① 韭菜盒子怎樣做，薄皮大餡，入嘴越吃越香呢
韭菜盒子怎樣做，薄皮大餡，入嘴越吃越香呢？
在咱們北方地區，韭菜的行為並不僅是炒，大多數全是用於做餃子或是包餅等，尤其是裹成韭菜盒子，那做出來可以說是非常的美味可口，通道的小盒子加上韭菜，不但嚼勁十足，並且十分的可以解決挨餓，有時候我不要吃一口菜都能吃下去好多個韭菜盒子。
下邊話不多說，今天就給大家分享這道韭菜盒子的實際步驟和關鍵點，我能用最簡易、通俗的話表現出來，讓大家都能能看懂、都看搞清楚，諸位小夥伴們跟我一同看下去吧。材料准備主要材料：韭菜一斤輔材：生雞蛋三個、小麥麵粉二斤韭菜盒子之步驟
韭菜盒子之匯總根據上邊步驟，我堅信很多人針對韭菜盒子的作法已經有了更加深入的認知能力。尤其是在其中的調口，這可以說是頭等大事。在大家餐廳廚房廣為流傳一句話，叫「閑魚淡肉後韭菜」，這句話的意思便是韭菜的口感，要比燉魚燒肉還需要咸才可以，如何才能激起韭菜的香氣。
② 韭菜盒子非常的鮮美好吃，你知道怎麼做嗎
韭菜盒子是一道非常家常的主食，簡單好吃還有家的味道，而且韭菜盒子非常適合女性和身體發寒的人。民間都說頭茬韭菜不好吃，但是我們可以把它們做成韭菜盒子呀！美味的韭菜盒子還可以加入各種配菜，就像餃子一樣，喜歡吃什麼口味的就做什麼味的餡就好了。但是韭菜和雞蛋是必需的哦，大家做韭菜盒子一定是不能少的了這兩個食材的哦！
上面給大家示範的是雞蛋韭菜的，當然你可以加其他餡哦
③ 韭菜盒子怎麼做好吃
用料：麵粉（3小杯約200克左右）、韭菜1把、雞蛋2隻。輔料：油條1小節。
調料：熱水1杯、鹽、胡椒粉、蚝油、蒸魚豉油、純香麻油。
做法：
前期工作：和面（韭菜合子的麵皮也可以用涼水和面，但我更喜歡燙面麵皮口感），麵粉中加入小勺鹽拌勻過篩，往麵粉中徐徐倒入熱水，邊倒邊用筷子攪拌成雪花片狀，待溫度不燙手時手揉成光滑柔軟的面團，盆口覆上保鮮膜靜置一會備用（約15分鍾）
將雞蛋打散，調入少許水、鹽、糖（利於蓬鬆）攪勻，炒鍋點火燒熱注油，下雞蛋液用筷子攪散成碎蛋花狀後起鍋攤涼備用；韭菜直刀切末，油條切碎末，與雞蛋碎混合，包之前加入調味料：鹽、胡椒粉、蚝油、蒸魚豉油、純香麻油、自製混合豉汁料（做法請看這里），所有材料拌勻備用；
案台上撒上手粉，將面團搓成長條狀，切成均勻大小的小劑，按扁成小橢圓形；用擀麵杖將小劑擀成圓形面片，將調味好的韭菜雞蛋餡包入，餡要多放，餡料飽滿的韭菜合子才夠好吃；
將包好餡料的麵皮封口，捏出花邊。平底煎鍋內注油，油溫起時將包好的生胚排入，中小火煎至金黃焦脆，將生胚翻面，煎至雙面焦香即可起鍋。（如果喜歡麵皮鬆軟口感，可以往鍋里噴灑少許熱水燜一下再起鍋）
韭菜餡不出水更好吃的3個小竅門：
切韭菜時，直刀切。盡量一刀切斷避免刀具在菜葉上反復拉扯，可以有效地控制出水問題。
韭菜餡不出水更香酥的秘密武器：油條碎。加點油條碎進去，餡料更乾爽，口感更酥香。
調味料在包生胚之前調入餡味，也是有控制韭菜餡出水的好方法。
韭菜合子的做法
將雞蛋打散，調入少許水、鹽、糖（利於蓬鬆）攪勻，炒鍋點火燒熱注油，下雞蛋液用筷子攪散成碎蛋花狀後起鍋攤涼備用；韭菜直刀切末，油條切碎末，與雞蛋碎混合，包之前加入調味料：鹽、胡椒粉、蚝油、蒸魚豉油、純香麻油、自製混合豉汁料（做法請看這里），所有材料拌勻備用
案台上撒上手粉，將面團搓成長條狀，切成均勻大小的小劑，按扁成小橢圓形；用擀麵杖將小劑擀成圓形面片，將調味好的韭菜雞蛋餡包入，餡要多放，餡料飽滿的韭菜合子才夠好吃
將包好餡料的麵皮封口，捏出花邊。平底煎鍋內注油，油溫起時將包好的生胚排入，中小火煎至金黃焦脆，將生胚翻面，煎至雙面焦香即可起鍋（如果喜歡麵皮鬆軟口感，可以往鍋里噴灑少許熱水燜一下再起鍋）
④ 韭菜盒子怎麼調餡
韭菜盒子調餡方法如下：
准備材料：韭菜350克、麵粉250克、雞蛋3個、油3勺、蔥適量、鹽適量、薑末適量、水135毫升。
1、准備好一些剪好的雞蛋黃。
⑤ 如何做韭菜盒子好吃
方法一
【主料】
精粉500克，生豬肉500克,韭菜200克。
共18張
正宗韭菜盒子
【輔料】
韭菜盒子
醬油50克，花椒油70克,熟豬肉150克，水125克,味精、薑末、精鹽各少許。
步驟：
1．將生豬肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗凈切成小段。將瓢坐在火上，放入花椒油，待油熱後，先將豬肉、薑末一並放入翻炒填充豬肉變色發白後加入醬油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆內再放入韭菜拌勻成餡。
