❶ 怎樣做甲魚好吃又營養
甲魚好吃又營養的做法：
主料：甲魚980克、鹹肉200克。
輔料：鹽4克、生薑10克、黃酒40克、小蔥10克、枸杞子少許。
步驟：
1、鹹肉洗凈後切開，甲魚斬殺後用沸水燙洗干凈。
❷ 甲魚有幾種烹調方法哪種做法最有營養
甲魚有生炒、清蒸、紅燒、煲湯等多種烹調方法，其中做湯是最有營養的一種做法，用它做好的甲魚湯具有特別好的滋補功效，能補中益氣，緩解體虛，而且能溫補腎陽，還能提高人類身體的抗衰老能力，它能讓人體吸收甲魚中的大部分營養。
甲魚做湯最有營養
平時用甲魚做甲魚湯就有營養，能讓人們品嘗到它的鮮嫩滋味，而且能讓人體盡可能多的吸收甲魚中的豐富營養，在做的時候需要把甲魚提前宰殺處理干凈，然後放在湯鍋中加入適量紅棗，枸杞，桂圓，再放入蔥姜花椒大料等調味料，加入足量清水加熱煮開，再用中小火燉煮兩小時，燉好以後加食用鹽調味，出鍋以後吃肉喝湯就能讓人體吸收甲魚中的營養，也能讓它發揮好的食用功效。
❸ 甲魚怎麼做好吃又有營養
甲魚好吃又有營養的做法如下：
用料：甲魚1隻、干香菇8朵、春筍1棵、枸杞10粒、紅棗10顆、鹽2勺、料酒2勺、純凈水1500毫升、蔥段4段、薑片4片。甲魚切塊浸泡3小時。煮一鍋清水，放入蔥段薑片，2勺料酒，甲魚塊，煮5分鍾，為去除腥氣，枸杞，干香菇泡發，紅棗洗凈，冬筍提前焯水切塊。
甲魚塊和蔥段，薑片，香菇一起放入電飯煲內膽中，加入純凈水沒過甲魚塊。啟動煲湯功能，耗時90分鍾。時間到加入筍塊，再次啟動煲湯功能，煲湯完成後，加入紅棗和枸杞。加鹽調味，最後燉20分鍾，即可出鍋。
甲魚另一種做法
將甲魚切成4塊，將甲魚膽汁和白醋倒入甲魚中，攪拌均勻，然後沖洗並控水。然後，將鹽放入甲魚中，加入味精，撒些胡椒粉，倒入白酒，攪拌均勻，然後腌一刻鍾，然後控制干水，加入腌好的醬汁，攪拌均勻。
然後鍋預熱，加入豬油，倒入新鮮芝麻油，加熱，加入大蒜，干洋蔥，生薑和歐芹，翻炒。倒入甲魚，蓋上鍋蓋，烘烤10-12分鍾就可以了。
❹ 甲魚的哪種做法最有營養
甲魚學名鱉，又稱水魚、團魚、黿魚，是人們喜愛的滋補水產佳餚，它無論蒸煮、清燉，還是燒鹵、煎炸，都風味香濃，營養豐富。但是燉甲魚最有營養的做法。下面分享幾種甲魚的做法給到大家。
一、老冰糖甲魚
主要材料：甲魚（750克）
調味品：生抽（30克）大蔥（10克）老冰糖（30克）姜（5克）動物油（提練）（40克）米酒（25克）食用油（35克）鹽（2克）
製作步驟：
1.甲魚仰放，待頭外伸，快速用手指掐著其頸，用勁拉出，用勁齊後殼延頸骨，排空血後入式90℃溫水中泡浸；
2.當甲魚殼上湧起白衫時撈出，在涼水中消除腹腔.腿上和裙板的黃膜，用洗帚清掉後殼黑袍；
3.再開肚去內臟器官，斬去首尾.爪尖，隨後勻稱地斬成8塊；
4.將甲魚塊放進鍋中綽水，撈出用冷水洗凈，並撕下血筋.備塊和無鹽黃油；
7.取勺續水縱火上煮沸，將甲魚資金投入水裡煮燙；
8.甲魚撈出後刮掉裙板的黑皮膚和腹腔的黏膜層；
9.再用刀沿裙板和硬殼的邊接處，解開後殼，取下內臟器官，斬去爪尖，用冷水洗凈；
10.黑椒雞塊.甲魚肉各自用熱水燙一下，去除血污，撇掉白沫子，撈出，洗凈；
11.毛筍用熱水燙一下，撇掉白沫子，撈出，洗凈；
12.取一隻大石鍋，將黑椒雞塊鋪底，一整隻的甲魚腹腔朝上放到上邊，滿油酸菜魚火鍋，倒進米酒，蔥.姜各放1塊；
13.隨後將石鍋用中火烤開，移小火慢燉約2個小時上下至酥爛時揀起姜蒜，加食鹽.雞精和黑胡椒粉；
14.再將香腸.毛筍.油菜子交疊擺放在甲魚上。