『壹』 干炒魷魚干怎麼做好吃
食材
干魷魚2隻
青椒半個
胡蘿卜1個
洋蔥1個
步驟
1
准備好魷魚干。
2
將干魷魚泡幾小時。
3
泡發後切條。
4
入沸水中焯熟。
5
撈出備用。
6
青椒切絲。
7
胡蘿卜切絲。
8
洋蔥切絲。
9
鍋里放入底油，油熱放入蔥姜翻炒。
10
放入魷魚。
11
放入胡蘿卜、青椒、洋蔥。
12
放入醬油。
13
放入料酒。
14
放入蚝油。
15
放入鹽。
16
放入味精即可。
小貼士
1 魷魚一定要泡發。 2 魷魚熟後再放入蔬菜翻炒。 3 全程要大火。
『貳』 魷魚干怎麼做好吃
俗話說：魷魚干炒得好，老公回家早！哈哈！鯰魚干怎麼做好吃呢？下面是我帶來的魷魚干怎麼做好吃相關內容，希望對你有幫助。
材料： 魷魚干，鹽，醬油
做法：
1、魷魚干清水泡2個小時
2、把魷魚乾的骨拔下來
3、切成小段（3毫米左右）
4、空鍋，中小火，不要放油
5、把魷魚干下鍋翻炒，把表面的.水分炒干
6、炒到鍋底有點鍋巴的時候，起鍋
7、把鍋洗干凈
8、小火，油下鍋，油量和平時炒菜一樣
9、下魷魚干翻炒，放鹽，量可以比平時炒菜的稍微多一點
10、炒到魷魚乾的表面有點干，有香味就可以了
11、最後放一點醬油上色，就可以起鍋了
小訣竅：
1、魷魚干泡2個小時，泡透了口感就會脆些。
2、第一道翻炒是把表面的水分烘乾，所以不要大火，也不要炒太久。
3、可以稍微咸一點，就像炒花生米一樣。
干魷魚涼拌好吃
1、大家在製作涼拌干魷魚時可以准備一個干魷魚，再准備一個青椒和一個紅椒，另外准備適量的鹽、味精和生抽以及蚝油等調味料。
2、把干魷魚放在溫水中浸泡，時間不能少於十個小時，泡好以後把它取出洗凈，用刀切成細絲，再把青椒也全部切成細絲，把它們放在一起加入辣椒油和鹽以及蚝油與味精和生抽等調味料，調勻以後裝盤即可食用。
干魷魚炒著吃好
1、干魷魚炒著吃也很好吃，在炒制時除了需要准備一個干魷魚以外，還要准備關個蘿卜，另外再准備少量蔥和蒜以及生薑，紅辣椒也要適量准備一些。
2、把干魷魚提前泡好，泡製時最好用溫水，泡好以後取出切成塊狀，把蘿卜也洗好以後切成塊狀。
3、炒鍋中放油加熱以後把蔥姜蒜和辣椒全部放入到鍋中炒出香氣，再把蘿卜放入到鍋中炒制，當蘿卜炒到七成熟時，放入切好的魷魚，再加入適量的生抽、食用鹽和醋與料酒等調味料，接著炒制，大約三分鍾左右就能炒好，直接出鍋食用即可。
『叄』 干魷魚怎麼炒好吃又嫩 一起來看看吧
1、將買回來的魷魚清洗干凈，把魷魚肉切成細細的花刀。
2、准備好配色的輔料：青椒、紅尖椒、泡椒、蒜白，分別洗干凈，切好備用。
3、將切好的魷魚放入燒滾的開水鍋里，焯燙1分半左右，撈出來瀝水備用。
4、燒熱鍋放油，先放入少許花椒炸幾秒鍾後，再把紅尖椒和泡椒一起放進去炒香味。
5、把青椒和蒜白放入鍋里翻炒1分鍾。
6、倒入魷魚爆炒1分鍾，讓魷魚吸收了幾種辣椒的辣味。
7、先加入1勺料酒去腥，再加入少許鹽和蚝油翻炒入味，關火。
8、辣椒爆炒魷魚就做好了，裝盤。用辣椒炒魷魚一點腥味也沒有，非常好吃。
『肆』 魷魚干怎麼做好吃又簡單
魷魚干怎麼做好吃又簡單
魷魚干怎麼做好吃又簡單，魷魚干是由新鮮的海魚有哪些和槍烏賊制干而成的，營養成分十分高，有很多作用。很多人都喜愛把魷魚干作為零食。下面來看看魷魚干怎麼做好吃又簡單？
魷魚干怎麼做好吃又簡單1
1、爆炒魷魚干
材料：干魷魚2隻、青椒半個、胡蘿卜1個、洋蔥1個
做法：
(1)將干魷魚泡幾小時，然後切成條，放在沸水中焯一下;
(2)將青椒、胡蘿卜、洋蔥洗凈後切絲;
(3)鍋里放入底油，油熱放入蔥姜翻炒;
(4)依次)放入魷魚、胡蘿卜、青椒、洋蔥翻炒均勻;
(5)放入醬油、料酒、蚝油、食鹽、味精進行調味即可。
2、魷魚干燒黃瓜
