1. 生豬肝怎麼煮
煮豬肝的做法如下：
主料：豬肝600克。
輔料：蔥姜適量、大料2個、料酒1勺、粗鹽適量。
步驟：
1、豬肝切塊反復泡洗，去除血液。
2. 生豬肝怎麼炒好吃呢
材料：豬肝400克，醬油15克，蔥末20克，花椒10粒，干紅辣椒3個，姜10克，蒜苗30克，白糖20克，醋少許，鹽適量，料酒20克，郫縣豆瓣醬20克，澱粉少許。做法：
1、豬肝切薄片，沖洗干凈濾干水分，加鹽、幾滴醋、醬油、少許澱粉抓勻備用，蒜苗切段，姜切片，干辣椒切成圈狀。
2、在炒鍋里燒油下豬肝，迅速滑炒變色盛出。
3、鍋中留底油，加入蔥、姜、蒜苗、花椒辣椒炒出香味，加入郫縣豆瓣醬和料酒翻炒均勻，倒入豬肝一起翻炒幾下，最後加鹽和糖調味，即可出鍋。
美味的炒豬肝完成。
3. 生豬肝怎麼炒好吃又嫩
泡椒香菜爆豬肝
食材：豬肝；泡椒；香菜；姜；蒜；小米椒；蔥段；料酒；生抽；白鬍椒粉；澱粉；鹽；芝麻油
做法
1、豬肝切薄片用料酒適量，姜絲幾根，白鬍椒粉適量，生抽適量，澱粉，食用油少許抓勻腌制十五分鍾，想要豬肝嫩滑澱粉必不可少，但不能放的太多，這個量很重要！放一點油可以讓豬肝更滑。
7、鍋中底油燒熱加花椒多一點爆香
8、加入姜蒜泡椒，小米椒一起炒香
9、這一步就下料酒爆出香味兒
10、豬肝回鍋迅速翻炒幾秒，後立刻加入香菜和蔥段翻炒幾秒，加鹽翻炒均勻，好吃的泡椒香菜豬肝出鍋。
4. 生豬肝怎麼炒
生炒豬肝的做法
1.豬肝在水龍頭下反復沖洗至沒有血水，然後在清水中泡半個小時，取出切成大概0.5CM左右的片狀，再用水反復沖洗至沒有血水
2.燒開一鍋水，把切好的豬肝投入水中，焯水斷生後，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干待用
3.洋蔥洗凈剝去外皮，切成粗絲，准備一個小碗，放一小勺澱粉，加水調勻成水澱粉
4.燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至香味四溢，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然後放水澱粉拌勻，淋少許香油出鍋
營養功效
1、豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷發揮其解毒作用，經肝臟代謝後，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。
5. 生豬肝如何煮出來好吃
做法一
原料：鮮豬肝300克。
調料：蔥段、薑片各20克、料酒15克、香油10克、花椒10粒、鹽5克、味精少許。
步驟：
1、豬肝正面切花刀，洗凈，入開水中燙去血水，撈出瀝干備用；
2、鍋里倒入適量清水，放入豬肝、蔥段、薑片、鹽、花椒、料酒，煮熟透，撇去浮末，晾涼；
3、撈出豬肝，抹去水分，刷上香油，切片裝盤，取少許原湯與味精調勻，淋於肝片上借口。
提示：豬肝煮熟後，放鍋中晾涼，不要撈出，這樣比較入味。
做法二
選料：豬肝650克。
調料：蔥結3隻，薑片適量，黃酒3匙，細鹽1匙半，花椒2匙。
步驟：
1、將2小碗清水加蔥、姜、花椒及鹽煮30分鍾，待香味透出時，倒在盛具中，冷卻後加黃酒；
鹽水豬肝
2、把豬肝去除筋膜，在肉厚處劃幾條刀口，使其易於斷生，放入沸水鍋中煮至斷生撈出，待略涼後，放在花椒鹽水鹵中淹沒，浸腌約1小時，即可切片裝盆。
特點：淡灰色。無腥氣，口感軟嫩，鮮咸適口，越嚼越香。
關鍵：去盡筋膜，煮熟即可用筷子插入，抽出時筷子上無血跡以保持嫩度。切片不宜太薄，以0．3厘米厚為好，可有咬嚼、香味。
做法三
食材：豬肝500克、花椒粒5克、八角2個、桂皮1小塊、香葉2片、干辣椒4個、小蔥1根、姜1塊、料酒10克、鹽2勺、香油少許。[1]
步驟：
1、豬肝用清水泡3小時，中途換水幾次，盡量要把血水泡出；[1]
2、然後加入鹽和料酒腌制2小時；
3、然後再沖洗干凈；
4、准備配料（花椒粒、八角、桂皮、香葉、干辣椒、蔥、姜）；
5、鍋內放配料，再加入適量的清水；
6、加入2勺鹽；
7、然後坐爐子上煮出香味；
8、待配料煮出香味後，放入豬肝；
9、大火煮開後，轉小火煮40分鍾左右；
10、將煮熟的豬肝撈起；
11、在豬肝表面刷上一層香油；
