① 黃骨魚怎麼弄好吃
水煮黃骨魚（飄香黃骨魚）
材料：黃骨魚3斤，大蒜30克、生薑10克、泡椒、干辣椒和花椒，豆瓣醬，生抽、胡椒粉、適量鹽、少許白糖，香菜或蔥
做法：
1、黃骨魚讓買魚的老闆處理好，回家直接清洗干凈即可。做這道魚有人喜歡腌制入味，但是我喜歡直接下鍋煮，覺得肉質更加鮮嫩。
如果想要腌制一下的話可以在魚身上用鋼針扎小孔，加少許鹽巴，胡椒粉，料酒拌勻，腌制15分鍾。扎孔的目的是為了更好入味。
2、將泡椒、生薑、大蒜切粒，干辣椒剪段，如果喜歡酸菜的可以加一把酸菜，香菜洗凈切段備用。
3、起鍋倒油，油不用太多，因為後面會潑油，放太多也是浪費。油燒至5成熱，放入泡椒、生薑、大蒜炒香。
油大家可以使用菜籽油和豬油混著，味道更香。只是我個人喜歡使用純菜籽油，覺得不油膩。
4、加入1勺豆瓣醬，少許花椒炒香炒出紅油色
5、加入適量的清水，若過有骨頭湯更好，大火熬制濃香撲鼻
6、加少許鹽，適量的胡椒粉和一勺生抽，點點白糖提鮮。
7、把黃骨魚放入鍋中燒制8~10分鍾，用筷子能扎透就可以出鍋了。煮黃骨魚的時間也是根據魚的大小來定，時間也不能太短，短了魚肉不脫骨，時間長了魚肉又不完整，這個度需要靠個人去領悟。
8、煮好的黃骨魚倒入大盆中，放入干辣椒、青紅花椒和蔥花，潑上一大勺滾燙的熱油，放上香菜段即可。
一道香辣撲鼻，味道醇厚的家常水煮黃骨魚就做好了。味道微辣微麻特別適合不怎麼吃辣的朋友。
② 黃骨魚怎麼做好吃 黃骨魚的家常做法
食材明細
黃骨魚2條
青椒1個
紅椒1個
姜適量
蒜適量
蔥適量
鹽適量
生抽適量
老抽適量
料酒適量
花椒適量
白糖適量
雞精適量
白鬍椒適量
微辣口味
燒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
9
當鍋內湯汁剩下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白鬍椒粉即可關火
紅燒黃骨魚的做法步驟
小竅門
據前人經驗，因黃骨魚為發物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病患者忌食或謹慎食用。
③ 黃骨魚怎麼做好吃
食材：黃骨魚4條，酸菜50g，大蒜20g，香蔥3根，食用油20ml，豬油10g，食鹽2g，胡椒粉1g，料酒20ml，白糖2g，辣椒醬20g，蒸魚豉油20ml，生薑10g。
1、准備好主要食材黃骨魚，並把魚內臟處理好，就像這樣，見圖。
④ 黃骨魚怎麼做好吃黃骨魚的營養價值
黃骨魚是河水魚的一種，具有消水腫等多種功效，日常食用對身體的益處多多，是一種食用價值比較高的魚類。那麼，黃骨魚怎麼做好吃？黃骨魚的營養價值有哪些？
黃骨魚怎麼做好吃
黃骨魚味道可以清淡也可以香郁，有的人喜歡吃味道清淡的，有的人喜歡吃味道重一點的。
干鍋黃骨魚做法
原料：黃骨魚、蔥一把、姜一大塊、蒜頭8個、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三個、食用油、料酒、醬油等若干。
做法：
1、把黃骨魚殺死後洗干凈，用醬油及料酒腌半小時，然後沖洗一下，晾乾；
2、上鍋加熱，倒油，熱至八成；
3、逐條把黃骨魚放入炸至八成熟；
4、留一點油在鍋底，倒掉余油；5、加熱，加入蒜頭，爆香；
6、加入八角、花椒；
7、加入姜；
8、待各種料聞到香味後，加入干辣椒拌炒一會；
9、加入炸好的黃骨魚，並加入蔥段；
10、輕輕炒幾下，然後裝入干鍋中；
11、蓋上蓋，開小火，大概悶上十分鍾即可上桌（注意鍋底可別糊了）。
黃骨魚湯的做法
番茄黃骨魚湯既富有營養，從中醫角度上來說又能健胃消食化積補益，為時下居家靚湯，並老少皆宜。
