① 人家燒烤烤的羅非魚很好吃是怎麼烤的
羅非魚不一定要燒烤才好吃，下面有幾種作法：
清蒸羅非魚
主料：羅非魚1-2條
配料：生薑片、蔥絲、生豬油或肥肉數片、水發香菰數個、
火腿片
做法：將羅非魚宰殺剖腹洗凈，兩側各劃數刀，置於湯盤或大碗中，上面放上各種配料，上鍋蒸約15分鍾即可。吃時以蘸姜醋最好。
干燒羅非魚：
主料：羅非魚
配料：雪裡蕻、肥豬肉、紅干椒、蔥段、蒜瓣、薑片、花生油、醬油、料酒、醋、白糖、味精
做法：
將魚宰殺洗凈，雪裡蕻切成小段、肥豬肉切丁、紅干椒破為三段。然後，鍋中放油加熱至八成熱時，放入魚，煎至兩面黃色取出。將肥肉丁放鍋內煸炒，加入各種配料（雪裡蕻另放），略炒後少加一點水，然後放入煎好的魚，上面蓋上雪裡蕻，用文火靠至湯汁很少，即可出鍋、
水煮羅非魚
原料：羅非魚，最好是活魚。
配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜 。
調料：姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油
另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個。
做法：
1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鍾。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制)
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。
3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下鹹淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3-5分鍾即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為准，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
② 烤羅非魚怎麼做好吃 烤羅非魚的營養 烤羅非魚的熱量
材料
魚塊，胡椒面，鹽，澱粉，茄汁，燒烤醬，生抽，蜜糖，洋蔥片
做法
1.魚塊預先用胡椒面、鹽、澱粉、茄汁腌好。用KRAFT燒烤醬、生抽、蜜糖調成汁，用玻璃盤裝好魚塊，魚塊下墊洋蔥片。再放蘑菇和小番茄，塗上調好的燒烤汁和茄汁，烤10分鍾，400F，再翻一翻魚塊，再塗燒烤汁和茄汁，再烤10--15分鍾，就可以了。
2.烤好後裝盤
③ 福壽魚和鯉魚哪個好吃
看個人口味，鯉魚紅燒比較好吃。
鯉魚的肉非常的細嫩，而且吃起來也非常的香，魚刺也不怎麼卡喉嚨。清蒸福壽魚新鮮的特別是肉質好的魚清蒸很鮮。出去吃飯都要點一份，粵式的。所以鯉魚還是比較好吃一點。
④ 烤羅非魚怎麼腌制好吃
有一些人對雞肉，鴨肉，鵝肉並不是非常感興趣，喜歡吃魚肉，魚肉比起紅肉來說的確更容易消化，營養價值也非常高，羅非魚就是一種很好吃的魚肉品種，它還可以叫做福壽魚以及越南語，一般的人群都是可以吃的，下面就來和看一下羅非魚怎麼做好吃。
羅非魚怎麼做好吃
小番茄燒羅非魚，准備新鮮羅非魚，小番茄，干辣椒，大蒜，生薑，味精，生抽油鹽。把魚的鱗去除，內臟處理干凈反復清洗，生薑放到石臼裡面搗碎，大蒜切碎，干辣椒切成段狀，然後把鹽，生薑擦在羅非魚身上腌制一下，這樣能達到去腥作用，鍋裡面加油燒到7成熱，把魚放進去煎一下，一面煎好以後翻一面繼續煎，鍋裡面加油，把辣椒段放下去炒香，再加入大蒜，生薑煸炒出香味，加入小番茄繼續翻炒，不要用炒勺按破，這樣會影響到口感，番茄炒熟以後就可以放入羅非魚，加一些生抽，鹽，用小火慢慢的收汁，最後加一些味精調味就可以吃了。
