❶ 燒老鵝的做法，燒老鵝怎麼做好吃，燒老鵝的家常做法
主料
鵝
半隻
萵筍
半個
輔料
鹽
1勺
大料
2顆
乾薑粉
適量
清水
適量
干紅辣椒
適量
料酒
適量
醬油
適量
步驟
1.半隻鵝切塊
2.放入鍋中焯一下血水
3.熱水涼油放入大料，辣椒炒片刻
4.到入老鵝煸炒片刻
5.倒入適量的料酒
6.在加入適量的醬油上色
7.放入乾薑粉煸炒片刻
8.炒干水分後加入適量的溫水放入砂鍋中小火燉
9.萵筍切片備用
10.老鵝煮熟後放入一勺鹽再倒入萵筍燉五分鍾即可。
❷ 老鵝怎麼燒才好吃
紅燒老鵝才好吃
用料
啤酒 1瓶
老鵝 半隻
蔥姜八角桂皮辣椒花椒鹽雞精生抽老抽耗油料酒冰糖食用油 適量
豆瓣醬 1勺
紅燒老鵝的做法
老鵝剁小塊，涼水下鍋，加點料酒煮開焯水，多煮幾分鍾，方便皮上沒拔干凈的毛處理。焯水後撈出來，我是直接倒到水槽里，然後一塊一塊的用流水清洗的，沒拔干凈的毛再拔一遍。
小貼士
全程小火慢燉，或者放高壓鍋燉，那樣可以節省時間。
❸ 燒鵝肉怎麼做好吃又簡單
紅燒鵝肉
准備食材如下：五花肉500克，鵝肉500克，冰糖30克，桂皮1個，八角1個，生抽20毫升，老抽5毫升，蔥段1把，生薑適量，油15毫升，料酒10毫升
具體做法如下：將鵝肉切成小塊，准備一鍋冷水和鵝肉一起煮開撇去浮沫備用，同樣的步驟將五花肉准備好備用，鍋內放入一勺油燒熱後鍋中紅點會變成一個紅圈，下蔥段和生薑片爆香，將鵝肉和五花肉放入煸炒，放入10毫升料酒，去腥味，加入適量熱水，和肉差不多平為好，放冰糖將冰糖融化，加桂皮八角一個，倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌勻，蓋上鍋蓋中小火燜煮，煮上約1小時左右，大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花，汁水差不多後關火完畢！
燒鵝
准備食材如下：鵝肉2隻，食鹽5克，蒜10克，八角5克，桂皮3克，蝦醬5克，白砂糖10克，麥芽糖10克，白醋3克，白酒3克
具體做法如下：鵝去毛洗凈後開水淋遍鵝身，懸掛當風處吹乾，海鮮醬（蝦醬），白糖，精鹽，香料末等，同放入一盛器中，攪拌調勻，蒜頭去外衣搗爛成茸，連同玫瑰露酒（白酒）加入醬料中混合，麥芽糖，白醋，紹酒混合調勻作塗鵝皮用料，將醬味材料塗遍鵝的腹腔內，並將腔口用繩或草扎結封密，以防腹內汁液流出，將塗鵝皮用料遍搽鵝身外面，然後懸掛當風處吹乾，放入足夠炭塊，燒至熾紅無煙，然後用長柄鐵叉把鵝叉住，在離火焰上約33.3厘米左右烘燒，並把鵝身不停的轉翻移動。使受火均勻，至皮現深紅色內部熟透即可！
❹ 正宗的紅燒老鵝怎樣做
紅燒老鵝的做法
用料：老抽3勺、鹽15克、八角1到2個、姜6片、花椒30粒、鵝半隻、干辣椒2個、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、蔥頭適量
1、熱鍋燒油，把清洗干凈的鵝直接放下鍋，生炒。
❺ 老鵝紅燒怎麼做好吃
紅燒老鵝
外婆從老家給我帶來一隻老鵝，老家飼養的家禽肉質就是好吃，呵呵，而且鵝肉的營養價值很高，秋冬季節吃了也能預防咳嗽等症狀，我們家人都愛吃O(∩_∩)O。
主料
鵝
半隻
1個
胡蘿卜
1個
輔料
油適量
鹽適量
大蔥半根
小蔥兩根
姜幾片
大蒜幾個
料酒適量
生抽適量
老抽適量
冰糖幾個
香菜幾根
八角兩個
1
鵝洗干凈，去除毛
2
剁一半紅燒
3
灼水
4
水開後撈出洗凈備用
5
蔥姜蒜，八角備用
6
爆炒蔥姜蒜
7
然後倒入老鵝翻炒
20
撒上香菜開吃嘍
小貼士
老鵝肉需要煮的時間長點，不宜大火，小火燉。
❻ 紅燒老鵝怎麼燒好吃
紅燒老鵝
用料
鵝 1隻
姜 6片
生抽 4勺
料酒 0
鹽 3勺
冰糖 5克
花椒 1克
老抽 3勺
黃豆醬 2勺
干辣椒 適量
蔥花 適量
菜籽油 適量
土豆 適量
紅燒老鵝的做法
一定要選擇500天以上散養大白鵝。
殺好洗凈；
鍋里燒開水，將鵝塊全部倒入鍋里，鍋里的要高於鵝塊；
等待水再次燒開，拿鍋鏟來回翻炒10次左右（目的是把骨頭與肉里的血水焯出來。最後把鵝撈出，用清水沖洗，鍋里的血水倒掉！（因為新鮮所以焯水千萬不要用冷水煮開，這樣會將原有的鮮味流失。）
鍋里倒上我們合作社自產自銷的菜籽油，油冒煙以後放入冰糖少許、生薑、花椒、干辣椒（切碎）、黃豆醬翻炒。調味品已均勻的與鵝肉結合在一起以後放水（水需要完全覆蓋鵝）
鍋里放適量生抽、老抽、（料酒可放可不放、散養老鵝不腥）、冰糖。大火燒30分鍾，中火1小時，期間注意鍋里水是否燒干、燒干需要加開水！
土豆切塊，放入土豆，繼續中火30分鍾，最後小火1小時。
最後查看鍋里是否鹵汁適量，放入鹽後翻炒片刻，起鍋
散上小蔥
裝盤，一道健康美味的大灶燒老鵝就完成啦！
❼ 燒老鵝怎麼燒好吃
料
啤酒 3瓶
大蒜 10瓣
姜 6片
鹽 少許
干辣椒 2個
八角 3個
醬油 3勺
生抽 2勺
鵝 1/3隻
桂皮 1塊
蘿卜 1/2根
蔥 1根
料酒 6勺
啤酒燒老鵝的做法
將蔥、姜、蒜等材料准備好
❽ 清燉老鵝如何燒更好吃
秘方:將鵝洗凈,放入鍋內,加水,先白燉(不加鹽),爛後,撈出晾乾.湯料:鍋內加鵝油燒熱(或植物油,不過味道不如鵝油香),姜.辣椒(干辣椒)爆鍋至香味溢出後(辣椒不能胡),加入煮鵝的白湯,滾透(可煮的時間長些),加入鹽.味精,關火,加香蔥(不能加的太早,否則容易煮死),吃法:將鵝剁一公分厚的塊,澆入湯料食之.要點:煮鵝時,千萬不能加鹽,否則沒有鵝的特殊香味.蔥不能加的太早,要保持蔥的鮮綠.