① 燒烤的時候，用哪些技巧燒烤才能更好吃
燒烤是普羅大眾都很喜愛的一種美食，無論是寒冷的冬天，還是炙熱的夏天，一頓燒烤配點瓜果蔬菜或啤酒，簡直是人間美味。也有很多燒烤愛好者，嫌外出吃燒烤太麻煩，或者為了衛生，選擇自己在家製作燒烤。那麼燒烤的時候，用哪些技巧燒烤才能更好吃呢？說起來燒烤技巧還真的有不少，學會了這些，準保您烤出的燒烤比外面的燒烤店做的還好吃。接下來我們就一起來分享一下吧。
一、燒烤時必須要嚴格掌握火候燒烤時最重要的技巧之一就是要嚴格掌握火候，火必須要適中，火候過大食物容易燒焦，如此就不能吃了；火候太小食物內部烤不熟，吃了之後容易對身體健康造成影響。所以說，在家製作燒烤一定要掌握好火候，一開始可以少放點烤串試一下，待火候掌握好了之後再大量烤制。
關於燒烤技巧這一話題，歡迎大家留言參與更多討論。
② 燒烤要烤幾分鍾才熟
燒烤不同的食材，根據食材的易熟程度，和燒烤碳火力的大小，時間又不同，一般來說，雞翅烤至金黃色（至少得10分鍾），魚丸類至少得5分鍾以上，這樣才完全熟透，魷魚尤其烤的時候不要烤老，這么說吧，大火魷魚烤上3分鍾就熟了，具體怎麼判斷，光文字描述比較難，還是得根據你自己燒烤碳的火力、食材的大小決定的，統一點說：你上面列出的東西，5分鍾烤制都熟了。
至於技巧，以雞翅為例：雞翅剛烤的時候，直接干烤，先不放東西，烤到表面干水後，刀劃幾個口子，刷上醬油等含鹽份的料，以便更好的進味，待第一次調味料烤的基本要乾的時候，再刷一遍，繼續烤，通常雞翅就出油了，烤一會再刷1遍，基本鹽味就夠了，再烤一會灑上香料辣椒等OK
。
總之把握一點，勤翻動，一般單面大火烤的情況下，10秒就要翻動一次，同時根據火力手動調節食物與火的距離，也就是火太猛出現烤一會就有點焦的情況縮短翻動時間，必要時把食材拿起來烤，距離火稍微遠點，想要烤出好吃又好看的燒烤，需要一定的耐心的，另外，目前一些路邊的小燒烤檔燒烤的東西基本都是不合格產品，為了追求速度和營業，經常烤的煙嗷嗷的，通常我自己烤著吃的時候，都是慢慢來的，烤出油的時候要適當用刷子刷走油，必要的時候把容易出油的食物拿出來再別的地方震一震，甩出多餘的油，盡量減少油掉在燒紅的碳裡面。有空可以多交流！
③ 自助烤肉幾分鍾能烤熟
自助烤肉一般的5到8分鍾左右就能烤熟，當然要根據你自己的口味來確定
④ 羊肉串烤幾分熟最好
老保定人都喜歡吃烤的略微焦一點的。7、8分熟的都是東北燒烤。保定本地燒烤一般不這樣。
⑤ 燒烤食物燒到怎樣才算熟
牛肉類
牛肉餅 中火 七成熟：7－10分鍾 全 熟：7－10分鍾
牛扒（半寸厚） 中－猛火 五成熟：3－6分鍾 七成熟：6－9分鍾 全熟：9－12分鍾
大肉塊 小火 五成熟：3－6分鍾 七成熟：6－9分鍾 全 熟：9－12分鍾
豬肉類：
扒（半寸厚） 中火 全熟：15－20分鍾
連骨肉（5－6磅） 小－中火 全熟：45－90分鍾
烤肉塊（3－5磅） 小－中火 全熟：18－23分鍾／磅
火腿肉（半寸厚） 中－猛火 12－15分鍾
羊肉類：
羊扒（半寸厚） 中火 6－12分鍾
禽鳥類：
整雞（2－3磅） 小火 1小時15分－1小時30分鍾
雞腿 中火 10－18分鍾
雞翅膀 中－猛火 10－12分鍾
海鮮類：
魚肉（1寸厚） 中－猛火 全熟：8－15分鍾
蝦（大蝦或龍蝦） 小－中火 8－12分鍾
鹿肉類：
鹿扒（1寸厚） 中火 五成熟：8－10分鍾 七成熟：7－12分鍾
厚肉塊（3－4磅） 小－中火 五成熟：20－22分鍾／磅 七成熟：22－26分鍾／磅
蔬菜類：（外包鋁箔）
馬鈴薯（整個） 小火 50－60分鍾
烤洋蔥（整個） 小火 45分鍾
西紅柿（半個） 中火 30－40分鍾
玉米 （整個） 小火 35－45分鍾
蘑菇 中火 15－20分鍾
備註：表中度量單位為英制 其中1英磅=0.454公斤；一英寸=2.54厘米
⑥ 燒烤要怎麼樣烤才好吃
嗯哼~
燒烤用的調料(瓶子裝的):孜然粉、十三香、食用鹽(可用椒鹽粉加十三香代替)、辣椒粉。這些料都可以混合用。如:孜然粉里可加入十三香。先將食物在燒烤架上烤乾水份，然後刷點油再烤(刷油原因是讓食物不幹枯、色香兩全)待烤到七八成刷點生抽王上色(不要太多會鹹的)，熟後就撒以上的調料粉未，最後刷點油以增加光澤。
PS:
肉類要在刷油後先烤好一面然後再烤另一面，不要翻來翻去。九菜(菲菜)烤的時間不要太長會老，烤到七八成熟即可加料上桌~
肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。
