『壹』 土豆燒鴨子怎麼燒好吃
1）將花椒，八角，小茴香，山楂干放入調料包或調料盒中裝好。（桂皮如果放不進去，就別勉強了，否則會把調料包紮破。桂皮在燉煮食物時單獨放在鍋里，煮好後，也很容易撿出來。）
2）鴨腿洗凈後，放入冷水中，水量要沒過鴨腿至少4厘米。不要蓋蓋子，大火煮開後，用勺子撇去浮沫。
3）放入去皮切片的姜，和准備好的調料包，調入料酒，生抽，老抽和白糖，蓋上蓋子。用高壓鍋製作，保持中火，噴氣兒後繼續燉40分鍾。如果用普通鍋，保持中火，燉煮1個半小時。
4）土豆去皮切成塊，放入平底鍋中，煎成金黃色後，備用。
5）鴨子燉40分鍾後關火，待高壓鍋中的氣跑掉之後，打開蓋子，調入鹽攪拌均勻後，改成大火煮5分鍾後，將煎好的土豆塊倒入鍋中，繼續煮3分鍾即可。
『貳』 鴨子土豆紅燒的做法
鴨子土豆紅燒具體做法包括：把鴨肉剁成塊、焯水去腥味、然後大火爆炒，加入切好的土豆，然後和配料一起放入高壓鍋燉一段時間。
鴨子紅燒土豆是大家都愛吃的一道家常菜，肥美的鴨子和綿密的土豆在一起，口感真是妙不可言。下面我就來教教大家鴨子紅燒土豆的做法。
詳細內容
- 01
半隻鴨洗凈，剁成塊，這鴨子特別肥，看上去像豬肉了
- 02
鍋中加入適量的水，加入料酒和幾片姜，加入鴨肉大火燒開焯水去腥味
- 03
焯水後的鴨肉撈出，控凈水分
- 04
蔥去皮洗凈切段；姜去皮洗凈切片；辣椒洗凈切塊
- 05
鍋中加入適量的油，爆香調味料和蔥姜
- 06
加入鴨肉大火爆炒
- 07
加入少許老抽、適量的生抽、適量的料酒翻炒，加入辣椒翻炒
- 08
加入適量的水
- 9
倒入壓力鍋中，大火燒開中火燉45分鍾
- 10
土豆去皮洗凈切滾刀塊
- 11
壓力鍋壓好的鴨肉倒入鍋中，下入土豆塊大火燒開，中火燉5分鍾左右
- 12
燒好的鴨肉，加入適量的鹽、糖調味
- 13
出鍋裝盤。
『叄』 怎麼做鴨塊燒土豆
1、食材：鴨肉適量、土豆適量、八角適量、蔥適量、花椒適量、料酒適量、鹽適量、食物油適量。
2、土豆去皮洗凈。
3、半片鴨剁成塊，洗凈、泡幾分鍾去去血水，撈出控水備用。
4、熱鍋涼油，放入八角小火煸出香味。
5、放入鴨塊大火煸炒，顏色變白、湯里清澈水分減少的時候加入蔥姜炒出香味，加入花椒粉提味、烹入料酒去腥。
6、加入沒過鴨肉的水，大火燒開。
7、倒入高壓鍋壓20分鍾。
8、土豆切塊。
9、壓好的鴨肉帶湯一起倒回鍋里，放入土豆塊、加入鹽，大火燒開燉制。
10、湯汁減少、土豆熟爛湯有點變白即可關火，出鍋時放入點香菜末提個味即可食用。
『肆』 鴨子土豆怎麼做好吃
鴨子肉的功效是非常不錯的，一般的鴨子肉都具有降火的功效，而且鴨子肉中含有一些維生素，對於患病的人士來說食用鴨子是一種非常不錯的選擇，鴨子的烹調方法也比較多，人們可以選擇非常多的製作方法來烹調鴨子，例如土豆鴨子是一種最常見的做法，但是味道非常的美，下面就來看看土豆鴨子的做法是什麼的講解吧。
