❶ 章魚足怎麼吃
章魚腿吃法：
1、食材：章魚腿、大蔥、姜、料酒、干辣椒、郫縣豆瓣醬、白砂糖、花椒、辣椒粉。
2、先把章魚腿整理干凈切成塊。
3、然後鍋中燒開水，加入適量的大蔥和薑片，再加上料酒，下章魚腳焯水，十幾秒就可以了。
4、炒鍋中倒入適量的油，然後下蒜姜煸炒。
5、出香之後加入干辣椒、郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
6、然後下焯好水的章魚腿，開大火翻炒。
7、炒勻後加開水，水面和食材平行，大火咕嘟差不多五分鍾就可以了。
8、然後加上一點鹽還有白砂糖調味。
9、在撒上些花椒，關火即可。
❷ 章魚觸角怎麼做好吃
主料：章魚腳肉。
輔料：五味醬或泰式酸辣醬。
步驟：
1、將章魚腳退冰；
2、找一組有鍋蓋的鍋子，先將水煮開；
3、將章魚腳放入滾水中，馬上將鍋蓋蓋上；
4、將火關掉；
5、用悶的方式悶10至15分鍾；
6、出鍋。
❸ 章魚足怎麼做好吃簡單
章魚腳做法一，涼拌章魚腳
材料
小黃瓜 一條,紅甜椒 半顆,黃甜椒 半顆,蒜頭 兩顆,章魚腳 兩條
做法
1、煮一鍋水倒入米酒，轉小火，將章魚腳洗干凈後放到鍋里泡5-10分鍾小黃瓜切片、蒜頭切末、紅黃甜椒切片備好
2、紅黃甜椒過熱水微燙（此可以不燙也沒關系）備一鍋冰塊，悶好的章魚腳和甜椒都泡入水中，放入到章魚不燙手
3、燙好的章魚腳和其他材料放到干凈的鍋子中，再倒入調味料拌勻就完成啦
做法二，章魚腳佐紅醋栗油醋
材料
"章魚腳 300g","初榨橄欖油 3大匙","紅醋栗 少許","黑胡椒 少許","鹽 少許","糖 少許","黃甜椒絲 適量","洋蔥絲 適量",
做法
1:調醬：紅醋栗加黑胡椒、鹽、糖拌勻，以湯匙擠壓出汁，加橄欖油調成醬汁。
2:汆燙：章魚腳切小調燙熟後，冰鎮瀝乾，加做法1、甜椒、洋蔥拌勻。
3:完成。
做法三，章魚腳翡翠芥菜
材料
芥菜 1顆,章魚腳 200g,菠菜翡翠 50g,蒜頭 2辦,薑片 2片,水 100c.c.,烹大師干貝風味 2小匙,米酒 100c.c.,烹大師干貝風味 1小匙,鹽 1/2小匙,香油 適量,太白粉水 適量
做法
1、800c.c 的水煮開後加入調味料(1)，將章魚腳放入燜煮20分鍾後取出，冷卻後切塊備用。
2、芥菜洗凈，切成適當的大小，汆燙後泡冰水瀝干備用。
3、爆香蒜頭與薑片後撈除，放入做法1的章魚腳略微翻炒，再加入水與調味料(2)煮開，放入菠菜翡翠，再以太白粉水勾芡，最後放入做法2的芥菜拌勻即可。
做法四，材料
小章魚200公克，姜8公克，蒜仁10公克，辣椒1根，蕃茄醬2大匙，烏醋1大匙，醬油膏1茶匙，細糖1茶匙，香油1茶匙
做法
1.把姜、辣椒、蒜仁切末，再與所有調味料拌勻即為五味醬
2.小章魚放入滾水中汆燙約10秒後，即撈起裝盤，食用時佐以五味醬即可。
❹ 章魚腿怎麼炒
章魚屬於海洋裡面的生物，章魚又被人們稱作八爪魚，是因為它的腿非常多，在正常情況下，人們見得最多的是已經被切碎做成各種各樣菜式的章魚，很難見到有人將一整隻章魚腿做出一道菜，想要將一整隻章魚腿做好需要掌握一定的技巧。下面就來看看一整隻章魚腿的做法。
章魚足整條的做法如下：
1、准備章魚足一隻，切片，但是底部要連著，別切斷;
2、水燒開，放入薑片，料酒，章魚足，過水;
3、熱鍋冷油，放入姜，蒜片，麻椒，干辣椒，翻炒，然後放入豆瓣醬，炒出香味放入章魚足。最後根據自己喜好決定章魚足的形態哦，接著放入料酒，蚝油，生抽，白糖，翻炒均勻。
