Ⅰ 燒烤排骨怎麼做
燒烤排骨怎麼做
燒烤排骨怎麼做，排骨是許多人都非常喜歡吃的食物，排骨營養豐富，口感又好， 烤出來的肋排味道是最棒的，許多人都經常會用排骨做各種美食享用，以下分享燒烤排骨怎麼做
燒烤排骨怎麼做1
食材
豬肋排 2塊
烤肉醬 1勺
糖 半杯
紅辣椒粉 半杯
辣椒粉 小半杯
大蒜粉 1小杯
洋蔥粉 1小杯
生薑粉 2湯匙
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
步驟/方法
准備食材
烤箱預熱至176℃。去除肋骨上的薄膜。這薄膜會影響肉的入味，還會讓肋骨變硬，如圖撕掉。將所有調料碗中拌勻。
每一塊肋排撒上2-3湯匙調料。用鋁箔包好，放在烤箱里2、5個小時。
烤肉醬配料倒入鍋中燒開。然後轉小火，煮到汁液只剩一半。肋骨烤好後冷卻到室溫，肋骨放在燒烤架上，用中高火燒烤，一邊烤一邊刷上烤肉醬。
烤好後切塊，蘸剩下的烤肉醬。手指都要舔下來了！
燒烤排骨怎麼做2
燒烤排骨腌制方法
方法一
1、一般超市都有賣處理好件的排骨，也可以買整扇的，工作人員都會代為加工好。所以排骨斬件的大小我就不多說了。將排骨件用清水沖凈，控干水分後，加入2兩小蘇打，用手揉搓，使小蘇打充分與排骨接觸，然後加入適量的水，水量以剛好能沒過排骨為宜。浸泡30分鍾。
2、30分鍾後，將浸泡過小蘇打的排骨放在水龍頭下開最大水沖，大約沖20分鍾。目的是將小蘇打的澀味沖掉。沖完水後，將排骨控干水，再用干凈毛巾輕輕將水分沾干。置於一個大一點的盆中。將鹽、味精、生粉、吉士粉、小蘇打（還剩下的那2錢）用一點水調合、溶解，倒在排骨上，然後用手攪拌、揉搓排骨，使調料充分附著於排骨，直至吸收。
3、將雞蛋黃打散後，倒在排骨上，繼續攪拌。最後，將麵粉放入，攪拌均勻後就腌制完畢啦。將吉士粉換成蒜香粉，腌制的時候將水換成蒜汁水就可以了。腌制好的排骨放置冰箱的冷藏室4小時候就可以用了。排骨冷藏後肉質會更嫩。
方法二
首先將排骨解凍，這里要求用涼水緩慢解凍以保證排骨肉質。然後將排骨用水洗凈後，用力擠壓把排骨中的`水分擠出，裝入新的塑料袋裡。准備調料，這里要准備蚝油 、醬油、花椒、大料、蔥花。將調料加入到塑料袋中。對排骨進行按摩使其充分接觸調料。將按摩好的排骨放入冷藏中放置24小時即可。
1、材料：排骨500g，蒜10g。
2、調料：叉燒醬3湯匙（或排骨醬）、蚝油2湯匙、油1湯匙、黑胡椒粉5g、白糖20g。
3、排骨斬長條，洗凈先放開水鍋里焯燙5分鍾。
4、撈出沖洗干凈。
5、放入叉燒醬3湯匙、蚝油2湯匙、油1湯匙、黑胡椒粉適量、白糖適量，大蒜碎。
6、攪拌均勻，腌制1個小時以上。
7、烤盤鋪上錫紙，排入腌好的排骨，剩餘的醬汁倒在排骨上。
8、先在上面蓋一層錫紙，烤箱預熱250度，中層上下火，15分鍾。
9、拿掉上面的錫紙，烤箱調200度，再烤10分鍾，即可。
燒烤排骨怎麼做3
1、蜜汁燒排骨的做法
烹制材料：
燒烤汁（以下是1斤肉的分量)：精鹽9克、糖35克、生抽10克、老抽11克、柱侯醬2、5克、雞粉5克、南乳2、5克、花生醬、芝麻醬各2、5克、五香粉0、5克、露酒5~10克、米酒10克、曲酒5克、橙紅色素（可加可不加，1滴就好)
糖膠：麥芽糖100克、清水50克、白糖40克
配料：蒜蓉、薑蓉、蔥條（各2錢)，雞蛋（一隻)
做法：
先調燒烤汁，將燒烤汁的調料放在一大碗里，混合均勻，在鍋內煮開。
把麥芽糖、清水、白糖放入另一小鍋里，煮融。
