直接火烤生雞蛋熟得快，且味道獨特，很受一些人喜歡。生雞蛋直接在火上烤會因為瞬間高溫而爆裂，很容易粘上灰燼，因此，直接用火烤生雞蛋，最好是先把炭火燒得通紅，不要用乾草樹葉之類的灰火。炭火灰燼少，無煙，且高溫，爆裂後裂口能快速凝固，阻止蛋液流出，雞蛋的裂口沾灰少，不會有煙熏味。
把雞蛋迅速放到火堆中，等雞蛋爆裂後就要翻動雞蛋烤另一側，烤的過程中多翻幾次，防止烤糊了，一般五到十分鍾即熟。吃的時候，把雞蛋裂口處的灰燼和焦糊刮掉即可。
裹泥團烤雞蛋是很多人童年時和小夥伴喜歡乾的事情。先把泥巴和好，不要太干，也不要太爛，剛好能裹上黏住雞蛋即可。在雞蛋外面裹上泥巴，厚度大概在一到兩厘米，不要低於一厘米，把泥團搓圓和均勻。裹上泥巴後，直接把雞蛋泥團放到火上燒或是放到炭火里埋起來，火燒的情況要注意翻動或是添柴均勻，讓雞蛋各個方向都熟透。一般泥巴完全乾透雞蛋就熟了，火旺的情況下，十五分鍾左右即可。
現在很多家庭都在日常的蒸烤里用到錫箔紙，因此，郊遊的時候烤生雞蛋，也可以用上。雞蛋用錫箔紙包住，就可以直接放到火上烤或是埋到炭火里，不用擔心爆裂後沾到灰土，而且熟得快。火比較旺的情況下，五到十分鍾即熟透。
『貳』 燒烤怎麼樣烤雞蛋
體操作步驟是：先將雞蛋水煮、剝皮(需掌握火候，不然就煮熟了.)。如果煮久了，就會把雞蛋煮熟，烤雞蛋就完全失去了應有的滋味；如果時間太短，表皮硬度不夠，那麼雞蛋又會被烤爛。按照經驗，煮的時間最好控制在三-四分鍾左右，讓蛋黃還處於稠狀是最好的；
加入調料腌制(配料為鹽、味精、花椒皮、大料等)。
雞蛋與配料按重量比例為：每500克剝皮雞蛋加入鹽8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克)；
接著將雞蛋放入陶瓷、搪瓷或不銹鋼烤盤內，放入電烤箱中，一次升溫到200℃-260℃，烤4-5分鍾，然後自然降溫，溫度降到100℃後，再升溫到150℃-220℃，烤45-60分鍾，即完成全部工序。
『叄』 新疆燒烤雞蛋的做法
新疆人如何烤雞蛋以及烤雞蛋的做法步驟：
1、烤雞蛋用的必須是柴灰；
2、把雞蛋放在撒了灰的碳火上慢慢的烤,不停的翻動；
3、火候一定要掌握好,否則雞蛋雞蛋會變成炸彈；
4、烤蛋的蛋青細膩緊實，咬到嘴裡很是爽口，裡面的淡黃有烤制出來的獨特焦香；
5、然後在混合著孜然、辣椒面、細鹽的小碟子里蘸著吃，就有更美的口味了；
6、除了可以烤雞蛋，鵝蛋也可以拿來烤著吃。
製作新疆烤雞蛋的竅門：
1、吃蛋的時候注意不要大口吃，剛烤制出來的蛋內部溫度很高，很容易燙傷嘴巴；
2、烤雞蛋用的必須是柴灰，火候把握一定要恰到好處,否則一個不小心雞蛋就會爆裂,弄得青黃四飛；
3、烤出來的雞蛋肯定與水煮出來的雞蛋有很大的區別了，首先剝雞蛋殼就要計較麻煩，蛋殼會變得很脆，很不方便來剝開。
新疆烤雞蛋的飲食禁忌：
雞蛋忌糖精－同食中毒、死亡；味精忌雞蛋－雞蛋也含谷氨酸，炒雞蛋放味精，會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味；皮蛋忌紅糖－同食發嘔；豆漿忌雞蛋－雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，不易吸收；雞蛋與地瓜相剋－同食會腹痛；雞蛋與消炎片相剋－同食會中毒。
