❶ 牛胸口油怎麼做好吃
很多人喜歡吃牛胸口油，怎麼做比較好吃？
牛胸口油是靠近牛心臟旁邊的一層脂肪膜。牛胸口油是很受歡迎的，在燒烤店會經常有人點牛胸口油來吃。有些人吃火鍋的時候也會點這個。
第二種，吃多了會膩，炒著吃（我暫時發明的）：牛胸口油雖說好吃、剁辣椒混合在一起（我的調味方法），把牛胸口油和我搭配的那幾種醬料炒在一塊、蒜蓉、蔥花，畢竟是脂肪部分，蘸上沙茶醬，最後拿蔥花點綴一下就可以了有兩種方法，大約燙。
❷ 燒烤牛油串怎麼做
燒烤牛油串的做法
食材
牛油串 適量
辣椒粉 適量
植物油 適量
孜然粉 適量
方法/步驟
烤盤和烤網都可以都放中層，烤網可以反過來放，這樣距離近，感覺最好。
6分鍾後，拿出來撒「辣椒面」和「孜然粉」。自己看適量就行。（不要鹽什麼的，都入味了的）
再放回烤箱回爐2-3分鍾！齊活兒
小貼士
烤牛油是牛的哪個部位
所謂的烤牛油就是牛的胸部肉，既有好的口感也一樣能得到所有人喜歡，有人在品嘗完之後也是很愛吃，經過看到了也會來一串，吃上一串美滋滋，當地人吃到每一口都會形容成非常刁的口味，咬上一口不僅很飄香，還會爆油。
烤牛油為什麼少
牛油是公牛的胸，只聽就應該能夠懂得它的珍貴，每一頭牛都只有四五兩，以前的老人家還稱它為黃金肉，想想也知道是多來之不易。因為牛油是牛胸尖上的一點肥肉，一頭牛隻有5、6兩牛油，指甲蓋大小1串3粒烤的金黃剔透。
烤牛油是牛的脂肪嗎
是。
有很多人會疑問這個烤牛油真的就是牛的脂肪嗎?這個脂肪也能烤嗎?能，而且很好吃，那種進入口腔的味道口感不是什麼東西都能夠替代的。
烤牛油好吃嗎
烤牛油，看起來就是一種神奇的燒烤，是用牛油脂烤制的，口感肥而不膩，吃過之後口中還會殘留著陣陣清香。
招牌烤牛油，口感不肥膩，吃進口裡有股淡淡香草的回味，香氣撲鼻。烤魷魚，是整塊魷魚放在火上烤，自己動手撕開，搭配配製好的蘸料(芥末)，蘸好後吃那叫一個爽，味道微沖，特別有肉質感。還有豆乾，非常細嫩，不像以往那種烤得焦焦的，也是一個新的突破。
❸ 牛胸肉怎麼做好吃
主料：牛腱子、牛胸肉300克、蔥少許、土豆一個、姜20克
輔料：油20克、咖喱一塊、鹽3克、蚝油5克、味精少許
1、准備好牛腱子肉，土豆和姜
❹ 燒烤牛胸口油怎麼腌
原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味 〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生薑200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
製法：
1．將湯醬油、清酒、味 、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻後，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻，靜置備用。
2．生薑、大蒜、梨、洋蔥洗凈後，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最後放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。 注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則腌制出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦煳。 〔注〕味 ：是一種韓國調料，色呈淡黃，類似於中式烹調中的料酒。
