A. 八爪魚怎麼吃和處理方法
對於生活在海邊的人來說，對八爪魚肯定非常熟悉了，也懂得正確處理的方法，但對那些遠離海的人來說，不但不懂得八爪魚該如何做成美食，也不懂得該如何處理，所以下面教大家正確的處理措施。
一、八爪魚怎麼處理
八爪魚，又叫章魚，八爪魚的處理並不難。先用剪刀剪開八爪魚，然後取一容器，多放些清水，將八爪魚放入其中，在水中將其頭和內臟一起拉出來，並拉掉灰骨。接著，再在水中挖掉八爪魚的眼珠，使之流盡墨汁，沖洗干凈即可。
二、小貼士：
1、在挖眼珠時要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易濺出弄臟衣服，在水中操作可以避免這個問題。
2、有些人還喜歡把八爪魚的外皮撕掉，其實也很簡單，把八爪魚放入開水中燙一下，然後再撕掉外皮就容易多了。
3、對於比較小的八爪魚，如果不介意連內臟和眼睛一起吃，最簡單的清洗方法就是用細鹽反復揉搓，再反復用清水沖洗干凈，洗至表面無粘液就可以了。
三、八爪魚怎麼做好吃
(一)、涼拌八爪魚
原料：八爪魚，姜，蔥，鹽，酒，油。
做法：
1、八爪魚切半用姜蔥水煮熟，煮久些才不硬。
2、撈出後用冰水泡一會切條，香蔥，薑末，鹽，酒拌勻。
3、燒兩大熱油倒在上面，拌和。
4、再加入八爪魚條拌勻。腌兩小時可吃。
(二)、姜蔥八爪魚
原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。
做法步驟：
1、八爪魚治凈後切成塊，用鹽腌30分鍾再次洗干凈，擠干水份後再晾乾。
2、炒鍋燒熱後倒入食用油燒熱，下蔥姜蒜爆香後再加醬油和料酒。
3、倒入八爪魚翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜一分鍾後即可裝盤。
(三)、醬爆八爪魚
原料：八爪魚、豆豉辣醬、洋蔥絲、香菜梗、姜絲各適量。
1、八爪魚去除內臟、眼睛和嘴巴後切成小塊。
2、鍋里倒水並加入生薑片大火燒開，下入八爪魚焯燙10到20秒馬上撈出，控水。
3、起炒鍋熱油並小火爆香姜絲，下入八爪魚和兩大勺豆豉辣醬，大火爆炒均勻後下入洋蔥絲和香菜梗，繼續大火爆炒均勻後盛出即可。
B. 八爪魚怎麼弄才好吃
八爪魚怎麼做好吃呢
最愛的還是醬爆八爪魚
材料：八爪魚、洋蔥、香菜、生薑、食油、豆豉辣醬。
做法：
1、將八爪魚處理干凈後，切成大小適中的塊備用。
2、生薑一部分切片，一部分切絲；洋蔥切絲、香菜切段備用。
3、鍋中放入清水，加入薑片燒開，放入八爪魚，焯燙10-20秒撈出，瀝干水分。
4、鍋洗凈，倒油，加入姜絲小火炒香。
5、然後放入八爪魚和洋蔥絲大火翻炒，加入適量豆豉辣醬繼續翻炒均勻。
6、加入香菜段翻炒均勻即可出鍋。
白灼八爪魚追求的也是原始的鮮甜
材料：八爪魚、芥末、料酒、醬油、姜。
做法：
1、將八爪魚處理干凈。
2、鍋中燒水，放入八爪魚和薑片、料酒焯燙1分鍾左右後撈出。
3、將其置於冰水晾涼，瀝干水分裝盤。
4、醬油和芥末裝入小碗中做成醬料。
5、吃的時候將八爪魚蘸取醬料食用即可。
八爪魚哪個部位不能吃
1、內臟。八爪魚的內臟位於頭部，其中含有腸腺、胃等臟器，而這些臟器中又有較多的泥沙、食物殘渣以及排泄物等，不僅食用口感不佳，而且沒有處理干凈的話還可能會引起腸胃不適。
2、牙齒。八爪魚的牙齒十分堅硬而且鋒利，為了不影響食用口感，一般牙齒也是不吃的，八爪魚的牙齒在吸盤的最中間。