將排骨洗干凈晾乾水分，每斤加入燒烤汁2兩、蒜蓉、薑蓉、蔥條各2錢，雞蛋半隻、腌制2至24小時（中途要將排骨翻一次)。
烤箱預熱200攝氏度，烤盤加水，烤30分鍾，中途翻一次。
排骨烤熟後，用220攝氏度上色5分鍾，剪去黑色部分，待稍涼後淋上糖膠，再200攝氏度回爐燒約5分鍾，取出稍涼後再次淋上糖膠即可。
2、椒鹽排骨做法
主料：排骨400g
輔料：雞蛋1個蔥適量姜適量生抽適量料酒適量生粉適量麵粉適量
步驟
1、蔥拍扁切段，姜切絲。
2、排骨砍成塊，放入姜、蔥，淋入適量生抽、料酒，拌勻，腌制二十分鍾。
3、將雞蛋打入碗中，放入兩勺生粉，兩勺麵粉，攪拌成雞蛋糊。
4、熱油鍋，燒至七成熱，將排骨裹一層雞蛋糊，下入鍋中，炸至表皮金黃酥脆，撈出。
5、擺入盤中，撒上椒鹽，就可以品嘗了。
Ⅱ 烤箱烤排骨的做法竅門
烤箱烤排骨的做法竅門
烤箱烤排骨的做法竅門，烤排骨是很多人愛吃的一種食物，在家也可以簡單的製作，在烤箱如何烤排骨，相信很多朋友們對此都很感興趣，以下分享烤箱烤排骨的做法竅門。
烤箱烤排骨的做法竅門1
排骨放上姜絲，蔥段，蒜片，生抽，鮮貝露，糖抓勻放冰箱5到6個小時。
上托盤，刷醬汁，蓋上錫紙。
烤箱200度25分鍾，加上土豆塊和胡蘿卜怕芝麻粉和黑芝麻粒，再次進烤箱，230度考20分鍾即可。
烤排骨的做法步驟
排骨洗凈放入盆里，冷水浸泡1個小時。
蔥洗凈切段，生薑去皮洗凈切片。
適量辣椒粉和孜然粉放入小碗里，混合均勻。
排骨浸泡好，清洗干凈放入大碗里，放入蔥段和薑片。
放入1g黑胡椒粉，5g蚝油，20g生抽，1g鹽，5g雞精，2g白糖，10g料酒，25g韓式辣醬，8g蜂蜜。
用手抓勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上。
烤盤鋪上錫紙，把腌制排骨的薑片挑出來，放到烤盤上，把腌制好的排骨一根一根擺到烤盤上。
烤箱上下火220度預熱5分鍾，放入排骨，先烤20分鍾。
烤好取出，把排骨翻面，刷上一層之前腌制排骨的醬料，刷好重新放入烤20分鍾。
烤好取出，撒上孜然粉混合物，重新放入烤箱，上下火180度再烤10分鍾。
烤好取出，擺盤開吃。
小竅門
排骨浸泡一個小時是為了泡出血水，烤出來更美味哦，腌制排骨的時候最好要3個小時以上，隔夜更佳，這樣會更入味。
來自 美食天下 紫色勿忘我美食 的作品
使用的廚具：電烤箱
所屬分類： 熱菜 家常菜 午餐 晚餐
烤箱烤排骨的做法竅門2
簡易烤箱烤排骨
排骨
水
鹽和胡椒粉
做法：
1、准備好排骨，並撕掉粘在排骨下面的薄膜，膜如果跟著一起烤會變得很難撕掉，因此要在之前就去除。用刀貼著排骨底部滑動，輕輕將膜拉起，注意要徹底剝掉所有的膜。
2、用鹽、胡椒粉和其他你喜歡的`香料腌制排骨。
3、將錫紙鋪在長方形的金屬烤盤底部，在邊緣處留出足夠的錫紙，稍後在烤肉時要用錫紙蓋住烤盤。烤盤兩側應該有至少有5公分，盤子足夠大，能讓所有排骨一字排開。排骨如果堆疊起來會導致烘烤程度不均勻，會造成有的地方已經糊了，但有的地方卻還沒熟。
4、在烤箱底部注入水，深度大約6厘米。水會產生蒸汽，讓肉保持濕潤，同時防止烤箱底部和錫紙烤焦。這也減少了用錫紙包裹住的空間里的實際溫度。將排骨放入烤盤，拱起的一面朝上，這樣你也不會看到骨頭，用一層錫紙覆蓋住排骨。
5、烤箱160度預熱，中層，上下火，烘烤約一個小時，排骨要被鋁箔覆蓋住。另一種覆膜的方法是使用火雞烘烤袋。使用烘烤袋更易清理，食物也能烘烤均勻。根據烘烤待上的指示操作。這時則無需加水，因為烘烤袋能起到特設壓力鍋的作用。不過烘烤袋不是很常見，所以如果手邊只有錫紙，可以墊一些油紙，將排骨和錫紙隔開，尤其是在用燒烤醬的情況下。鋁箔會產生反應，而蠟紙或羊皮紙能夠防止粘連及任何不良箔酸反應。
