㈠ 宣威火腿的做法
可以和青椒一起炒，可以直接蒸熟切片吃，也可以和土豆胡蘿卜一起燜飯，燜出來火腿有米飯的米香，米飯也有火腿的肉香，很有特色。下面介紹做法：
准備材料：土豆四小個、胡蘿卜半個、豌豆適量、大米兩杯半、宣威火腿適量、蔥姜適量
製作步驟：
1、處理蔬菜切成適當大小
㈡ 宣城火腿怎麼做好吃
宣威火腿怎麼做才好呢？一眾美食追隨者都非常喜歡的宣威火腿，以其鮮香濃郁、滋潤柔嫩收獲一眾粉絲，這里來介紹一下經典宣威火腿的吃法，讓您也能親自做出美味的火腿菜餚來。
宣威火腿菜餚
一、煮火腿
煮火腿前，把火腿先用溫水泡洗5分鍾左右，然後放入鍋中，加入清水，煮30分鍾左右，再倒出鍋中湯水，重新加入清水燉煮，煮至筷子可以輕易穿透皮層即可出鍋，這樣煮出來的火腿不咸，並且味道香醇可口，拿出來切片，打個蘸水即可食用，原汁原味，不需要多餘的配料。煮熟切片或者切塊之後可以和土豆，藕，竹筍，蘿卜，白菜等常見的蔬菜一起煮食，味道鮮香可口。
煮金錢腿 切片
加外，煮火腿的湯可以用來做米線或者面條都是非常的美味，還可以用來煮其他的常見的菜品，非常的美味香醇。
二、蒸火腿
蒸火腿前先用溫水泡洗5分鍾左右，然後切薄片（宜選用瘦肉多的部位來做蒸，有肉要少）放入盤子中，接下來放入蒸鍋，蒸20分鍾左右即可拿出食用。還可以和切片的冬瓜，南瓜，土豆，藕，紅苕，青筍，山葯，切丁與雞蛋等一起蒸食，味道都是非常的美味。
蒸宣威火腿
三、炒火腿
火腿用溫水泡洗5分鍾左右，然後切片，接下來鍋中放油，直接將宣威火腿片放入翻炒，然後加入干椒，炒熟即可出鍋食用。宣威火腿可以配著野生菌，蒜葉，青筍，雞樅，茭白，豆腐，蓮花菜，番茄等常見的食材一起炒食，味道極佳，但是切記不能放鹽。
干椒炒宣威火腿
四、調味
在烹飪其他食材的時候，加入切丁的宣威火腿，皆可起到提味提鮮的作用，因為宣威火腿特有的醇香是其他火腿所無法比擬的，所以烹飪食材的時候，加入火腿丁對於食材的整體口感風味提升巨大
㈢ 朋友送了一塊宣威火腿，沒吃過怎麼處理好吃
宣威火腿，雲南省著名特產之一，因產於宣威縣而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱「雲腿」。
一、宣威火腿的三種簡單的做法：
1、蒸米飯，米飯快熟的時候。把宣威火腿切片，鋪在米飯上。再蓋上蓋子蒸一會兒。米飯全熟的時候，火腿也熟了。火腿有米飯的米香，米飯也有火腿的肉香。
2、蒸肉蛋。宣威火腿切碎，加入雞蛋、鹽、胡椒粉等調料。上鍋蒸30分鍾左右。出鍋後，撒上香油、香菜末即可。
3、香炸火腿球。宣威火腿切成小塊兒，過上加鹽的麵糊，米飯，蛋清。下鍋炸。
二、菜名:雲腿白菜
特點:色澤鮮艷，嫩軟鮮香。
原料: 白菜心500克，水發玉蘭片25克，熟火腿75克。精鹽5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水澱粉25克，高湯250克，植物油500克(實耗100克)。
製作過程:
將白菜心洗凈，控干水，切成6厘米長的條。火腿切成4.5厘米、寬1.5厘米的片。玉蘭片切成片。
將植物油放入鍋內燒至六成熱，放入白菜心稍炸一下撈出，控凈油。
將鍋內放少許油，加入高湯、白菜、料酒、精鹽、白糖；再把火腿片、玉蘭片沿鍋邊下鍋燒約兩分鍾，加入味精，先把白菜心盛於盤內，鍋再上火，用水澱粉勾芡，澆在白菜上即成。
三、菜名：鮮蠶豆火腿燜飯
材料：新鮮蠶豆（也可以選擇去殼的）、火腿或者臘肉、生大米、鹽、雞精
製作方法：
將大米淘洗干凈，加水浸泡15至20分鍾，然後撈出，浸泡剩餘的水分待用；