4、炒的差不多，就放入少量水，開始煮，五六分鍾將湯汁收干，出鍋。
1.姜蔥八爪
原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。
做法：
1、將八爪魚去墨囊洗凈切塊，用鹽腌30分鍾再洗干凈擠壓水份後晾乾。
2、炒鍋燒紅後放油，放蒜、蔥和姜，加點醬油和料酒，然後倒八爪魚後翻炒一下，蓋上鍋蓋，一分鍾後裝盤上台。
2.薑汁炒章魚
原料：鮮章魚250克，生薑汁20克，花生油50克，鹽、味精各適量。
製作：
1、章魚宰洗收拾干凈，切塊。
2、鍋置火上，下花生油，油燒熱後倒入章魚塊翻炒，待章魚炒至快熟時下鹽及生薑汁，再炒片刻即可起鍋。
特點：肉鮮嫩，有薑汁味。此菜有益氣、補血和開胃的功效。可治療婦女產後血虛、貧血等症。
3.韓式炒章魚
材料：鮮章魚肉250g,罐頭竹筍15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,醬油25g,料酒15g,味精2g,澱粉25g,大蔥5g,大蒜3g,生薑5g,精鹽2g,芝麻10g(焙好)
作法：1、將章魚肉清洗干凈，切成長3厘米的片;罐頭竹筍，水發蘑菇均切絲;水發木耳撕成小片;大蔥、生薑、大蒜去皮，洗凈，剁成碎末
2、再將章魚用開水燙好，控干
3、旺火燒熱炒勺，放入豆油，燒至五成熱時，放入蔥末、薑末、蒜末煸炒出香味，再放入章魚肉片、竹筍絲，蘑菇絲、木耳片，翻炒幾下，加、料酒、味精、鹽，再炒幾下,調好口味,加入少許澱粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可
4.韓式辣椒炒章魚
材料:章魚1尾切成衣條一條紅蘿卜適量切片，紅辣椒1根切片，洋蔥2小顆切絲，醬汁:韓國辣椒醬1大匙，糖2茶匙鹽少許，水少許
做法:1將紅辣椒爆香,接著放入紅蘿卜+洋蔥炒熟
2再將章魚放入炒熟
3將辣椒醬放入，糖，鹽，水然後一起拌炒均勻後就ok了。
5.日式西紅
❺ 章魚腳的做法大全家常
章魚又叫八爪魚，顧名思義，就是它有八個腳，所以才有此名字的由來。人們喜歡食用章魚，特別是章魚的腳，不過關於它的具體做法，大部分人都並不是很清楚。章魚腳如果用水煮的話，時間到底是多久呢？小面我們就一起來看看吧！
章魚足怎麼做好吃又簡單
做法一：
食材：章魚足、芹菜、紅辣椒、蔥、蒜、紅米椒、鹽、小龍蝦調料或辣醬。
做法：
1、一個章魚足。化凍後洗一洗，准備切，切成片片。
2、蒜、蔥、紅米椒切掉。紅辣椒切段，切好的片片用開水焯，過涼水。
3、油熱把蔥蒜紅米椒炒香，放入片片炒炒炒。放一勺小龍蝦調料或別的辣醬炒香香。
4、放配菜炒炒炒。放一勺鹽炒開出鍋。
做法二：
食材：章魚足、青椒、大蒜、生薑、料酒、油、十三香、耗油、醬油、洋蔥操作做法：
1、先把辣椒、洋蔥、大蒜、生薑外面清潔干凈，然後都切成條狀，放在碗里備用，然後再把章魚足清潔干凈並且切成片狀放在碗里備用。
2、往鍋里加入適量的油，等到油熱以後再加入生薑、大蒜爆炒幾分鍾，等到炒到有一些香味散出的時候就可以了。
3、等到有香味散出的時候就可以加入已經切好的洋蔥，再一起混合翻炒大約一分鍾，然後倒入切好的章魚足一起翻炒。
4、大概兩分鍾以後，再往裡面加入青椒，等到所有的食材熟透以後，再倒入准備好的其他的作料，稍微翻炒一下就可以出鍋了。
章魚足一根要煮多久
章魚足做燒烤的時候只要兩三分鍾就能熟，燒煮也最多五分鍾就能熟了，如果想吃酥爛一點的，再加入少許水，小火燜煮十分鍾就行了。
章魚的營養價值
