㈠ 冷凍鯛魚片的做法是什麼
鯛魚300克、鹽1小勺、胡椒粉1小勺、雞蛋1個、澱粉1湯勺、麵粉2湯勺、小蔥1根、姜1小塊、料酒1湯勺
1、冷凍鯛魚肉片化軟。
㈡ 鯛魚的做法
相信吃慣海鮮的人對鯛魚肯定是不陌生的，鯛魚的肉味鮮美醇正，特別是它含有豐富的膠原蛋白，不僅有減少皺紋的功效，還能幫助改善人體新陳代謝，因此成為了不少人喜歡吃的海鮮之一。想知道大家一般是怎麼烹飪鯛魚的嗎？下面是我為大家帶來了鯛魚的做法大全，希望喜歡！
堅果醬烤鯛魚
主料：鯛魚（4片）。
調料：洋蔥（半個）、開心果碎（適量）、叉燒醬（4湯匙）、蚝油（1湯匙）、甜面醬（1湯匙）、生薑粉（適量）、黑胡椒（適量）、生抽（少許）。
做法：
1、鯛魚室溫解凍；
2、洗凈後吸干水份備用；
3、洋蔥切片後平鋪於保鮮盒底部
4、將叉燒醬、蚝油、甜面醬、生薑粉、黑胡椒、生抽混合調製成醬汁；
5、將鯛魚片兩面都塗滿醬汁後層疊放在洋蔥片上，入冰箱冷藏腌制2小時以上；
6、取出魚片平鋪於烤架上，烤盤放上錫紙後再將洋蔥片平鋪放入；
7、烤箱預熱200度，中層12分鍾即可；
8、取出魚片和洋蔥，配些新鮮時蔬，最後撒上開心果碎即可。
番茄鯛魚
主料：鯛魚200g。
輔料：油適量、鹽適量、番茄醬適量、大蔥適量、姜適量、食醋適量、紅酒適量。
做法：
1、冷凍的鯛魚化凍；
2、取出洗凈姜絲和蔥絲准備好；
3、番茄醬和生抽，食醋，紅酒，准備好；
4、熱油熱鍋放入姜絲，放入鯛魚，煎一下；
5、加入食醋去腥，加入食醋去腥；
6、加入生抽，加入適量紅酒；
7、加入番茄醬和蔥絲，出鍋擺盤開吃。
黃金鯛魚排
主料：鯛魚4片。
輔料：油鹽適量、雞蛋適量、麵包糠適量、泰式辣椒醬適量、薑片適量、胡椒粉適量。
做法：
1、用鹽、胡椒粉和薑片等調味料腌制鯛魚片；
2、准備好其他原材料：澱粉、雞蛋和麵包糠；
3、腌制好的鯛魚片的表面裹上一層薄薄的澱粉；
4、裹好澱粉的鯛魚片放入雞蛋液中滾一下；
5、最後放入麵包糠中滾一下，讓鯛魚片表面都裹上麵包糠；
6、油鍋燒至六成熱，放入鯛魚片；
7、炸至金黃後撈出控油；
8、擺放入盤中，表面撒上泰式辣椒醬；
9、端上桌，開吃了喲。
日式鯛魚燒的`做法
材料：
全蛋1個、細砂糖25g、楓糖漿15g、牛奶150ml、低粉150g、泡打粉6g、豆沙餡適量
做法：
1、材料：全蛋、細砂糖、楓糖漿、牛奶、低粉、泡打粉。餡料：市售豆沙餡。
2、全蛋打散，加入細砂糖拌勻後。
3、加入牛奶和楓糖漿拌勻。
4、加入過篩的粉類拌勻。
5、將鯛魚燒的模具燒熱，塗少許色拉油。
6、舀入適量麵糊，放入餡料，再補上一點麵糊蓋住。
7、蓋上模子，注意翻面，用中小火燒至上色即可(大概2-3分鍾左右)。
日式鯛魚燒的做法
原料：低筋麵粉、泡打粉、雞蛋、牛奶、細砂糖、紅豆餡
做法:
①將低筋麵粉和泡打粉過篩備用；
②將雞蛋打散成蛋液，加入細砂糖和牛奶攪拌均勻；
④將篩過的粉類，再篩入到攪拌好的蛋液中，製成麵糊，注意攪拌均勻，不要起筋；
