最佳選擇！下面是具體做法，您看一下……
所需食材：新鮮鯉魚，五花肉，蔥姜，八角，蚝油，醬油，香醋，白糖，麵粉，香菜，料酒。
做法，1：買回的鯉魚，宰殺清洗干凈，去除魚線和魚骨深處的魚血。
2：在魚身兩側打上一字花刀，五花肉切厚片，蔥姜切塊，香菜洗凈切末，備好待用。
3：炒鍋燒熱，加入少許豆油，將拍勻麵粉的鯉魚下入鍋中，中火煎制兩面金黃，盛出控油。
4：另起鍋加入食用油，放入八角炸香，再放入五花肉，蔥姜炒香，烹入料酒，醬油，蚝油，醋炒香。
5：然後加入適量清水燒沸，下入煎好的鯉魚，加鹽，白糖調味，少許老抽調色，小火燉煮40分鍾。
6：最後大火收汁至濃稠，出鍋即可，撒上少許的香菜末，即可大快朵頤。煎燉鯉魚製作完成！
技術要領總結：
1：買回的鯉魚，一定要將其洗凈，尤其是腹部的黑膜和魚血，那是腥味重的元兇！
2：煎制時，要拍勻麵粉，記住是麵粉，不是澱粉，下入鍋中後先不要翻動，待其定型後再煎另一面！
3：爆鍋時，一定要將八角，蔥姜，五花肉炒香，關乎著這道菜成功與否，很關鍵哦！
4：燉煮時，多放一點香醋，燉好的魚要吃到酸味為標准。燉煮時間不要低於40分鍾。
5：記住一點，中途不要加水，任何水都不要加。最後收汁時，要隨時觀看，避免糊底。
❹ 清蒸鯉魚怎麼做才好吃竅門
首先是原材料的准備。
新鮮的鯉魚一條(1000克左右)，大蔥一棵，青尖椒一棵，紅尖椒一顆，蒸魚豉油(沒有的可以用生抽代替)，老薑一塊，胡椒粉少許，精鹽少許，料酒少許。
接下來是這道菜的製作過程。
1、首先咱們將新鮮的鯉魚宰殺干凈，然後再將兩面改成一字花刀，大家注意，花刀的深度，一定要深至魚骨，這樣蒸出的鯉魚，才會更加的入味。接下來，咱們將鯉魚放在空盆中開始腌制。
2、將大蔥切片，老薑切片，然後將其在魚身上塗抹均勻，然後再撒上少許的料酒，精鹽，胡椒粉。同樣在魚身上塗抹均勻，這一步的目的，主要是給鯉魚增香去腥。
3、接著咱們蒸鍋上火，准備魚盤一個，上面墊上兩根筷子，將腌制好的鯉魚，架在上面。放在蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸至十分鍾即可，大家注意，放筷子的目的是為了，讓鯉魚蒸出來的造型更好看。
4、接著利用這個時間，咱們將大蔥少許，切成細蔥絲，青紅尖椒少許，洗凈後去籽，同樣切成細絲備用，接著十分鍾後，咱們將蒸好的鯉魚取出，空掉魚盤上多餘的水分，澆上蒸魚豉油一勺(或者生抽一勺)，然後撒上蔥絲尖椒絲。淋上熱油即可食用。
接下來是這道菜的製作要點。
1、清蒸鯉魚，鯉魚直接上鍋蒸就錯了，應該先改上花刀，然後用蔥姜料酒等調料，腌制去腥後，然後在魚盤上架上兩根筷子，然後再蒸，這才是正確的操作步驟，大家一定要牢記。
2、大家注意，咱們在蒸至鯉魚的時候，只需蒸至十分鍾即可，切記不可過多，否則魚肉很容易增老，導致口感發柴。
❺ 清蒸鯉魚怎麼做（最簡單但好吃！！）
清蒸鯉魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
清蒸鯉魚的製作材料：
主料：鯉魚一條,姜絲少許,青椒絲少許,醬油1匙,香菜2根
教您清蒸鯉魚怎麼做，如何做清蒸鯉魚才好吃
1。鯉魚去臟洗凈，順從肚來一刀，
2。用一個盤子裝好，放在鍋里蒸上13-15分鍾，去水。
3。熟油和醬油炒好，加放姜絲，青椒絲，翻炒一下，淋在蒸好的魚上。
4。飾以香菜。
http://q.yesky.com/group/review-15086755.html
http://www.baby611.com/shipu/prqxn/200806/10-12108.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0100a811.html
http://www.livnic.com/Home/jc/jccp/1224.html
http://ke..com/view/156283.htm
❻ 清蒸鯉魚怎麼做好吃
蒸鯉魚
食材：鯉魚一條、蔥絲適量、薑片適量、鹽5克、料酒2勺、蒸魚豉油2勺、紅椒絲少許、熱油少許。
做法：
1、魚頭下一厘米處給它劃一刀，魚尾處劃一刀，把腥線取出來，另一邊的腥線也取出來，給魚打上花刀。
2、切點蔥絲，多切點薑片，做這道菜用的姜比較多。
3、魚身上撒上5克鹽，用手給它抹勻，再澆上兩勺料酒。魚肚裡塞點蔥絲和薑片，鰓的部位放點薑片，花刀的部位也放上薑片。這一步處理完給它腌制10分鍾。