1、章魚屬於高蛋白低脂肪的食材，每100克的章魚，含有蛋白質高達19克，並不遜色於平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬於真正的優質蛋白。同時，章魚的脂肪含量極低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產品的草魚，每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我們想攝取蛋白質又不想脂肪攝入超標的話，章魚是不錯的選擇。
2、含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。
3、章魚富含牛黃酸，章魚中的牛磺酸含量比一般的肉類高很多，能抗疲勞、降血壓及軟化血管等，適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。另外，牛磺酸是一種具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出牛磺酸可以促進嬰幼兒腦組織發育和提高視覺機能，對成年人來說可以抗氧化、延緩衰老的。
❻ 章魚腳做法
准備用料：章魚須500克、玉米油20-30毫升、大蒜根適量、鹽1勺、糖1勺、清水適量、干辣椒2個、大蔥3小段、姜絲3條、八角2個、耗油5-8克、料酒8克、生抽5克、老抽5克。
步驟一：章魚須清洗干凈，瀝干水分備用。
步驟二：干凈沒有水的鍋，開大火，倒入玉米油，放入八角，大蔥段，薑片，干辣椒，油溫熱，略微煸炒出香味。
步驟三：倒入章魚須，不斷翻炒。
步驟四：炒到略微變色，倒入料酒，去腥。
步驟五：炒勻後，倒入蚝油。
步驟六：炒勻，倒入生抽、老抽，繼續翻炒均勻。
步驟七：加入適量清水，略末過章魚須，蓋鍋蓋，悶煮3-5分鍾煮熟。
步驟八：然後加入鹽調味。
步驟九：再加入糖提鮮。
步驟十：最後放入切好的大蒜根翻炒均勻即可出鍋。
步驟十一：盛出裝盤。
❼ 章魚腳怎麼炒
爆炒章魚的做法
章魚作為一種海鮮類的食物，它非常具有營養價值，比如說含有一些優質的蛋白，還有一些氨基酸等，並且章魚的做法也是非常多種的，今天小編就跟大家來介紹一道爆炒章魚的做法，爆炒章魚作為一道福建省的傳統名菜，吃起來是非常美味的，並且具有營養價值。
做這道菜我們需要准備一些輔料有薑片和蒜片，首先我們將章魚清洗干凈之後，然後在鍋中燒開水，放入鍋中焯燙大約五秒鍾左右，然後撈出來控干水分，然後再用蒸魚鼓油腌下章魚已備使用，然後我們再往鍋中倒入一些食用油，等油稍微加熱之後，再放入薑片和蒜片，爆香之後再放入章魚，可以再加入一些食用鹽，還有雞精，還有一些韭菜等快速迅速的爆炒之後，就可以出鍋食用了。
下面再跟大家介紹爆炒章魚的第二種做法，首先我們將買回來的章魚清洗干凈之後，將它切成均勻的塊狀，然後再放入一個容器之中，倒入少量的食用鹽腌制半個小時左右，再撈出來清洗干凈，將它的水分擠干，然後再晾乾，然後我們再將清洗干凈之後的章魚切成拇指大小的一般形狀，我們在往鍋中倒入一些食用油，將切好的章魚下鍋，炒至八分熟的時候就可以了，然後可以准備一些青椒將他切為絲狀，然後再准備一些蔥姜蒜，切為均勻的塊兒狀，然後我們再往鍋中倒入食用油，把蔥姜蒜放進去，可以再加入一些醬油和料酒，然後再倒入章魚，均勻的翻炒一下，蓋上鍋蓋，一分鍾之後就可以撈出來吃了。
以上就是小編為大家介紹爆炒章魚的做法，爆炒章魚的做法也是非常多種的，並且作起來也非常的簡單，我們經常吃一些章魚，對身體健康是非常有幫助的。