⑤鯛魚燒模具置火上加溫後，兩面塗油，轉小火，倒入麵糊，均勻的在中間部分放上紅豆餡，在紅豆餡上再倒上些麵糊；
⑥將模具合起，不時地翻面，小火燒至兩面金黃即可出爐食用了。
鯛魚燒的做法
材料：低筋麵粉150公克，細砂糖40公克，蛋1個，發粉2/3大匙，牛奶180㏄，紅豆餡250公克；
製作：
1：將低筋麵粉混和發粉一起過篩2至3次；
2：將蛋加入細砂糖打發後，再分次加入牛奶混和攪拌均勻；
3：續分次加入作法1過篩後的粉拌勻即成麵糊；
4：將燒烤模型放在瓦斯爐上加熱，在模型上下內面塗上一層薄油，然後將麵糊倒入鯛魚燒模型內約6分滿，待表面起泡後，填入長條形的紅豆餡，然後再淋上一層麵糊後將蓋子蓋緊，以二面翻轉燒烤的方式將鯛魚燒烤熟即可。
㈢ 凍鯛魚片的怎麼做好吃 凍鯛魚片的做法
1、食材：鯛魚適量、蒜苔適量、鹽適量、生抽2勺、醋1勺、料酒1勺、澱粉適量、蒜泥適量、辣椒醬2勺、白糖2勺、胡椒粉適量、植物油適量、白葡萄酒少許。
2、首先鯛魚片用少許酒（干白葡萄酒為佳）、白鬍椒粉、鹽抹均勻，腌約15分鍾。
3、等魚片腌好後，抹去水分，斜著片成比較厚的魚片。然後把每片魚肉都輕輕拍一些干澱粉，平底鍋倒入一些油，放入魚片煎得金黃後撈出。
4、然後煎魚片的時候，將調味汁事先調好：2勺辣醬，2勺生抽醬油，1勺醋，2勺糖，1勺料酒。
5、等魚片煎好後盛出，把蒜苔倒入翻炒。
6、把蒜苔炒得軟硬合適，把魚片倒入。
7、將之前調好的調味汁倒入翻炒入味，倒入少許水澱粉汁汁勾芡，讓味汁緊緊包裹在魚片上，就可以了。
㈣ 凍鯛魚片的怎麼做好吃
冰箱里有凍鮮的鯛魚，那就煮個魚片粥吧！鯛魚又叫加吉魚，沒有什麼刺魚肉非常鮮嫩，營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質及礦物質。鯛魚具有益肝健脾、和胃補腎、潤腸養顏等功效。香菜能驅寒開胃去腥，粥里加上點香菜更加鮮美。
材料：大米，鯛魚片，香菜
調料：姜絲，料酒，胡椒粉，鹽，香油
大米淘洗干凈後，加足量的水浸泡半小時以上。
鯛魚半條，回溫。
斜刀片成薄片，適當的薄就可以，魚肉下鍋燙一下就熟。
切好的魚片加入料酒、胡椒粉、少許鹽腌一下。
泡好的米開大火煮沸，這個時候最好在鍋邊看著點，鍋不夠深的話很容易撲鍋。
轉中火保持冒泡的狀態十分鍾左右，經過浸泡的米煮出的粥更加香糯。
加入魚片，用勺子劃開，不介意魚片煮碎的話就攪拌一下。
加入姜絲，姜也有驅寒的功效還能提鮮，最好不要省掉，加少許鹽。
下入香菜段，轉小火煮個兩分鍾，放一點鹽，魚片香菜粥就煮好了。
淋幾滴香油，不用太多，多了會搶魚的鮮味，適當提一下味道就可以了，加一點雞精也行。
稠稠的魚片粥滑糯鮮香，熱乎乎的暖胃又養生，喝上兩碗都嫌不過癮呢！
小貼士:
煮魚片粥的米記得要先浸泡，然後魚片稍腌制一下，粥快好了的時候再下入魚片並調味。
㈤ 凍雕魚塊如何做好吃凍雕魚塊怎麼做好吃