4、剩下的蔥絲放涼水裡泡著，這樣能去除它的辛辣味。
5、鍋里加入清水，先把水燒開，把腌魚的汁瀝一下，將魚從中間切成兩半。水開以後把魚放進鍋里，蓋上蓋子蒸10分鍾。
6、蒸好後，把魚裡面的薑片和蔥絲取出來，鋪上泡好的蔥絲，淋上兩勺蒸魚豉油，撒點紅椒絲，澆上熱油。
❼ 鯉魚怎樣蒸才好吃
水煮魚很好吃，去超市買袋佐料---好人家，按照說明做很簡單的，只需要一點料酒就可以，真是又簡單又好吃呀，這個周末快去試試吧
糖醋鯉魚：
材料：鯉魚750克，白糖200克，醬油、料酒各10克，蔥、姜等。
做法：1．鯉魚去鱗、內臟、兩腮，於身兩側每2．5厘米直剞後斜剞成翻刀，提起魚尾使刀口張開，料酒、精鹽撒入刀口稍腌；
2．清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、濕澱粉兌成芡汁；
3．在刀口處撒上濕澱粉後放在七成熱的油中炸至外皮變硬，以微火浸炸3分鍾，再上旺火炸至金黃色，撈出擺盤，用手將魚捏松；
4．將蔥、姜、蒜放入鍋中炸出香味後倒入兌好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油沖入汁內，加以略炒迅速澆到魚上即可。
特點：傳統山東名菜，用黃河鯉魚，經炸、熘而成。魚肉外焦里嫩，味酸甜而稍有咸鮮。
紅燒鯉魚塊
主要原料：鯉魚、蔥、姜、醬油、醋、糖、澱粉、料酒、鹽
做法：（1）把整條鯉魚去掉頭、尾並切成小塊（約有半個雞蛋大小），並用鹽、料酒腌製片刻。
（2）把魚塊蘸上澱粉放在油鍋內炸至八成熟撈出。
（3）把炸魚的油倒出，剩在鍋內少量油（約同平時炒菜時所放油的量）。把蔥段、薑片及適量的辣椒放入油鍋內煸炸片刻再倒入已炸好的魚塊，並倒入適量醬油、糖、鹽、醋、料酒，翻炒數分鍾後即可。
特點：色澤紅、亮，魚香撲鼻，誘人食慾。吃時口感外焦里嫩，魚塊不碎不散入味且細小的魚刺已酥，酸甜感辣香適口，下飯。
姜蔥煀鯉魚的做法
【原料】 宰凈鯉魚1條（約750克）、姜塊100克，蔥段100克，蒜泥5克，浸發陳皮絲2.5克，精鹽5-10克，味精4-5克，白糖5克，蚝油10克，深色醬油15克，紹酒25克，芝麻油0.5克，濕澱粉15克，胡椒粉少許，植物油150克。
【製作過程】
1.將魚洗凈晾乾水分；姜塊捶裂後放入沸水鍋中焯約1分鍾取出。
2.用中火燒熱炒鍋，下油60克，放入魚煎至兩面金黃色取出。下蒜、姜、蔥爆至有香味，烹紹酒，加適量水、陳皮絲、精鹽、味精、白糖、蚝油、醬油和油50克推勻，然後放入鯉魚，加蓋用小火燜約15分鍾至熟，取出放在碟中。
3.鍋內原料撒上胡椒粉，用濕澱粉調稀勾芡，最後加入芝麻油和植物油40克推勻，淋在魚上便成。
清蒸鯉魚
鯉魚洗干凈，肚子里放如鹽，味精，白糖，蔥姜，身體2側用鹽摸勻，上鍋蒸熟
然後把蒸好的魚肚子里的東西都拿出來，還有就是把蒸出的水也倒掉
換個盤子 ，然後淋上醬油，鍋放油，少熱，淋到魚上，最後，用蒜泥，少許蔥姜，包裹，加如少許的糖，醋，把剛才淋在與上的醬油，和油到如鍋里
加少許的水，燒開，然後再淋到魚上就行了
魚收拾好後,切段,用蔥,姜,胡椒粉,干辣椒,鹽,味精,料酒,香菜煨一會兒,進味,然後下油鍋炸,炸到脆就可以上桌了.沒有香菜用小香蔥也行.
水蒸，即簡單有好吃！直接在魚身上放些調味料，搞一鍋水，在弄個架子，魚裝在碗內放在架子上，熟了就能吃
❽ 清蒸鯉魚怎麼做好吃
新鮮而無異味的鯉魚，採用旺火沸水速蒸，能更好地保持魚肉的鮮嫩，營養成分不流失，鮮美滋味也能得到較好的保存。
食材明細
主料
鯉魚
一尾
輔料
大蔥
150克
鹽
4克
胡椒粉
2克
黃酒
10毫升
蒸魚豉油
20毫升
玉米油
20毫升
薑片
15克
花椒
1克
1原料：鯉魚一尾（600克）
調料：大蔥150克、鹽4克、
胡椒粉2克、黃酒10毫升、
1.蒸魚豉油20毫升、玉米油20毫升、薑片15克、花椒1克。
2.鯉魚洗凈，抽出魚線。
3.用鹽、胡椒粉、黃酒腌制20分鍾。
4.魚身開花刀，把薑片塞進刀口中。大蔥洗凈，切段，塞入魚腹中，裝盤。
5.蒸鍋燒開，將鯉魚連盤子一起放於籠屜上大火蒸10分鍾，關火，不開蓋虛蒸5分鍾，撒上蔥絲及蒸魚豉油，再虛蒸5分鍾。
6.炒勺中放玉米油燒熱，下花椒炸香，撈出花椒，將熱油淋在魚身上即可。
小竅門
1、清蒸河魚最好選750克左右的，容易入味。
2、腌制是去腥的關鍵步驟，要先把魚身上的水分擦乾，再放腌制用的調料。
3、在魚身上剞花刀可以幫助調料的味道滲透入魚肉中。