『肆』 怎麼用烤箱烤雞蛋好吃
這個問題我來回答你，為你解惑，幫你學會烤雞蛋。
首先，我們現在家家戶戶都有烤箱。我們可以用烤箱製作很多美食，但是我們烤雞蛋的時候一定一定要用錫紙包裹這樣烤雞蛋不會炸。我們把雞蛋洗干凈後備用放入錫紙上，挨個包好，放入烤箱中大火烤制十五分鍾就可以。切記：切勿直接放烤箱中，這樣會爆炸。
我們可以，把雞蛋煮熟剝皮，把剝皮後的雞蛋，刷上燒烤料，然後放入烤盤中，放入烤箱烤十分鍾，這樣做出來的雞蛋，非常好吃非常有嚼勁。
綜合上述，這兩種烤箱烤雞蛋都非常美味，非常容易學會。題主可以試一試，真的非常好吃。
『伍』 燒烤雞蛋是怎麼烤的 教你做出不炸裂的烤雞蛋
1、首先在沙地挖一個坑，可根據雞蛋的多少決定挖多大的坑，以烤10個為例可以挖了一個半徑大約30cm，深度40cm左右的坑。
2、起火，在坑裡起火，用柴火燒，把沙地的沙燒紅了為止。起火要注意風向。
3、用紙巾包住雞蛋，建議一個雞蛋兩張紙包住，用水潤濕紙巾，讓被濕紙巾包著的雞蛋在沙地上滾，讓沙子覆蓋整個雞蛋。
4、將坑裡的火炭清除，留下燒紅的沙子，將雞蛋放入坑中，用燒紅的沙子覆蓋，最後將坑填滿，使之密不透風，大概十五分鍾後將其小心挖出即可。
『陸』 燒烤用的實蛋怎麼做啊
實蛋的做法：
1、雞蛋戳破，倒出蛋液，蛋殼留下
(6)用燒烤料雞蛋怎麼做好吃又簡單擴展閱讀
燒烤攤位的製作方法：實蛋在製作過程中，需要先將蛋殼比較平的那一端敲出一個小口（注意：在蛋殼與蛋液之間有一層薄膜，盡量保持薄膜的完整性）；
然後將蛋液倒出，加鹽，味精，食用鹼攪拌均勻（由於在蒸制的過程中，為了避免蛋液與蛋殼產生粘連，所以要放適量的小蘇打，也就是一種食用的鹼，表面看起來與綿白糖類似；
這樣蒸出來的實蛋才不會與蛋殼產生粘連，易剝殼，而且剝掉殼的實蛋表面光滑美觀。）然後重新灌注到蛋殼內上鍋蒸，先大火，待鍋中水開，放小火，同時掀開鍋蓋讓熱氣散發一會；
等到鍋內水汽不是很明顯的時候，重新蓋上鍋蓋，等到鍋內蒸汽重新溢出，再一次掀開鍋蓋散發熱氣。如此反復多次，待使用竹簽或者筷子插入蛋內拔出，創口無蛋液溢出，實蛋就做好了。
PS：一般而言如果小蘇打，也就是鹼加的適量，實蛋會呈現一種類似雞蛋糕的明亮的淡黃色，之所以大部分人看到的是綠色的實蛋，其實是因為放鹼過多的緣故。
『柒』 燒烤實蛋的做法
每次去燒烤店都喜歡點一盤，焦香Q彈特別好吃，居然做起來也是如此簡單，自己做的好吃放心，再不用去燒烤店了。
用料
雞蛋（常溫） 8個
食用鹼 3—5克
鹽 2克
溫水 30毫升
燒烤料 1勺
辣椒粉 1勺
孜然粉 1勺
熟白芝麻 2勺
自製燒烤實蛋的做法
雞蛋要用常溫狀態的，打碗里，另准備一個碗，加鹽和鹼，用30ml溫水攪拌融化。
小貼士
1、雞蛋要用常溫的，冰箱冷藏的雞蛋恢復常溫再做。
2、面鹼不要過量。
『捌』 燒烤雞蛋的做法步驟圖，燒烤雞蛋怎麼做好吃
材料
黃油100克，化開，雞蛋24隻，鹽2茶匙多點，低脂牛奶475毫升
做法
1.預熱烤爐到180度。
2.將化開的黃油倒入一個23厘米*23厘米大的烘盤中。用一個大碗，將雞蛋和鹽攪拌在一起直到順滑。漸漸的倒入牛奶攪拌。然後再一起倒入烘盤。
3.將烘盤放入烘箱10分鍾（不需要密封），然後攪動一下，再烘10-15分鍾或直到雞蛋煮熟即可。