㈠ 新鮮牛肉怎麼腌制牛排
新鮮牛肉做牛排腌制加入食用鹽，胡椒粉，蚝油，腌制一下即可。下面來看看牛排的做法步驟。
牛排做法
首先我們要選用牛裡脊肉，因為這個部位的肉質相對來說比較嫩一些，關鍵是沒有牛筋。可以把牛肉稍微放在冰箱裡面冰一下，這樣切的時候會更好切一些。
做法：
1、牛肉改刀切成厚片，然後用刀先輕輕地敲一下，（這一步主要是讓肉質變得松軟）再用用具敲一下，把牛肉片稍微敲得薄一點。
2，再把處理好的牛肉放在一個湯碗當中，加入食用鹽，胡椒粉，蚝油，腌制一下。
3、最後放一個雞蛋液攪拌均勻，雞蛋可以起到嫩的做法，而且方便下一步操作。
4、還需要准備一盤麵包康，把裹滿雞蛋液的牛肉，放在麵包康里正反面粘一下，放旁邊備用。
5、全部都像這樣粘完之後，用手輕輕地按壓一下，防止掉落。
6、鍋中加油燒制5成熱，把所有的牛肉片都放在鍋中，用小火慢慢地炸一下，切記火力不要太大，就用中火炸即可。
7、全部炸至顏色金黃即可漏出瀝油，然後再改刀切成長條，可以在上面放一些番茄醬，好吃的牛排就做成了，這樣的味道小孩子更加喜歡吃。
㈡ 牛排怎麼腌制好吃
腌制牛排的方法如下：
1、挑選一塊肉質鮮嫩的牛排，將牛排在常溫下解凍後，不要用水清洗，直接使用廚房用紙將表面的水分吸收干凈。
2、用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，用牙簽在兩個面都扎幾個小孔，這樣腌制時比較容易入味。
3、在牛排的兩面都撒上新鮮的黑胡椒粉以及胡椒粉。腌制時間為15分鍾左右。這樣牛排的腌制步驟就完成了。
㈢ 牛排怎麼腌制
牛排的腌制方法：
腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。
調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。
1.我的材料選擇有，鮮醬油，大蒜，姜，洋蔥，黑胡椒，再些紅酒在裡面，讓牛肉里透出紅酒的香味，最後反復的翻下牛排，讓其表面都沾滿腌制的材料。
2.腌制牛排的時間一般是20-40分鍾，腌的越久越入味，腌制材料的選擇有很多，根據口味的不同可自行選擇。
3.用蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在裡面腌2個小時左右。如果有時間提前准備，可以把牛排浸過汁後用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會更好。
4.在家牛排的腌製做法;牛排(約350克)，紅椒1隻切絲，洋蔥半隻切絲，蒜茸1匙，青椒1隻切絲。
5.把黃油化開後，先加洋蔥，炒出香味後，把洋蔥撈出來，喜歡吃洋蔥的可以墊在盤子下面。
6.再放牛排，煎到兩面發白，基本就好了，如果喜歡吃嫩一點的話，就不要煎太久。