步驟
土豆冬瓜燉肉餅的做法步驟11.豬肉剁成餡
土豆冬瓜燉肉餅的做法步驟22.蔥姜切末
土豆冬瓜燉肉餅的做法步驟33.肉餡里放入蔥薑末、醬油、鹽、香油、蛋清
土豆冬瓜燉肉餅的做法步驟44.攪打上勁
土豆冬瓜燉肉餅的做法步驟55.冬瓜切片
土豆冬瓜燉肉餅的做法步驟66.土豆切滾刀塊
土豆冬瓜燉肉餅的做法步驟77.蔥姜八角備用
土豆冬瓜燉肉餅的做法步驟88.鍋里倒油，放入一些肉餡，用勺背按扁成餅狀
土豆冬瓜燉肉餅的做法步驟99.煎至兩面金黃
土豆冬瓜燉肉餅的做法步驟1010.盛出控油
土豆冬瓜燉肉餅的做法步驟1111.鍋里留底油，放入蔥姜八角煸出香味
土豆冬瓜燉肉餅的做法步驟1212.烹入料酒和醬油
土豆冬瓜燉肉餅的做法步驟1313.放入肉餅和土豆，加入清水莫過土豆，燉8分鍾
土豆冬瓜燉肉餅的做法步驟1414.放入冬瓜，再燉上2分鍾，加鹽
2. 燜餅怎麼做好吃
真正的燜餅興於冀南邢台東部，既為名吃，也是百姓家常便飯，尤盛於威縣，南宮等縣市。以下介紹其簡單程序：
首先是餅。
和面烙餅，餅是「死面餅」，並不需發面。擀成圓形餅，尺徑為宜。注意事項，烙餅時以餅薄為好，這樣可使餅較軟，軟而不黏。做成燜餅時，膾炙人口。
餅須切絲。絲為一寸半厘為長寬。這是必須的，或者說，這是燜餅的基本特徵，也因此在某些地方如山西，山東，燜餅又以「炒餅絲」名。
再者是菜，炒菜。
菜並沒有講究，常見蔬菜、時令蔬菜，一般都可入作燜餅菜。飯店食堂大量做時，常用菜為白菜、豆芽等。
最後燜餅。
菜炒到九分熟時，加少許水，緊接將餅絲倒入，先不必攪動。蓋蓋，稍帶3分鍾。起蓋時，熄火，醬油醋酌量。
還有最重要的不可或缺的一步：
抄勻。將菜、油水與餅絲抄勻。
美味無比的邢台燜餅就此上桌。就一兩只大蒜頭，什麼是滿口生香，蒜就燜餅是也
3. 熬餅的家常做法大全
熬餅的用料
面餅 菠菜
西紅柿 雞蛋
洋蔥
熬餅的做法
步驟1
先把雞蛋在鍋里煎一下，然後盛出
步驟2
再起油鍋把西紅柿和洋蔥炒一下，加鹽加料酒，炒到西紅柿出紅湯，然後加水燉一下，
步驟3
鍋開了就把切好的餅絲放進去一起燉，然後放青椒，最後放菠菜，就ok啦
4. 燉肉餅的做法，燉肉餅怎麼做好吃，燉肉餅的家常做法
燉肉餅的做法
主料
瘦肉
100g
香菇
2朵
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
白糖
適量
生粉
適量
薑末
適量
蒜末
適量
蔥花
適量
步驟
1.香菇提前泡發；
2.泡發好的香菇切碎備用；
3.瘦肉先切小塊，然後剁成肉泥；
4.把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；
5.加入適量的油，鹽，糖，生粉，醬油，薑末，蒜末和蔥花攪拌均勻入味；
6.入蒸鍋中蒸熟即可；我是用高壓鍋煮飯，順道放一起壓熟的，所以肉會很爛，小孩子也能吃得比較好消化吸收
5. 燉肉餅的做法
前言
本來想做漢堡肉，但是家裡沒有牛奶了所以就做了這個，非常好吃哦
材料
主料：肉餡100g、洋蔥半個、油菜一顆；
輔料：鹽10g、醬油適量、糖適量、耗油適量、香醋10g
燉肉餅
1
材料合照
2
油菜焯水，加鹽5g左右，加幾滴油，鍋開焯一分鍾
3
洋蔥切末，鍋入油倒入洋蔥翻炒，炒到微焦出鍋
4
炒好的洋蔥倒入肉餡中，加醬油，耗油，糖，鹽，味精調味
5
肉餡充分攪拌均勻，做成肉餅
6
肉餅入鍋煎至定型，加入和肉齊平的水，鍋開小火燉十分鍾，燉時在湯里加入醬油，耗油糖調味，肉餅入鍋的時候用手拍拍，拍出肉里的空氣
7
燉十分鍾還有不少湯把肉餅先盛出來，鍋倒入少量香醋，快速開大火勾芡
6. 鐵鍋燉餅子怎麼和面
東北人最愛吃的鐵鍋燉餅子，下面來看看做法步驟，一起來看看怎麼和面，怎麼貼餅子。
鐵鍋燉餅他需要的面是發面，我們先做一鍋鐵鍋食材，然後看看餅子是怎麼做的。
【食材】
雞肉、蘑菇、青椒、蔥、姜、蒜、紅辣椒、洋蔥、麵粉2杯，香葉大料花椒桂皮適量、料酒3勺、生抽4勺、老抽適量、豆瓣醬2勺、鹽適量
【做法】