涼拌章魚的做法
章魚作為一種海鮮類的食物，並且它的營養價值也是非常高的，比如說還有一些優質蛋白和氨基酸等，而且章魚吃起來味道也非常鮮美，還有很多功效與作用，對我們的身體健康也是非常有幫助的，並且章魚的做法也是非常多種的，今天小編就跟大家來介紹一道涼拌章魚的做法。
章魚作為海鮮類的食物，不僅僅可以熟食也可以生吃，涼拌章魚味道也非常的鮮美，並且他非常新鮮，而且非常的鮮嫩，首先我們將章魚清洗干凈之後，可以在冰水中浸泡一段時間，然後把它的眼睛和牙齒去掉，章魚在案板上是非常難切的，所以說我們在切章魚的時候，可以用剪刀將它剪下來，然後我們將它剪好之後，可以放入一些蔥花，還有料酒，可以放入一些食用鹽，在一個穩中腌制半個小時左右，可以加入少量的冰塊，再放入冰箱中。
我們在腌制八爪魚的時候，可以調配一些調味汁，然後熱鍋中加入少量的油，然後再加入一些薑末，蒜末爆香之後，再加入一些料酒，然後還有一些白醋，香油，還有白糖，還有一些番茄醬等，我們可以根據口味兒的淡重，再放入些食用鹽，然後我們再准備一些黃瓜和胡蘿卜，將來切成片，胡蘿卜可以用熱水煮一下，我們將腌制好的八爪魚在水中稍微煮一下，時間不易過長，然後我們再將煮好的八爪魚撈出來，放在冰水之中，然後再准備一些黃瓜，胡蘿卜，撒上一些醬汁就可以吃了，這樣一道非常美味的涼拌八爪魚就做好了。
以上就是小編為大家介紹涼拌八爪魚的做法，涼拌八爪魚做起來是非常簡單的，非常適合在夏天使用，可以在燒烤的時候再配上一些啤酒，非常的有營養價值，並且對我們的身體建康。
紅燒章魚的做法
章魚又可以稱之為八爪魚，並且作為一道非常具有營養價值的海鮮食物，不僅僅它的味道非常鮮美，而且也可以作為一種保健食品食用，並且章魚體中含有非常豐富的蛋白質，還有一些礦物質等營養成分，並且還可以起到抗疲勞的作用，而且它其中所含有的一種天然成分牛磺酸，可以起到降低血壓，降低血脂的作用，那麼今天小編就跟大家來介紹一道紅燒章魚的做法。
首先我們將買回來的章魚不要清洗，首先倒入一些食用鹽，然後用手來回的搓洗，搓洗的過程中可能會出現很多的粘液，然後我們將章魚搓洗干凈之後，這樣做出來口感非常的細膩，然後將搓洗好的章魚放入水中清洗干凈，然後我們將清洗干凈的章魚放入燒開水的熱水中焯燙五秒鍾，立馬拿出來，然後將它控水，然後再往鍋中倒入一些食用油，放入一些蔥姜蒜，還有一些芭蕉爆炒出來香味兒。然後我們再將章魚放進去翻炒，直到開大火燒出來香味就可以了，我們還可以再加入一些白砂糖，醬油，美味非常的好，而且口感脆嫩，然後我們可以再加入少量的清水，蓋上鍋蓋煮幾分鍾之後，再加入少量的蚝油，均勻翻炒之後就可以出鍋食用了。
那麼我們在做紅燒章魚的時候有哪些小技巧呢，我們將買回來的章魚一定不要清洗，可以首先用鹽，然後搓洗，這樣可以出很多的粘液，然後我再把章魚的腿清洗干凈，這樣方法做出來的章魚口感非常的脆嫩，如果我沒有喜歡吃辣的，並且口味比較重的人士來說，也可以放入一些辣椒。
❽ 章魚腿怎麼做好吃
作為一名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權
就拿我自己的經驗來說章魚腿炒、烤都是比較好的吃法，但是章魚腿焯水的時間一定不能太長，十幾秒就完全夠了，因為這東西易熟不說，接下來還有別的「催熟」過程。焯水的時間長了，那麼很有可能你的章魚腿就非常的難咬。
章魚腿的做法：
食材：章魚腿、大蔥、姜、料酒、干辣椒、郫縣豆瓣醬、白砂糖、花椒、辣椒粉
1、給這個大章魚腿切成蓑衣黃瓜那樣
