1. 八爪魚怎麼做好吃
用料
主料：八爪魚300克、彩椒50克、蔥適量、姜適量、蒜適量、洋蔥適量
輔料：豆瓣醬20克、料酒10克、生抽10克、蚝油5克、花椒面2克、雞精2克、味精2克、鹽2克
1、開水焯八爪魚撈出備用。
2. 八爪魚怎麼做好吃
做為一個生活在沿海城市的人，八爪魚是我們餐桌上常見的一種小海鮮。八爪魚其實就是章魚我們這里叫「巴蛸」，它一般分長腿和短腿的兩種。
【美味小貼士】:八爪魚製作中如何保證八爪魚的脆嫩是「重中之重」，所以焯燙八爪魚的時候，水溫保持在鍋邊起小泡，就可以把八爪魚入鍋焯燙。略微收縮打卷即可撈出，過涼水時如果有冰水效果更佳。切忌把八爪魚焯燙老了!八爪魚本身不易入味，所以選擇黃豆醬來炒，讓八爪魚沾裹上醬汁，這樣味道比較足。但是八爪魚回鍋炒制時，時間要短操作要快。八爪魚如果不焯水製作時，可以把八爪魚摔幾下，這樣它的肉質會緊實，吃起來有QQ的感覺，而且不至於炒老。【尖椒炒八爪魚特點】:尖椒的微辣正好可以提升八爪魚的鮮嫩，醬汁的咸鮮口味與八爪魚的鮮嫩，融合的相得益彰。下酒佐飯的好菜。把尖椒換成韭菜，也是不錯的美味。關於八爪魚怎麼做好吃，就和大家分享到這里，喜歡的別忘了點點關注!
3. 八爪魚怎麼做才好吃
八爪魚是一種無脊椎動物，在章魚科中算是中型動物，分布在世界各地的熱帶及溫帶海域。其營養價值非常的豐富，平時廚娘大部分做白灼八爪魚，將八爪魚焯熟後，蘸芥末吃。今天廚娘與大家分享一下醬爆八爪魚的做法。
准備食材：八爪魚，辣椒，姜，蒜，辣椒醬，料酒，生抽，鹽，白糖
操作步驟如下：
1.買回來新鮮的八爪魚放到淡水內，過幾分鍾八爪魚就死了，然後將魚眼，魚內臟去除掉。
2.抓10克鹽，將八爪魚身上的黏液清洗干凈。
3.鍋內加水燒開，將八爪魚焯水半分鍾，撈入涼水內過涼。
4.控水後，將八爪魚切成5厘米左右的長段。
5.准備薑末和蒜粒，青椒切塊備用。
6.鍋內加油，放入薑末和蒜粒炒香，放入辣椒和辣椒醬，翻炒至辣椒3成熟。
7.放入八爪魚加料酒，味極鮮爆炒半分鍾，關火加入鹽調味，加入白糖提鮮。
7.一盤美味的醬爆八爪魚就做好了。
溫馨小貼士：
1.八爪魚的墨汁是可以食用的，大家可以做爆頭
2.八爪魚去內臟後，用鹽清洗比較干凈，方便
3.八爪魚焯水和炒制的時間不要太長，八爪魚嫩的比較好吃
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4. 八爪魚怎麼做好吃
八爪魚是餐桌上常見的一種小海鮮。八爪魚其實就是章魚我們這里叫「巴蛸」，它一般分長腿和短腿的兩種。。八爪魚有些人吃了還過敏，不適合食用。八爪魚有紅燒的，有清煮涼拌的，有炒蒜苔的，吃法很多，今天為大家分享另一種做法，用八爪魚做丸子，味道也不錯。再配點韭菜，營養就更豐富了！
小貼士：
一，八爪魚肚子里的東西不能用，黃，籽可炒韭菜。一定剁成膠狀。
二，盡量用大骨湯，或雞湯，一般別用清水。
三，水澱粉不能用少了，也不能稀了，我放的稀了，口感太嫩。
5. 巴子魚的做法 紅燒巴子魚怎麼做
1、首先把巴魚清洗干凈把腮給去掉，然後把姜和花椒放在旁邊備用，然後把酸切成片放在一個盤子里。
2、接下來把巴魚的前面和後面用刀劃幾刀，然後放入鹽，料酒，薑片進行腌制，10分鍾之後就差不多腌制好了，然後往鍋中倒入適量的油，加入郫縣豆瓣進行編炒。
3、然後放入切好的蒜片，再加入一些五香粉和十三香把腌制好的巴魚給放進去，加入水，燒開後轉成中火15分鍾之後加入雞精和花椒油進行調味，那麼這道紅燒巴魚就做好了。
