『壹』 燜五花肉的做法大全集 燜五花肉的烹飪方法
1、醬燜五花肉。
主料：豬肋條肉（五花肉）400克。調料：醬油50克，白砂糖5克，料酒10克，大蔥10克。
做法：先將五花肉洗凈，晾乾水分，切成長約一寸半，厚約三分肉片，加醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻，腌二小時左右；把腌過的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌過肉片的調料倒在面上，蓋好；原碗放在范籠鍋內，用大火隔水燉約三小時，至肉酥爛，即端出取去姜、蔥，覆扣在碟子中上桌。
2、干豆角燜五花肉
主料：五花肉400克、干豆角200克、姜適量。調料：生抽、老抽、冰糖、料酒、花生油
做法：豆角干提前一晚用水泡軟，瀝干水份切成長段備用。五花肉洗凈切成大塊，姜去皮切片備用。鍋內放入一點點的油，燒熱，加入薑片爆香，再放入五花肉爆至微金黃。調入適量的生抽、老抽、冰糖、料酒，再加入豆角干翻炒均勻，再加入四湯勺料酒和沒過肉塊的水。將所有的材料倒進電高壓鍋內，壓20分鍾至肉塊軟爛。將壓好的材料重新倒回到鍋內，中火燒至湯汁濃稠，這期間可以試一下味道，然後按需求調入適量的糖或生抽來調整適合自己的口味。收濃汁後取出裝盤食用。
3、海帶燜五花肉
材料：五花肉300克,水發海帶300克,干紅椒丁3克,八角2顆,十三香料面5克,胡椒粉5克,植物油80克,料酒、醬油精鹽、蔥末、薑末、蒜末各適量。
做法：先將五花肉洗凈,切大片;海帶切大象眼狀片,人沸水鍋中汆出;繼在鍋底放植物油,人五花肉煸至肉色變白,加入蔥姜蒜末、十三香面料、胡椒粉、料酒、精鹽稍炒,加入清湯、海帶片,大火煮開,改中小火,加蓋燜煮至熟透即成。
『貳』 入伏後五花肉怎麼做好吃，和蘿卜干燜一燜就鮮香四溢軟糯不油膩
入伏了，天氣越來越熱，同事都說家中孩子老人胃口出奇的差，連賣出天價的豬肉都懶得看一眼。當然懶得看了，豬肉厚重油膩，夏天只有清淡爽口的飯菜才受大家青睞。想想我也是上有老下有小的人，夏天營養流失嚴重，得給他們加強營養， 豬肉 無疑是最好的選擇。
都說父母對子女的愛是無私的付出，只有付出沒有索取，而且順帶著連隔輩都疼的不得了。這不，爸爸擔心持續的高溫會造成菜價飛漲，也擔憂挑食的兒子會營養不良，寄來好多農產品，什麼紅薯干、紅薯粉、青豆、魚干、蘿卜乾等滿滿一大袋子。殊不知這些我都會做，即使在外地也能買到。今天就用蘿卜干給他大外孫做一道菜，也是入伏後我娘家經常做的一道菜 ___五花肉燜蘿卜干。
這道五花肉燜蘿卜干主料就是五花肉和曬乾的蘿卜。五花肉的油脂被蘿卜干吸收， 蘿卜干吃起來脆而有嚼勁，五花肉軟糯不油膩 ，超級下飯。蘿卜干中和了五花肉的油膩感，所以這樣吃也很清爽，再擱點干辣椒，2碗米飯不夠吃。今天就分享一下我家的做法，希望對沒胃口的你們有所幫助。
【食材准備】 五花肉500克、蘿卜干1把、洋蔥半個、蔥少許、蒜子薑片適量、生抽老抽各2勺、冰糖少許、澱粉少許、料酒2勺、干辣椒適量、油鹽適量。
_____開始製作_____
第一步: 五花肉洗凈，然後切成塊後再次洗凈，放入鍋中加薑片、料酒、蔥焯水。
Tips:五花肉切成塊後焯水，去腥的效果更好。肉變白色後就撈出，不然肉質就老了。
第二步: 焯好水後的五花肉過冷水洗凈，加一點料酒薑片和澱粉腌制一下備用。
第三步: 蘿卜干放入大碗中，倒入 溫水泡發 ，大概40分鍾左右，洗凈備用。
Tips:蘿卜干泡發好後，使勁搓洗幾次，這樣可以去除蘿卜乾的蘿卜辣味，整道菜品的口感就提升一個層次了。
第四步:熱鍋冷油， 下入五花肉，干煸一會，直到五花肉變色後加入料酒薑片生抽老抽冰糖燜煮一會。
Tips:這里一定要燜煮一下，既可以去腥又使肉入味。
