㈠ 芋頭怎麼做的好吃
粉蒸芋頭的做法：1.將大米與糯米放入鍋內，小火慢炒2炒至大米變黃，聞起來有香味後關火晾涼3放入攪拌機中，磨碎成粉4.加鹽與五香粉，拌勻待用；5芋頭去皮洗凈，切滾刀塊；6放入醬油、鹽、白糖、油，拌勻，腌至約30分鍾7放入三大匙先前磨好的米粉拌勻；8將粘滿米粉的芋頭鋪在耐熱的碗中，放入蒜末與剁椒9高壓鍋中放入水擺入蒸架，將芋頭放入高壓鍋中，蓋嚴鍋蓋，大火燒至冒氣後轉中火蒸約15分鍾後關火，撒入蔥花即可
澆汁芋頭的做法：1.芋頭削皮，大些的就切兩刀；2油溫5成熱把切好的芋頭放下去炸，炸到金黃即可撈出。3高湯里放點老抽，鹽，開鍋後勾芡澆上即可（沒有高湯，白水也可以，不過就得放雞精了）。
白糖芋頭的做法：1芋頭六隻。2洗凈外皮的泥土。3蒸鍋內加水，將洗好的芋頭放在篦子上。4蓋上鍋蓋，大火20——30分鍾。用筷子扎一下，可以判斷是否蒸熟。5熱乎乎的芋頭出鍋了，「嘶——嘶」的冒著熱氣，趁熱撕去表皮，蘸白糖，直接開吃！~~
拔絲芋頭的做法：1芋頭刮皮，芋頭切小塊2鍋里油燒熱，下鍋炸芋頭，中火慢慢炸3將芋頭炸得外脆里嫩才行4等到芋頭成熟、外表金黃即可撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油；鐵鍋里留少許底油，油熱後放入白糖5鐵鍋里留少許底油，油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖，等到糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅6立刻關火，將炸好的芋頭放入，顛幾下讓芋頭均勻沾上糖漿
㈡ 芋頭怎麼燒好吃
【香辣芋頭】
經過簡單的一炸一炒，出鍋後香辣味十足。
主料：芋頭
配料：辣椒、蒜、小蔥
調料：生抽、蚝油、老抽、澱粉、植物油
～～～～～具體做法～～～～～
1、芋頭表皮洗凈，然後上鍋蒸熟，筷子能插透就可以了；准備辣椒切小圈備用。
2、將蒸熟的芋頭剝掉皮，切成滾刀塊。
3、鍋里備寬油，油溫7成熱放入芋頭炸至邊角泛黃就可以控油撈出。這個油溫要高一些，因為芋頭是熟的，所以只需要大火快炸就可以了。
4、備一個碗，倒入半碗清水、生抽3勺、蚝油1勺、少許老抽（增色作用）、一勺澱粉攪拌均勻。這個調料的量需要根據食材的多少增減，你也可以提前嘗下味道是否合適，再做調整。
5、鍋里留底油，放入蒜片煸炒，蒜片上色就可以倒入第四步調好的料汁。
6、當料汁有些濃稠時就可以放入炸好的芋頭和辣椒，翻炒均勻後出鍋。
8、裝盤後，再撒上些許性感的小蔥碎，增色增香。
怎樣處理芋頭？
有些朋友常常會因為在處理芋頭過後皮膚發癢，那是因為芋頭含有豐富的黏液皂素，這個黏液皂素很容易造成皮膚發癢過敏，建議我們在流動的水中或戴手套處理，避免芋頭的黏液粘在皮膚上過敏。
㈢ 爆炒芋頭怎麼做好吃
准備材料：芋頭1個、蒜1瓣、雞精適量、鹽適量、油適量。將芋頭削皮洗凈，切成條狀，再用清水洗一遍，蒜拍一下再切碎。鍋燒熱後放油，放入蒜末爆香。放入芋頭，炒出香味。放鹽繼續翻炒，再倒入一碗水，蓋上蓋子燜兩三分鍾。放入雞精翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
炒芋頭做法：
1、准備材料：芋頭1個、蒜1瓣、雞精適量、鹽適量、油適量。
2、將芋頭削皮洗干凈。
3、然後用刀切成條狀。
4、再用清水洗一遍。
5、蒜拍一下再切碎。
6、把鍋燒熱後放油。
7、放入蒜末爆香。
8、放入芋頭，炒出香味。
9、放鹽繼續炒。
10、倒入一碗水。
11、蓋上蓋子燜兩三分鍾。
12、最後放入雞精，翻炒均勻。
13、出鍋裝盤即可。
㈣ 芋頭怎樣炒著比較好吃
①紅燒肉燉芋頭，將紅燒肉切塊，待油燒熱，放入蔥、姜提味，再將紅燒肉倒入鍋中爆炒，再放入料酒，醬油翻炒一會，放入清水，要淹沒豬肉，可以多放一些，大火燒開後，中火再燒個十分鍾左右，如果是小芋頭不需要切塊，如果是大芋頭需要切塊，將芋頭放入鍋中，大火燒開後放入適量的鹽，大火再燒五分鍾左右用鍋鏟翻一下，調成小火燒個十五分鍾到二十分鍾左右，放入少許白糖、適量味精和適量切碎的蒜葉入味，最後盛入盤中，這樣美味可口的紅燒肉燉芋頭就做好啦！
②芋頭豆腐湯，將適量油放入鍋中，燒熱後，將蔥花放入鍋中入味，再切成小丁塊的芋頭放入鍋中翻炒一分半鍾左右，放入適量的鹽，再翻炒一分鍾。倒入清水，大火燒開，將切好的豆腐放入鍋中，在豆腐上再均勻的撒些鹽，這樣燒開後，豆腐會起孔，這樣的豆腐很好吃呢，最後放入適量的雞精入味，燒個一分鍾左右就可以盛入湯碗中咯。
㈤ 芋頭怎麼炒好吃又簡單的做法
