❶ 夾子的做法，炸藕夾子怎麼做好吃，炸藕夾子的家常做法
1.將五花肉剁成肉泥
2.肉末里調入鹽、生抽、蚝油、料酒、蔥末、薑末，沿著一個方向攪拌上勁
3.將去皮洗凈的蓮藕切成大約0.6厘米厚的片，在厚片中間切一刀，深至藕片的2/3處，不要切深，浸泡在水中
4.撈出藕片，用廚房紙巾將水擦乾
5.將肉餡一個一個填入藕夾中，填完後用手輕輕按壓，擠出多餘肉餡
6.另取一碗，將麵粉、生粉、雞蛋、鹽、適量的水，依次放入碗中攪拌均勻且上勁，用筷子挑起掛糊，滴落時成直線，下面有堆疊花紋為好
7.姜藕片逐個拍上薄薄的一層干澱粉，放入碗中均勻沾上掛糊
8.鍋中入油燒至六成熱時，沿著鍋沿滑入藕夾，炸至藕夾兩面金黃
9.撈起瀝干油分
10.上桌淋上番茄醬或蘸椒鹽食用均可
❷ 子怎麼做好吃，茄夾子的家常做法
步驟
茄夾子的做法步驟11.1.茄子對半切,再在茄面上切口
茄夾子的做法步驟22.兩個茄子切完後調肉餡,加雞蛋,生薑蔥末,料酒,老抽,鹽一起攪拌
茄夾子的做法步驟33.茄子切口內用筷子塞肉餡,喜歡肉多的切口切深的,怕胖的切淺點少塞點肉
茄夾子的做法步驟44.鍋內倒一點油放入切下茄子,也可以不放油直接放茄子
茄夾子的做法步驟55.將茄夾子鋪上面
茄夾子的做法步驟66.倒半碗水,加2勺生抽.2勺老抽大火煮十分鍾,放點糖,味精起鍋(勺我用的是大娘水餃的勺)
茄夾子的做法步驟77.成品.喜歡濃稠湯的可將醬油換成甜面醬
小貼士
最好再放2個辣椒夾肉會更好吃
❸ 怎麼做炸格扎夾子最好吃 炸格扎夾子怎麼做好吃
食材與明細
格扎一張
肉餡適量
蔥適量
姜兩片
蒜兩瓣
鹽適量
料酒1勺
耗油1勺
花椒粉適量
雞蛋1個
植物油適量
難度簡單
時間廿分鍾
口味咸鮮
工藝炸
炸格扎夾子的做法步驟
1. 准備格扎
2. 蔥姜蒜切沫
3. 肉餡放入蔥姜蒜沫，一勺耗油，一個雞蛋，適量鹽，適量花椒粉
4. 朝一個方向劃圈攪拌，打入適量清水，使肉餡上勁攪拌細膩
5. 一張格扎從中間切開，一分為二
6. 其中的二分之一抹上攪拌好的肉餡
7. 從一頭捲起
8. 捲成長條
9. 切斜刀斷成小段
10. 鍋中放入適量植物油，五成熱下入格扎卷，油炸至漂起，變焦黃撈出
11. 把另一塊也做好炸好。然後一起倒入鍋中復炸一次，這樣炸出的格扎夾子更酥脆
12. 成品，外酥里嫩。實在忍不住，先吃為快
❹ 炸茄夾怎麼做好吃 炸茄夾最正宗的做法
炸茄夾的做法如下：
1.肉餡中加入雞蛋、橄欖油、鹽、味精、醬油。
2.順時針拌均勻。
3.茄子去皮。
4.一切兩開，再切成薄片，每兩片之間底部連刀，別切斷。
5.用小麥粉加水調製成麵糊。可以稍微加點兒鹽。
6.每個夾皮里都夾入肉餡。
7.鍋中放油小火5成熱
8.夾好餡的茄夾放入麵糊中裹糊。
9.入鍋炸熟。
10.出鍋裝盤。
❺ 夾的家常做法的家常做法大全怎麼做好吃視頻
「初次吃到藕夾，連平時不愛吃藕的我都愛上了，藕片爽脆，再配上鮮嫩的豬肉，一口下去各種美味在口中融合，採用紅燒的做法更是將藕夾的美味提升了一個檔次~」
用料
主料
藕1段
豬肉120克
輔料
澱粉
30克
雞蛋
1個
生薑
3片
蔥
1根
生抽
2勺
料酒
1勺
黑胡椒粉
1茶匙
白糖
1/2勺
紅燒藕夾的做法
1.
材料准備
2.