製作烤牛肉的蘸汁：
第一種蘸汁： 原料：醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 薑片15克 蒜片15克 蔥節20克 洋蔥塊20克 製法： 將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻後放入冰箱中保存）
第二種蘸汁（酸汁）：是把涼開水、檸檬汁、味 、鹽、醬油、味精在一碗中對勻，即可。二、將鹽、料酒、薑汁、味精、胡椒粉等放入盛雞肉的碗內，先使其入味，然後再加入蔥頭末、西紅柿、麵粉、芝麻粉、雞蛋清等，攪拌均勻。
❺ 牛胸肉怎麼做好吃又爛
紅酒燉牛肉（鄉村牛肉家庭做法）
材料：
牛胸肉1公斤、番茄2大顆、洋蔥2粒、紅酒2杯、蒜1粒、胡蘿卜2根、乾的牛肝菌2杯、西芹1根、月桂葉3片、奶油2大匙、麵粉適量
調味料：
橄欖油、鹽各少許、胡椒1茶匙
做法：
（1）將牛肉切成大塊狀，在肉上撒點鹽腌制；蔬菜切成小塊狀，備用。
（2）鍋中加入奶油熱鍋後，倒入橄欖油，將牛肉放入鍋中煎至上色後取出。取另一鍋用煎過肉的油加熱，將切好的蔬菜、蒜、胡椒放入鍋中炒熟。
（3）將適量的麵粉與紅酒1杯攪拌成糊狀，倒進鍋中，再倒入第二杯紅酒，以小火燉煮。
（4）將煎好的肉倒入鍋中，加入香菇一同燉煮。可加水調和湯汁（要熱水，絕對不能是涼水），再放進幾片月桂葉，燉煮一個半小時即可。
❻ 燒烤牛油的做法
說起湘西夜宵，我相信很多人和我一樣，第一個想到的就是湘西燒烤，如果沒有吃過湘西燒烤，那麼你肯定不是一個地道的湘西人。老話說的好，哪裡有燒烤，哪裡就有江湖，而湘西燒烤就在這個江湖裡有著舉足輕重的地位！
事實上，湘西烤串最早發源是90年代初吉首市老人民電影院門口，下崗工人迫於生計才烤出了第一手小串。當時用的釺子也不是竹簽，都是細鐵絲。只有那些深夜寂寥的傳奇小串，在煙火氤氳中，逐漸寫就無數湘西人平凡熱辣的人生記憶。
湘西燒烤都有什麼？
湘西燒烤有三寶，牛油，黃喉，掌中寶，其中以牛油首推。曾經上過舌尖上的美食，可見其在湘西燒烤中的地位。湘西燒烤正不正宗，就看這牛油的味道地不地道，也是檢驗一家湘西燒烤正宗與否的重要標志。
牛油作為最具湘西燒烤風味的代表性品種，其細小的丁狀正好體現了湘西人那種追求美食的執著和聰明才智，真正做到了健康飲食與美味的完美結合，甚至是極限。「串江湖」湘西燒烤，秉承湘西風味。
牛油怎麼選
牛油只取牛胸口每條肋骨處那一條與瘦肉、骨頭相連的脂肪，每頭牛身上最多不超過一斤，秘制的醬料腌制三小時，手法同樣重要，什麼時候翻面，什麼時候撒料，零點幾微秒下蔥花......這是一門獨屬湘西人的玄學。。
胸口上的牛油還有一個特點，越烤越香，越烤越脆，烤好的牛油咬下去一口爆汁的那一秒，瞬間爆炸，彷彿你就是全場最靚的仔！
其他燒烤
黃喉和掌中寶也是湘西夜宵里邊特色。許多人都說自己會吃燒烤，可是在吃燒烤的時候有些食物都是不會選擇去吃，只會去吃吃一些自己喜歡吃的食物，有些食物是自己更本就沒有碰過的，所以對於燒烤的食物是有很多的不了解，然而有一種食物是燒烤中味道最好的食物，它就是烤黃喉，它的樣子雖然不是特別好看，可是吃起來香香脆脆的,非常有嚼勁!