羅非魚豆腐煲，准備一些瘦肉，豆腐，羅非魚，水發香菇，生薑，韓國大醬，大蒜，黃酒，生抽，羅非魚，處理好以後切花刀，倒一些黃酒，鹽腌制一下，肉剁成末，香菇也剁成末，豆腐切成塊狀，鍋裡面加油，燒到7成熱的時候豆腐放進去炸一下，小火慢慢的炸，兩面金黃以後撈出來備用，鍋裡面留下一些底油，把羅非魚放進去煎炸，中途要放生薑片以及大蒜，把羅非魚煎熟到兩面金黃就可以裝盤備用，鍋裡面再留一些油，把蒜末炒香，加入辣醬，韓國大醬，香菇肉末一直翻炒到熟，加入豆腐塊，沿著鍋中的食材周圍加一些開水，剛剛沒過食材就可以了，燒制的過程中可以加入適量的鹽，把羅非魚放進去，加一些蔥，蓋上鍋蓋燜煮幾分鍾，然後撈出來放進砂鍋中，淋上一些生抽，撒上一些蔥花就可以吃了。
烤羅非魚的做法
烤羅非魚需要准備洋蔥，西芹，羅非魚，鹽，料酒，干辣椒，高湯，味精，生薑，大蒜，香菜，郫縣，豆瓣醬，麻椒，蔥，羅非魚處理清洗干凈，放入生薑，蔥，一些需要塞到魚的肚子裡面，淋上料酒，撒上一些鹽腌制十幾分鍾，烤盤清洗干凈，放入洋蔥，魚的身上抹一些生薑末，淋上一些料酒，然後放到烤盤的中層烤20分鍾左右，鍋裡面加入適量的油，再加入麻椒，干辣椒，大蔥，生薑，大蒜，加一些郫縣豆瓣醬，高湯煮兩分鍾，最後再撒上一些西芹就可以關火了。
羅非魚湯的做法
需要准備一條羅非魚，香菜，大蔥，生薑，胡椒粉，醋，鹽，鍋裡面加入適量的水，把處理好的羅非魚放進去，然後再加入蔥段，生薑，鍋蓋蓋好用中火燜煮20分鍾左右，等到湯微微變白，加入雞精以及鹽，把魚裝進湯碗裡面，撒上一些胡椒粉，香菜，再把魚湯淋在香菜上面，這樣好吃的羅非魚湯就做好了。
吃羅非魚的好處
可以調節血壓，羅非魚可以讓血液裡面的脂肪以及膽固醇降低，達到調節血壓作用，吃羅非魚還可以讓細胞功能更加強大，因為它裡面還有非常豐富的維生素b12，是細胞非常需要的一種維生素，還可以讓視力發育，大腦發育變得更好，羅非魚裡面含有DHA，能夠讓視力發育以及大腦發育的速度更快。
羅非魚能夠治療眼部疾病，像視力減退，夜盲症等，主要就是因為它裡面含有視黃醇物質，吃羅非魚能夠抵抗癌症，抵抗衰老，它裡面的硒元素含量非常豐富，是一種很強的抗氧化物質，比起維生素e的效果要強上幾十倍甚至幾百倍。
吃羅非魚還能幫助構建肌肉，不管是在身體恢復階段還是有健身習慣的人，適當的吃一些羅非魚都可以達到很好的增強肌肉作用，能夠補充身體所需要的蛋白質。
羅非魚裡面還含有牛磺酸，不飽和脂肪酸，礦物質，煙酸，核黃素，硫胺素，維生素e，這些物質都是身體健康不可缺少的，還含有人體所需要的氨基酸，甘氨酸谷氨酸的含量就特別高，而且還含有優質蛋白。
上面給大家介紹的就是羅非魚怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，羅非魚的營養價值很高，而且又是一種經濟實惠的魚肉選擇，適當的吃一些好處也很多，大家在生活中不妨適當的吃一些，如果有肝硬化問題，那麼就不要吃了，會對健康造成不利的影響。
⑤ 好吃烤羅非魚的做法
羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒、清蒸還是烤制，味道俱佳。其中數烤羅非魚的做法最簡單易學。大家喜愛羅非魚的最最主要的原因，是因為羅非魚無亂刺，幾根大刺顯而易見，特別適合小孩子吃。不過，羅非魚也有不喜人的地方，就是處理不好，土腥味特別重，所以，烹飪之前，先要進行一些處理，才好去腥，令魚肉鮮美。
烤羅非魚的做法
羅非魚刮鱗、去內臟，腮，洗凈。用刀子在上面斜著割幾刀，幫助入味
將羅非魚放在盆內，放入老抽少許，生抽、鹽、白糖、白鬍椒粉、洋蔥、姜絲、迷迭香碎，腌漬20分鍾左右
烤盤鋪上錫紙，將腌漬的魚放在上面，將腌料碼在魚身上，淋上少許料汁。烤箱預熱220度，進烤箱烤，根據魚的大小，而定具體時間。中型羅非，25分鍾左右即可。中間看湯汁沒有了，就取出來淋上，反復添加，保持魚肉的濕潤
如果羅非過大，一開始則可以用錫紙包裹一下，先烤20分鍾，再換敞開式烤20分鍾
烤羅非魚的技巧