炒鍋里放入比平時炒菜多一倍的油，待油熱後轉中火炒香火腿或臘肉，看到肥肉部分開始變得透明，倒進蠶豆，加入半杯水，能把蠶豆沒過即可
待水燒開後，將泡好的大米倒入鍋中，加入鹽，翻炒均勻
將做法1中剩餘的水倒進炒鍋中，在根據個人口味加入適量鹽，因為火腿本身就含鹽分了，所以請根據自己的口味酌量添加，待水燒開時，將全部材料倒進電飯鍋中，按下彈片，待電飯鍋跳起後，在燜10分鍾即可。
備註：做法1可以按照自己家裡燜米飯的過程來進行，浸泡米的水和平時電飯鍋燜的水量差不多，就是把食指垂直於大米表面，水量應該在食指第一個關節處，就是約食指的1/3處。
四、菜名：火腿冬瓜湯
製作材料：主料：冬瓜(500克) 輔料：火腿(80克)香菇（鮮）(20克)
調料：黃酒(8克)白砂糖(8克)鹽(3克)味精(2克)大蔥(5克)
製作方法：
冬瓜去皮切6.5厘米長、3.5厘米寬、1厘米厚的冬瓜片，約切15片，每片中間切一刀但要連片。香菇泡軟。
火腿切成與冬瓜大小相同的薄片，蔥切小段
火腿片夾入冬瓜內，放入深盤，香菇3朵放在中間，加入高湯、蔥（切段）及紹酒8克、白糖8克、精鹽、味精各2克、蔥、高湯適量，覆上微波薄膜，高火蒸18分鍾呈透明狀即可。
㈣ 火腿怎麼做好吃
火腿怎麼做好吃
火腿是腌制或煙熏的豬腿，那麼火腿怎麼做好吃呢？來看看我的介紹吧！
先來看看烹飪火腿的一些注意事項：
1.火腿肉是堅硬的干製品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上塗些白糖，然後再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美。
2.用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低鹹度。
3.不要使用刺激性較強的調味品。因為火腿味厚馨香，鮮美醇正，如果用辣椒油、咖喱等重味調料來調制，會遮蓋火腿的本味，使其風味全失。
4.不要干炒。火腿本來含水分就少，如經過干炒，質地會更加干硬，使菜餚口感不佳，而且火腿的鮮味也不易發揮出來。
5.不要用醬或醬油。因為會改變火腿原有的特殊風味，使其芳香、鮮味皆無，口味愈重，色澤也會愈黝黑難看。
火腿好吃的做法
一、最文雅的吃法：清蒸火腿
將火腿最精的部位，切成小方塊碼在盤里，澆上醇釀花雕，上鍋清蒸。這種簡單到極致的火腿烹飪方法，也是文學家梁實秋的'最愛。
二、最家常的吃法：清炒火腿
火腿能和素菜一起烹飪，葷素搭配，味道絕妙，簡單易做。
推薦：青椒炒火腿
原料：青椒、火腿、胡椒粉。
做法：
1.青椒去蒂洗干凈；青椒斜到切成段備用。
2.火腿肉切成薄皮，下溫水浸泡30分鍾左右去除鹹味，瀝干備用。
3.鍋燒熱後放入肥肉翻炒至出油。
4.將火腿肉片入鍋翻炒，慢慢地，火腿肉片就變色了。
5.放入切好的青椒，繼續中大火翻炒，可加適量的清水以免糊鍋。
6.轉中小火燜5分鍾左右，出鍋前加少許胡椒粉即可。
三、最簡便的吃法：煲湯
將火腿加入自己喜愛的食材一起煲湯，湯鮮肉美，肥而不膩，也是別有一番滋味。
火腿燉白菜
原料：大白菜1棵、火腿200g、白鬍椒粉1小撮、香油幾滴。
做法：
1.白菜洗凈切去根部，切段備用。
2.火腿去骨切片備用，骨頭不要扔掉。拿來燉湯出味兒。
3.起油鍋（油一點點就夠了）下入白菜翻炒。
4.白菜癟掉之後加入火腿片翻炒。
5.倒入水至湯鍋3/4。開大火煮沸。
6.轉小火燉至白菜梆子酥軟。加入一點點白鬍椒粉和幾滴香油即可。
火腿冬瓜湯