可以做一道芋頭炒雞。芋頭燒雞是一道家常菜，主料是芋頭和雞，葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，營養也全面些，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹一下這道芋頭炒雞的製作方法。
芋頭炒雞的食材：雞肉200g，芋頭100g，蔥、姜、蒜、八角、料酒、老抽各適量。
芋頭炒雞的做法：
1、買回來的雞切塊洗凈，把雞塊撇去血沫後撈出備用。
食用價值：
1、芋頭的營養價值也很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。
2、雞肉的鉀硫酸氨基酸的含量很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
㈥ 怎樣炒芋頭好吃又簡單竅門
荔浦芋頭
材料：芋頭、培根、食鹽、雞精、蚝油、香油、植物油。
做法：
1.將芋頭洗凈切絲，放入鹽、雞精、香油拌勻；臘肉切成丁；
2.將拌好的芋頭絲放入器皿里，撒上切成丁的臘味，上籠蒸8-10分鍾；
3.坐鍋點火，倒油待油9成熱時，將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。
四、香蔥芋艿
材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。
做法：
1.芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過，煮滾後轉小火煮15分鍾左右，以筷子可以輕松插入為准；
2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用；
3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香；
4.再把芋頭放入翻炒；
5.加入水、鹽、糖燒開；
6.加蓋，用小火燜煮大約5-6分鍾，中間注意翻炒一下以防粘鍋；
7.最後待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。
芋頭蛋糕
1.芋頭去皮洗凈後蒸熟搗成芋泥備用。
2.將細砂糖與蛋置於容器中，以打蛋器拌打均勻。
3.接著將沙拉油與牛奶分次加入作法(1)材料中攪拌均勻。
4.將過篩之松餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀，再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面煳。
5.模型內墊入一層烤焙紙，將面煳裝入模型中，即可放入預熱至170℃的烤箱，烤30～40分鍾即可。
芋茸西米露
【材料】：芋頭1個 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升
【做法】：
1、芋頭去皮洗凈後切成丁放入蒸鍋內蒸20分鍾至熟，然後取1/3熟芋頭丁留起來備用，剩下的2/3 放入攪拌機進一步加工成芋茸
2、鍋內燒一鍋沸水，沸騰時倒入西米，煮10分鍾至中間只剩一個小白點後熄火蓋上鍋蓋燜10分鍾，西米就全熟透了（煮的過程中需要不時攪拌防止粘底）
3、把煮好的西米倒水冷水中過冷水後撈出
4、鍋里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然後將芋茸放入鍋內攪拌均勻後放入之前的1/3份芋頭丁一起煮，再倒入椰奶攪拌均勻，煮開後放入煮好的西米拌勻即可熄火
㈦ 芋頭怎麼炒才比較好吃
芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫學認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便干結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。但應注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發生
，可用生薑汁輕輕擦洗即可。
芋頭做法甚多，鹹的甜的，千變萬化，但最著名的，莫過於潮州芋泥。
芋頭食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃；芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。應該注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。
我認為是蒸上好吃點吧!你可以試試呀!希望你滿意啊!