本來以為烤制會使魚肉發干，影響其鮮嫩，沒想到不但沒影響，味道反而更加獨特，還有種皮焦柔嫩的獨特香味。絕對值得一試。魚肉被濃濃的醬汁包裹，滋味十足，撥開魚皮，白嫩的魚肉瞬間露出，鮮美異常。不用額外的去腥辦法，這種重口味的吃法，已經完全遮蓋了它的土腥味道。如果怕羅非魚的腥味還是無法覆蓋掉，可以再處理羅非魚時，按下面步驟操作：
1、將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。
2、鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
要想羅非魚烤得香，需要注意烤羅非魚的技巧。
烤羅非魚的技巧 ：
烤羅非魚的技巧1、羅非魚的腮一定要弄乾凈。以免藏有寄生蟲，無論用什麼方法做羅非魚，都需要注意這點。
烤羅非魚的技巧2、羅非魚洗凈後，在羅非魚身上斜著切2-3刀，這樣做可以幫助入味。但是不要過於密集，影響美觀，魚肉易開。
烤羅非魚的技巧3、放迷迭香碎主要是想嘗試異域風味，沒有或接受不了這種味道的可不加。
烤羅非魚的技巧4、根據魚的大小決定時間，不要盲從。如果魚太大，擔心不熟，可以先不放料汁，用錫紙將其包裹起來，烤20分鍾，再打開口，淋上料汁繼續敞開口烤20分鍾。
烤羅非魚的技巧5、用錫紙包裹的，魚肉就跟蒸的'一樣鮮嫩，敞開烤的，則有燒烤的香味，各有千秋，可以分別嘗試。 ...
烤羅非魚的營養價值
品嘗到香口美味的烤羅非魚後，我們來了解一下烤羅非魚的營養價值。魚肉富含豐富蛋白質、維生素和人體所需的礦物質元素。經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，魚肉中EPA和DHA可以讓寶寶更聰明。
烤羅非魚的營養價值如下 ：
1、蛋白質
蛋白質不但增進幼兒成長發育外，有傷口的時候，它可以使其盡快好起來。而魚類的蛋白質含有人體所需之九種必需胺基酸，這些蛋白質到我們身體後，約有87-98%皆可被我們人體所利用，所以魚是一級棒的蛋白質來源。
2、維生素
魚中所含的W-3系列脂肪酸，以EPA及DHA含量最豐;此外，魚油中含有極豐富的脂溶性維生素A和維生素D，特別是魚的肝臟部分含量尤多，鮭魚、沙魚與青魚中含有高量的維生素D。魚類亦含有適量的四種水溶性維生素B群：維生素B6、B12、及煙鹼酸。
3、礦物質
魚類亦為礦物質極佳的來源，其中以磷、銅、碘、納、鉀、鎂、鐵、氟較為多。海水魚含碘豐富，是碘可靠的來源。而且，體積小且經濟的魚類，如香魚及沙丁魚，若整條進食，則是極佳的鈣來源。
烤羅非魚的食療功效
不說不知道，烤羅非魚還能治病。因為烤羅非魚具有開胃健脾、增進食慾之功效。而羅非魚蛋白質含量高，富含人體所需的多種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高，必需氨基酸組成平衡且含量豐富，屬於優質高蛋白產品。魚蛋白與肉類蛋白相比更易於人體消化和吸收，攝取的營養會被毫無浪費地充分利用。
羅非魚視黃醇含量高，視黃醇有助於防治夜盲症、視力減退，有助於治療多種眼疾，維護免疫系統正常功能，祛除老年斑，促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭發、牙齒、牙齦的健康，有抗呼吸系統感染作用。
羅非魚牛磺酸含量高達210-220 mg/100g，牛磺酸可與EPA和DHA媲美，能夠有助於降低血液中膽固醇和中性脂肪，調節血壓，強化肝功能，促進胰島素分泌，促進視網膜發育，幫助視力恢復。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量僅為32mg/100g，雞肉中一點都沒有。
而對嬰幼兒來說，烤羅非魚的食療功效 ：
1、幫助腦部發育
魚中的DHA是多元不飽和脂肪酸，可使腦神經細胞間的訊息傳達順暢，提高腦細胞活力，增強記憶、反應與學習能力。寶寶常食能促進大腦發育，使寶寶更聰明。
2、減輕過敏與發炎症狀
EPA及DHA具有抑制過敏反應的效果，如異位性皮膚炎，可減輕過敏症狀；還可減少潰瘍性結腸炎的發炎情況。寶寶食用能有效預防和減輕過敏發炎症狀。 ...