1、准備好食材，鯛魚切片，用料酒、鹽、胡椒粉、蔥姜蒜粉、色拉油、糖腌制一下。
2、然後擺盤，放上姜絲、辣椒絲、蔥段。
3、鍋里水燒開後，入鍋蒸7至8分鍾即可出鍋。
4、倒出多餘的湯汁，重新放好姜絲、蔥段、辣椒絲，淋上蒸魚豉油，鍋里油燒熱澆上即可！
㈥ 凍雕魚片怎麼做好吃
用料
鯛魚 1片
澱粉 1勺
蘋果醋 一勺
胡椒粉 少許
味極鮮 一勺
香煎鯛魚片的做法
鯛魚片化凍備用。
㈦ 冰凍紅鯛魚肉怎麼煮才好吃
1、等待紅鯛魚在室溫下解凍；
2、將紅鯛魚開膛去鱗清洗干凈，用鹽腌腌制入味；
3、鍋中入油，猛火將魚下鍋煎至兩面金黃；
4、沿鍋邊放入料酒、姜絲、生抽、清水，將魚燜5分鍾；
6、燜好後加入蔥段、椒圈調味，用水澱粉勾芡即可起鍋。
㈧ 冷凍的鯛魚片怎樣做好吃
一、醬烤鯛魚片
主料：冷凍鯛魚片250克。
輔料：芝麻20克、鹽適量、海鮮醬適量、蚝油適量、小蔥一根、料酒適量、蜂蜜適量、生菜三片、姜五片、大蒜三瓣。
做法：
1、將解凍後的鯛魚片放入碗中，加入蔥姜蒜末、海鮮醬、蚝油、蜂蜜和鹽等調味料，攪拌均勻；
2、蓋上蓋，放入冰箱中冷藏3個小時；
3、將腌制好的鯛魚片平鋪在墊有錫箔紙的烤盤上；
4、烤箱設置溫度為180攝氏度，預熱十分鍾後，將鯛魚片放入烤箱中；
5、烤制15分鍾，取出塗上蜂蜜即可。
二、干煎鯛魚片
主料：鯛魚片250克。
輔料：植物油50克、鹽適量、姜三片、香蔥一根、料酒30克、辣椒粉適量、孜然粉適量、干澱粉100克。
做法：
1、香蔥洗凈切末，姜切末；
2、鯛魚片解凍後，撒少許鹽、料酒、蔥姜拌均勻腌制20分鍾去掉水分；
3、撒上少許干澱粉塗抹均勻；
4、鍋內放油，加熱放入腌制好的鯛魚片；
5、煎至鯛魚片變成金黃色，取出撒上辣椒粉和孜然粉即可。
㈨ 凍鯛魚塊怎麼做好吃
1、食材：速凍鯛魚塊7塊，青椒1個，蕃茄沙司適量，料酒適量，醋適量，生抽適量，蔥適量，姜適量，鹽適量，黑胡椒粉適量，白鬍椒粉適量，十三香適量。
2、鯛魚塊提前解凍、晾乾。
3、適量蔥、姜切好備用。
4、將魚塊用鹽、料酒、黑胡椒粉、白鬍椒粉、十三香、蔥、姜淹制半小時。
5、用蕃茄沙司、料酒、醋、生抽、鹽、水調成汁備用。
6、青椒洗凈切丁，入鍋煸炒幾下盛出。
7、鍋中倒適量油，放入魚塊。
8、兩三分鍾後一面就煎熟了，再煎另一面。
9、將所有煎好的魚塊盛入盤中。
10、另用一炒鍋，不用加油，放入魚塊，倒入調好的汁。
11、小火燉幾分鍾後，加入青椒丁。
12、翻炒幾下，出鍋即可。
㈩ 凍鯛魚片怎麼做好吃
原材料鯛魚片 米酒 鹽 白鬍椒粉 蔥蒜粉 食用油 糖 薑片 朝天椒絲 蔥段 海鮮醬油 滾油作法1、准備好食物，鯛魚切成片，用米酒、鹽、白鬍椒粉、蔥蒜粉、食用油、糖腌漬一下。2、隨後裝盤，放上薑片、朝天椒絲、蔥段。3、鍋中水燒開後，下鍋蒸7至8分鍾就可以起鍋 。4、倒出不必要的料汁，再次放好薑片、蔥段、朝天椒絲，澆上海鮮醬油，鍋中油燒開澆上就可以！