2、然後鍋中燒開水，加入適量的大蔥和薑片，再加上料酒，下章魚腳焯水，十幾秒就可以了
3、炒鍋中倒入適量的油，然後下蒜姜煸炒
4、出香之後加入干辣椒、郫縣豆瓣醬，炒出紅油
5、然後下焯好水的章魚腿，開大火翻炒
6、炒勻後加開水，水面和食材平行，大火咕嘟差不多五分鍾就可以了
7、然後加上一點鹽還有白砂糖調味
8、在撒上一些花椒，關火之後泡一會更加的入味
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❾ 章魚腳用什麼做好吃
1.姜蔥八爪
原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。
做法：
1、將八爪魚去墨囊洗凈切塊，用鹽腌30分鍾再洗干凈擠壓水份後晾乾。
2、炒鍋燒紅後放油，放蒜、蔥和姜，加點醬油和料酒，然後倒八爪魚後翻炒一下，蓋上鍋蓋，一分鍾後裝盤上台。
2.薑汁炒章魚
原料：鮮章魚250克，生薑汁20克，花生油50克，鹽、味精各適量。
製作：
1、章魚宰洗收拾干凈，切塊。
2、鍋置火上，下花生油，油燒熱後倒入章魚塊翻炒，待章魚炒至快熟時下鹽及生薑汁，再炒片刻即可起鍋。
特點：肉鮮嫩，有薑汁味。此菜有益氣、補血和開胃的功效。可治療婦女產後血虛、貧血等症。
3.韓式炒章魚
材料：鮮章魚肉250g,罐頭竹筍15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,醬油25g,料酒15g,味精2g,澱粉25g,大蔥5g,大蒜3g,生薑5g,精鹽2g,芝麻10g（焙好）
作法：1、將章魚肉清洗干凈，切成長3厘米的片；罐頭竹筍，水發蘑菇均切絲；水發木耳撕成小片；大蔥、生薑、大蒜去皮，洗凈，剁成碎末
2、再將章魚用開水燙好，控干
3、旺火燒熱炒勺，放入豆油，燒至五成熱時，放入蔥末、薑末、蒜末煸炒出香味，再放入章魚肉片、竹筍絲，蘑菇絲、木耳片，翻炒幾下，加、料酒、味精、鹽，再炒幾下,調好口味,加入少許澱粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可
4.韓式辣椒炒章魚
材料 : 章魚 1 尾切成衣條一條 紅蘿卜適量切片 『 紅辣椒 1 根切片 『 洋蔥 2小顆切絲醬汁 : 韓國辣椒醬 1大匙 『 糖 2茶匙 『 鹽少許 『 水少許
做法 : 1 將紅辣椒爆香 , 接著放入紅蘿卜 + 洋蔥炒熟 2 再將章魚放入炒熟 3 將辣椒醬放入 『 糖 『 鹽 『 水 然後一起拌炒均勻後就ok了
5.日式西紅柿炒章魚
材料: 西紅柿2個,小青辣椒12個,煮章魚150g,香油1大勺,蒜1片,紫薇4枚,A酒醬油各1大勺鹽,胡椒粉少量
作法:1.西紅柿去掉根蒂，切成小塊。小青辣椒摘除蒂。章魚也切成小塊。
2.炒鍋里，放入蒜和香油，用小火炒出香味後，加入小青辣椒，章魚，炒一下。3.(2)里放入西紅柿，調味料A，快炒一下，再放入切碎的紫薇攪拌一下，出鍋。
6.牛奶蛋清炒章魚
主料：章魚350克,韭菜50克,牛奶150克,雞蛋清150克
調料：鹽5克,味精3克,澱粉(豌豆)3克,胡椒1克,花生油10克
特色：營養豐富，口感鮮嫩。
作法:1. 章魚洗凈，切丁，用開水汆透；韭菜洗凈，切末；
2. 雞蛋清打勻，加鮮奶，加少許水澱粉打勻，加八帶丁拌勻；
3. 鍋加油燒熱，加八帶、蛋清炒勻，將熟時撒入精鹽、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可.