3、外皮。八爪魚表面有一層黑色的外皮，這個一般也是不吃的，因為外皮的味道很腥，不處理干凈也會影響口感。
C. 怎樣做八爪魚得好吃又簡單
主料：八爪魚400克、紅彩椒半個。
輔料：辣豆瓣醬1大匙、蚝油1大匙、老抽1小匙、生抽2小匙、料酒1小匙、醋1小匙、干澱粉1小匙、油適量。
辣炒八爪魚的做法：
1、八爪魚處理干凈切大塊。
D. 紅燒八爪魚怎麼做好吃 家常做法
主料：八爪魚(章魚) 1公斤洗干凈
配料：紹興酒300毫升、山西陳醋2茶匙、老抽2茶匙、甜辣醬1/4杯(60毫升)、番茄醬1/4杯(60毫升)、香菜1杯徹碎
做法
1．將酒和醋煮開到進章魚，繼續煮開，將火溫調低悶大約20分鍾，章魚濾干水分
2．將醬油，番茄醬和甜辣醬與章魚混合好，撒上香菜葉，裝到密封的塑料合帶到野外
3．在燒烤爐上烤上5-6分鍾(如果燒烤爐沒有平台燒烤，出門前帶上泡過水的竹簽到燒烤地串上章魚來燒烤也可以)
八爪魚 500克輔料：韭菜花 50克紅、黃椒各1/3調料：蒜 2粒姜 8片豆瓣醬2/3湯匙自製XO醬 1湯匙鹽 2/3茶匙糖 1/2茶匙胡椒粉 1/3茶匙料酒 1湯匙雞精 2/3茶匙澱粉 1茶匙
第一次嘗試用豆瓣醬和自製的XO醬配搭，想不到卻是絕佳的組合，豆瓣醬的香濃，XO醬的鮮香，燒出來的八爪魚爽脆鮮甜，還裹著濃濃的醬汁，口感非常美味。愛吃海鮮的朋友不妨嘗試。
做法
2八爪魚洗凈切成長段 。
3紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜姜切片備用。
4煮鍋中倒入清水，大火煮開後關火，把八爪魚放入，須子變成捲曲之後立刻撈起。
5淋入涼水過冷河。
6瀝干水份待用（一定要瀝干水份，要不然炒的時候會出很多水）。
7調料（鹽、糖、雞精、胡椒粉）、水澱粉備好。
8鍋中倒入油，放入蒜薑片、豆瓣醬、XO醬爆香。
9倒入韭菜花、八爪魚，淋入料酒，加入備好的調料。
10倒入紅黃椒翻炒。
11淋入水澱粉。
12翻炒均勻即可（9-12必須在半分鍾內完成，否則八爪魚就老了，口感不好）。
E. 八爪魚怎麼做好吃
清蒸八帶魚。
准備用料：八帶魚250g、蒜蓉醬適量。
步驟一、買來的八帶魚清洗干凈。
F. 八爪魚怎麼弄著吃
醬香章魚：
食材准備：
章魚500克，蒜蓉辣醬50克，芝麻5克，孜然5克，食用油適量，蔥，姜，白糖。
製作方法：
步驟1.
先將章魚在清水中清洗干凈，去掉外皮和內臟。反復清洗至章魚潔白。
步驟2.
鍋中倒入適量的清水，大火將水先燒開。同時將蔥，姜切成細末，備用。水開後下入清洗好的章魚，焯煮，待章魚焯煮至斷生後過涼水，再次沖洗干凈，撈出控干水分，備用。
步驟3.
鍋中倒入少許的油，開火將油溫升至5成熱時下入芝麻和孜然，小火翻炒出香味。當孜然發出香味後倒入准備好的蒜蓉辣醬，小火熬制濃稠。
步驟4.
待醬汁熬制濃稠後，下入焯煮好的章魚翻炒入味，最後加入糖，蔥，薑末撒上一把芝麻翻炒均勻出鍋。
這樣一份香辣適口的醬香章魚就做好了。鮮嫩多汁還帶著濃郁的燒烤味道。濃郁的湯汁再配上一碗香噴噴的米飯，最是美味下飯。
技術小結：
1.焯煮章魚要領，焯煮章魚要開水下鍋，當章魚打卷時立刻撈出。否則章魚會變得老硬，難以咬動。開水下鍋可以將章魚的營養迅速封在章魚中，避免了營養的流失。還可以減少章魚加熱時間，保證章魚鮮嫩的口感。