6、將烤盤從烤箱中取出，掀開錫紙，再放進烤箱，將溫度調高至190攝氏度，再烘烤10－15分鍾。這樣能使排骨變得焦黃，也能烘乾烤盤中的一些水分。
7、將排骨取出，裝盤。
干烤排骨
排骨
8勺紅糖
2勺鹽
1勺辣椒粉
1茶匙黑胡椒
1/2茶匙辣椒
1/2茶匙花胡椒粉
1/2茶匙干百里香
1/2茶匙大蒜粉
1/2茶匙洋蔥粉
做法：
1、准備好排骨，撕掉粘在排骨下面的薄膜。
2、將所有干調味料在碗中混合攪拌均勻。
3、干調料均勻的抹在排骨上，注意每一邊都要抹到，同時輕輕按摩幫助入味，也可以用錫紙包住排骨，然後在冰箱冷藏一夜。將錫紙包裹住的排骨放入預熱至120度的烤箱，烘烤兩個半小時。為確保肉是否已烤好，可揭開錫紙，用叉子戳排骨上的肉，如果肉很輕易就剝落，則證明已經烤好了。從烤箱取出排骨，將它們放在鋪有錫紙的烤盤上。繼續烘烤5分鍾，直到它們變得焦黃鬆脆。
4、將排骨從烤箱中取出，裝盤，完成。
甜辣燒烤醬烤排骨
排骨
1/4杯切丁洋蔥
1/2杯番茄醬
1勺橄欖油
1勺蘋果醋
1勺辣椒醬
2勺紅糖
鹽和胡椒粉
做法：
1、准備好排骨，撕掉粘在排骨下面的薄膜。
2、將鹽和胡椒粉均勻的抹在排骨表面，兩面都要抹到。
3、將排骨放入烤盤，用錫紙覆蓋。烤箱120度預熱，然後烘烤兩個半小時。
4、烤制的時間來調制一下燒烤醬。鍋中倒油，用中火加熱。
5、放入洋蔥，炒至透明。加入其餘調料，並將他們攪拌均勻。
7、將醬煮開，然後將用文火讓其慢煮，同時排骨也快烤好。
8、烤好後，將排骨從烤箱取出。揭開錫紙，倒入燒烤醬。用刷子將醬均勻塗抹在排骨上。
9、再放回烤箱烤5分鍾，直到它們變得焦黃冒泡。
10、將排骨從烤箱中取出，裝盤。
小提示
用大一點的烤盤，不要讓排骨堆疊在一起。重的方形鋁制蛋糕烘烤盤非常適合。
排骨應先解凍再烘烤。
你可以在烹飪過程的一開始使用燒烤醬、煙熏味和其他佐料，也可以在揭開錫紙之後再加。
用烤箱烤好的排骨也可以放在烤架上最後再烤一下，這樣味道更好，也讓排骨更鬆脆。只要放在烤架上每面熱烤5-10分鍾。
確保排骨肉烤好了。冷凍排骨，或是沒有預熱的烤箱都將拖延烹飪時間。
可以考慮用雞湯代替水。
烤箱烤排骨的做法竅門3
烤箱烤排骨的溫度時間
其實，排骨一般需要腌制兩小時以上，然後烤爐熱了之後，第一次進烤爐的時間應該長一點，大約1個小時，而且要包上錫紙，讓排骨還能保留其水分，如果一下子就烤幹了，是很容焦的。然後第二次進烤爐的時間就應該短一些，而且溫度也不宜太高，最好控制在15分鍾左右。所以，兩次進烤爐不需要超過一個小時三十分鍾。
烤箱烤排骨好吃嗎
烤排骨是用烤箱烤制的一道家常菜品，製作原料主要有排骨，鹽，排骨醬等，口感香甜少辣，細嫩酥軟，蜜汁可口。
另外，如果家裡面沒有烤箱，怎樣做這道菜呢？其實也是可以的。先把排骨煮至8成熟，然後腌制。腌制好後，鍋燒熱，到少許油，加入配菜煸炒，然後加入排骨翻炒即可。
烤箱烤排骨的做法
製作過程：
1、將豆豉、醬料、料酒、大蒜、薑片、糖、蚝油、辣椒粉、水全部放入食品料理機的攪拌杯。
2、用料理機攪打成為稠厚的豉汁醬。
3、肋排洗凈用廚房紙巾擦乾。
4、將豉汁醬和肋排混合拌勻，密封放入冰箱腌制4小時以上或腌制過夜。
5、烤箱預熱至上下火200℃。腌好的肋排，抹去表面多餘的豉汁，放在錫紙上。