第五步: 鍋中加1小碗水， 大火燒開，改小火繼續燜煮。
第六步: 燜同時，我們把砂鍋底部鋪上洋蔥和蔥備用。
第七步: 燜煮5分鍾後，我們加入五花肉，然後放入鍋中繼續燜煮。
第八步:待鍋中水 剩一半時，我們倒入蘿卜乾和辣椒繼續燜煮；等蘿卜干癟一點時用筷子小心的翻幾下。
第九步: 燜煮5分鍾後，我們加鹽拌勻，然後撒入蔥花再燜煮2分鍾即可。
肉類去腥有很多方法，如果是焯水去腥的話，我們必須把 肉切小塊再焯水 ，不要一整塊扔水裡。切小的肉接觸水的面積大，去腥效果好。
1: 蘿卜干多清洗幾次，可以去除蘿卜的辛辣味，口感更好。
2: 泡發蘿卜干是我們用溫水泡，如果想快速的泡發，我們可以在裡面添加1勺糖。
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『叄』 怎樣燉五花肉好吃
【食材准備】：
五花肉一塊，多少根據大家的喜歡而定、搭配的其他食材大家也可以按照自己的喜好自由添加、干辣椒3個左右、薑片3-5片、八角1-2個、香葉1片、桂皮1片、花椒適量；
【烹飪方法如下】：
1、五花肉在下鍋燉煮之前，需要通過焯水去除五花肉的肉腥味，鍋中放入小半鍋清水，放入料酒和薑片，放入五花肉塊，大火煮沸後撈出，在清水處沖洗干凈；
2、焯過水的五花肉，改刀成小塊後，放入盤中待用；另起一鍋放入小半鍋清水後，將剛剛准備好的調味品全部放入鍋中，這時放入大約1-2勺的料酒、1勺的老抽調色、2勺的生抽調味，放入大約1勺左右的食鹽調味，最後放入一塊小一點的冰糖，大火將這鍋湯汁煮沸；
3、放入剛剛我們切好的肉塊，再次大火煮沸後，轉中小火蓋上鍋蓋，燜煮40-40分鍾，將鍋中的五花肉燉煮至軟爛和入味；
4、經過40-60分鍾的中小火燜煮，揭開鍋蓋，鍋中的湯汁所剩不多，這時可以試試五花肉的軟爛程度和鹹淡，如果太淡可以稍微添加一點食鹽；
5、到這里一鍋燉煮軟爛的五花肉就做好了，大家可以按照這個方法在家製作燉五花肉，肉塊燉煮軟爛入味後，您可以往鍋中添加您喜歡的食材，比如土豆、蓮藕、香菇、板栗等等，稍微燜煮5-10分鍾，鍋中的食材也會軟爛；
『肆』 怎樣簡單燜五花肉好吃 燜五花肉的方法
1、食材：五花肉400g、啤酒300g、蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、冰糖適量、八角適量、桂皮適量。
2、將五花肉切成塊，放入冷水鍋中。
3、開大火將水燒開，撇去浮沫，撈出五花肉，淋干水分。
4、鍋中熱油，放入淋乾的五花肉，翻炒。
5、炒至五花肉變色時，放入冰糖、醬油、醋，翻炒至五花肉上色。
6、然後倒入啤酒，加入八角、蔥段、薑片和桂皮。
7、然後加入適量清水，蓋蓋，大火燒開後，轉中小火燉1小時。
8、然後加入適量鹽，改大火收汁，汁收濃時關火出鍋。
『伍』 怎樣燉五花肉
燉五花肉怎麼做好吃
燉五花肉的做法有十多種，有簡單的，也有復雜的。作為吃貨的你，對於味道肯定非常挑剔，所以為了美味，復雜一點的工序，長一點的製作時間也是值得的，下面就教大家燉五花肉的精緻做法。
主料：五花肉。
輔料：白糖、油、姜、大蔥、八角、鹽、老抽。
做法：1、把五花肉切成大塊兒，清洗干凈之後，放入開水中焯一下，使其血水去掉，去除血腥味，隔水撈出後待用。2、把大蔥、姜切好待用。3、在鍋中放入油，燒熱，然後方法適量白糖，大蔥，然後小火慢慢攪動，等糖變粘稠並起氣泡就行，不要煮焦。4、把五花肉塊兒放入鍋中，和剛才的糖醬一起翻炒，然後放入八角、姜、老抽翻炒均勻。5、倒入清水，剛好淹沒五花肉就行，蓋上蓋子，大火煮開後，再小火燉1小時。6最後打開鍋蓋，這時如果湯汁比較多的話，可以改為大火，把湯汁燒濃稠，並翻動五花肉，等湯汁變濃稠後就大功告成啦。
『陸』 五花肉怎樣燜好吃 五花肉如何做好吃
