藕合怎麼做好吃

❶ 耦合怎麼做又酥又好吃

耦合的做法如下：

材料准備：蓮藕1-2節、豬肉餡200克、薑末5克、香蔥20克、鹽4克、生抽8克、老抽4克、白糖10克、澱粉10克 白鬍椒1克、麵粉60克、玉米澱粉60克、小蘇打可不放1克、泡打粉可不放1克。

步驟1：肉加姜，蔥，鹽，白糖，胡椒，澱粉，生抽，老抽攪拌均勻。

❷ 炸耦合怎麼做才好吃

炸耦合做法如下：

主料：蓮藕1個、雞蛋1個、豬肉餡150克。

輔料：醬油2勺、鹽適量、生抽少許、蔥花薑末少許、香菜少許、澱粉1大勺、油適量。

步驟：

1、蓮藕去皮，切片，在這里可以切開，也可以不切開，讓每兩片連在一起。

❸ 耦合的做法簡單又好吃

耦合的做法簡單又好吃：

主料：藕300克、豬肉300克。

輔料：油500克、雞蛋1個、鹽3克、料酒2克、白糖2克、麵粉30克、澱粉少許。

步驟：

1、蓮藕洗凈去皮。

❹ 藕合怎麼做好吃 藕合的做法

1、原料：藕，豬肉，油，鹽，雞蛋，麵粉各適量。

2、把藕清洗干凈，去掉藕外邊的皮，然後把藕切成薄片，在藕切片的時候，盡量切薄一點，以防接下來油炸的時候，不容易炸透；

3、准備好麵粉，加涼水，攪拌成比較稀的麵粉湯，然後在麵粉里邊加入適量的鹽，攪拌均勻，當然麵粉里邊可以放入一個雞蛋，這樣做出來的顏色更焦黃；

4、把准備好的豬肉，在水中浸泡一段時間，然後洗干凈，把肉剁成肉沫，如果有絞餡機話，可以用絞餡機絞肉，這樣做出來的肉沫更精細；

5、在肉沫中，放入鹽，醬油，蔥末，味精等調料，並把肉餡放入加熱後的食用油中，並攪拌均勻；此過程也叫調餡，餡調好了，待用；

6、把調好的肉餡放到兩篇藕片中間，讓兩篇藕片加緊肉餡，當然肉餡越多越好吃，然後把夾有肉餡的耦合I，放入提前准備好的麵粉糊中，如下圖所示；

7、在炒勺中加入適量的油，小火加熱，油熱後，把沾有麵粉的耦合放入油鍋中，小火油炸，等待耦合表面出現金燦燦的一層面，耦合成熟後，用笊籬把耦合取出來，放到盤子里，此時，香噴噴的耦合就做好了。

❺ 藕合的做法簡單又好吃

藕合簡單又好吃的做法如下：
食材：蓮藕，瘦豬肉，蔥花，薑末，鹽，胡椒粉，雞蛋，麵粉，澱粉，鹽，五香粉，胡椒粉，白糖，油。
1、將蓮藕去皮，切成小段。
2、三分肥七分瘦的豬肉剁成末，放入蔥花，薑末，鹽，胡椒粉。
3、再加一個雞蛋清，用筷子朝著一個方向攪拌均勻，把肉餡放入藕夾裡面，捏均勻。
4、碗中放入一勺麵粉，一勺澱粉，放入一勺鹽入個底味，少許的五香粉，一點胡椒粉去性增香。最後加入一下白糖提味，攪拌均勻。
5、邊倒水邊攪拌，攪成這樣稍微稠點的糊。然後放入藕夾均勻的裹上一層麵糊。
6、五成油溫下鍋開始炸，炸至微微發黃色控油撈出，然後升高油溫，把藕合復炸20秒左右。這樣炸出來得耦合金黃酥脆。

❻ 耦合的正宗做法，耦合怎樣做才好吃的做法步驟

食材：藕、豬肉末、蔥花、薑末、料酒、蚝油、澱粉、鹽、白鬍椒粉、普通低筋麵粉。

1、首先我們來調麵糊，大部分做法是麵粉加雞蛋和適量水調成酸奶一樣的濃稠度，但是這樣炸出來的藕盒表面偏軟，不會很脆。
愛吃脆皮的朋友可以嘗試一下我這個方子：麵粉里加小指甲蓋大小的無鋁泡打粉（泡打粉不需要太多），再加適量的水調成糊狀，濃稠度和酸奶質地差不多就行，當然如果對泡打粉比較介意的朋友，換成雞蛋調麵糊的方子即可，其實泡打粉沒問題。
2、處理藕片：蓮藕去皮，切成中等厚度的片，放入鹽水裡浸泡，這樣藕片不容易斷。

3、調肉餡：肉餡建議挑選稍微帶些肥的，這樣吃起來更香。把肉餡倒入容器內，加蔥花和薑末，用筷子朝一個方向攪拌，之後再依次加入料酒、蚝油、澱粉調味去腥，攪拌均勻。

4、開炸前，往調好的麵糊里加入適量的鹽和白鬍椒粉，攪拌均勻，起到讓表面脆皮增香堅固的作用。
5、泡完水的藕片撈出瀝干水分，兩片藕片之間夾上適量的肉餡，放入麵糊里蘸一下，蘸的薄厚會決定炸出來的口感，我個人經驗是表面蘸勻提起來不滴落麵糊，就可以下鍋開炸。

6、炸鍋里倒油，燒至6成熱（用木質筷子放進去試一下，筷子頭冒小氣泡油溫就差不多了），轉中小火開炸，放入裹好麵糊的藕盒，炸的時候記得用筷子邊撈邊炸，這樣炸出來的成色非常漂亮。

7、炸至兩面表皮金黃，撈出放在廚房紙上控一下油，稍微降一下溫就可以開吃啦。

8、愛吃糖醋藕盒的朋友再多一步驟，用2勺醋+3勺生抽+半勺鹽+1勺糖+1勺澱粉調成的水澱粉調成醬汁，把番茄切丁。鍋里倒少許油，放入番茄丁和調好的醬汁翻炒，微微冒泡時，加入炸好的藕盒，表面均勻裹上醬汁時，出鍋裝盤，撒上蔥花和芝麻美極了。