原料：鴨子、土豆、胡蘿卜、白酒少許、黃豆醬
調味：鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角、料酒、醬油、少許的白糖、少許的醋
做法：
1、鴨子剁塊，洗凈放入加有蔥姜和料酒的水中焯3分鍾，焯水後撈出瀝干水分。
2、鍋中熱油，蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角爆香，加入瀝干水分的鴨子
3、翻炒至鴨子出油，加入醬油和少許的醋翻炒、加入白酒和黃豆醬翻炒
4、加入白糖翻炒、加少許的料酒後加水，沒過鴨子
5、大火煮開後用小火慢燉，至鴨子熟爛，出鍋前15分鍾加入土豆和胡蘿卜塊
6、加入其餘調味料後翻炒出鍋
7、撒香蔥。
貼士：鴨子一定要事先焯一下水，一來去腥去血水，二來鴨子的皮油脂比較高，焯水之後能減少些油脂。
以上就是對於土豆鴨子的做法講解了，一般製作鴨子的時候都要選擇如何將鴨子的腥味壓住，因此，建議大家在製作土豆鴨子的時候可以選擇用啤酒的方法來對鴨子進行一些處理，這樣可以讓鴨子的腥味得到最好的壓制，使得鴨子肉的味道最佳。
『伍』 鴨肉燉土豆怎麼做好吃
鴨肉燉土豆好吃又常見的做法：
主料：鴨肉750克，馬鈴薯200克。
輔料：食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量，花椒適量，料酒適量，調和油適量，香葉適量，紅糖適量。
步驟：
1.將食材都准備好；
2.將鴨子洗干凈，剁成小塊；
3.先用水將鴨子焯一下，去除一下血水；
4.將蔥，姜，蒜切好，備用；
5.將土豆去皮，切成滾刀塊；
6.在鍋里放油，放入紅糖，炒到化；
7.把焯好的鴨子倒入，快速翻炒，使之均勻的上色；
8.把食鹽，八角，花椒，料酒，香葉等調料放入；
9.加水，中火燉，水剛沒過鴨子肉，即可；
10.鴨肉燉爛之後，把切好的土豆放進去，再燉10分鍾，即可出鍋。
『陸』 鴨肉土豆家常做法
做法一
材料鴨子半隻，土豆4個，雞蛋3個，生薑一大塊，柱候醬2湯匙，白糖1湯匙，陳皮一塊，生抽2湯匙，料酒1湯匙做法1.鴨子洗干凈，挖干凈裡面的肺，用開水燙一下，那些小絨毛就原形畢露，你就可以輕易把
2.它們拔掉，把絨毛清理干凈後用一個菜篩裝著瀝干水分
3.雞蛋煮熟剝殼待用
4.土豆削皮後在水裡泡著待用
5.生薑拍扁
6.陳皮用刀刮干凈白色的饢
7.熱油鍋，把鴨子放進去先煎有皮的那面，把油都逼出來以後，翻面再煎，兩面煎至金黃色就可以啦
8.鍋里加進沒過鴨子的水，把土豆、雞蛋、生薑、柱候醬、白糖、生抽、料酒、陳皮一起放進去
9.大火燒開後，轉中小火燜50分鍾，轉大火收汁就可以啦
10.撈起鴨子和土豆，稍涼後把鴨子斬件、土豆切塊裝碟，放上雞蛋，把醬汁淋上就可以開吃咯。
做法二
食材用料
土豆 3個相剋食物鴨肉 300克相剋食物
姜 小塊相剋食物蚝油 適量
料酒 適量醬油 適量