藕片削皮切成0.5cm左右的薄片，泡水洗去表面的澱粉，瀝干水分備用
3.
豬肉剁成肉沫，放入蔥薑末，生抽1勺，料酒1勺，蛋液半個，澱粉少許，和胡椒粉適量，攪拌均勻，使肉沫稍有黏性
4.
瀝干水分的藕片薄薄地裹上一層澱粉
5.
在藕片上放上肉沫，再放上另一片裹了澱粉的藕片
6.
准備紅燒汁，料酒1勺，糖半勺，生抽1勺，攪拌均勻
7.
平底鍋熱油（油不需要太多，夠煎就行），放入藕夾，轉小火煎，每面煎2-3分鍾，煎至兩面金黃色
8.
倒入紅燒汁
9.
藕夾均勻上色入味後大火收汁即可
烹飪技巧
藕片裹上澱粉可以增加黏性，也更容易掛住調味汁
❻ 素餡茄子夾子怎麼做好吃
主料： 茄子(紫皮、長) 300克 蘑菇(鮮蘑) 100克
輔料： 土豆 100克 腌雪裡蕻 50克
調料： 植物油 60克 澱粉(豌豆) 8克 鹽 2克 白砂糖 10克 料酒 10克 味精 1克 辣醬油 20克 腐乳汁 20克 各適量
素餡茄盒的做法：
1.將長茄子去蒂，洗凈切成6厘米的段，將每段的中間挖去茄肉，以便填入餡料。
2.將鮮蘑菇洗凈，放菜板上，把挖出的茄肉也放上一起剁成細末，放大碗內。
3.將土豆洗凈放鍋內加水煮至酥爛，撈出去皮，趁熱壓碎成泥放入蘑菇碗內。
4.將腌雪菜洗凈後剁細末，也放蘑菇碗內，再加料酒、精鹽、白糖、味精、腐乳汁拌勻。
5.將拌好的餡料填入挖空的茄子內，滾上水澱粉15克（澱粉8克加水7克）。
6.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油燒至五成熱時放入茄段炸至微黃色撈出。
7.將鍋內油燒至七成熱時將茄段放入復炸，炸至金黃色時撈出碼在盤中。
8.將辣醬油盛放小碟內與茄盒一起上桌供蘸食。
❼ 夾子肉適合怎麼吃
夾子肉好吃的做法，
［蒜苗夾子肉因何而來］
在四川這個地方，蒜苗回鍋肉可以算得上是家喻戶曉，但今天飯碗要給大家分享的跟回鍋肉無關，因為我個人並不太喜歡煮過之後的肉回國的口感。在之前飯碗分享的關於回鍋肉的做法里，也都省區了煮肉的那個步驟，以至很多朋友留言說這樣的做法不地道。其實美食之所以是美食，首先是取悅自己和跟自己有同樣喜好的那一群人便足矣，眾口難調這是一個普遍存在的問題，沒有什麼菜式是可以讓所有人都新歡的。
記得小時候，自己最喜歡吃的菜主要是兩個，一個是辣椒炒肉，一個是蒜苗炒肉，在十多年前的鄉下小鎮，是沒有各種海鮮食材的，牛肉，雞鴨魚這樣的都只有在過年的時候才有可能吃上幾口，煮肉也是在所謂的「逢場」的時候才會買上一斤左右，炒一頓然後留一點點做下一次吃麵食的臊子。如果遇見大的節日，就可以稍微多買一點點，包上幾十上百個餃子，餃子便是我最愛吃的麵食，小時候一年大概能吃上七八次。
這一次沒有選擇五花肉是因為夾子肉的口感更嫩，豬油也比較充足，不需要再額外添加植物油潤鍋子。再配上一些蒜苗和二荊條辣椒，香辣的口感特別適合不排斥辣味的人群。合理的調配其中某些食材的比例，可以適合所有人群食用。
［蒜苗等食材應該如何處理］
蒜苗：准備半斤左右，然後將蒜苗桿斷開後再對半剖開，至於葉子部分，可以直接斷成相同長度的小節就可以了。它的葉子部分和根莖的加熱時間有一些區別，為了避免兩種成熟程度不一致，可以選擇將他們切好之後分別放置。
豬肉：雖購買半斤左右即可，然都是切片，但要將肥肉和瘦肉分開切，要注意切的厚度，太厚了口感不好，而且影響味道。將夾子肉清洗干凈之後，可用稍微燙的水侵泡5分鍾左右，充分洗凈雜物。於此同時需要注意一下豬肉皮上是否還有毛發，因為沒有去皮，所以需要留意一下。