6、用錫紙將肋排完全的包起來。
7、將包好的肋排放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中層，烘烤50分鍾（本食譜所用烤箱型號為長帝CKTF-32GS）。
8、烤50分鍾以後，取出烤盤，用筷子等工具將錫紙一頭打開，倒出多餘的湯汁，再將錫紙完全打開並移走（小心燙手）。將除去錫紙的肋排擺在烤盤上，重新放入200℃的烤箱，烤5-8分鍾即可出爐食用。
小貼士
1、腌肋排剩下的豉汁醬不要浪費，在豉汁醬里加入3大勺（45克）清水拌勻，倒入小鍋煮開以後，得到的豉汁可以用來蘸烤好的排骨食用，非常美味。不僅如此，煮好的豉汁還能用來蒸魚或製作其他豉汁料理。
2、製作這款排骨的時候，我的肋排切得比較長，500克肋排一共切了4條。這樣製作比較省事。當然你可以切成小短塊，只是包錫紙的步驟會稍微費事一些。
3、根據自己嗜辣的程度，可酌情增減辣椒粉的用量或省略辣椒粉。
Ⅲ 燒烤排骨的做法
燒烤排骨的做法
燒烤排骨的做法，排骨是生活中常見的食材，可以有很多種的做法，都是十分的美味，排骨營養豐富，口感又好， 烤出來的肋排味道是最棒的。 下面看看燒烤排骨的做法。
燒烤排骨的做法1
食材
豬肋排 2塊
烤肉醬 1勺
糖 半杯
紅辣椒粉 半杯
辣椒粉 小半杯
大蒜粉 1小杯
洋蔥粉 1小杯
生薑粉 2湯匙
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
步驟/方法
准備食材
烤箱預熱至176℃。去除肋骨上的.薄膜。這薄膜會影響肉的入味，還會讓肋骨變硬，如圖撕掉。將所有調料碗中拌勻。
每一塊肋排撒上2-3湯匙調料。用鋁箔包好，放在烤箱里2.5個小時。
烤肉醬配料倒入鍋中燒開。然後轉小火，煮到汁液只剩一半。肋骨烤好後冷卻到室溫，肋骨放在燒烤架上，用中高火燒烤，一邊烤一邊刷上烤肉醬。
烤好後切塊，蘸剩下的烤肉醬。手指都要舔下來了！
燒烤排骨的做法2
1、首先，我們把排骨放入一個高壓鍋中，加入適量的水，料酒，干辣椒，少許鹽壓10分鍾，取出放入盆中備用。
2、然後我們開始兌下料汁：碗中放入適量的蚝油，料酒，蜂蜜（多一些），排骨醬，攪拌均勻。
3、接著我們把料汁用刷子刷在壓好的排骨上面，塗抹均勻。
4、後我們把烤箱調至上下火180度，預熱五分鍾，放入刷好料汁的排骨，烤10分鍾。
5、接著我們在一個碗中，放入適量的燒烤料，白芝麻，孜然粉，辣椒粉，用熱油炸香一下，攪拌均勻。
6、然後我們把排骨取出來，刷上調好的料，再次放入烤箱烤兩分鍾即可。
燒烤排骨的做法3
材料：排骨，配菜隨意選擇，醬油，料酒，白砂糖，鹽，黑胡椒粉，五香粉，蜂蜜(蜂蜜可用烤肉醬代替)
做法：
1、排骨洗凈並剁開，將醬油、料酒、白砂糖、鹽、黑胡椒粉、五香粉、(如果用燒烤醬的話，這時也加入燒烤醬)一起拌成調味汁，並將調味汁均勻的刷在排骨上，腌制入味，腌制的時間最好是一個晚上，或者幾個小時也可以，實在沒時間一個小時也可以了。
2、烤盤上鋪錫紙，將腌制好的排骨整齊的碼放在錫紙上，然後用錫紙包裹住，烤箱預熱到250度，如果你的烤箱溫度偏高，預熱到200度就可以了，放入排骨烤20分鍾。
3、然後取出，打開錫紙，在每塊排骨上刷一層蜂蜜，如果你用燒烤醬的話，那就刷一層燒烤醬，再次放入烤箱，烤10分鍾就可以了，最後的10分鍾不用包裹錫紙。
Ⅳ 烤排骨怎麼做
1排骨洗凈剁開，將醬油、料酒、白砂糖、鹽、黑胡椒粉、燒烤醬一起拌成調味汁，取出其中一部分均勻地刷在排骨上，腌制入味。