㈧ 芋頭圓怎麼炒好吃又簡單的做法
炒芋頭是芋頭的一種簡單吃法，可以將芋頭切成片炒，也可以將芋頭切成絲炒都是可以的。可以單獨清炒，也可以和肉絲、芹菜、胡蘿卜等食材搭配起來炒，無論哪一種，都是一道快手菜。
芋頭怎麼吃
芋頭作為一種家常食材，其吃法也是多種多樣的，不同的吃法，口感不同。這里給大家推薦幾種比較常見的吃法以供大家參考，當然大家也可以自由發揮，製作出獨特美味的芋頭佳餚。
1、芋頭可以燒湯。燒湯是芋頭最為常見的一種吃法，冬天天冷的時候，喝上一碗芋頭湯成為了很多人的最愛。最簡單的燒湯方法就是將芋頭切成丁，煸炒一下，放水煮湯，出鍋之前撒上少許蔥花就可以了。除了單獨燒湯之外，我們還可以將芋頭和排骨、酸菜、豬腳、鹹肉、鴨肉等食材搭配起來燒湯，味道也是不錯的。
2、芋頭可以炒著吃。炒芋頭是芋頭的一種簡單吃法，可以將芋頭切成片炒，也可以將芋頭切成絲炒都是可以的。可以單獨清炒，也可以和肉絲、芹菜、胡蘿卜等食材搭配起來炒，無論哪一種，都是一道快手菜。
3、芋頭可以蒸著吃。蒸芋頭也是一種不錯的吃法，芋頭蒸排骨就是一道非常有名的菜餚。當然，除了和排骨一起蒸之外，還可以和五花肉一起蒸味道也不錯。芋頭單獨蒸的話，可以放上一些剁椒吃，也可以碾壓成泥做成芋頭泥也是一道美味。此外，直接將蒸好的芋頭蘸著白糖吃，就成為了一道甜點了。
4、芋頭可以紅燒吃。芋頭單獨紅燒或者和雞腳、牛腩、排骨等食材一起紅燒吃，口感也是非常不錯的，很下飯。
5、芋頭可以製作成糕點。芋頭除了常規的一些吃法之外，還可以製作成糕點食用，比如可以和紅棗製作成紅棗芋頭點心，和臘腸、臘肉、蝦米製作成辣味芋頭糕等等。
㈨ 芋頭怎麼炒才好吃
【香辣芋頭】
經過簡單的一炸一炒，出鍋後香辣味十足。
主料：芋頭
配料：辣椒、蒜、小蔥
調料：生抽、蚝油、老抽、澱粉、植物油
～～～～～具體做法～～～～～
1、芋頭表皮洗凈，然後上鍋蒸熟，筷子能插透就可以了；准備辣椒切小圈備用。
2、將蒸熟的芋頭剝掉皮，切成滾刀塊。
3、鍋里備寬油，油溫7成熱放入芋頭炸至邊角泛黃就可以控油撈出。這個油溫要高一些，因為芋頭是熟的，所以只需要大火快炸就可以了。
4、備一個碗，倒入半碗清水、生抽3勺、蚝油1勺、少許老抽（增色作用）、一勺澱粉攪拌均勻。這個調料的量需要根據食材的多少增減，你也可以提前嘗下味道是否合適，再做調整。
5、鍋里留底油，放入蒜片煸炒，蒜片上色就可以倒入第四步調好的料汁。
6、當料汁有些濃稠時就可以放入炸好的芋頭和辣椒，翻炒均勻後出鍋。
8、裝盤後，再撒上些許性感的小蔥碎，增色增香。
芋頭有哪些營養？
芋頭屬於鹼性食物，經常食用能中和人體內積存的酸性物質，調整人體內部的酸鹼平衡值，具有美容養顏、烏黑頭發的作用，另外還可用來防治胃酸過多症。芋頭中還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、 B族維生素 、 皂角甙等多種成分，其中所含的礦物質中，氟的含量是比較高的，氟具有潔齒防齲、保護牙齒的作用，家裡有老人小孩可以多食用；另外芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化。