『壹』 河南胡辣湯做法
配料：裡脊肉、麵粉、紅薯粉、海帶、花生、木耳、豆皮、油、鹽、胡椒、胡椒、醬油、雞大哥胡辣湯專用雞精、洋蔥、芝麻油、米醋、八角、肉桂、生薑、高湯
1。加入肉湯、洋蔥、生薑、肉桂和八角，煮30分鍾。將熟肉切成小塊備用。將紅薯面在溫水之中浸泡30分鍾，然後用流動清水沖洗。將真菌、海帶和豆皮切成絲
3。麵粉用少量水合成面團，加入適量水浸泡10分鍾。反復用手抓著面團，直到你揉出粘性和彈性的麵筋，然後取出。將洗滌麵筋的水留作備用。用中火加熱鍋之中的油，炒干胡椒和蔥。加入肉丁，輕輕翻炒。倒豬肉湯。把火燒開。加入花生，用小火煮。煮大約25分鍾。將洗凈的麵筋切成小塊，煮沸攪拌之後加入湯中，加入浸泡過的紅薯粉絲、海帶絲、豆腐絲、木耳絲
7。將剩下的麵粉水徹底攪拌均勻。加入醬油、鹽、雞大哥胡辣湯專用雞精和白鬍椒，煮3分鍾。然後熄火，加入米醋和芝麻油。味道和店裡面的基本一致
『貳』 胡辣湯的做法
1.先把食材准備好，清洗干凈。配菜可以隨意添加，除了這些素菜，還可以加一些肉丸子、酥肉等食材。 2.把豆腐切丁；黃瓜和火腿腸切絲；香蔥和姜切小粒。 3.把香菇和木耳切絲；金針菇切段。 4.雞蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌勻；玉米澱粉加兩勺清水拌勻。 5.把鹽、生抽、老抽、香醋拌勻，調成料汁，這樣待會煮湯時不會手忙腳亂。 6.起油鍋，放入蔥和姜煸香 7.倒入一大碗清水，放入豌豆、金針菇、香菇、木耳。燒開後，再放入豆腐、火腿腸、黃瓜、胡椒粉糊，煮一兩分鍾。 8.倒入打散的蛋液，接著倒入調好料汁，拌勻。最後倒入水澱粉拌勻，再次燒開後，即可出鍋享用。 9.成品
先把食材准備好，清洗干凈。配菜可以隨意添加，除了這些素菜，還可以加一些肉丸子、酥肉等食材。
把豆腐切丁；黃瓜和火腿腸切絲；香蔥和姜切小粒。
『叄』 胡辣湯最正宗的做法是什麼
胡辣湯，是河南省一道有名的特色美食，胡辣湯的湯味濃厚，酸辣爽口的特色，吸引了很多人過來品嘗胡辣湯。而在河南的大街小巷裡，隔幾家就有賣胡辣湯的，因為胡辣湯在當地居民心裡，是可以替代一日三餐的美食。
『肆』 一碗好吃的胡辣湯是怎樣做成的
胡辣湯的製作
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值得一提的是，胡辣湯的靈魂除了胡椒、牛羊肉，還有麵筋。
用淡鹽水揉面成團，再加水洗面，逐步洗出麵筋。麵筋拉薄後，或汆或炸成型，用於和胡辣湯搭配使用。析出麵筋後剩下面和水，是成為天然的水澱粉，用來給胡辣湯最後階段勾芡，同一食材在同一款吃食中的有兩種用法，也算是物盡其用了。
最後，為大家介紹三種風味略有不同的胡辣湯的做法，以供參考。
逍遙鎮胡辣湯
『伍』 胡辣湯也是一道地方小吃，怎樣做出好吃的胡辣湯
麵粉加入適量鹽、適量水，揉和成面團，用保鮮膜蓋起來，醒15分鍾，醒好後，取出揉至面團表皮光滑，倒入清水，用雙手反反復復的揉搓面團，直至洗出麵筋和粉漿；豆醬，稀飯等等。隨著市場競爭的影響，人們的口味多樣化，慢慢的外地的早餐占據了很大一部分食用人群，白鬍辣湯逐步退出早餐市場，只有到下午四點以後才能喝到本地的白鬍辣湯。