材料：干魷魚200克、黃瓜300克，食用油、食鹽、剁椒、蚝油、辣椒醬、腐乳汁、青紅椒各適量
做法：
(1)將干魷魚泡發後洗凈切成塊，放在沸水中焯一下;
(2)鍋內放油燒熱後，放入生薑、辣椒炒出香味，放入魷魚、水燜一會兒;
(3)放入黃瓜翻炒均勻;
(4)倒入腐乳汁、青紅辣椒炒片刻，
(5)淋上蚝油即可。
3、魷魚粥
材料：干魷魚100克、大米250克，食用油、食鹽、蒜毫適量
做法：
(1)將干魷魚泡軟後切碎;
(2)大米淘洗干凈，加入適量清水、1小匙鹽和1大匙油，浸泡半小時以上;
(3)煮粥，水開後轉小火，不停攪動，防止粘底
(4)炒鍋內放油加熱，下魷魚碎炒香，加入蒜末，翻炒勻;
(5)粥快好的時候，放入魷魚，拌勻，稍煮片刻，放入蒜毫末、食鹽進行調味即可。
魷魚干怎麼做好吃又簡單2
干鍋魷魚的做法：
先將魷魚干清理干凈，切成圈狀，再加入少許食鹽和味精腌製片刻,將洋蔥、西芹和紅辣椒洗干凈，切成菱形塊狀。再將海鮮醬、花生醬、蚝油等調製成干鍋的調料。開火，倒入油燒至四成熱，將魷魚圈、洋蔥、西芹和紅辣椒一起炒熟，倒出備用。鍋底留油，放入干鍋調料炒幾下，再將魷魚等一並倒入，加上一點黃酒，用大火快速煸炒，最後加入香油，撒上一些酥脆的花生米，起鍋裝入鍋仔，配上酒精爐上桌，就大功告成了。
香菇魷魚湯的做法：
首先將魷魚干用水發洗凈，切成斜方塊狀，用開水焯一下，撈起來瀝干水分。將香菇去掉蒂，洗凈切成片。開火，倒入豬油燒熱，將蔥末、肉末、冬筍片和香菇片一起炒熟。放入半鍋清水，加入黃酒、鹽、白糖等調味品，待水完全煮開後放入魷魚片，片刻後用適量水澱粉勾芡，加上味精和胡椒粉，澆上香油即成。
烤魷魚的做法：
先將魷魚乾洗凈，切成條狀，在表面盡可能多地劃上口子。將准備好的調料撒在魷魚表面，腌制半個小時左右。將魷魚放在燒烤爐上進行燒烤，等到聞到撲鼻的香氣，就說明魷魚烤好了。
魷魚干怎麼泡發
1、首先，買干魷魚的時候一定要選擇外表平滑、肉質堅硬、身干體厚、無霉點、光澤亮的干魷魚。
2、泡發時，先將魷魚放在冷水中浸泡2小時，撈出後再放到 1∶100的鹼水中浸泡8到12個小時，干魷魚即可發透。
3、接著將發透的魷魚撈出，用清水漂洗干凈，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。
4、接下來，就是要把將魷魚浸在冷水中，隨用隨取。
5、這里特別說明的是，如果魷魚比較老，鹼水的濃度可稍微提高一點。分辨魷魚是否老可以看顏色，顏色淡黃透明為嫩、色紫不透明為老。一般情況下，魷魚的泡發率在400%至600%之間。
魷魚干怎麼做好吃又簡單3
魷魚乾的功效與作用
1、補充營養
干魷魚中含有豐富優質蛋白質、以及鈣、鎂、鉀等多種礦物質，均屬於人體必需的營養成分，食用可以為身體補充所需營養素，維持人體正常的生理功能，利於身體健康。
2、促進生長
干魷魚屬於高蛋白食物，而蛋白質是構成白血球和抗體的主要物質，適量食用可以維持自身的免疫功能，促進神經、血管、大腦細胞的'活性以及發育生長，另外，其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成，具有促進身體生長發育的作用。
3、增強體質
干魷魚富含礦物質，尤其是含量豐富的鈣、鎂、磷等元素，平常適量吃些利於促進骨骼的強度，其中的鋅元素還可以增強新陳代謝酶的活性，促進肌肉的生長，另外，豐富的蛋白質可以為人體肌肉的合成提供原料，增強自身的體質。
4、保護心血管
干魷魚含有豐富鎂元素，可以激活人體多種酶的活性，調節對心臟的功能，若是鎂缺乏，有可能導致血清鈣下降，對於血管功能有潛在危險，食用干魷魚可以有效的保護心血管，預防高血壓，心肌梗死等心血管疾病。
5、提升抵抗力
