⑴ 鴨肉怎麼炒好吃又簡單
可以做一道辣椒炒鴨肉，該菜主要以辣椒和鴨肉為食材製作而成。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作這道辣椒炒鴨肉家常菜。
辣椒炒鴨肉的食材：鴨肉150克，青椒200g，醬油30克，香油50克，澱粉75克，芝麻5克，鹽適量。
辣椒炒鴨肉的做法：
1、將青椒擇洗干凈，切成絲。
食用價值：
1、鴨子的營養價值非常豐富，富含維生素e、維生素b，吃了鴨子以後可以有效的吸收這些營養物質，從而起到一定的營養神經，補充身體所需要的微量元素的作用。此外，鴨肉可以補中益氣、滋陰養血，對於一些陰虛火旺有一定的作用。
2、青椒當中含有豐富的維生素C，而維生素C能夠很好的促進免疫物質的生成，因此適當吃青椒補充維生素C，在提高機體免疫力方面的作用會非常明顯。青椒當中的維生素C還能夠很好的促進鐵元素的吸收，因此青椒也有著很好的預防和緩解缺鐵性貧血的功效。
⑵ 鴨肉怎麼炒好吃
鴨肉鮮嫩，營養豐富，能利水消腫，也能為人體補充豐富的蛋白質，但是很多人卻感覺鴨肉炒的時候很麻煩，而且做好以後也不好吃，其實這與大家的炒制方法有關，今天我就為大家介紹一些簡單炒鴨肉的好辦法，能讓大家輕松吃到美味的鴨肉。
怎麼炒鴨肉好吃又簡單
生薑炒鴨肉
1、生薑炒鴨肉做法簡單，而且口感特別好，在製作的時候需要准備鴨子半隻鮮姜一大塊，食用鹽、料酒和食用油各適量准備一些。
2、把准備好的生薑洗凈以後切成片狀，切好以後用清水再洗一下，這樣可以避免他未到過了，再把准備好的鴨肉洗凈，然後切成小塊兒，加入料酒腌制一小時。
3、在鴨肉腌好以後，把裡面的料酒去掉，然後再用廚房紙把鴨塊兒上的，水和料酒全部吸干。在鍋中多放一些食用油，加熱到七成熱時，放入切好的鴨肉，快速翻炒。
4、等一下肉的表面變干以後，並微微發黃時，再把准備好的薑片放到鍋中，一起炒制，炒到薑片變干以後，把鍋中多餘的油倒出，再加入少量料酒和食用鹽一起燜煮15分鍾，燜好以後直接出鍋就可以。
爆炒鴨肉
1、爆炒鴨肉也很好吃，在製作時需要准備新鮮的鴨肉300克，辣椒，大蒜以及生薑和料酒，都要適量准備一些，另外還要准備少量的食用鹽，生抽和食用油。
2、把鴨肉洗凈以後切成小塊，用沸水焯燙一下，去掉水分備用，把姜蒜全部洗凈，切成片狀辣椒也切成小塊。在炒鍋中放油加熱以後，把蔥姜蒜以及辣椒入鍋快速翻炒，炒出香氣以後，把鴨肉入鍋一起炒制，加少量生抽和食用鹽、料酒調味，炒到鴨肉熟透以後直接出鍋就可以。
⑶ 鴨肉怎麼炒才好吃
鴨肉需要搭配八角、香葉、桂皮、生薑、蒜一起炒才好吃。
⑷ 鴨肉如何做好吃
醬鴨
材料：
鴨腿（你也可以選擇全鴨，這樣可能煮的時間要久一點），冰糖適量，老抽，生抽（老抽跟生抽的比例1.5比1），山楂片8顆，香葉5片，八角2顆，料酒，（不用放鹽，靠醬油的鹹味即可）
做法：
1、將鴨腿洗干凈後用紙巾吸干水
2、鍋里放適量油，放入鴨腿炸至兩面表面金黃，油倒出來。
3、加入冰糖、老抽、生抽、山楂、香葉、八角、料酒、適量清水（多一點，根據鴨腿的大小及量）大火燒開，放入鴨腿，再次煮開後，轉中小火燜鴨肉熟爛，大約需要1小時左右。
4、湯有點開始變稠的時候，用勺子舀湯汁，不停的澆在鴨腿上。
5、開始收汁後，拌炒一下，讓濃稠的湯汁覆蓋在鴨腿表面。
取出鴨腿，晾涼，斬塊。
⑸ 鴨子怎麼炒好吃