清除浮抹，加蔥，姜小米熬4個小時。也可以在湯中加一塊牛肉，增加湯的味道，牛肉煮熟後撈出備用！芋頭、山葯、金針、木耳、乾薑、桂仔、麵筋泡等。待八成熟後勾入適量精粉，注意攪拌。然後兌入配好的調料及花椒、胡椒、茴香、精鹽和醬油，略加食糖少許，一鍋色香味俱佳的胡切成l厘米見方的小塊。起鍋燒油，加入蔥姜花椒香葉煸炒，下入羊肉丁翻炒，加料酒去腥，翻炒一會加足量的水煮湯。
『陸』 胡辣湯怎麼做好吃
胡辣湯是北方早餐中常見的美食，起源於河南省，有很多種類型，比如北舞渡胡辣湯、南陽胡辣湯、魯山胡辣湯等，其中以周口市逍遙鎮胡辣湯最為出名，其特點就是湯味濃郁、胡椒味濃，對於喜歡胡椒味的人，簡直就是最愛。
胡辣湯的做法還是有一些講究和復雜的，首先要經過和面、揉面、醒面，又第二次揉面，再就是洗面，熬大骨湯，准備配菜，最後煮成濃稠的湯。
雖然製作過程有點繁瑣，但這樣傳統做法最為好吃，主要以胡椒味為主，混合中草葯和花椒味道，形成獨特的香辣味，因此也被稱為糊辣湯。
鍋中放入姜蒜熗鍋，然後加入大骨湯，把洗出來的麵筋拉大而薄，再一點點撒著下入鍋中煮，漂浮起來後把配菜按照先難後易的不同成熟度下入鍋中，再加入調料，勾芡就好了。
胡辣湯勾芡雖然是個很簡單的事情，但是也是容易忽視的一步，很多人胡辣湯都喜歡用水澱粉勾芡，其實最好用面漿，就是洗面洗出來的面漿，勾芡效果雖然不如水澱粉，但是更為正宗，口感也更加醇厚，喝起來比較細膩濃厚。
『柒』 胡辣湯的家常做法是
主料：西葫蘆260g、菜花200g、大白菜150g、白豆腐皮150g。
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、白鬍椒粉兩大勺、肉丸15個、小蔥3根、玉米澱粉適量。
1、准備好所需材料。
『捌』 胡辣湯怎麼做法
主料：黃花菜、紅薯粉條、麵筋、木耳、熟牛肉、生薑、蔥花、白鬍椒粉、黑胡椒粉、生粉水、醬油、雞精
湯料：八角870克，草果190克，麻椒875克，桂心250克，肉蔻190克，白寇65克，白芝麻310克，香葉65克，良姜190克，胡椒625克，陳皮125克，孜然190克，茴香375克，乾薑315克、丁香190克
做法：
1、准備所有湯料，用料理機打成粉末狀，越碎越好，將湯料粉末裝在密封的瓶子里備用。
2、將黃花菜切段，泡發的紅薯粉條切小段，麵筋切成均勻的小塊，泡發的木耳切小朵，熟牛肉切小片，生薑切末備用。
3、起鍋倒入老湯，可用牛腿骨加清水熬制，中間加一點牛油湯味更好。
4、然後放入胡辣湯料，比例是500克的水加2克的湯料，再放入適量的白鬍椒粉和黑胡椒粉，攪拌均勻，防止湯料粘成塊。
5、接著再放入黃花菜、薑末、熟牛肉、木耳、麵筋塊，湯汁煮沸後轉小火熬制10分鍾，再加鹽進行調味。
6、加適量的生粉水，邊倒邊攪拌，使湯汁濃稠。攪拌均勻煮開後，下入粉條，放得晚一些口感更好。
7、繼續小火煮開，倒入適量的醬油增色，出鍋前放適量的雞精和蔥花。
8、根據自己的喜好放辣椒粉、陳醋、香油等調料即可。