干魷魚中含有豐富礦物質、蛋白質，適當食用能夠為自身的抗體合成提供原料，增強體液免疫的強度，另外，其中還含有不少維生素A，可以增強呼吸道粘膜對病毒的抵抗力，因此平常多吃些干魷魚，可以增強自身的抵抗力。
營養價值
干魷魚中含有優質蛋白質、碳水化合物，不飽和脂肪酸、膽固醇。當中還含有不少的維生素，主要包括維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、煙酸等。另外，還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。
『伍』 干魷魚怎麼炒好吃 家常做法,怎麼爆炒魷魚
1.食材：魷魚（干）1隻、毛芹菜150克、大蔥5克、大蒜5克、花生油適量、食鹽2克、蚝油5克。
2.干魷魚泡軟，處理好魷魚，洗干凈，蔥蒜、芹菜洗凈，毛芹菜切小段兒，蔥蒜和魷魚切一下。
3.起油鍋，油熱放入蔥蒜炒香。
4.放入魷魚翻炒片刻。
5.放入毛芹菜、鹽，翻炒至芹菜熟透。
6.放入適量蚝油，翻勻出鍋。
7.魷魚功效：防治貧血：魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵、等人體所需的礦物質，這些物質對骨骼的發育非常的有效，還能起到造血的功能，能夠治療貧血的症狀，而且其中一些含有的營養物質還能起到防輻射的作用。
8.2、預防糖尿病：魷魚中的營養物質能促進胰島素的分泌，這樣就能對糖尿病起到預防的作用，還能起到解毒的效果，而且對酒精也有一定的防禦效果，在喝酒的時候吃一點對喝酒的人來說是很有利的。
9.3、恢復視力，改善肝臟功能：魷魚含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。
10.4、調節內分泌系統：魷魚富含維生素，具有調節內分泌系統，增強免疫力，還可抗心律失常，起保護心肌的作用。
『陸』 干魷魚怎麼炒才好吃
1、原料：鹹菜頭、干魷魚、豬肉、香菜、油、干辣椒、蚝油、白糖、味極鮮醬油、蔥。
2、干魷魚提前泡軟放入蒸鍋蒸熟。
3、鹹菜頭切成絲用清水浸泡至自己需要的鹹度。
4、豬肉切條。
5、干魷魚切絲，蔥切成蔥花。
6、鍋里油熱加入豬肉煸炒。
7、加入辣椒蔥花炒香，加一點醬油上色。
8、加入干魷魚翻炒。
9、加入白糖去腥。
10、加入鹹菜絲翻炒。
11、加入味極鮮醬油翻炒。
12、加入蚝油翻炒。
13、出鍋時加入香菜翻炒即可。
『柒』 魷魚干怎麼做更好吃
導語：魷魚干相信對大家來說並不陌生，那麼問題就來了，魷魚干怎麼做更好吃，不用擔心，下面我就為大家帶來魷魚干怎麼做更好吃的做法。
魷魚干怎麼做更好吃
簡介
魷魚是一種大眾海鮮,除了鮮食外，一般加工為淡干品。魷魚干是新鮮魷魚經過加工干制而成的。它具有干、硬、老等特點，但是呢，同時也有許多的異味。魷魚干不能直接做成菜，它必須經過加工，使其重新吸收水份，最大限度地恢復魷魚原有的鮮嫩狀態，同時要在去掉本身帶有的異味之後，才能做成飯，這樣既有利於切配，又有利於食用和消化吸收，加工好的魷魚干其營養豐富,味道鮮美。
魷魚干主要來源
魷魚干主要產於中國廣東省九龍、汕頭間的南海、海康、廣西壯族自治區北部、欽州、福建省的東山、晉江、廈門等地，其中以九龍吊片和汕頭魷魚最為著名。九龍吊片體形大小如手掌，長巧厘米左右，色白凈，肉薄透淡紅，身骨乾燥;汕頭魷魚肉質肥厚，體形狹長平直，有的長度達3 0 厘米，色白凈黃亮，身骨亦乾燥，因30 厘米近一市尺，稱為「 尺魷」 。這兩者均屬魷魚中的上品。立夏後是捕撈柔魚和槍烏賊及加工魷魚千上市的旺季。
步驟：
1.把干魷魚放清水中泡上四五給小時，切成絲.切好辣椒，辣椒些成小丁，准備些狻和生薑.將蒜切片，生薑切絲.把油燒紅將魷魚絲炸一下，稍微有點變色就可以.這樣出來就特別的好吃。