烤羅非魚的宜忌人群
綜上所述，可知，營養價值極高的烤羅非魚適合嬰幼兒食用；另外，烤羅非魚對產婦來說，具有通乳生乳的功效，也是非常適宜食用的食物。那是不是烤羅非魚也適合病人食用呢？非也，烤羅非魚也有忌食人群的。烤羅非魚的宜忌人群劃分為：
烤羅非魚適宜一般人群食用，並且營養價值很高。
而有這些疾病的患者不適宜食用羅非魚：肝硬化，痛風，結核病；
一、結核病患者服葯時要忌吃魚，所以不管是清蒸羅非魚還是其他做法的魚類，都要戒掉。
二、出血性患者不宜多吃魚。因為魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，會加重出血症狀，少吃或不吃魚為佳。
三、痛風患者吃魚不宜。這是因為人體內的嘌呤代謝發生障礙時引起痛風，主要表現為高尿酸血症(血液中尿酸含量過高)，反復發作性關節炎與腎損害等，而魚類食品含有嘌呤類物質，可使病情加重，或導致舊病復發。
四、肝硬化病人應禁食魚。
此外，過敏體質的人也不宜吃，若食之不僅會加重病情，而且還可能會伴發風疹塊、腹痛以及腹瀉等症狀。
⑥ 福壽魚的營養價值和福壽魚的食用功效 怎麼吃好
一、福壽魚的營養價值
福壽魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。福壽魚經測定，每100克肉中含蛋白質20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。福壽魚已成為世界性的主要養殖魚類。
二、福壽魚的食用功效
1、降血脂、
2、減肥、
3、有助發育
三、福壽魚的功效與作用
（1）降血脂
福壽魚中含有大量不飽和脂肪酸和豐富的氨基酸蛋白質，常食可以起到降血脂的作用。
（2）有助身體發育
福壽魚營養豐富含有大量優質蛋白，同時礦物質的含量也很多，適合兒童多多食用，有助於身體發育。
（3）減肥
福壽魚中脂肪含量很少，但是其他營養含量都很均衡，適合減肥的人群食用，能保證營養的攝入。
四、福壽魚的適宜人群及禁忌
（1）適宜人群：
一般人群均可食用福壽魚。
（2）禁忌人群：
肝硬化患者忌食福壽魚。
五、福壽魚的常用吃法（做法）大全
1.清蒸福壽魚的做法
（1） 請賣魚師傅把魚處理好，回到家在魚腹處斜切劃幾刀，兩邊魚背處各劃一刀備用。
（2） 蒸鍋水開後，把處理好的魚放在蒸鍋中，表面放幾片姜蒸10分鍾；蒸好後把多餘的水份控出。
（3） 把小蔥碎和姜碎放在蒸好的魚表面。
（4） 炒鍋放植物油，適當比炒菜的多些，油熱後把熱菜澆在魚表面。
（5） 根據口味在魚表面淋上蒸魚豉油，表面放香菜裝飾，開動吧。
2.紅燒福壽魚的做法
（1） 福壽魚洗凈待用。
（2） 雙面鍋倒入少許食用油，放入羅非魚、蔥段和姜絲，合上蓋子開中火。
（3） 雙面各煎5分鍾後，打開蓋子，倒入調好的紅燒汁（醋、砂糖、鹽、老抽、清水），再次合蓋，雙面各燒5分鍾後開蓋收濃湯汁（約2分鍾），即可出鍋裝盤。
3.茄汁烤福壽魚的做法
（1） 魚塊預先用胡椒面、鹽、澱粉、茄汁腌好。
（2） 用KRAFT燒烤醬、生抽、蜜糖調成汁，用玻璃盤裝好魚塊，魚塊下墊洋蔥片。
（3） 再放蘑菇和小番茄，塗上調好的燒烤汁和茄汁，烤10分鍾，400F。
（4） 再翻一翻魚塊，再塗燒烤汁和茄汁，再烤10–15分鍾。
（5） 烤好後裝盤即可。
⑦ 福壽魚怎麼做好吃
材料：
福壽魚1000g、黃檸檬一個.青檸檬一個.小蔥兩三根、小米椒適量.姜三片、蒸魚豉油兩勺、生抽一勺、料酒少許、白糖適量、鹽適量、油適量
