㈠ 自製苦瓜干用烤箱烤幾分鍾多少溫度
自製苦瓜干建議用烤箱的風烤功能，風烤110度，一個小時左右。這樣烤出來的苦瓜干剛剛好，再曬曬太陽，自然風干，後期食用起來會很好吃。不建議烤箱溫度太高，以免將苦瓜干烤糊或者烤得太干。
自製苦瓜乾的步驟如下：
1、將苦瓜清洗干凈，晾乾備用。
㈡ 胡蘿卜紅燒排骨, 涼拌千張, 鯪魚炒苦瓜, 烤紫茄子怎麼做
胡蘿卜紅燒排骨
材料：胡蘿卜3根排骨600克；料酒5克醬油3克鹽3克白糖適量；
材料： 苦瓜1根、豆豉鯪魚罐頭1盒、蒜2瓣、鹽0.6克、色拉油15ml；
做法
1.將苦瓜對半剖開，用勺子挖出內瓤，用刀斜片成薄片；將豆豉鯪魚罐頭中的豆豉和鯪魚分開，豆豉用刀切成小粒，鯪魚掰成小段；
2.蒜切成末；煮鍋中放足量水，水沸後加少許鹽和色拉油，放入苦瓜焯燙一下，迅速撈出過涼；
3.鍋中放少許油，油熱後放入蒜末炒香；放入苦瓜大火快速翻炒1分鍾；放入鯪魚大火快速翻炒，加少許鹽調味即可；
烤紫茄子
材料：紫茄子 600克熟白芝麻10克、油 適量洋蔥180克蒜55克烤肉醬適量小米椒12克小蔥 20克黑胡椒粉少許洋蔥粉少許；
做法
1.將紫茄子切去根蒂，洗凈，擦乾，對半切開，在表面用刀劃成小格，放到鋪有錫紙的烤盤上。在茄子底部刷油。在茄子表面刷油。
2.送入預熱至200度的烤箱中層。定時約20分鍾。將洋蔥切成粒。將蒜切粒。將小米椒切段。
3.炒鍋中放入油，待油溫升高後，放入洋蔥粒、一半的蒜粒、小米椒，炒出香味，放入黑胡椒粉、洋蔥粉，炒勻。
4.倒入容器中，再放入烤肉醬、另一半蒜粒，拌勻成醬料。茄子烤10分鍾時，取出均勻地抹上醬料，再送入烤箱，繼續烤至程序結束。取出後在表面再刷些醬料，撒上小蔥段、熟白芝麻即可食用。
㈢ 燒烤時要烤什麼比較好吃
肉類：
羊肉串、羊腰串、牛肉串；
禽類的雞翅、雞柳、雞珍、鴿子、鵪鶉；
海鮮類的鰨板、活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串；
青蔬類的豆角、茄子、香菜、白菜、土豆、紅薯、山葯、芋頭、青菜、番茄、黃瓜、刀豆、扁豆、西葫蘆、苦瓜、青椒、紅椒、桔黃椒、青紅尖椒、冬瓜、紅白蔥頭、美國芹菜、白蘿卜、洋花蘿卜、紫菜頭、包菜、菠菜、生菜、蕪荽、花椰菜、綠花菜、玉米、玉米糊、玉米筍、木耳、香菇、口蘑；特別推薦大蒜，大蒜烤出來口味獨特，並且大蒜本身具有殺菌的作用。
水果和堅果類的如蘋果、香蕉、核桃、草莓也可以嘗試的烤一烤，看自己是否喜歡。須提醒的是板栗在烤的時候很容易『爆炸』，應特別小心，最好是先切個小口。
小食品類的干豆腐卷、豆腐包子、春卷、餛飩、燒麥、鍋貼、油條、蒸餃、饅頭片、麵包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹、素雞、年糕；
㈣ 苦瓜（涼瓜）可以用來燒烤嗎
不可以，因為會把有營養的維生素轉變成對身體有害的物質。
㈤ 苦瓜汁同燒烤能一起吃么
可以，但是要看個人喜好，苦瓜含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。副作用沒有，但是很難達到你減肥的效果了。
黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口；營養上，它含有蛋白質、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑製糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。
苦瓜和黃瓜為什麼最好別一塊吃呢？因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。苦瓜就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從苦瓜攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到減肥的效果。
另外，食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。眾所周知，維生素C對於人體來說是不可缺少的，它能增強抵抗力、防治壞血病、抵抗感染。如果維生素C嚴重缺乏，可能導致牙齦、皮下出血，鼻出血，月經過多等症狀出現。我們在生活中獲得維生素C的一條重要途徑就是食用蔬菜和水果，因此，一方面要多吃蔬果，大量攝入維生素C；另一方面，應盡量少和黃瓜一起食用，保存其營養價值。
㈥ 電烤箱怎麼烤乾苦瓜片
用料：苦瓜2個 、麵粉、雞蛋適量
1、苦瓜
㈦ 泡菜肉末豆腐，烤雞肉丸，豆豉生爆苦瓜這幾道家常菜你知道如何做嗎
泡菜肉末豆腐，烤雞肉丸，豆豉生爆苦瓜這幾道家常菜你知道如何做嗎？
泡菜肉末豆腐
材料： 泡菜一小碗、豬絞肉100克、豆腐一塊、蒜末一勺、蔥花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少許、水澱粉適量；做法1.豬絞肉用料酒，胡椒粉腌15分鍾。豆腐切小塊，泡菜切碎，但不要切成末。蒜末爆香。倒入豬絞肉炒至發白。倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒兩分鍾。2.加清水燒開。加豆腐燒至沸騰。淋入調好的水澱粉再燒半分鍾熄火。撒蔥花起鍋
紅燜羊肉
做法：1、羊後腿肉洗凈，切成小塊。白蘿卜或胡蘿卜、土豆去皮切塊；2、燒一鍋開水，水沸騰後將羊肉塊放入焯2分鍾後撈出，再用熱水沖洗干凈，瀝干水分；3、鍋中熱油，倒入蔥段、薑片、蒜末爆香後，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鍾後，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色；4、將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒過羊肉；5、水燒沸騰後，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿卜、土豆塊、紅棗、枸杞，轉小火燉約50分鍾6、吃完羊肉的湯可接著燉青菜