2將腌好的排骨用錫箔紙包好，烤箱預熱到250℃，放入排骨烤30分鍾。烤好之後可以將剩下的調味汁倒上去，也可以蘸著吃。
美食背後的故事
一頓饕餮大餐往往少不了像烤排骨這樣的「大牌」明星出場。肉質鮮嫩多汁，那種想起來就流口水的味道，只有在烘焙的飄香城堡中才能找到！
小貼士
可以根據個人喜好，不用燒烤醬，改用番茄醬也別有一番滋味。
Ⅳ 烤排骨怎麼自己在家製作
在超市買了3根排骨，花了四十多，今天在家做烤排骨，自己做的鮮香味美，而且營養又好吃，一手抓一個，越吃越香。天冷了，以後吃燒烤就自己在家做了，喜歡的朋友可以在家試一試。深秋，排骨再貴也要吃，一手抓一根，啃著太香了，家人常吃身體棒
食材：排骨，蔥，蒜，姜，生抽，老抽，蚝油，料酒，豆瓣醬，白糖，鹽，五香粉，胡椒粉，蜂蜜
【具體製作方法】：
這樣一道美味又好吃的烤排骨就做好了，做法簡單而且烤出來的排骨焦香美味又好吃，比外面吃燒烤還要好吃。最近天氣一天比一天冷了，不妨自己在家做燒烤解饞吧。
1）將排骨放在清水中浸泡大約10-15分鍾，泡出血水和雜質，這樣做出來的排骨味道更好
2）腌排骨之前，先將排骨表面劃幾刀，這樣腌制的排骨更加的入味
3）烤排骨時，將排骨表面刷一層蜂蜜，這樣烤出來的排骨好看又好吃
Ⅵ 烤排骨的家常做法
烤排骨的家常做法
烤排骨的家常做法，排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。那麼排骨怎麼做好吃呢？我現在教大家烤排骨的家常做法。
烤排骨的家常做法1
首先將大蒜、蒜苗白、姜洗凈拍扁待用；
排骨洗凈後切小段；
排骨放入盆中加入，蒜瓣、蒜苗白、姜（加入1勺料酒、蚝油、黑胡椒粉、2勺柱候醬和1勺生抽）抓勻後腌制2小時左右；
腌好的排骨放入鋪了錫紙的烤盤內；
放入烤箱中層，上下火，180度25分鍾左右，期間翻動一下排骨；
烘烤結束，刷上一層燒烤醬再烘烤2分鍾即可。
完成
烤排骨的家常做法2
排骨的功效作用
功效作用
排骨一般指豬排骨，是烹飪菜餚的一種食材。除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，具有滋陰壯陽、益精補血、強健筋骨等功效。1.補鈣排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發育。2.改善貧血排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的.半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。3.滋陰健脾排骨味甘、咸，性平，入脾、胃、腎經，可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。4.補中益氣中醫認為排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用，適合腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛的患者食用。5.強健筋骨排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。還富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
營養價值