原料：火腿50克，冬瓜250克，西紅柿50克，高湯15大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
做法：
1.西紅柿用開水微燙，去皮後切成月牙塊。
2.冬瓜去皮、去籽，洗凈切成長片，火腿切成長片。
3.把高湯、冬瓜片、火腿片放入鍋內，燒開，至冬瓜熟透時，用精鹽、胡椒粉、味精調味，起鍋裝入湯碗中。
4.把西紅柿塊放入湯內即可。
;㈤ 火腿一般怎麼吃
在我們的日常生活中，火腿是我們比較常見的食物，很多人喜歡吃它。而且，火腿的食用十分方便，在沒有時間去做大量肉類食物的時候，火腿可以說是又省時間又味美的一種肉食，那麼，你知道火腿應該做什麼才能讓它變得美味嗎?生火腿怎麼吃?一起來看看。
火腿怎麼做好吃
一、最文雅的吃法：清蒸火腿
將火腿最精的部位，切成小方塊碼在盤里，澆上醇釀花雕，上鍋清蒸。這種簡單到極致的火腿烹飪方法，也是文學家梁實秋的最愛。
二、最家常的吃法：清炒火腿
火腿能和素菜一起烹飪，葷素搭配，味道絕妙，簡單易做。
推薦：青椒炒火腿
原料：青椒、火腿、胡椒粉。
做法
1.首先將准備好的青椒去蒂，然後用清水洗干凈;青椒斜到切成段備用。
2.將准備好的火腿肉切成薄皮，然後將鍋中放入適量的水，將火腿下溫水浸泡30分鍾左右去除鹹味，瀝干備用。
3.等待鍋燒熱後放入肥肉翻炒至出油就可以了。
4.將火腿肉片入鍋翻炒，慢慢地，火腿肉片就變色了。
5.放入切好的青椒，繼續中大火翻炒，可加適量的清水以免糊鍋。
6.轉中小火燜5分鍾左右，出鍋前加少許胡椒粉即可。
三、最簡便的吃法：煲湯
將火腿加入自己喜愛的食材一起煲湯，湯鮮肉美，肥而不膩，也是別有一番滋味。
推薦：火腿燉白菜
原料：大白菜1棵、火腿200g、白鬍椒粉1小撮、香油幾滴。
做法
1.白菜洗凈切去根部，切段備用。
2.火腿去骨切片備用，骨頭不要扔掉。拿來燉湯出味兒。
3.起油鍋(油一點點就夠了)下入白菜翻炒。
4.白菜癟掉之後加入火腿片翻炒。
5.倒入水至湯鍋3/4。開大火煮沸。
6.轉小火燉至白菜梆子酥軟。加入一點點白鬍椒粉和幾滴香油即可。
火腿冬瓜湯
原料：火腿50克，冬瓜250克，西紅柿50克，高湯15大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
做法
1.西紅柿用開水微燙，去皮後切成月牙塊。
2.冬瓜去皮、去籽，洗凈切成長片，火腿切成長片。
3.把高湯、冬瓜片、火腿片放入鍋內，燒開，至冬瓜熟透時，用精鹽、胡椒粉、味精調味，起鍋裝入湯碗中。
4.把西紅柿塊放入湯內即可。
㈥ 火腿怎樣做的才好吃
火腿好吃的做法
一、最文雅的吃法：清蒸火腿
將火腿最精的部位，切成小方塊碼在盤里，澆上醇釀花雕，上鍋清蒸。這種簡單到極致的火腿烹飪方法，也是文學家梁實秋的'最愛。
二、最家常的吃法：清炒火腿
火腿能和素菜一起烹飪，葷素搭配，味道絕妙，簡單易做。
推薦：青椒炒火腿
原料：青椒、火腿、胡椒粉。
做法：
1.青椒去蒂洗干凈；青椒斜到切成段備用。
2.火腿肉切成薄皮，下溫水浸泡30分鍾左右去除鹹味，瀝干備用。
3.鍋燒熱後放入肥肉翻炒至出油。
4.將火腿肉片入鍋翻炒，慢慢地，火腿肉片就變色了。
5.放入切好的青椒，繼續中大火翻炒，可加適量的清水以免糊鍋。
6.轉中小火燜5分鍾左右，出鍋前加少許胡椒粉即可。
三、最簡便的吃法：煲湯
將火腿加入自己喜愛的食材一起煲湯，湯鮮肉美，肥而不膩，也是別有一番滋味。
火腿燉白菜
原料：大白菜1棵、火腿200g、白鬍椒粉1小撮、香油幾滴。
做法：
1.白菜洗凈切去根部，切段備用。