2．將白面分成325克和175克兩份，先把多的一份倒入盆內，加熟豬油75克，用搓勻，然後倒入溫水（邊倒水邊攪）打起穗子，揉好扎光，製成皮面。再將175克麵粉與熟豬油75克和起，搓成酥面。
韭菜盒子
3．將兩種面上案搓長條，揪成相同數量的5個劑子，把皮面劑子壓成圓皮，包入酥面劑子，用手壓扁，拿擀麵杖向一個方向擀成長方形，再捲起用手壓扁，再擀開，這樣反復擀卷兩次，最後捲成6厘米長的卷，用刀在中間切成相等的兩段，刀胡向下，在案上豎起，用手壓扁，成兩張直徑約8厘米的花紋圓片。然後將製成的餡包入圓片中間，再用手將邊對折捏成月牙形，並將邊捏成花邊上烤爐，用小火約烤幾分鍾即成[2]。
做法二
原料
中筋麵粉700克（並非固定根據你的需要）
韭菜 500克
雞蛋 4個（也可以用粉絲）蝦米 100克
韭菜盒子
步驟
1、將面倒進一個容器中，將70-80度的開水一點一點撒入到容器中，這是用筷子，攪拌，當60-70%的麵粉變成面團時，將其放在一邊10分鍾左右，等待受熱麵粉不再燙手時，加入溫水繼續活面。
2、將和好的面，蓋上蓋子「醒」一個小時。
3、韭菜洗凈放在干凈的漏筐里，瀝干水分。切成0.5厘米。
4、蝦米洗干凈待用。
5、炒雞蛋：炒鍋中放入比平時多一倍的油（推薦用花生油，豆油有豆腥味），燒至8成熱的時候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要讓雞蛋全熟，要很嫩的那種。
6、將韭菜，蝦米，雞蛋倒入一個容器中，放入精鹽適量，雞精2茶勺，和80ml的花生油，拌勻。
⑥ 韭菜盒子怎樣做才好吃
韭菜盒子怎樣做才好吃？
分享兩款韭菜盒子的做法，個個皮薄餡多不露餡，口口留香吃不夠！
9、電餅鐺預熱，刷上一層食用油，放入面餅，還可以用手輕輕按壓一下，表面再刷上一層食用油，小火開始烙，烙至一面定型後翻面，直至兩面烙至金黃，像這種狀態就說明面餅已經熟透了，可以出鍋食用了；
這樣做的韭菜盒子才是真正的皮薄餡兒大，從外面都能看見裡面的餡料兒，呼之欲出的感覺，看起來特別有食慾，吃起來也是外焦里軟，一口下去，滿滿的全是餡兒，加了木耳，吃起來會有脆脆的口感，營養又好吃。
⑦ 韭菜盒子怎樣做才可以做出飯店的口感
韭菜盒子是一道非常家常的主食，簡單好吃還有家的味道，而且韭菜盒子非常適合女性和身體發寒的人。民間都說頭茬韭菜不好吃，但是我們可以把它們做成韭菜盒子呀！美味的韭菜盒子還可以加入各種配菜，就像餃子一樣，喜歡吃什麼口味的就做什麼味的餡就好了。但是韭菜和雞蛋是必需的哦，大家做韭菜盒子一定是不能少的了這兩個食材的哦！
但是韭菜盒子做出來總是硬硬的，面不好吃餡料味道也不好，其實想做出好吃的韭菜盒子，只要在和面和調味上做好功夫就行啦！面有死面和發面，因為用死面做韭菜盒子更方便更快捷，所以大部分人都用死面，其實死面做出來的韭菜盒子口感更脆，但是用發面做出來的韭菜盒子不僅口感酥脆，還帶有香軟的味道哦！
用發面做韭菜盒子不僅美味還能節省麵粉，因為發酵過的麵粉中會含有更多的B類維生素，所以我們用發面做韭菜盒子還能補充營養哦！
⑧ 韭菜盒子怎麼做好吃
韭菜盒子的做法如下：
主料：麵粉300克、開水120克、冷水65克
輔料：油一勺、鹽一撮、雞蛋2個、韭菜300克
1、麵粉中先加入開水，用筷子拌成絮狀。
⑨ 韭菜盒子怎麼做
傳統的韭菜盒子都是放油鍋里炸，大量的油脂攝入實在是不健康，大夏天也會覺得膩。所以我採用了煎的方法，不油炸更健康，既能保持韭菜盒子的香酥，又不會攝入太多的油脂，吃起來更是好吃不膩。用電餅鐺很方便，也不用翻面，一個餡餅程序就完成了。捏了花邊，不僅好看，也不會漏湯。
韭菜盒子的做法
步驟step
1
韭菜盒子的烹飪技巧
技巧tips
1、捏這個花邊不僅是為了好看，而且會粘合的更牢固，絕不會因為捏的不緊而漏湯。
2、餅皮擀得盡量薄一些，這樣才好吃。
韭菜盒子討論
⑩ 韭菜盒子的做法！！
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韭菜盒子的做法
步驟step
1
韭菜盒子的烹飪技巧
技巧tips
1、捏這個花邊不僅是為了好看，而且會粘合的更牢固，絕不會因為捏的不緊而漏湯。
2、餅皮擀得盡量薄一些，這樣才好吃。