把鴨子用開水焯一下，也可以加點酒去腥味
2. 然後用清水沖掉浮油至水清
3. 買來時老闆砍很大塊，我選擇把鴨肉砍小塊點便於入味
4. 入鍋炒干至金黃色，加糖、老抽少許翻炒上色
5. 這個時候可以邊炒鴨邊准備好辣椒等食材
6. 上色均勻了，起鍋
7. 如果鴨油多就不用加油，油少則加油少許，入姜蒜
8. 待姜蒜香了，入辣椒
9. 加鹽(鹽一次放夠，鴨肉不另外方鹽的)炒至辣椒稍微脫生，入鴨肉
10. 翻炒均勻入醬油，老酒，水(或者加半瓶啤酒不加水)翻炒均勻，再悶3-5分鍾
11. 加蔥段，蚝油翻炒大火收汁
12. 裝盤，這次忘記放蚝油，顏色本該更漂亮的。
花生油適量、食鹽適量、蚝油適量
做法編輯
1.准備材料。
2.鴨肉過沸水，洗干凈泡沫，子姜切片。
3.鍋燒熱，先不放油，放鴨肉進去炒一下，鴨子會出油，等鴨子出油後再放一些花生油進去稍稍爆香後，把鴨肉撈出來，油留在鍋里（注意，鴨肉是不放鹽的，鹽是一次性放到子姜裡面的）。
4.把子姜放進鍋里炒，一次性把需要的鹽放夠，接著把鴨肉一起放進去，加水，水與鴨肉相平。
5.把鍋蓋起來，大火燒開後轉小火燜半個小時左右，剩下少許水的時候便加進蚝油翻炒即可出鍋。
做法
1. 鴨子斬成蘿卜干大小的一粒粒，姜切小片，蒜瓣切片，香菜切段兒。
2. 鴨子焯過水，三成熟，撈起。
3. 坐鍋，下油，量多一點，下蒜片，薑片，辣椒圈爆香，倒入焯過水的鴨子，撒胡椒粉，鹽巴，生抽適量，翻炒。
4. 炒到七八成熟的時候加入白酒，繼續翻炒。出鍋前加香菜翻炒即可。
⑹ 鴨肉怎樣炒好吃又簡單
食材需要准備的有：土鴨，魔芋，豆腐，青色辣椒，紅色辣椒，生薑，大蒜，紅油豆瓣醬1大勺，老抽，白酒，八角，花椒一小把，干辣椒幾個。
製作方法：
步驟一：我們把鴨子給用水清洗干凈，把其他的食材也都處理好，這樣子就會做得快一點，准備一小把的花椒，八角給拍的碎一點，這樣更能散發出香味，生薑切成絲，大蒜去皮後拍碎，把兩種顏色的辣椒切成塊狀的，魔芋切的時候帶上手套，切成塊狀的就可以啦。
步驟二：倒些許的水在鍋中，把我們剛剛切好的魔芋塊給倒在鍋裡面，放些許的食用鹽，這樣魔芋的味道會更加的好，用大火把水給燒的沸騰了之後再繼續煮5分鍾，煮好之後就給撈出來，把水分給瀝干，倒些許的食用油在鍋中，把鴨的皮切成塊狀的放在鍋中，這樣可以炒出油脂，更加的香，緊接著就可以把鴨肉倒在鍋中了，要快速不停地翻炒，這樣子鴨肉會更加的緊實。
步驟三：我們把切好的生薑和大蒜放入鍋中，再放兩個敲碎的八角，倒入一勺用量的白酒，再放一勺豆瓣醬，翻炒出紅油，如果能吃辣，還可以放些許的辣椒粉喲，這個可以按自己的口味來，我們再把泡好的魔芋塊放在鍋中翻炒均勻，家裡面如果有啤酒，我們就加入啤酒，用量要把鍋中的食材都給沒住，大概需要煮50分鍾作用，這樣煮出來的肉會更加的香。
步驟四：我們可以嘗一下味道，如果覺得有點淡，就再加些許的食用鹽，翻炒均勻之後就把我們的辣椒塊給放進去，把辣椒炒軟之後再滴入幾滴花椒油，翻炒一下把火給關掉。
⑺ 鴨肉怎麼炒得好吃又簡單
主料：茭白2根、鴨胸脯肉3塊。
輔料：花椒10克、食鹽2克、蚝油1勺、五香粉1勺、野山椒20克、大蒜3瓣、大蔥1根、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、植物油適量。
1、鴨脯肉洗凈用清水泡去血污瀝干。