2.火腿去骨切片備用，骨頭不要扔掉。拿來燉湯出味兒。
3.起油鍋（油一點點就夠了）下入白菜翻炒。
4.白菜癟掉之後加入火腿片翻炒。
5.倒入水至湯鍋3/4。開大火煮沸。
6.轉小火燉至白菜梆子酥軟。加入一點點白鬍椒粉和幾滴香油即可。
火腿冬瓜湯
原料：火腿50克，冬瓜250克，西紅柿50克，高湯15大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
做法：
1.西紅柿用開水微燙，去皮後切成月牙塊。
2.冬瓜去皮、去籽，洗凈切成長片，火腿切成長片。
3.把高湯、冬瓜片、火腿片放入鍋內，燒開，至冬瓜熟透時，用精鹽、胡椒粉、味精調味，起鍋裝入湯碗中。
4.把西紅柿塊放入湯內即可。
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㈦ 宣威火腿怎麼做才好吃
宣威火腿做法
（1）蒸米飯，米飯快熟的時候。把宣威火腿切片，鋪在米飯上。再蓋上蓋子蒸一會兒。米飯全熟的時候，火腿也熟了。火腿有米飯的米香，米飯也有火腿的肉香。
（2）蒸肉蛋。宣威火腿切碎，加入雞蛋、鹽、胡椒粉等調料。上鍋蒸30分鍾左右。出鍋後，撒上香油、香菜末即可。
（3）香炸火腿球。宣威火腿切成小塊兒，過上加鹽的麵糊，米飯，蛋清。下鍋炸。
⑷ 涼宣威火腿：陳年宣威火腿150克。
淡糖水1千克（100克白糖用5千克水燒開即可），香芹、胡蘿卜花各5克。
操 作:1、宣威火腿去除表皮污漬，入鍋內加淡糖水小火煮1-2小時；
2、取出切長6厘米、寬3厘米、厚0.1厘米的片，用香芹、胡蘿卜花點綴裝入盤中即可。
㈧ 雲腿肉怎麼炒好吃
青椒炒雲腿
皺皮辣椒炒雲腿是一道家常的雲南菜。
皺皮辣椒是雲南獨有的品種，皮薄爽脆，也不辣，味道超贊。但是因為產量低，所以通常只種在房前屋後，供自己嘗嘗。其他地方買不到皺皮辣椒可以選擇近似的品種。
宣威火腿又稱雲腿，是著名的火腿之一，宣威火腿肉質細嫩，香味濃郁，咸香回甜，風味極佳。
用皺皮辣椒炒雲腿是雲南常見的吃法，烹制簡單但美味可口。
用料
主料青辣椒200克宣威火腿100克
輔料姜5克蔥白10克食用油10克
青椒炒雲腿的做法
1. 青辣椒洗凈後去籽去筋，切成塊備用。
2. 生薑切成姜米，大蔥蔥白切馬耳朵。
3. 宣威火腿切成薄片備用，最好是選帶點肥肉的，比較香而且不是很咸；如果是比較瘦的，最好先泡一泡水去除一些鹹味。
4. 炒鍋中放油，油熱後下姜米、蔥片炒出香味。
5. 將姜米、蔥片撈出不要（主要是成菜後好看），加入火腿片炒出香味。
6. 倒入辣椒片，然後加一點點開水，蓋上鍋蓋悶一兩分鍾。揭開鍋蓋後翻炒均勻即可起鍋裝盤。
㈨ 雲腿如何做好吃
宣威火腿有好多種做法，都很好吃。
但據說最有范兒的是以下10種：
一、最簡單——
直接切一整塊洗凈用水煮
煮開後打去浮沫，根據各自喜好掌握所煮時間長短，
煮到耙爛都可以。煮火腿的湯可以用來煮蔬菜，
像蘿卜、白菜、芸豆、海帶等等，都是美味。
香乾是個好東東，高蛋白還補鈣，而且口感要好過豆腐。炒火腿之後，火腿的鮮味全部被吸進香乾裡面，簡直是太好吃了。文藝青年最喜歡。
食材：主料：香乾400g，宣威火腿200g；輔料：油適量，生薑適量，蔥花適量，白砂糖少量。
步驟：1.香乾洗凈切薄片。
2.火腿切成細條然後洗凈。
3.蔥姜都切絲。
4.鍋內油燒熱，小火煸炒蔥姜絲。
5.蔥姜絲爆出香味之後，火腿下鍋煸炒。
6.炒至火腿的肥肉基本透明。
7.香乾下鍋一同煸炒。因為火腿是鹹的，所以炒的時候不需要再放鹽了。
8.香乾炒熟後，放少量的白糖提鮮即可關火出鍋。