番茄又稱西紅柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陸川本草》說它能：「生津止渴，健胃消食，治口渴，食慾不振」。現代營養學認為它含豐富的番茄素和維生素a、c，有增加胃酸幫助消化的作用。黃骨魚為有名的
河鮮，其肉嫩骨細，性平，味甘、咸，有健脾補益的作用，合而為湯，則相得益彰。
材料：番茄2個（約200克）、黃骨魚500克、生薑3片。
烹制：番茄洗凈，切為6片；黃骨魚宰洗凈，稍煎至微黃，鏟起。於鑊中加水750毫升（約6碗水量）和生薑，武火滾後加入黃骨魚，改文火煲約10分鍾，再加入番茄滾約10分鍾，調入適量食鹽和生油，試味後若感覺較酸可調入少許白糖便可。亦湯亦飠送（廣州話，即「菜」），可供3－4人量。
黃骨魚的營養價值
富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利於生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
⑤ 黃骨魚的做法怎麼做好吃
黃骨魚可紅燒與燉煮。紅燒魚步驟：1、黃骨魚處理干凈；2、用1勺料酒與少許鹽將魚腌5分鍾，去腥味；3、鍋中下油，燒到冒青煙時，下魚煎；4、將魚煎直兩面金黃，放入姜、蒜、花椒爆香，再加入一勺生抽；5、加水至水蓋魚身，放入鹽燜煮；6、等鍋內湯汁快燒干時，開鍋放入蔥，稍燜一下即可出鍋。
燉煮黃骨魚步驟：
輔料：八角1顆、味精1小勺尖、胡椒粉1小勺尖、油適量、桂皮1片、小紅尖椒3個、大蒜3瓣、生薑3片、大蒜葉3根、料酒5毫升、啤酒60毫升、水適量。
做法：
1、魚洗干凈後用料酒、鹽、生薑腌幾分鍾。將配料洗干凈切段備用。
2、熱鍋燒油，燒紅後放入八角、桂皮、生薑、大蒜、尖椒翻炒一下，再把魚放進去。
3、將魚輕輕翻一下面，再放鹽，倒啤酒，加水，水沒過魚身，再放大蒜葉，蓋鍋煮8分鍾。4、開蓋，放味精，放胡椒粉，最後將煮好的魚裝盤。
⑥ 黃骨魚怎樣做好吃
原材料： 黃骨魚3條、水豆腐100g、蘑菇1個 作法： 1、黃骨魚去鰓去黑色粘膜(腹部上面有黑色粘膜)後清洗，再用薑片腌漬20分鍾。 2、菌類切小片狀、水豆腐切一小塊，各自下鍋綽水。 3、食物解決好後放一旁備用，接下去提前准備煎魚，這一流程十分關鍵哦。 4、熱鍋刷油後倒進適當姜蒜，轉文火煸炒十幾秒後放進黃骨魚，煎的情況下要時刻翻過來哦。 5、黃骨魚煎至雙面金黃色。 6、一次性添加一定量的沸水，不必溫開水，不必涼水，確實要是沸水哦。 7、燜煮十分鍾後就能熬成乳白色的高湯了，這時候我們要將表層的白沫子去掉。 8、添加菌類和水豆腐，再用文火燜煮10分鍾。煮好後先挑出來魚，擺放盤後倒進魚頭湯，那樣魚類不容易散掉。乳白的魚頭湯，但一點都不容易油膩感，這才算是一碗好魚頭湯，合適小寶寶喝的魚頭湯。 小提示：蘑菇是鋅成分最大的蔬菜水果，但相對性不容易消化吸收，建議10月以上再加上，製做時要切得薄一點，煮的酥爛一點。這款湯合適10月以上小寶寶服用。
⑦ 黃骨魚怎麼做著好吃
黃骨魚也叫黃辣丁，昂刺魚，黃骨魚煮湯是很有營養的哦，黃骨魚的做法有很多種，可以根據自己的喜好來做，黃骨魚可以和豆腐煮湯，可以直接蒸著吃，也可以做成紅燒魚，也可以直接炒香來吃，也可以用酸辣椒來燜香吃，下面我來分享一下酸辣椒悶黃骨魚的做法。
總結:以上就是酸辣椒燜黃骨魚的做法，這道菜吃起來酸辣鮮香，非常的下飯，需要注意的是黃骨魚一定要提前先煎好，這樣吃起來更香。
⑧ 黃骨魚怎麼做好吃又簡單
黃骨魚好吃又簡單的做法如下：
備料
主料：黃骨魚三條
輔料：生薑蔥少許、干辣椒適量、蚝油三克、東古一品鮮五克、醬油三兩滴、紅油兩克、雞精味精各兩克、胡椒粉少許
1、首先准備黃骨魚清洗干凈，表面改幾個一字花刀（改花刀的目地是為了讓後期烹飪的時候更容易入味，同時出鍋也會更有看相），放入水中浸泡十分鍾