1、把雞切成大小適中的塊瀝水備用。洋蔥切塊，薑片、蒜片、蔥段、紅辣椒段備用，辣椒切段。
2、兩杯麵加一杯水和成面團，醒十分鍾。
3、熱鍋燒油，香葉桂皮花椒大料炒香，再下花盤子里的配菜炒香。
4、下雞肉翻炒均勻，加料酒生抽老抽豆瓣醬鹽，加水一碗，水開下辣椒、蘑菇嘗嘗，淡了就加點鹽調味。
5、蓋蓋滿燉20分鍾左右，這段時間我們用來做餅子，面醒好揉光滑，分成十份團成球，放進涼水裡靜置就可以了，不會化的。
6、雞肉燉的差不多的時候，把面團從水裡拿出來，隨便抻一抻，成橢圓形貼在鍋壁上，一半在湯里，一圈都貼好就蓋蓋子繼續燉5分鍾。
7、關火出鍋，餅子上面是脆的，下半部分在湯里入味又勁道。
雞肉超級入味，蘑菇也非常好吃！
7. 鐵鍋燉餅子怎麼做 你都學會了嗎
1、玉米面和小麥麵粉各半，再加入1小勺泡打粉，混合均勻
2、慢慢倒入熱水，用筷子攪拌成絮狀，揉成面團醒發
3、醒發面團的時候可以准備燉魚的材料
4、鯽魚處理干凈後在魚身打花刀，抹上鹽和料酒，放姜絲腌制十分鍾
5、青紅椒切絲，准備各種配料
6、鍋燒熱，用生薑抹一遍鍋底
7、加入油，油燒熱後放入鯽魚
8、一面煎好之後翻面，將兩面都煎至金黃，將煎好的鯽魚盛出
9、鍋中熱油，放入姜、蒜、大料、干辣椒，放入豆瓣醬
10、炒出香味，將煎好的鯽魚放入鍋內，倒入水，加入生抽、老抽、料酒
11、加入白糖小火燉，將面團分成劑子，做成圓餅
12、將做好的玉米餅子貼在鍋邊沿，蓋上鍋蓋慢燉
13、餅熟後，放入青紅椒絲斷生，略收汁就可以出鍋了
8. 怎麼燉肉餅
原料：
豬肉300克、胡椒面3克、鹹蛋2個、花生油25克、淺色醬油25克、干澱粉25克、味精2克。
做法：
1、將豬肉剁爛，加鹽、味精、鹹蛋清、干澱粉攪至起膠，再加少許花生油拌勻，然後放盤中壓扁。
2、把鹹蛋黃壓扁，放肉餅上，用中火蒸熟，取出，用適量湯水、淺色醬油調勻，澆在肉餅上便成。[美食中國]
注意：
1、剁肉泥的豬肉，宜選帶點肥肉的瘦肉，要刀刃與刀背交替來剁，剁出的肉餅會爽口好吃些。
2、把肉餅壓成四方塊狀，切時可分成四小塊。
3、應先在肉餅上用手指壓四個淺坑，才放上鹹蛋黃，這樣鹹蛋黃就不易走位。
4、蒸肉餅的碟子，要先抹上一層油，肉餅蒸好切塊時，也容易取出裝盤。
特色：
鴨蛋經鹽腌一段日了，具有特別的咸香味，與豬肉糜拌在一起，蒸成肉餅，是廣東各地家庭常用菜餚。
9. 爛燉鋪餅的做法
烀餅的做法
主料:麵粉、豆角(有的地方叫芸豆)，土豆(最具營養價值的食物)、五花豬肉
輔料:豬油(千萬別放植物油)、大蔥、姜、十三香、生抽、料酒、鹽、雞精、黃醬(此菜的關鍵，沒有它就沒味了)
1、豆角去筋，掰成兩半，土豆去皮洗凈切成塊，燒開水，將豆角焯一下，去掉豆角的生豆味。
2、將肥豬肉放入鍋中，待油全部炸出，注意一定不要用植物油，油要適量，不能太多，也不要太少。將油鍋中渣滓撈出。
3、將五花肉切成大片，蔥姜切大塊入鍋爆炒，放入十三香、生抽、料酒、鹽，將焯好的豆角倒入鍋中翻炒，多炒一會兒，將土豆塊倒入鍋中， 翻炒，待混合均勻，多加點水，開小火燉。
4、和面，注意要用溫水和面，不然面會很硬。面要和的軟些，和好後醒一會兒(這樣做是為了讓面變得更軟)， 將面揪成小面團，擀成餅(厚點)，兩面抹些油將幾個小餅摞到一起干成大餅，油一定要多抹不然揭不開。
5、將擀好的餅放入鍋里，蓋在菜上，好了，燉著吧。
6、呵呵，不知道誰家的菜鍋哦，糊了!!!(呀，我的豆角烀餅)注意不要讓湯收的太干。
7、熟了，餅上還帶著菜湯呢!餅筋道，菜味香，往鍋里撒些雞精，出鍋了!!!!!
北京春餅
1.將麵粉400克用開水燙熟，另外100克用涼水調成軟面，然後將兩塊面揉合均勻。
2.把面團搓成條，摘成10個面劑，按扁，表面刷上植物油，與另一個對合在一起，擀成圓形薄餅，直徑15-16厘米。
3.把餅坯放入餅鐺內，烙至兩面芝麻花中間鼓起、餅變色即熟，取出揭開成單張，碼放在盤中。上桌食用時配上鹵肉、炒雞蛋餅、炒盒菜、韭黃、甜面醬、蔥絲等捲成長條即可食用。
北京春餅的製作要領：
1.調制面團有的地區用溫水，有的用涼水；
2.擀餅時，厚薄要均勻，否則出現有的地方不熟。