6. 怎樣做巴子魚 巴子魚的做法
1、巴子魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
2、將魚洗凈、切塊。
3、放入熱油鍋內先煎，煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
4、鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鍾左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使鹵汁裹包魚塊，即成。
7. 八抓魚怎麼做好吃又簡單方便
八爪魚的3種簡單美味吃法
一、姜蔥八爪魚
原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。
做法步驟：
1、八爪魚治凈後切成塊，用鹽腌30分鍾再次洗干凈，擠干水份後再晾乾。
2、炒鍋燒熱後倒入食用油燒熱，下蔥姜蒜爆香後再加醬油和料酒。
3、倒入八爪魚翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜一分鍾後即可裝盤。
二、蔥爆八爪魚
原料：生鮮八爪魚、香菇丁、新鮮的小紅尖椒圈、蒜米、姜米、蔥段（多量）、蘑菇精。
准備工作：八爪魚殺好洗凈後切成丁，用料酒和鹽腌10分鍾待用。
做法步驟：
1、熱鍋溫油下入蒜米、姜米和尖椒圈爆香，然後下香菇丁和少許鹽。
2、炒到香菇丁變軟時下入八爪魚，大火翻炒30秒，加蔥段和蘑菇精快速翻勻，馬上起鍋。
三、鹵水八爪魚
主料：冰鮮八爪魚600克，粉絲25克（提前泡軟），甘筍片適量，姜3片，蔥2條（切段）。
香料包：八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1個，小茴1茶匙。
輔料：清水4杯，酒1湯匙，鹽1/2湯匙，糖2湯匙，老抽3湯匙。
准備工作：
1、八爪魚自然解凍後洗凈，沸水中先下入薑片、蔥段和料酒，再下入八爪魚煮片刻，撈出洗凈瀝干。
2、泡軟的粉絲倒入沸水裡煮熟，用涼開水略沖洗後瀝一下水，擺在盤子中央待用。
做法步驟：
1、把香料袋和清水放在砂鍋里煮開，改小火慢煮30分鍾後撈出香料包，再加入其餘的輔料煮沸。
2、處理好的八爪魚倒入煮沸的鹵水裡，煮5分鍾後關火，浸焗10分鍾再撈出八爪魚。
3、撈出的八爪魚擺在粉絲上面，淋適量麻油，再把甘筍片放在盤邊伴食。
8. 八爪魚家常做法 八爪魚怎麼做好吃
1、食材：八爪魚十隻、土豆半個、洋蔥1個、生薑半個、青椒1個、料酒一小碗、食用油4勺、白糖一勺、醬油一勺、雞精一勺。
2、將八爪魚，去除內臟和去除眼睛，然後放在鹽水裡浸泡沖洗干凈，再用清水沖一下。
3、將洋蔥、青椒、生薑、土豆等配菜洗好，切片，放在一邊備用。
4、在鍋倒入少量清水，等水開，把八爪魚放入，半分鍾後撈出，瀝干水份。
5、開火熱鍋，倒入兩勺食用油，等油加熱之後，把剛剛切好的洋蔥、青椒、土豆配菜放入鍋中爆炒，加入鹽半勺、雞精半勺，然後倒入盤子。
6、將鍋清洗干凈，熱鍋加兩勺油油，等油熱，倒入生薑，翻炒出香味，然後快速將八爪魚倒入快速爆炒，加入鹽半勺、雞精半勺、一勺白糖，一勺醬油、小半碗料酒，文火煮開。
7、等汁快煮完的時候，倒入洋蔥、青椒土豆等配菜，快速翻炒，等配菜炒熟即可出鍋。