排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素，其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素。
排骨中的蛋白質中含人體所必需的氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且接近人體所需的比值，可以為生長發育提供足夠多的營養。
烤排骨的家常做法3
怎麼挑選排骨
第一步：看
看排骨是要看新鮮的排骨外觀顏色是呈現鮮紅色，最好的是粉紅色，不能太白或者太紅。
第二步：聞
聞排骨味道氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有臭味或者其他異味，就不要買，那種就是比較不好的排骨。
第三步：按
按壓排骨拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，則說明是比較好的；如果按壓下午是癱軟則肉質就比較不好。然後用手摸下排骨表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手則進一步說明是新鮮的排骨，反之則不是新鮮的排骨。
第四步：摸
用手摸排骨，摸起來感覺肉質緊密，則是優質排骨；反之則不是優質排骨。
其實，排骨也有份種類的，下面來看看該如何根據排骨種類來挑選。
排骨中有分小排、子排、大排和肋排
小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。
子排子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的。
大排是裡脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排。
肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連接背脊，所以骨頭會比較粗。由於肋排比較大，所以一些店家會把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。
Ⅶ 如何做炭烤豬排骨好吃 做碳烤排骨好吃的技巧
1、首先把豬肋排洗干凈，然後用廚房紙巾把水份擦乾。
2、給豬肋排的兩面均勻地塗上黑椒汁。
3、給豬肋排兩面均勻地塗上一層老抽，這樣不僅可以代替鹽，也可以給肋骨上色，上完後顏色特漂亮！
4、包上一層保鮮膜，放冰箱腌制6~8個小時，當然3~4個小時也沒問題，不過就沒那麼入味。
5、烤箱預熱200度，上下層210度烤20分鍾，然後再塗上一層黑椒汁，反過來再烤10~15分鍾。
6、正反面塗上一層厚厚的蜂蜜，再用上下層150度烤10分鍾。
7、炭烤豬排骨出爐。
Ⅷ 烤排骨的做法和配方
食物：
豬排骨、蒜
製做流程：
提前准備豬排骨和蒜。把豬排骨清洗剁碎兩截，控干水份，蒜切碎。將鹽、蒜泥、燒烤汁、香油、米酒調均勻。把豬排骨放進醬汁里添抹勻稱。蓋上保鮮袋，放電冰箱里腌漬24鍾頭。肥腌漬好的豬排骨放錫箔紙上。隨後包起來放烘烤盤里。小烤箱200度，烤30分鍾。烤30分鍾後取下，把豬排骨放烤在網上刷上醬汁，再烤10分鍾。再度取下刷上純蜂蜜。最終再烤5分鍾就可以。
小竅門：
豬排骨一定要腌漬進味了再烤，在腌漬的全過程時要把豬排骨攪拌一下，讓豬排骨充足的進味。烤排骨的時間要依據豬排骨的尺寸塊來明確。
Ⅸ 烤排骨怎麼做法
烤排骨怎麼做法