油 適量鹽 適量
鴨肉燜土豆的做法
1.清洗干凈、鴨斬件、姜去皮切片
2.土豆去皮、清洗干凈切塊
3.熱鍋放油、放姜、鴨肉爆炒片刻、炒至鴨肉變色
4.放蚝油、醬油、料酒、翻炒片刻、炒至鴨肉上色
5.放土豆、翻炒片刻
6.一次性加夠清水、以浸過土豆為佳、大火煮、煮至汁濃
7.放鹽、翻炒幾下即可
『柒』 怎麼做鴨肉燉土豆鴨子燒土豆怎麼做好吃
1、材料：鴨肉、土豆、蔥姜鹽、味精、紅干辣椒各適量。
2、做法：鴨肉剁成塊，蔥段，薑片備用，將鴨肉入沸水焯一下撈出，熱鍋放油，加花椒煸炒，然後放入鴨肉，蔥姜，爆炒5分鍾，然後放入土豆，加適量清水，紅干辣椒，醬油，燉制20分鍾，放鹽，味精調味即可。
『捌』 鴨肉燉土豆怎麼做好吃又簡單
鴨肉燉土豆做好吃又簡單的做法：
1、把鴨肉洗干凈後，放入鍋里煮6分鍾去除腥味。
2、蒜瓣洗凈不用切，准備好一個大土豆處理好切成大塊。
3、燒熱鍋涼油放入焯過水的鴨肉用大火翻炒，要把鴨肉的水份炒干後，再放入少許料酒繼續炒幾下。
4、在鴨肉的鍋里加入適量清水放入八角、桂皮、姜、老抽、白糖大火燒開再用中火燜15分鍾。
5、放入土豆和鴨肉一起再燜10分鍾。
6、土豆燜熟後湯汁也收得差不多了，放入蒜瓣和少許鹽大火燜1分鍾，關火。
7香噴噴的鴨肉燜土豆就做好了，裝盤。
鴨肉燉土豆是一道菜餚。鴨肉軟爛，土豆軟糯，夏季適合食用，葷素搭配，營養健康，是家庭的必備菜式。土豆（馬鈴薯）具有很高的營養價值和葯用價值。
『玖』 怎樣做好吃的土豆燜鴨肉
在粵菜裡面，土豆燜鴨肉是一道小有名氣的好菜，做法簡單，做出來的成品味道非常好吃，下面我把它的做法分享給大家參考。
工具/材料
鴨肉1斤，土豆1斤，腐乳1磚，薑片、蒜米適量，2勺生抽，1勺料酒，
- 01
把鴨肉清洗干凈，斬成一塊塊。
- 02
土豆去皮，然後切成稜角塊。
- 03
開火下油，放蒜米、薑片進去爆香。
- 04
鴨肉下鍋，加適量的鹽。
- 05
2勺生抽、1勺料酒大火翻炒一下。
- 06
然後下土豆進去。
- 07
腐乳加點水壓成糊。
- 08
倒進鍋里翻炒一下。
- 09
加1碗水進去，蓋上蓋子大火煮沸轉小火燜。
- 10
燜到水份差不多幹完，打開翻炒一下，熄火，香噴噴的土豆燜鴨肉就做好了。
『拾』 鴨肉和土豆怎麼做好吃竅門
主料鴨肉500克土豆150克輔料油適量鹽適量料酒適量醬油適量老抽適量八角適量蒜適量姜適量
步驟
鴨肉燒土豆的做法步驟11.准備鴨肉、姜、蒜、八角
鴨肉燒土豆的做法步驟22.鍋內油燒熱後加入姜、蒜和八角爆香
鴨肉燒土豆的做法步驟33.加入鴨肉煸炒
鴨肉燒土豆的做法步驟44.加入料酒炒出香味
鴨肉燒土豆的做法步驟55.加少許老抽提色
鴨肉燒土豆的做法步驟66.加入適量醬油和鹽
鴨肉燒土豆的做法步驟77.加適量清水大火燜
鴨肉燒土豆的做法步驟88.土豆刨皮切塊備用
鴨肉燒土豆的做法步驟99.加入切好的土豆燉20分鍾即可起鍋