Ⅰ 麻辣魚豆腐的做法步驟圖，麻辣魚豆腐怎麼做
用料
魚豆腐 30塊
干辣椒 3-4個
蔥 兩小段
姜 一小片
香葉 兩片
五香粉 一小勺
醬油 一炒勺
鹽 適量
麻辣魚豆腐的做法
蔥切小段 准備材料
第二天撈出來就可以吃啦
Ⅱ 魚豆腐的烹飪方式都有哪些，怎樣做更美味
魚豆腐不像普通豆腐是用大豆做的。取而代之的是以魚肉為主料，用其他小料和生粉做成魚糜。然後切成小塊，油炸。它被稱為魚豆腐，因為它看起來像豆腐。
像日本豆腐一樣，魚豆腐與大豆無關。魚香肉絲里沒有魚，老餅里也沒有老婆，但是魚豆腐里有魚，只是沒有豆。魚豆腐一般先蒸後炸。做的不好，就會干。現在我們應該回到問題上來。
今天的問答：魚豆腐炸了怎麼不幹？
魚豆腐也叫炸魚糕。當你聽到這個名字的時候，你應該知道，魚豆腐其實和魚糕、魚丸差不多。魚豆腐一般是蒸、炸、定型，然後用火鍋涮一下，用毛菜做，辣、炸、燒，方便又好吃。煮熟後，口感細膩，富有彈性。
那麼為什麼魚豆腐炒完之後是乾的呢？因為不了解生產工藝和使用的材料，只能憑經驗說說自己的看法。
水不足。做魚豆腐的時候，像魚丸一樣，水要給的適當，不能多也不能少。如果水分不足，魚糜會變干，成品會失去彈性。高溫蒸炒後會流失更多的水分，造成魚干豆腐。一般水和魚的比例在1: 1左右。
用鹽。做好魚糜後要放鹽。如果先放入，魚糜攪拌後會粘在一起，部分蛋白質會沉澱成顆粒而不是形成凝膠，影響魚糜的吸水性，魚豆腐彈性不足，口感平淡。鹽的量不能少。鹽是一種電解質，可以使魚茸吸水。在外界機械力的作用下，鹽可以與魚茸中的水和蛋白質結合形成凝膠，使魚豆腐在空氣進入期時變得柔軟、嫩滑。一般一斤魚是20克鹽。
製作精良的魚豆腐一般都是油炸或者油炸，而不是直接食用，這也是魚豆腐的特點。最後總結
雖然魚豆腐是一種方便又美味的食物，但還是有很多細節需要注意。只要你能按照我上面說的細節去做，一定能做出漂亮好吃的魚豆腐。不管是吃火鍋還是做飯，都是加分菜，朋友在家也可以！我相信我會得到很多稱贊。
Ⅲ 麻辣豆腐魚 需要怎麼製作
1、麻辣豆腐魚是一道變形菜，融合了麻婆豆腐的底子加上豆瓣魚的神髓。因地區不同，做法很多。製成後的成品，麻香四溢，口感酸軟，入口即滿口鮮香。所有材料魚和豆腐營養價值都很高，所以是一道老少皆宜的菜品。
2、將魚宰殺洗凈，切成3~4厘米長、1.6厘米厚的長方塊。豆腐切成骨牌小塊。
3、把片好的魚片加入適量的料酒和腌魚料（生華園麻辣魚調料中配有腌料包），拌均，腌制20~30分鍾。
4、炒鍋中加食用油200克燒熟，加入麻辣魚調料包160克微炒至香（2秒左右即可），加清水少量，煮沸，加入腌好的魚肉，旺火燒1分鍾。放入豆腐塊，繼續加水（以剛好淹過魚和豆腐為宜），燒開後滾約2、3分鍾，放入蔥段，出鍋裝盆，上面撒青蒜絲即可。
Ⅳ 麻辣魚豆腐的做法 麻辣魚豆腐的家常做法是什麼
1、首先准備魚豆腐，用清水清洗干凈。控水備用。
2、鍋中燒油，油溫4~5成熱，放入切好的干辣椒塊。
3、然後加入一勺郫縣豆瓣醬。
4、再加入一勺火鍋底料。大約為半包火鍋底料。
5、然後放入大塊的蔥。
6、加入少許蚝油。蚝油不要放太多。
7、然後放入魚豆腐用中火進行翻炒。
8、再加入一勺海鮮醬油進行調色和提味。
9、最後小火使魚豆腐收一下湯汁，然後出鍋就可以食用了。非常下飯。
Ⅳ 麻辣魚怎麼做 麻辣魚的家常做法
麻辣魚的做法
食材
草魚，豆芽，蔥姜，泡山椒，花生油，雞精，干紅辣椒，蒜，鹽適量。
步驟
1、將魚清洗干凈，片成魚片，用澱粉和少許鹽抓勻；
2、炒鍋放入油炸香大蒜，然後下入花椒，蔥姜爆香；
3、接著倒入魚骨炒香然後放入開水，燉煮10分鍾，放入綠豆芽燒開；
4、豆芽熟後加鹽，雞精調味，撈入盆中墊底；
5、然後將魚片放入鍋中，煮熟後倒在豆芽上；
6、凈鍋適量花椒油，炸香乾辣椒，花椒，然後淋在魚片上面即可。
Ⅵ 辣辣的魚豆腐怎麼做的
海鮮醬
辣椒油
生抽
魚豆腐
青椒
胡蘿卜
蔥姜蒜
花椒大料麻椒丁香小茴香
步驟 1
將魚豆腐用水焯熟，切塊
步驟 2
熱鍋冷油放入花椒大料丁香小茴香麻椒煸香，撈出
步驟 3
放入蔥姜蒜爆香
步驟 4
加入青椒胡蘿卜配菜翻炒
步驟 5
加入一大勺辣椒醬一大勺海鮮醬
步驟 6
放入魚豆腐翻炒，加入生抽調味
步驟 7
加入辣椒油翻炒
Ⅶ 麻辣魚怎麼做好吃又簡單
用料：魚，蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，胡椒粉，雞精，味精，豆瓣醬隨意、配菜隨意，我們配的豆芽，QQ粉，土豆，火鍋裡面菜都可以隨意。
步驟：
1、除過蔥，蒜其他作料都可以放一起准備下鍋。
以上內容參考網路-麻辣魚
Ⅷ 麻辣魚豆腐怎麼做好吃
難度：
切墩
(初級)
時間：10分鍾左右
主料
魚豆腐
一盤
蔥姜適量
辣椒適量
紅太陽
燒烤料適量
甜面醬
適量
麻辣魚豆腐
的做法步驟
1.
1.魚豆腐一分為二一盤備用
2.少油加入花椒
麻椒
，紅太陽，甜面醬炒至變色
3.加入魚豆腐炒至變色出
香加
少量糖出鍋