辣椒：只需要三四個便足矣，將其橫著斜切成片狀，記得千萬不要直接斷開，會炒很久都不能熟徹底，而且會沒有那麼入味，吃著也更辣。
［蒜苗和夾子肉是如何一起烹制的］
第一步：夾子肉下鍋，要點就是分先後順序下鍋，肥一點的豬肉等鍋燒燙了以後就直接丟進去，大火翻炒至完全出油。然後便將切好的瘦肉放進去，翻炒時間不能超過一分鍾，不然會導致口感很老。記得不要使用不粘鍋來做這道菜，因為火候會差一些，炒出來的感覺會更「水綿」一些，不會那麼干香。
第二步：辣椒和蒜苗桿，把這兩者寫到一起是因為他們的下鍋時間是一樣的。帶豬肉炒好之後，就可以直接倒進鍋里，大概需要大火翻炒2分鍾左右的時間，讓他們達到8成熟，也讓之前下鍋的豬肉幾乎完全成熟。
第三步：蒜苗葉下鍋了，接下來就需要把蒜苗葉放進鍋里了，於此同時還需要加入香辣椒和適量的食用鹽進行最後的調味，用鏟子翻炒均勻之後，大概一分鍾左右的時間就可以關火出鍋了～色香味俱全，油而不膩，味道特香，這樣蒜苗葉就是會太粘。
［炒好這道肉也是有需要注意的地方的喲］
1.夾子肉是豬肉里用來爆炒最好的食材，雖然也有肥的部分，但吃起來口感並不會讓你覺得膩，又因為在瘦肉的間隙會有一些豬油，就讓瘦肉沒有那麼干，所以炒出來口感更嫩；
2.蒜苗的處理一定要分別放置，然後需要在不用的時間節點下鍋，這樣都可以充分加熱成熟，並且不會導致部分食材加熱過度；
3.過程中加入的二荊條辣椒是我的個人喜好，所以如果你不喜辣，可以省去這一種食材，但是如果加的不多，其實吃起來並不會覺得太刺激，有和沒有，在味道上還是有一些區別的～
❽ 糯米糖夾子的做法，糯米糖夾子怎麼做好吃，糯
步驟
1.糯米粉和玉米粉是2比1 放上一點白糖
2.不好意思忘了 照揉面和包的過程 不過很簡單 面揉好了放15分鍾 用手捏成小團 在手中壓扁 中間放入白糖 像捏餃子一樣把兩邊和起來 在把邊上捏薄然後從一邊的角在往裡面一成一成的捏到另一個角就好了
3.平底鍋放油 油熱後記得關小火 把包好的糖夾子放鍋里開煎 一面定型後用筷子夾起來 煎另一面 一直煎到兩面都是金黃色就好了
4.鍋里留少許油 放一點清水 開鍋放上草莓醬炒一會 炒出草莓醬的原色就好 不要炒太久 不然草莓醬就會變味 炒好後在把煎好的糖夾放裡面裹上一成外衣就出鍋了
5.完美的糖夾配美人子就上桌了
❾ 夾子肉怎麼做好吃
1、先用極好的夾子肉，為何要挑選夾子肉，由於夾子肉一些白肉也是有豬瘦肉，胖瘦適合做湯圓才嫩。把肉剁細，假如不願不便，還可以在街上用機器打細也是能夠的。
2、把蔥切割成粉末，把姜也切割成粉末，越密就越好，隨後我們把一個雞蛋打進肉沫中，再把木薯澱粉添加碗中，另外添加適量的鹽、蔥末、生薑沫在肉沫里，能夠加上一點米酒、生抽醬油、醬油隨後翻拌。
3、用手把肉拌好的肉沫擠壓環形的肉片狀，放入煮沸了的水的鍋里邊煮，這兒火不適合很大，調小一點，讓肉圓子都熟定形以後，用撈勺撈出，讓湯圓略微晾一下再開展一步實際操作。
4、鍋內加點油，待油煮熟以後，開文火將湯圓放進油內炸。把湯圓炸成橙黃色就可以，留意要當心滾動，要不然會把湯圓弄散了。隨後盛出去裝到菜盤里預留。這一步當心被油燙到哈！
5、鍋內添加一碗老母雞湯，添加生抽、一小勺米酒、少量的鹽、白砂糖，倒進肉丸子，小火烤至料汁粘稠。
6、加入芡粉，倒進鍋內，隨後裝進盤里，能夠天賦加點蔥末或是香萊在湯圓上邊。就可以