走獸蹄上筋，飛禽掌中寶。其中的掌中寶沒吃過的人肯定感覺陌生，掌中寶嚴格來講是雞腳掌踩在地上的那一塊肉墊，每隻雞就兩只，既好吃且也珍貴。目前隨著禽類宰殺技術進步，一隻整雞，可以被分割出諸多個部位進行開賣。像雞腿，雞翅，雞小腿，雞爪等凍貨。掌中寶也是其中的一個整雞分割的產品，所以現在的掌中寶並不是雞爪上的肉墊了。其實更准確的來說，掌中寶其實就是雞軟骨。在雞大腿、雞翅、雞小腿這些連接部位的關節處，相連的部位都是一塊脆骨的，把這些脆骨混合著雞肉一起取下，也就成了我們的掌中寶。
❼ 牛胸口肉怎麼做好吃 牛胸肉怎麼做好吃做湯
一、蔬菜燉牛胸肉
材料：牛胸382克，白洋蔥1個，有機胡蘿卜4根，四季豆1把，大個蘑菇3個，生薑3片，大蒜3瓣，牛肉高湯塊1塊，香葉1片，肉豆蔻粉末一小撮，黑胡椒適量
製作步驟：
1、牛胸肉洗凈用水果刀戳洞，表面撒鹽胡椒按摩致吸收。平底鍋高溫將牛胸肉表面煎黃微焦，同時起一鍋水煮開。水量以可以眼膜牛胸肉為准。
2、牛胸肉入開水，加入牛肉高湯塊，生薑，大蒜，鹽和黑胡椒。投入白洋蔥段和胡蘿卜段（蔬菜切大塊才能久煮不爛）。
3、小火加蓋，燉煮1小時三十分鍾後，加入一片香葉，投入四季豆和蘑菇，繼續燉煮15分鍾。
4、牛胸肉取出，逆著肉的紋理切片，再丟進鍋中煮，現磨肉豆蔻入鍋。
5、待水分醬汁濃稠的時候停止加熱，不揭蓋子等十分鍾。 期間可以煮義大利面或者熱一些麵包。
二、杏鮑菇爆炒牛胸肉
材料：杏鮑菇，牛胸肉，青尖椒2個，姜5片，蒜1瓣，生抽，鹽，料酒2勺，自製牛肉醬2勺
製作步驟：
1、牛胸肉洗凈，切絲。放生抽、鹽、料酒、澱粉、糖、姜絲，拌勻腌制二十分鍾。
2、杏鮑菇、青尖椒切丁，姜、蒜切片備好，放覆蓋鍋底的油，大火燒熱，放入姜、蒜、干辣椒。炒出香味，放入腌制好的牛肉，大火爆炒，加入少許牛肉醬繼續翻炒至變色。
3、牛肉盛出，青尖椒和杏鮑菇丁入鍋，用剩下的油翻炒，放入鹽、牛肉醬（或醬油）調味。待杏鮑菇出水，撇掉部分水分，倒入盛出的牛肉，繼續炒勻。蓋上蓋子燜30秒出鍋。
獼猴桃牛胸肉
主料
牛胸肉250克
- 輔料
獼猴桃半顆
- 配料
生抽3勺
照燒汁1勺
味淋2勺
白葡萄酒2勺
黑胡椒適量
檸檬橄欖油適量
楓糖漿2勺
8
完成
獼猴桃牛胸肉的做法步驟
❽ 牛胸口肉怎麼做好吃 牛胸肉怎麼做好吃
簡易牛胸肉的食材和調料：
牛胸肉 鹽 胡椒 橄欖油 胡蘿卜 芹菜1根 大蒜1頭 丁香 整粒的黑胡椒 肉豆蔻 水
簡易牛胸肉的的家常做法，簡易牛胸肉怎麼做好吃
一、將牛胸肉用鹽和胡椒腌制
二、厚底鍋中放油，將腌制好的牛胸肉放入鍋中，將其四周都煎制上色
三、接著在鍋中放入切成大塊的胡蘿卜和芹菜。
四、將1整頭大蒜對半切開放入鍋中
五、接著在鍋中加入整粒的黑胡椒、丁香，並加入現磨的肉豆蔻粉
六、鍋中加水來燉煮牛肉
七、將鍋中的湯汁燒開，蓋上蓋子。連同鍋子一起放入烤箱內。170度，烘烤3-4個小時
八、這樣製作的牛肉會非常酥軟。將製作好的牛肉取出切片即可。夾在三明治里或者配烤土豆食用都非常好