穿串方法:
先將應烤的肉、蔬菜洗凈，然後把肉切成2-4厘米長、寬0.8厘米的方形肉條(也可自定):排骨根據你地市價自定切塊定價;魚打鱗後破開清除肚腸洗凈切成長12厘米的塊或長不限的全魚:藕以穿生藕。然後竹簽穿成串:肉穿成丁字形:魚、茄子等大串每串用兩根簽子。
烤法掌握:
烤肉片:較薄的肉片，大約只需3分鍾就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
海鮮食品及魚類:蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2~3分鍾，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等:盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
木炭使用:
燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種
5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。
清潔烤架:
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
適時翻面:
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
補充水分:
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。
鹽的使用:
鹽可以用來調味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
菱形烤痕:
地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
⑦ 烤肉烤多久可以吃
明火碳烤烤肉烤2-3分鍾。
烤肉一般都是明火碳烤，將肉放置在鏤空的烤網或者鐵條板上，烤制2~3分鍾之後就可以夾出蘸取醬汁食用，這個時間烤出來的烤肉，肉質不僅鮮嫩多汁而且焦黃適中，香味彌漫，讓人慾罷不能。
烤箱烤制的話，預熱220度左右，烤箱上層，上下火，烤7分鍾，翻面，再烤5分鍾即可。烤肉，是一道菜品，製作原料有豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等。獨具風味，歷史悠久，可提高食慾。肉類中脂肪含量平均。
烤肉一般烤哪些菜品
由於每個人的口味不一樣，所以在烤肉中所選擇的食材也是大同小異。
1、肉類是在烤肉中必不可少的，首先想到的就是羊肉串，其實除了羊肉串，還有其他好吃的肉類:魚丸，牛肉丸，雞翅，雞柳，雞排，蟹柳，豬肉，牙簽肉，培根肉。火腿肉，裡脊肉等等。
2、海鮮類也是烤肉中的另一大主力，它可以給人們提供很多的營養物質，常見的海鮮有:海帶，墨魚仔，大閘蟹，生蚝，魷魚等等。
3、俗話說葷素搭配才是營養健康的本質所在，所以蔬菜是必不可少的，蒜蓉茄子是在燒烤界中非常受歡迎的一種蔬菜，其實除了蒜蓉茄子還有其他的種類:玉米，金針菇，西蘭花，土豆，生菜，蘑菇，洋蔥等等。
4、豆製品:腐竹，千張，豆腐乾等等。
5、其實水果也是可以拿來烤的，而且烤完之後更加的香甜軟糯，比如香蕉，蘋果等。
6、其他的食材:吐司麵包(是我非常想推薦給大家的，烤完之後香甜軟糯，雖然有點粘牙，但是口感極佳)，小饅頭，板栗等等。
⑧ 燒烤得烤多久才能吃
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鍾就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的 燒烤
鮮嫩。 海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鍾，魚片凸起，即可食用。
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
⑨ 燒烤烤肉要烤多長時間
如羊肉串，需要烤15分鍾。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：羊肉 230克、生抽 適量、鹽 適量、料酒 適量、胡椒粉 適量、孜然 適量、辣椒粉 適量。
1、羊退肉切成1.5cm左右的小塊。