7.鹵章魚
材料：A：香料:八角5粒（瓣）,陳皮5克,小茴香15克,丁香4-5顆,豆蔻2顆,肉桂5克,香葉3片,草果1個,三奈5克甘草2片,花椒10克,干辣椒5個,
B：配料:蔥2段,蒜米5瓣,姜3片
C：調料:醬油100ml,醬油膏100ml,冰糖1湯匙,料酒1湯匙,香油1茶匙,雞粉1湯匙,清水1L
將香料裝小袋子，紮好，放到調料中浸泡20-30分鍾，再將全部材料放到鍋里煮20分鍾左右。即成鹵水汁。
8.芋頭鹵章魚
原料：小芋頭300克，小章魚300克，蒜頭3粒，高湯600毫升
調味料：醬油1大匙，糖1／2茶匙，胡椒粉少許，香油少許
製法：
1、小章魚用放有蔥l根、姜2片、酒1茶匙的水煮滾略汆燙，去除墨汁並清洗干凈。
2、芋頭去皮洗凈，鍋燒熱，爆香蒜頭，放入食材及調味料，注入高湯煮滾轉小火，至芋頭熟後即可淋入香油。
9.白切章魚
主料：活章魚750克,配料：香菜、酸蘿卜
調料：芥末、辣椒醬、蒜蓉、美極醬油、精鹽
製作步驟:1、章魚用精鹽搓至魚頭發硬為止，洗凈待用。
2、鍋中置入清水，加適量精鹽燒沸後放入章魚，改用小火煮至熟透。
3、章魚撈出，浸泡在冰塊水巾，冷卻後瀝干水分，根據刀工配切裝盤，食時配上芥末、蒜蓉、辣椒醬、美極醬油、香菜、酸蘿卜即可。
製作關鍵:煮章魚一定要用鹽水,章魚煮熟後要放入冰塊中冷卻。
10.蔥爆八爪魚
1.備料：八爪魚(料酒、鹽腌十分鍾)切丁，香菇切丁，新鮮小紅尖椒切小圈，蒜姜切大粒，蔥大量切段。
2.熱鍋溫油下蒜姜紅尖椒
3.炒香後下香菇，放少許鹽
4.香菇稍變軟時，放入八爪魚
5.翻炒三十秒，加蔥段和蘑菇精，起鍋。
11.鹵水八爪魚
主 料：八爪魚約600克，粉絲約25克，甘筍片適量，姜3片，蔥2條。
配 料：鹵水料：八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1個，小茴1茶匙（用白布袋盛上述材料並封口），水4杯，酒1湯匙，鹽1/2湯匙，糖2湯匙，老抽3湯匙。
做 法：
1、 八爪魚解凍洗凈,燒滾水,加入姜,蔥,酒，放入八爪魚煮片刻，沖凈，瀝干。
2、 粉絲浸透，放入滾水內煮熟，用涼開水略沖，瀝干，放碟中央。
3、 鹵水料中的香料袋與水四杯同放砂鍋中煮滾，改慢火煮三十分鍾；取出香料袋，加入其餘鹵水料煮滾。
4、 把八爪魚放入煮滾鹵水中，煮五分鍾，浸焗十分鍾，取出放在粉絲上面，淋數滴麻油，伴以甘筍片供食。
備 註：八爪魚解凍後，用姜、蔥、酒煮過，可辟其腥味。