12、最後切塊裝盤食用。[1]
烹飪技巧
如果煮好的豬肝不馬上吃的話，可以在豬肝表面上刷上一層香油，以免豬肝太干。
6. 生豬肝怎樣做菜
所需食材
主料：豬肝,胡蘿卜,黃瓜
調料：料酒,醬油,蔥姜蒜
製作方法
1、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。
各式各樣的爆炒豬肝
(24張)
2、切片，用料酒、醬油腌15分鍾左右。
3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鍾左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
飲食小常識
1、豬肝是豬體內毒物中轉站和解毒器官，所以買回的新鮮豬肝不要急於做，先將豬肝放到流水下沖洗幾分鍾，然後放在水中浸泡半小時，以去掉豬肝中的血水。
2、豬肝不易烹制的太嫩，也不易太老，以炒至看不到血絲為標准。
3、豬肝下鍋速度要快，用筷子劃散的效果要比鍋鏟快，以免豬肝粘肝或結塊。
7. 生豬肝怎麼煮好吃又嫩
生豬肝可以做成青椒炒豬肝又嫩又好吃，將豬肝腌制好，和青椒一起翻炒即可。
主料：豬肝300克、青椒3個
輔料：花生油50克、鹽2克、生抽15克、料酒15克、姜1塊、大蒜籽3粒、生粉5克
1、先把豬肝放入清水中浸泡兩個小時，期間還要記得多換幾次清水。
8. 買回來的生豬肝怎樣做好吃
豬肝的吃法是比較多的，蒜苗豬肝是其中比較常見也比較美味的吃法，需要准備好豬肝，蒜苗少許，生薑，料酒，姜粉，花椒粉，玉米澱粉，鹽，生抽，花生油適量。首先我們要把豬肝沖洗干凈，切成片之後就可以開始沖洗，瀝干之後可以在其中加入料酒和姜粉，腌制半小時，然後把蒜苗切成段，蒜白和蒜青需要分開，姜切成片，鍋中需要倒入花生油，全部處理好之後，可以在燒熱的鍋中放入薑片和蒜白，炸香之後就可以在其中下入豬肝翻炒，炒1分鍾，然後加入花椒粉，蒜苗以及蒜白，還需要適量的料酒，生抽，鹽以及稀釋好的玉米澱粉，勾芡之後繼續炒制2分鍾，蓋鍋燜上1分鍾就可以了，在其中加入蒜苗青，繼續翻炒1分鍾就可以了。
黃瓜炒豬肝也是吃豬肝的時候不錯的選擇，需要准備好豬肝，黃瓜，胡蘿卜，蔥，干辣椒，油，醬油，鹽，味精，料酒各適量。把豬肝處理干凈之後切成片，同時黃瓜也需要切成片，胡蘿卜洗凈之後切片，把干辣椒和蔥一起切成小段，把鍋燒熱之後就可以放入其中，再加入料酒，放入黃瓜和胡蘿卜一起翻炒，然後在其中加入鹽，醬油，再倒入豬肝進行翻炒，炒熟之後加味精就可以出鍋吃了。
豬肝炒著吃很不錯，需要我們准備好豬肝200克、澱粉2勺、料酒2勺、鹽適量、糖適量、生抽1勺、蒜頭3瓣、姜5片、青椒四分之一個、紅椒四分之一個、洋蔥半個、干辣椒2個、青蒜葉1根。把豬肝放在清水中，浸泡上一段時間之後，把時間控制在半小時左右，剪去豬肝的筋膜之後，再把豬肝切成薄片。在豬肝中加一勺鹽、少許糖、2勺料酒、2勺澱粉，生薑3片、蒜頭1瓣進行腌制，需要15分鍾。准備好一鍋水，燒開之後放入腌制好的豬肝，等到豬肝變成白色的時候就可以撈出來，沖洗干凈，豬肝瀝干水份，准備半個洋蔥，四分之一個青椒，四分之一個紅椒切成小塊。放油，等到油溫7成熱的時候就可以放洋蔥，炒出香味，然後接著放入青椒紅椒，煸炒斷生就可以了。加入一勺生抽，幾滴老抽，少許白糖，少許料酒，2個干辣椒以及一根青蒜苗，翻炒均勻之後淋上水澱粉就可以出鍋吃了。
9. 生豬肝的做法 生豬肝的做法介紹
1、食材：豬肝300G、清水1000毫升、白醋10G毫升。
2、將剛買回家的新鮮生豬肝放在流水下，沖洗10分鍾後再切成2-3mm的肝片。切肝片的時候盡量切的均勻一致，太厚或太薄都不好。
3、切好的肝片放在鹽水中浸泡30分鍾左右，其間要反復換水直到水變得很清。鹽水的效果比清水泡豬肝效果更好，更容易達到清洗去毒的效果。
4、撈出豬肝瀝凈水，放入十毫升左右的白醋，以少不宜多，攪拌均勻，以達到去除異味的效果，同時也不容易讓豬肝煮老，豬肝和白醋攪拌後煮出的豬肝更鮮嫩可口。
5、煮鍋里添加適量清水燒開倒入豬肝片，豬肝變色後，約50秒後迅速撈出。瀝干水分。
6、瀝干水的豬肝擺盤，根據需求准備蘸醬，原汁原味也行，按個人所需。其實就是裝出去立刻開吃就好。
7、也可以加入蔥姜蒜辣椒進炒鍋，爆香十來秒撈出，增加香味。