烤排骨怎麼做法，現在很多人都愛吃烤排骨，這是非常美味的一道菜餚，我們平時做烤排骨的時候可以加一些配料，這樣做出來的烤排骨更香。為大家分享烤排骨怎麼做法。
烤排骨怎麼做法1
食材
排骨 300克
味精 6粒
食用鹽 半茶匙
料酒 少許
醬油 半茶匙
胡椒粉 2克
香油 5毫升
小辣椒 1個
薑片 6片
步驟/方法
1、排骨洗凈斬小件,抹乾水，用味精，食鹽，料酒和胡椒粉腌制入味。
2、淋上少許醬油和香油。
3、把薑片和小辣椒同排骨一起用鋁箔紙包裹起來放入烤箱。
4、把烤箱溫度調節到200度，在烤箱里烤制20分鍾左右就可以了。
5、用鋁箔紙包好烤制出來的排骨，這樣排骨多汁滑嫩。
烤排骨怎麼做法2
材料： 豬小排500克、紅薯1隻、蒜2瓣（剁茸）、薑末20克、醬油、五香粉、糖、李錦記風味豆豉醬（如果沒有用其它豆豉醬也行）1大匙、麥芽糖2大匙、水2大匙
做法：
1、用刀在豬排上劃上十字，深及骨頭 。
2、 將蒜茸、薑末、醬油、五香粉、糖、李錦記風味豆豉醬抹勻在排骨表面，密封放入冰箱中腌制5小時以上（可提前一晚腌制）。
3、紅薯去皮洗凈切厚片，刷油鋪在烤盤底部，將腌制好的排骨放在紅薯片上 。
4、用錫紙蓋好排骨，放入180度烤箱中上下火烤60分鍾左右。
5、取一隻小鍋，將麥芽糖、水、1匙醬油、適量五香粉用小火煮成糖汁待用 。
6、將烤好的排骨取出，除去錫紙，將糖汁用刷子刷在排骨表面 。
7、將排骨放入烤箱200度，用上火再烤10分鍾左右（不蓋錫紙) 。
8、取一隻盤，將米飯用容器盛好倒扣在盤中央（我將紅薯切成小塊和米飯同煮成紅薯米飯） 。
9、將烤好的排骨取適量放在米飯上，將烤盤底的紅薯片放在排骨上 。
10、將剩餘的糖汁澆在排骨上即可。
烤排骨怎麼做法3
家用烤箱烤排骨做法
烤之前排骨最好腌制一下，這樣做出來的排骨會更加入味。最後家用烤箱烤排骨，排骨的`塊不能切太大，剁成小塊烘烤。
【准備食材】： 排骨，蔥姜，料酒，辣椒粉，孜然粉，五香粉，鹽和味精，白芝麻。
【製作方法】：
1、排骨洗凈，剁成6-7厘米左右的長段，放在小盆中，放入蔥段，薑片，料酒，五香粉，鹽和味精拌勻，放入冰箱冷藏室腌制2個小時。取出腌好的排骨把蔥姜都挑出來，放入辣椒粉和白芝麻，孜然粉拌勻。把錫紙裁剪成正方形小塊，長度為10厘米左右。把排骨包裹上。
2、烤箱預熱200度，把包好的排骨放在烤盤上，放入烤箱烤40分鍾左右。家用烤箱烤排骨，不能烤的和燒烤一樣外焦里嫩，因為烤箱的功率小，如果把表面烤乾香，排骨的肉就會粘在骨頭上，不能烤出脫骨的效果。同時水份流失過多，排骨的口感會變得很硬很難咬下來。
【小提示】： 排骨需要腌的時間長一點，時間太短不容易入味，本來烤的時間就沒有燉的時間長，如果不包錫紙更難入味。因為鹽味會隨著肉汁就出來，包上錫紙肉汁和香料的味道還會被肉吸收回去，這樣烤出來的排骨會很入味。蔥姜不能和排骨放在一起烤，五香粉用量要少，有一點就行了。
【總結】：
1、家用烤箱烤排骨有兩種做法，第一種就是我上邊分享的生烤，先腌制在烘烤。這樣烤的排骨比較入味。還有一種是先把排骨燉熟，然後再烤，這樣烤的排骨就像燒烤一樣，烤好排骨後在撒上調味料，烤兩分鍾左右。這樣做出來的烤排骨味道會集中在肉的表面。
2、家用烤箱最大溫度不超過250度，和廚房的商用烤箱不一樣，廚房中用的烤箱能夠達到320度。所以在烤制肉類食物時最好是包上錫紙。一方面可以防止水份流失，一方面可以避免把烤箱弄臟，省去了不好清洗的麻煩。家用烤箱最好還是用來做烘焙，偶爾烤烤肉就行了。