2.可以用中火將油燒熟，放進姜蒜末，加入洋蔥和青椒翻炒幾下，再加入魷魚進行翻炒，加入適量朝天椒用大火翻炒3到5分鍾後，再根據個人口味加入適量的糖醋鹽，最後加少許澱粉勾芡就可以了。
3.干魷魚是新鮮魷魚經過加工干制而成的。它具有干、硬、老等特點，但是呢，同時也有許多的異味。干魷魚不能直接做成菜，它必須經過加工，使其重新吸收水份，最大限度地恢復魷魚原有的鮮嫩狀態，同時要在去掉本身帶有的異味之後，才能做成飯
注意事項：干魷魚雖然吃起來特別的'好吃，但是呢，干魷魚前期的做是非常的繁瑣的，它前期必須要經過一些加工，祛除異味，才能放到飯桌上，但是呢，它吃起來確實是非常的香，非常的好吃。
魷魚干食用價值
1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血;
2. 魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能;
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
魷魚乾乾發方法
(1)油發魷魚每500克干魷魚用香油15克、鹼少許，同時放入水內，泡至脹軟為止。
(2)熟鹼水發魷魚 取純鹼500克、石灰 200克、沸水 4.5千克，混合後再加 4.5千克冷水攪勻，至水冷卻後，除去渣，便成為5%的熟鹼溶液。將冷水浸泡3小時的干魷魚撈出，放入熟鹼溶液中再泡3小時，便可以脹足發好，取出放冷水中反復漂洗，除盡鹼味。
(3)生鹼水發魷魚 將500克純鹼與10千克冷水摻合，攪成5%的純鹼溶液，再根據魷魚老嫩，加水2～5成，泡發過程與熟鹼法相同。
消費建議
隨著生產和消費的發展，魷魚乾的內銷量逐漸增加。市場上常見的魷魚干一般有長形和橢圓形兩種。前者是柔魚干品，後者是槍烏賊干品，品質前者優於後者。在選購時，以色光白亮，質平薄，只形均勻，肉質微透紅、乾燥兼有腥香者為佳。肉瘦色差、漲性不好的次之。魷魚干四季常銷，每逢節日銷四間便力沽足尤竹肌旦浸泡在冷水中，浸泡時間要看魷魚乾的大小厚薄和氣候的冷熱而定。一般用3 一4 小時，如肉質厚，氣候冷，則浸泡時間宜長。再用清水放少許純鹼溶解，把經水泡過的魷魚干放入浸泡l 小時取出，換清水泡3 小時左右，去凈鹼味，即可烹調。50 克魷魚干大約可漲發至300 克。
拓展：魷魚的營養價值及吃魷魚的好處
魷魚的屬性
1、科屬
槍烏賊科，槍烏賊屬
2、產地
泰國、中國、菲律賓
3、別名
句公、柔魚或槍烏賊
4、簡介
中國槍烏賊（俗稱「魷魚」），肉質細嫩，干製品稱「魷魚干」，肉質特佳，在國內外海味市場負有盛名。
魷魚的營養價值、吃魷魚的好處
1、魷魚的營養價值：魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質約15克，維生素A的含量為230國際單位，約為烏賊的2倍。
2、吃魷魚的好處：
中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。現代醫學通過研究發現，魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。每百克干魷魚含有蛋白質66。7克、脂肪7。4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低於肉類食品。魷魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA（俗稱腦黃金）、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
