1. 小炒內做法
小炒肉的做法步驟：
食材：五花肉
輔料：青線椒、紅線椒、生薑、大蔥、大蒜
調料：味精、雞粉、白糖、生抽、蒸魚豆豉、料酒、老抽
【小炒肉】—— 香辣下飯
1.下面開始准備食材
首先，我們准備五花肉500克，把肉皮切下來，然後再切成均勻薄片，切之前大家可以把五花肉放在冰箱里凍一下，凍硬以後切的時候不會打滑，切出來的肉片更薄、更均勻。
2.下面開始准備輔料
准備青、紅線椒各一把，清洗干凈，斜刀切成段，青、紅線椒主要為菜品增色增味。
准備生薑一塊，切成絲。
准備大蔥一段，從中間劃開，切成蔥花。
准備大蒜幾粒，切成片備用。
3.下面調一個碗料
准備一個小盆，放入味精2克，雞粉3克，白糖少許，生抽5克，蒸魚豉油20克，料酒5克，老抽3克用勺子攪拌均勻備用。
4.下面把五花肉焯一下水
鍋內燒水，倒入一些料酒去腥，把五花肉片放入鍋中，大約煮1分鍾，倒出來控水備用，焯水主要是為了去除五花肉中血水減少腥味。
5.下面開始烹飪
鍋內燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油能防止炒肉片時粘鍋，把肉片倒入鍋中進行煸炒，充分煸出裡面的豬油，這樣吃起來不會膩口，肥油煸成透明狀態，還要再小火煸炒一會兒，大約煸炒3分鍾，肉片炒成微黃色時倒出來控油。
鍋內留少許底油，放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，倒入青、紅椒段一起翻炒，把青、紅椒炒香、炒至斷生以後，把肉片放入鍋中，淋入調好的碗料，開大火快速翻炒入味以後，即可裝盤上桌。
好了，一道非常簡單又香辣下飯的小炒肉就做好了。
2. 動物內臟怎麼炒好吃
動物內臟的做法也能做，可以爆炒，可以做湯，還能燒烤。小編今天就給大家分享3種動物內臟的做法，美味可口營養還高，燒烤、爆炒都很好吃，快來看看吧！
這3種動物內臟的做法，簡單又好吃，喜歡的朋友可以試試！
3. 怎麼樣炒內好吃要簡單，要快…
1.茄子去皮切，放少許鹽，腌10分鍾，然後瀝去水，將茄子用手擠一擠--這個方法之後，炒制茄子正常放油即可
2.青紅椒去蒂去籽切塊，將調料倒入小碗中，攪拌均勻備用
3.鍋中倒入橄欖油，大火加熱至7成熱時，放入茄子塊，炒熟過油盛出
4.鍋中留少許的底油大火加熱，放入蔥末，和一半的蒜末炒香，然後放入炸好的茄子，和青紅椒塊，翻炒20秒
5.然後將調料汁倒入鍋中，翻炒均勻；出鍋前，撒上另一半蒜末即可
4. 雞的內臟怎樣炒好吃可以去腥味
雞內臟可以先用鹽水浸泡，再用蔥姜蒜去腥，然後和木耳泡菜一起炒好吃。下面介紹做法：
准備材料：雞雜200克、木耳100克、泡菜50克、彩椒少許、蔥姜蒜適量
製作步驟：
1、雞雜片成薄邊並用鹽水侵泡備用
5. 雞內臟怎麼炒好吃
爆炒雞內臟
1.雞內臟處理干凈備用
2.青紅椒、姜分別切絲
3.雞油放入鍋里，煉出油，油渣撈出不要
4.下入姜絲炒出香味，雞雜倒進鍋里炒至變色
5.放入青紅椒一起翻炒
6.放鹽調味，炒至青紅椒斷生
7.出鍋裝盤
6. 雞的內臟怎樣炒好吃可以去腥味
1、雞的內臟是比較便宜，而且又美味的食物。記得小時候家裡殺雞，雞胗和雞心都會做為雞身上最美味的東西，留給家裡的孩子吃。我從小就經常享受這種待遇，所以一直喜歡吃雞心和雞胗。
雞的內臟炒好吃可以去除腥味雞的內臟因為屬於雞的消化器官，加上宰殺不幹凈，會造成淤血現象，這是雞內臟有腥味的主要原因。那麼雞的內臟如何去腥呢？清洗浸泡去腥把買來的雞的內臟，尤其是雞心、雞肝，一定要用清水浸泡去血水，中間要多換幾遍水，直到水變得清澈在進行下一步加工。
2.焯燙或過油去腥雞心、雞肝、雞胗這些內臟，烹制過程中一定要進行焯燙，然後用涼水浸泡一遍。這樣可以焯燙去雜質，也可以去除一部分腥味。雞的內臟焯燙的時候，可以選擇涼水下鍋焯燙，可以在水中加一些料酒、薑片這些去腥增香的調料。雞的內臟焯燙浸泡以後，為了保證口感和進一步的去腥增香，可以選擇用油過一下。
【美味小貼士】雞胗一般都是為了吃脆嫩的口感，所以選擇沸水焯燙後過涼。然後用熱油沖炸一遍，可以使雞胗質地更嫰，而且用油香去除了雞胗的腥味。這道菜的配菜，可以根據自己的喜好來選擇。如圓蔥、尖椒這些。告訴大家一個處理黃瓜的小竅門:可以把黃瓜放入冰箱冷凍至硬，取出黃瓜化凍後切成金錢片，用手一擠就可以輕松去除水分。而且炒出來的黃瓜，味道脆脆的口感特別好!
【特點】雞胗鮮嫩脆爽，黃瓜的清香正好可以去除雞胗的油膩，給這道菜增添了顏值和味道。是下酒的好菜!關於雞內臟如何去腥、怎樣炒好吃，就和大家分享到這里!喜歡我的回答，歡迎點贊、留言、評論!