㈧ 燒烤店的涼拌菜菜譜
涼拌木耳
涼拌木耳
主料：木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣
輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量
做法
1.將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼凈
2.鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用
3.瀝干木耳，大蒜切碎
4.起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒醬翻拌均勻
6.將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻
7.將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻
8.最後放上兩小勺火麻油
小訣竅：
火麻油拌木耳的功效具有補氣血、減肥防癌治便秘、降脂、清腸胃等，木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，木耳含有維生素K，預防血栓症的發生。[1]
涼拌黃瓜
材料：黃瓜2根，蒜一些
做法
1.黃瓜洗干凈，沖過涼開水，擦乾切片
2.加鹽抓拌，腌10分鍾，擠干水分
3.加蒜末和蔥末，再加辣椒粉，糖，麻油拌勻即可
小訣竅:
拌好後就可以吃了，雖然夏天要過了，但賣黃瓜的還是很多的，多吃吃吧，對美容有好處的。
涼拌海帶絲
材料：干海帶，大蔥，鹽，糖，醋，香油，蒜汁，辣椒油
做法
1.干海帶泡發洗凈切絲，大蔥切絲，
2.加鹽、糖、醋、香油、蒜汁拌勻，加點辣椒油味道更贊，冷藏後食用口感更好。
涼拌苦瓜
功效: 清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
主料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克
做法
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈後切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
小訣竅:苦瓜宜選綠色的。白色的老，且苦。
涼拌皮蛋
軟
涼拌皮蛋
嫩香辣，清涼可口。
主料：松花蛋（鴨蛋）200克，
調料：醬油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克
做法
1.皮蛋去殼，每個切成8瓣，放入盆中；
2.加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌勻裝盤即可。
食物相剋：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
涼拌豬耳朵
涼拌豬耳朵
材料：豬耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。
調味料A：醬油4大匙，料酒2大匙，八角2個，花椒半大匙，蔥3支，姜4片。
調味料B：醬油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，鹽半小匙，香菜葉半杯，紅油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。
做法
1. 先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗豬耳朵，然後用清水沖洗干凈，接著再用一鍋滾水氽燙以去除腥臭味。
2. 鍋里放入水15杯，燒開後，放入所有調味料A，然後把洗凈的豬耳朵放入，中火煮約1個小時，用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止。
3. 撈出豬耳朵，瀝干放涼，略微傾斜下刀、切成薄片狀，放入大盆中，加入調味料B拌勻，靜置半小時，入味即可盛盤。
涼拌海蜇絲
材料：海蜇皮，榨菜絲，胡蘿卜，醬油，香油，醋2滴，雞精
做法：（涼拌菜一般都很簡單）
1、桶裝的海蜇絲泡一個晚上；（因為桶裝的海蜇絲已經被處理干凈了，只是為了保鮮，一般桶裝的都比較的咸，所以要泡一個晚上，如果買來的是海蜇皮的話，那一個晚上就不夠了。）
2、將榨菜、胡蘿卜切絲，把海蜇絲沖洗干凈備用；
3、放入醬油、醋、雞精和香油，把各種主料攪拌一下，裝盤即可。
涼拌菠菜粉條
食材：紅薯粉條100克、菠菜1小把、榨菜絲1小包、香菜適量、大蒜頭、香蔥、食用鹽、色拉油、麻油、醋、醬油、雞粉、辣椒醬。
做法：
1. 榨菜、香菜、蒜頭、蔥均切碎。
2. 鍋內放適量清水燒開，放適量食用鹽，然後將紅薯粉條放入，煮透明後撈起放在碗里。
3. 鍋內另放少量清水，燒開後放食用油，把菠菜過水燙變色即可撈出瀝干。
4. 燙熟的菠菜加在粉條上，放進已經切碎的榨菜、香菜、蒜頭、香蔥。
5. 所有的調味料混合均勻，淋在粉條上，開吃時攪拌均勻即可。
㈨ 烤箱版苦瓜雞蛋餅怎麼做
1、苦瓜洗凈,刨開去籽。
2、切成小薄片後，再切碎。加入鹽腌幾分鍾。
3、雞蛋打散。
4、雞蛋與苦瓜混合在一起，加點糖提味。
5、將苦瓜蛋液倒入金色烤盤上，送入已預熱的烤箱里。烘焙時間：170度20分鍾。
6、20分鍾後，一個完整造型的、無油、無麵粉的苦瓜雞蛋餅就做好了。
7、切塊、裝盤就可以上桌啦。
㈩ 蔬菜烤串怎麼做
1、木耳提前用開水泡發，所有食材切塊或切片備用，把土豆，藕，苦瓜，西蘭花焯水備用。
2、所有蔬菜串起來，耗油，生抽，辣椒粉，鹽，雞精混合一起，加入玉米油攪拌至完全混合，把料刷在蔬菜串上即可。
3、中烤，150度15分鍾，中途取出用烤盤里的油再刷一下。