魷魚具有補虛養氣、滋陰養顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調節血壓、保護神經纖維、活化細胞，對預防老年痴呆症等有一定功效。此外，魷魚還有助於肝臟的解毒、排毒，可促進身體的新陳代謝，具有抗疲勞、滋陰養顏、延緩衰老等功效。魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
吃魷魚的最佳時間
魷魚干在福建省最負盛名，每年農歷四月至八月為「撮魷魚」的季節，其中五月、六月為旺產期。
魷魚的選購方法
軟硬度：新鮮的魷魚很柔軟，不硬，有點微濕。用手摸起來硬的那種魷魚都是陳貨，越硬越不新鮮，很乾、很硬的那種都是放置了很久的，吃起來就像木頭渣滓，而且沒有任何味道。
色澤：墨魚和魷魚的肉都是比較淺的淡褐色，製成的魷魚絲也是淡褐色的。現在市場上有很多魷魚是純白色的，那都是用漂白劑漂白過的，看起來好像很漂亮，但對身體卻是有害的，經常吃，危害更大。大家只要記住一點，只要不是魷魚和墨魚魚肉的原色即淺褐色的，最好都不要購買。另外，也有些魷魚不是白色的，但顏色不是正常的，看起來不自然，這些都是廠家為了某種目的，進行化學處理的魷魚。比如，為了保持柔軟度或為了能存放更長的時間，將過期的魷魚進行再處理，這些都會導致顏色不正常。
魷魚的副作用
魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。魷魚含膽固醇較多，高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
『捌』 魷魚干怎麼炒好吃 魷魚乾的美味吃法
魷魚可以曬干後密封保存，保存的時間更長，而且想吃的時候可以隨時吃到，安全衛生。那麼，魷魚干怎麼炒好吃？魷魚干怎麼泡發？
魷魚干吃法
1、食用方法寫的很清楚，吃法很多，熬湯、煮粥、燒烤、微波當零食吃都很好。
2、直接微波30秒出來，魷魚片有起泡和卷縮，一定要橫向，我撕的比較寬，吃起來更過癮。
3、魷魚本事不是很咸，喜歡口味重一點的賣家配的醬油芥末味道也不錯。一大盤零食，看的見的魷魚絲，更安全放心。
魷魚干怎麼炒好吃
1、用水泡就可以，我泡了好長時間，因為怕發不好，其實根本不用，簡單切絲，放油炒，放點孜然捎炒片刻就可以一炒特別好吃
2、炒後口感和新鮮的魷魚口感一樣的，看看發起來的厚度，咬起來特別Q彈，倒嘴裡特別厚實、放在水裡泡發就可以，很簡單喔，泡發後的魷魚很新鮮，干凈不用洗，切切就可以炒這吃。
魷魚干怎麼烤好吃
因為家裡的微波爐壞了，所以我就用烤箱。把魷魚清洗了一下，晾乾，然後放入烤箱，烤大概7分鍾，然後拿出來。准備碟子，撕開芥末和醬油，攪拌在一起。把放涼的魷魚撕開一條條，然後一條條的沾著調料來吃，好吃極了。
美食點評
收到貨後我就迫不及待的拿了一片放微波爐里加熱了下，不錯好吃，有嚼勁，老公直接說再買點過年吃。
味道很好，喜歡，也很容易烤熟。跟夜宵做的一樣，在家就能沾芥末吃。買的小的，也不是很小，自己吃，挺好。
賣家一直說小號的會很小，可我真覺得不小。吃起來口感有韌勁，年齡大牙口不好的，可能會有點費勁。
『玖』 干魷魚片怎麼炒好吃又嫩
好吃又嫩的干魷魚片做法如下：
炒干魷魚所需配料：魷魚5隻、芹菜2根、蔥3根、姜6片、耗油2勺、生抽3勺、料酒2勺、糖半勺、生粉2勺。
1、處理食材
首先將干魷魚用清水浸泡8個小時，然後將其切成滾花片。將芹菜去葉切段，並將蔥切段、姜切片，備用。
2、調料汁
准備一個空碗，碗中加入兩勺耗油、三勺生抽、兩勺料酒以及半勺糖，攪拌均勻備用。
3、炒制
鍋中燒油，油熱後加入蔥頭和鹽爆香，然後放入魷魚翻炒至捲曲，繼續放入芹菜翻炒，並加入調好的料汁翻炒。
4、勾芡
繼續將蔥葉放入鍋中翻炒，並用生粉加水攪拌均勻，倒入鍋中勾芡，待湯汁粘稠即可出鍋。