1、五花肉400克，青椒三個，大蒜籽三瓣，醬油適量，生粉雞粉白糖各半勺，香蔥二根。
2、把鹵好的五花肉放在盤子里自然冷。因為五花肉是和雞腿一起鹵的。鹵熟後太燙了不好切。
3、把涼的五花肉切成片，熟了五花肉是切不到薄片的啦，不過已經熟了大塊點也不怕。
4、再把辣椒去籽洗干凈切成片，香蔥去根去老的尖，洗干凈切成段。
5、鍋燒七成熱，先小火炒香大蒜，再把青椒放下去大火爆炒至青椒斷生後把五花肉倒下去中火翻炒。
6、最後把蔥段放下去，放一勺鹽，半勺雞粉，調制小半碗澱粉水勾芡一下。
7、關火裝盤，上桌開吃了，別看那麼多肥肉，但是鹵過後真的不太油膩了，如果怕油膩的話，可以煎一下再來炒也可以。
『柒』 怎麼燉五花肉好吃
首先需要准備新鮮五花肉，切成塊狀放到鍋中，加入適量的水煮一下，浮沫去除，洗干凈水分瀝干，鍋裡面加入適量的油，把冰糖放進去翻炒融化後用小火熬煮，然後再把五花肉放進去翻炒上色，把裡面的油分給翻炒出來，准備一個小的砂鍋，添加適量的水煮開，再把五花肉放進去，添加適量的料酒，蚝油，生抽，醬油煮開以後用小火慢慢燉煮幾十分鍾，中途需要翻動一下，煮的時間越長肉就越軟爛，然後大火收汁，撒上一些蔥花就可以吃了。
『捌』 怎樣燉五花肉好吃
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。二上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。我下面就給大家帶來了好吃的燉五花肉做法。
燉五花肉的步驟
14.裝盤
『玖』 燜五花肉怎麼做好吃
五花肉是豬肚皮部分的肉，這部分的肉是分層的，有肥有瘦，營養豐富，所以很多人會買五花肉回來吃，今天為大家推薦的美食是土豆燜五花肉，土豆和五花肉的營養都很豐富，這兩者搭配在一起吃非常好，這道美食不僅味道好，還能吃出健康，那麼怎麼做才好吃呢？
土豆燜五花肉做法步驟：
1、五花肉與土豆的比例數據：豬肉：土豆=2：1，不要多放土豆，因為豬肉的湯汁有限。土豆切成滾刀塊，泡入清水中。五花肉先不要切塊，要先焯水。配料只有蔥姜、八角。
2、五花肉焯水：五花肉洗凈後，一定要涼水入鍋，這樣燉出的瘦肉不塞牙，水開後計時5分鍾即可撈出，用涼水沖凈浮沫，控干後切成方塊備用，焯水後的方塊，才方正。
3、肉塊腌漬：切好的肉塊，要用生抽、料酒腌漬10分鍾。500克肉塊放一茶匙料酒、一茶匙生抽抓勻。
4、油炸肉塊：腌漬的肉塊要用油炸制。油炸肉塊的優點很多，第一可以炸出五花肉中多餘的油脂，吃起來不油膩。第二肉塊容易上色漂亮，肉塊的漂亮全在油炸。第三瘦肉入口即化不塞牙，第四燉出的肉塊方方正正不變形!油炸數據：7成熱的油溫，視鍋中油多少，分次下入肉塊，中火炸制2分鍾，撈出備用。
5、油炸土豆：泡過水的土豆，瀝干水分，用炸過肉塊的油，將土豆入鍋炸熟，7成熱的油溫，炸至土豆外表金黃，炸至時間為4分鍾。
6、炒糖色：每500克生肉，用15克冰糖。鍋中放入冰糖總量1/3的油量，調制小火，倒入冰糖，用勺子不停的攪動，冰糖逐漸融化，當呈現紅色時，鍋中的糖色分成二層，第一層是油麵，第二層是紅的糖色，當糖色起泡時，即可倒入炸好的肉塊，蔥姜、八角煸炒。讓肉塊裹滿糖色。
7、當肉塊裹勻糖色後，倒入生抽炒熟。炒出香味後，倒入料酒。生抽料酒的數據：每500克生肉，放一湯匙生抽，50毫升料酒。
8、加入熱水：每500克生肉放入500克熱水。千萬別放涼水!加完水後，應該高出肉面1厘米，不夠時補齊水分。調入雞精一湯匙、白糖一茶匙。
9、加完熱水後，大火燉制10分鍾，轉最小火燉制1.5個小時之後，這時轉大火收汁，下入土豆塊，加入鹽，每500克肉，2克鹽。這時不要離開人，大約20分鍾一旦水面低於肉面1厘米，片刻即可關火。