製作過程:
1. 准備食材，福壽魚，黃檸檬，青檸檬，洋蔥，小米辣，小蔥，生薑。
2. 小米辣，小蔥切段，洋蔥切絲。
3. 黃檸檬一半切片，青檸檬一切為二。
4. 手動擠汁，半個黃檸檬，一個青檸檬。最後把掉進去的籽籽給挑出來。青檸檬小的話，可以來兩個。
5. 加兩勺蒸魚豉油，一勺生抽，少許料酒，來點糖，攪拌均勻。
6. 三片姜，蔥段，半個黃檸檬切片。
7. 將姜，蔥段，兩片檸檬塞到魚肚子裡面。
8. 找個超市裝東西的袋子，洗干凈，把魚放進去，倒入調好的汁水，把剩下的檸檬也放進去。收緊袋子，讓汁水裹著魚，放冰箱。半個小時後翻個面，再腌半個小時。
9. 腌好的魚裝盤，把汁水也一起倒出來，灑小米辣，洋蔥，在盤子周圍還有魚身上均勻的灑鹽，水開後上鍋蒸7-8分鍾。關火虛蒸6-7分鍾。
10. 出鍋，灑蔥花，最後可以淋一道清油。也可以不淋。
家常福壽魚
材料：
蔥適量.蒜苗.福壽魚.西紅柿.辣椒.姜、黃豆醬、蚝油、鹽
製作過程:
1. 福壽魚洗干凈，中火慢煎至兩面焦黃
2. 熱油，爆炒姜出香味
3. 下西紅柿
4. 加入辣椒翻炒
5. 加入兩小碗水後，放入，醬油，蚝油
6. 黃豆醬燜
7. 燜到快收汁了下蒜苗
8. 起鍋先魚撈到碗里
9. 把配菜淋在魚上，加入切好的蔥花，不用放鹽了，醬油和黃豆醬的鹹味剛剛好噢
⑧ 燒烤羅非魚的做法，燒烤羅非魚怎麼做好吃，燒烤
做烤肉，味道很重要。有烤箱或者微波爐自己都能做。
羅非魚400克、COOK100日式照燒醬30克、孜然2克、薑片2克。
羅非魚洗凈瀝干水份，調入料酒。
.再調入COOK100日式照燒醬里里外外抹勻。
薑片放入魚肚內，腌制3—5小時。
烤箱200度，上下火預熱5分鍾，將腌制好的羅非魚置於烤網上（烤網需刷油防粘）。
放入烤箱中層，下面烤盤墊錫紙接油。
烤至10分鍾後取出刷油及日式照燒醬，再撒上孜然，再放入烤箱烤10分鍾即可。
⑨ 羅非魚好吃嗎口感如何
羅非魚生魚片，有膽試試看嗎
最後說一點，人們對於羅非魚是臟魚的看法是徹頭徹尾錯誤的。現在對於淡水魚類的寄生蟲檢測中，幾乎所有的魚都呈陽性（有寄生蟲），其中以鯉魚和麥穗魚的檢出率最高。唯獨沒有檢測出來的，就是羅非魚。
⑩ 福壽魚怎麼做好吃
新鮮的福壽魚不好吃. 這么辛苦釣的福壽魚卻不好吃,連送人都不好意思,我左試右試,終於 發現: 福壽魚這樣作才好吃: 1) 把魚弄乾凈,剖開,放鹽奄一晚上, 2) 次日拿出去曬兩天,不要再曬了,再洗凈 3) 放油於鍋中, 火煎至兩面焦黃, 4) 放入佐料,: 生薑,芹菜,青椒或紅椒 (怕吃辣的人可不放) ,翻炒幾下 放入醬油,醋精適量,適量水煮 5)放入蔥花, 盛 起. 哇,很香呢!吃起來象上等魚呢,呵呵 注意:奄魚時不要放鹽太多,以免太咸; 煮魚時醋可多放點
補充：
紅燒福壽魚：
材料：福壽魚1條（約500克）
配料：生薑一塊，蔥2棵，白糖半個湯匙，鹽半個湯匙，生抽1個湯匙，料酒半個湯匙。
做法與過程圖：
1：福壽魚去鱗、去腮、去內臟，注意刮洗干凈肚子裡面的黒膜，准備生薑與蔥；
2：福壽魚身上斜劃兩刀，利於入味，用鹽塗遍全身，生薑切薄片，蔥白拍扁，
蔥切小段；
3：熱油鍋，用薑片擦鍋，爆香；
4：擦乾魚身，下油鍋，煎至金黃；
5：翻面繼續把另外一面也煎至金黃；
6：噴入料酒，加生抽，加白糖，放蔥白，加水（水要沒過魚身的1/2），大火煮開，
轉中小火煮6~8分鍾；
7：出鍋前放蔥段；
8：醬汁不用全部煮干，留點醬汁蘸著魚肉吃，更加美味。